Centro para el Desarrollo

Agroecológico y Agroindustrial

RAFAEL
ALEXANDER
SALTARIN TEJERA

INSTRUCTOR
INTEGRANTES:
• LISLEYDIS ARIAS FONSECA

• LUIS ENRIQUE HEREDIA ARIZA

• LIZETH PAOLA BERDUGO GENES

• GLINYS ELAIS BERDUGO GENES

• IVAN ANDRES GOEZ RODELO

 PROBLEMA DE LA EMPRESA

NO MANEJA LA CONTABILIDAD
SISTEMATIZADA
 IDENTIFICACION NECESIDAD DE UN SISTEMA DE INFORMACIÓN

• Diagnosticar la situación actual de los procesos de la Panadería Belén “Casa del pan”

• La Panadería Belén “Casa del pan”, fue creada en el año 2011 . Está ubicada en la ciudad de Barranquilla, barrio San

Isidro. Es una empresa dedicada a la elaboración de productos de panadería, comprometidos con nuestros clientes en

brindarles productos de gran calidad y sabor con un servicio amable y oportuno. Con ventas al por mayor y detal.

Cuenta con empleados.

• Su Misión: Ser fabricantes profesionales en la industria de la panadería, ofreciendo a nuestros clientes productos de

calidad, desarrollando nuevos productos, garantizando el crecimiento y rendimiento de nuestra empresa.

• Su Visión: En el 2023 estar posesionados en el mercado con sello propio y ser identificados en la ciudad de

Barranquilla y el Departamento del Atlántico.

• Para diagnosticar la situación actual de la panadería Belén “Casa del pan”, la entrevista será la técnica utilizada para

recolección de información.

• El instrumento aplicado serán los cuestionarios.

 Entrevista
Gerente Administrativo
Fecha de la entrevista: 04-09-2021

Nombre del Entrevistado: Reinaldo Castro

Nombre del Negocio: Panadería Belén “Casa del Pan”

Cargo Laboral: Gerente Administrativo

 PREGUNTAS:
• ¿Qué tiempo lleva funcionando la panadería?

• ¿Como nació la idea de crear este tipo de negocio?

• ¿Tiene visión y misión?

• ¿Cuál es su horario de atención?

• ¿Cuál cree usted que son los secretos para tener éxito en el negocio?

• ¿Cómo se escoge a los trabajadores?

• ¿Los trabajadores conocen perfectamente sus funciones?

• ¿Cuál es su principal competidor en el mercado de panes?

• ¿Quién toma las decisiones en la panadería?

• ¿Cómo realiza el proceso de compra de materiales para la producción?

• ¿La pandemia los afectó?

• ¿En qué periodo del año se incrementa su productividad?

• ¿Aceptarían inversionistas?

• ¿Cuantas áreas tiene la empresa?

• ¿De las áreas de la empresa. Cual considera más importante?

• ¿En la actualidad piensa que están bien como están o hay aspectos de la

• ¿Panadería que deben mejorar?

• ¿Que cambios cree que debe implementar?

 Entrevista

Representante legal
Fecha de la entrevista: 04-09-2021

Nombre del Entrevistado: Yuliet Cera

Nombre del Negocio: Panadería Belén “Casa del Pan”

Cargo Laboral: Gerente Propietaria

 PREGUNTAS:

• ¿Cuánto tiempo tiene de estar en la panadería?

• ¿Cuál es su visión y Misión?

• ¿Cuáles son sus funciones en la panadería?

• ¿Cómo manejan las ventas?

• ¿Cómo sacas el precio de costo de cada producto?

• ¿En las áreas que se manejan en la empresa es la más importante?

• ¿Qué mejoras necesitan?

 Entrevista
Auxiliar administrativo
Fecha de la entrevista: 04-09-20201

Nombre del Entrevistado: Merlys Díaz

Nombre del Negocio: Panadería Belén “Casa del Pan”

Cargo Laboral: Asistente Administrativo

 PREGUNTAS:

• ¿Cuanto tiene laborando en la panadería?

• ¿Cuáles son sus funciones dentro de la empresa?

• ¿Cómo se lleva el control de las ventas diarias?

• ¿Cuentan con un control contable?

• ¿En su área hay aspectos que se debe mejorar?

• ¿Estaría dispuesta a colaborar en la implementación de estas mejoras?

El estudio realizado permitió conocer el manejo inadecuado del proceso

contable relacionado con las siguientes causas: control deficiente de los

ingresos y gastos el cual se lo lleva de manera manual; la inadecuada

planificación de políticas contables; la deficiente administración de la materia

prima el cual incurre a desperdicios exagerados.

La propuesta es sobre la contabilidad, donde se propone el diseño de un proceso

contable sistematizado ,adaptado exclusivamente a la panadería Belén "Casa del

pan", dando información confiable, oportuna y razonable de los ingresos, gastos y

existencias, teniendo más precisión en las cantidades que ingresan y salen de la

panadería, para un acertado control de las cuentas del negocio, cuyo objetivo es

mejorar los niveles de rentabilidad de tal manera que se le permita crecer, y

garantizar su sostenibilidad en el tiempo

Entrevista N° 1
Entrevista N° 2
CUESTIONARIO A TRABAJADORES Y TABULACIÓN
NOMBRE: Ana María Tovar   SI NO
CARGO: Empacadora      
Tiene conocimiento de sistema? X  
Cree usted que un sistema contable es importante para una X  
empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable?   X
Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las X  
entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega? X  
     
NOMBRE: Elias Sarmiento   SI NO
CARGO: Conductor      
Tiene conocimiento de sistema?   x
Cree usted que un sistema contable es importante para una   x
empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable? x  
Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las x  
entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega? x  
     
NOMBRE: Fernando Cervantes   SI NO
CARGO: Panadero      
NOMBRE: Elias Sarmiento   SI NO

CARGO: Conductor      

Tiene conocimiento de sistema?   x

Cree usted que un sistema contable es importante para una   x

empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable? x  

Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las x  

entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega? x  

     
NOMBRE: Fernando Cervantes   SI NO
CARGO: Panadero      
Tiene conocimiento de sistema?   x
Cree usted que un sistema contable es importante para una x  
empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable? x  
Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las x  
entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega? x  
     
NOMBRE: Marcial Gomez   SI NO
CARGO: Hornero      
Tiene conocimiento de sistema?   x
Cree usted que un sistema contable es importante para una x  
empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable? x  
Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las x  
entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega?   x
     
NOMBRE: Marcos Lopez   SI NO
CARGO: Operador de maquina      
Tiene conocimiento de sistema?   x
Cree usted que un sistema contable es importante para una x  
empresa?

 
Considera usted que la panadería requiere un sistema contable? x  
Tiene conocimiento como se manejan en la panadería las    x
entradas y salidas?
Conoce si se registran las entradas de los insumos a la bodega? x