COSTOS

AGRÍCOLAS
 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE CONTABILIDAD

DOCENTE:
C.P.C ROBERTO YEP BURGA
 Perú Ventajas comparativas en varios
país con gran potencial agrícola productos agroindustriales
diversidad de climas y suelos.

La quinua: Interés entre los agricultores ,

Por su alto valor nutritivo y su, empresas agroindustriales,
adaptación a diferentes pisos instituciones publicas y privadas,
agroecológicos y suelos. nacionales e internacionales.

Producido por pequeños agricultores en una gran diversidad de las zonas

agroclimáticas y pisos ecológicos con sistema s tradicionales de producción,
procesamiento, almacenamiento y distribución .

La quinua constituye un producto de excepcionales cualidades nutritivas, cuyo

cultivo se adapta fácilmente a las nuevas exigencias de los mercados por
alimentos de origen orgánico.
 SISTEMA
TRIBUTARIO
LEY DE PROMOCIÓN DEL SECTOR AGRARIO
- LEY N°27360
 ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS QUE OTORGA LA LEY DE PROMOCIÓN
DEL SECTOR AGRARIO?
BENEFICIOS ACTIVIDAD ACTIVIDAD ACTIVIDAD
AGRARIA AGROINDUSTRIAL ACUÍCOLA
Tasa de 15% sobre la renta de tercera categoría del
Impuesto a la Renta Si Si Si

Exoneración del IES(1) aplicable a las remuneraciones de los

trabajadores que laboren para empleadores de la actividad
Si Si Si
agraria, bajo relación de dependencia

Seguro de Salud Agrario( Reciben todas las prestaciones del

Seguro Social de Salud y el aporte es del 4% de la Si Si Si
remuneración)
La aplicación de una tasa especial de depreciación de 20%
anual a las inversiones en obras de infraestructura hidráulica
y obras de riego que realicen los beneficiarios durante la Si Si No
vigencia de la Ley

Los beneficiarios que se encuentren en la etapa pre

productiva de sus inversiones, podrán recuperar el IGV e IPM
pagados por las operaciones de importación y/o adquisición
local de bienes de capital, insumos, prestación de servicios y
contratos de construcción, siempre que se utilicen Si Si No
directamente en la etapa pre productiva, la cual no podrá
exceder de 5 años
¿CUÁLES SON LAS OBLIGACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LOS BENEFICIARIOS?
 ¿QUÉ ES EL SEGURO DE SALUD AGRARIO?
Es un régimen de la seguridad social especial que brinda prestaciones de salud, económicas y
sociales a los trabajadores dependientes e independientes que desarrollen actividades de
cultivo y/o crianza, avícola, agroindustrial o acuícola, con excepción de la industria forestal.

- En el caso de los trabajadores

dependientes, el aporte es de cargo del
empleador y será equivalente al cuatro por
ciento (4%) de la remuneración mensual
que le corresponda abonar al trabajador,
durante el período que dure la relación de
dependencia.

- Tratándose de los trabajadores

independientes, el aporte es de cargo del
propio trabajador y será equivalente al
cuatro por ciento (4%) de la Remuneración
Mínima Vital.
 LEY DE LA AMAZONIA
(27037)
OBJETIVO DE LA LEY
Promover el desarrollo sostenible e
integral de la Amazonía,
estableciendo las condiciones para
la inversión pública y la promoción
de la inversión privada.
BASE CONSTITUCIONAL
Art. 68 y 69 El Estado fomenta el
desarrollo sostenible de la Amaz onía
con una legislación orientada a
promover la conservación de la
diversidad biológica y de las áreas
naturales protegidas.

TERRITORIO COMPRENDIDO
Los departamentos de Loreto, Madre de Dios, Ucayali, Amazonas y San Martín. Algunas
provincias y/o distritos de los Departamentos de: Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huánuco,
Junín, Pasco, Puno, Huancavelica, Libertad, y Piura.

ROL DEL ESTADO

• Promueve la inversión privada, con ejecución de obras de inversión pública y a través de
concesiones de obras de infraestructura al sector privado.
• Promoción social. Para tal fin, se promoverán los programas y proyectos de desarrollo
socio-económico que revaloricen la identidad étnica y cultural de las comunidades nativas
y campesinas.
 OPERACIONES EXONERADAS DEL
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
Venta en el país o importación de los bienes siguientes:
 NIC 41 AGRICULTURA

El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable, la

presentación en los estados financieros y la información a revelar en
relación con la actividad agrícola.
- Actividad agrícola : Es la gestión, por parte de una entidad, de la
transformación y recolección de activos biológicos, para destinarlos a la
venta, para convertirlos en productos agrícolas o e n otros activos biológicos
adicionales.
- La transformación biológica : Comprende los procesos de crecimiento,
degradación, producción y procreación que son la causa de los cambios
cualitativos o cuantitativos en los activos biológicos.
- Un activo biológico : Es un animal vivo o una planta.
- Producto agrícola : Es el producto ya re colectado, procedente de los activos
biológicos de la entidad .

 La NIC 41 solo es aplicable a los productos agrícolas, que sean obtenidos

de los activos biológicos de la entidad, pero sólo hasta el punto de su
cosecha o recolección.
DESCRIPCIÓN DEL
CULTIVO DE LA
QUINUA
 HISTORIA DE LA QUINUA
La Quinua es una planta autóctona de los Andes
focalizado principalmente en los alrededores del Lago
Titicaca. Se lo denomina el “grano de los Incas” o “grano
de oro”, cuyos vestigios de existencia datan desde hacen
miles de años antes del mismo imperio de los incas.
(hace 3000 a 5000 años) en los Andes y domesticada en
Bolivia, Perú y Ecuador.
 IDENTIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Sub Familia:
Chenopodioideaoe
Tribu: Chenopodieae
Género: Chenopodium
Especie: C. quinoa
 CLASIFICACIÓN DE LA QUINUA

La Quinua (Chenopodium quinoa) o la semilla de la quinua es un

pseudocereal  muy nutritivo que se cultiva principalmente en Bolivia y Perú.
Se clasifica en cinco categorías:
 
 
a. Quinuas del Valle.

b. Quinuas Altiplánicas

c. Quinuas de Salares

d. Quinua del Nivel del Mar

c. Quinua Sub tropical

 VARIEDADES DE LA QUINUA

Principales variedades
de la quinua:
 ZONAS DE MAYOR
PRODUCCION DE QUINUA
EN EL PERÚ

En el Perú principalmente en Puno,

cerca al Lago Titicaca.

El lugar de origen de los granos andinos

es la zona andina (Perú – Bolivia) porque
se encuentra la mayor variabilidad
genética.
 VARIEDADES DE LA QUINUA

El Perú tiene 3000 variedades de quinua y solo utiliza 30

VALOR NUTRICIONAL
 INDUSTRIALIZACIÓN DE LA QUINUA
SAPONINA GRANO PERLADO

GRANOS
HOJUELAS EXTRUIDOS EXPANDIDOS GRANOLAV
HARINA
Cerveza
panes bebidas snack
champú
galletas sopas
detergentes dulces
albóndigas
Pasta dental yogurt
salsas
pesticidas fideos

antibióticos postres

dulces

tortas
pasteles

bebidas

cremas
 VENTAJAS DESVENTAJAS
   
Las posibilidades de industrialización, que la coloquen en el
 
mercado nacional e internacional con valor agregado, podrían
hacer de su cultivo una empresa rentable que beneficie a los La quinua se ha mantenido sobre todo como un
agricultores rurales. cultivo de auto consumo. La falta de promoción
 En relación con otros granos y hortalizas, es muy alta en
de su cultivo y consumo a nivel comercial se debe
proteínas, calcio y hierro.
Un investigador ha dicho "mientras ningún alimento por si solo a diversos factores. Un primer factor consiste en
puede suministrar todos los nutrientes esenciales para la vida, la los costos y la baja productividad (una cosecha
Quinua es igual o más completa que muchos del reino vegetal y
anual), lo cual la hacen poco rentable.
animal".
 

 
Las posibilidades de industrialización, que la coloquen en el
mercado nacional e internacional con valor agregado, podrían  
hacer de su cultivo una empresa rentable que beneficie a los Por otro lado, la falta de promoción de sus
agricultores rurales. cualidades nutritivas y la idea prejuiciosa de ser
  poco sabrosa, contribuyen a que su valoración
La Quinua tiene un valor de minerales muy alto que será benéfico
como alternativa alimentaria sea aún deficiente.
para los viajes espaciales de larga duración. Las concentraciones
de Minerales reportadas para la Quinua parecen variar Esto sucede no sólo con la quinua, sino con otros
dramáticamente. En un ambiente controlado se puede modificar y cultivos andinos, que podrían ayudar a resolver el
mantener muy fácilmente la composición de nutrientes para grave problema de desnutrición del país.
abastecer las necesidades de óptimo crecimiento de planta o los
requisitos nutricionales del ser humano
  PREPARACIÓN DEL TERRENO

Desterronad
Aradura o Nivelación Surcado
SIEMBRA
El sistema más apropiado para la
siembra es en hileras, éste puede
realizarse mediante surcado a
tracción motriz. La distribución de la
semilla puede ser a chorro continuo y
manualmente.

MÉTODOS:
- Voleo
- Surcos
- rotación
Abonamiento orgánico

Riego

Fertilización

Control de malezas

Plagas y enfermedades

Control fitosanitario
LABORES CULTURALES
COSECHA

Desahije o Raleo

Deshierbo

Aporque

Purificación varietal
 UN CULTIVO DE BANDERA PARA BOLIVIA Y PERÚ

cultivo de la quinua en la costa contribuirá a incrementar producción nacional

 IMPORTANCIA AGROECONÓMICA

La cadena productiva de quinua aportó al año 2012, con el 0.14%

del PBI del sector agropecuario y con el 0.23% del subsector
agrícola, aportando el mismo con 30.1 millones de nuevos soles
existiendo una variación positiva del 7.35% con respecto al año
2011.
A enero del año 2013, la quinua a generado un valor bruto de la
producción agropecuario de 0.11 millones de nuevos soles, con una
disminución del -38.3% con respecto a enero del año anterior.
 CONCLUSIONES

- La producción peruana de Quinua en el año 2009 fue de 38.000 TM, frente a la

producción de 30.000TM en el 2008, lo que supuso un aumento de más del 25%.
Las principales regiones de producción son Puno (que concentra casi el 80% de la
producción), Ayacucho y Cusco.
- Las exportaciones peruanas se centran en países con mayor valor adquisitivo
como EEUU, Israel, Alemania o Francia (las exportaciones sumaron alrededor de
5.000TM).
- El principal proveedor mundial de Quinua es Bolivia.
- La mayoría de la quinua que se encuentra en el mercado español, tienen
certificación orgánica.
- En los últimos 2-3 años, la quinua han entrado en la gran distribución, a través de
los hipermercados (dentro de la sección de productos orgánicos), lo que va a
propiciar las ventas en el futuro próximo.
- Buena percepción del producto peruano y de las empresas peruanas.
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