ECAS: ESCUELA DE CAMPO

PARA AGRICULTORES
BUENAS PRACTICAS
PECUARIAS EN LA SANIDAD
CONSULTOR: RICARDO ROJAS RUIZ
INGENIERO ZOOTECNISTA
BACHILLER EN MEDICINA VETERINARIA
SENASA LIMA CALLAO - CTD BARRANCA
 Las Buenas prácticas pecuarias (BPP)
Son un conjunto de procedimientos,
actividades, condiciones y controles que se
aplican en las unidades de producción de
animales, con el objeto de disminuir los
peligros asociados a agentes físicos,
químicos o biológicos, así como los
riesgos zoosanitarios en los bienes de
origen animal para consumo..
 Los controles que se realizan dentro del marco de las buenas prácticas
pecuarias tienden a reducir la mortalidad de estos animales, y por ende,
el desembolso para cubrir gastos por enfermedades ocasionadas,
medicamentos y pérdidas en la producción.
 Asimismo, éstas prácticas se basan en recomendaciones con el fin de
optimizar la eficacia en los niveles de producción, con un elevado
contenido social que respete el medio ambiente y las condiciones de los
individuos que desarrollan tareas vinculadas al sector agropecuario
Prevención y Control de Carbunco Sintomático y Edema
Maligno

 Aprueban el "Reglamento para la Prevenci6n y Control de Carbunco Sintomático

y Edema Maligno"
DECRETO SUPREMO N° 002-2007-AG
 EI presente Reglamento tiene por objetivo regular las medidas técnico sanitarias
impartidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, para la
prevenci6n y control de Carbunco Sintomático y Edema Maligno; con el
prop6sito de proteger el patrimonio agropecuario del país, previniendo y
controlando la diseminaci6n de las bacterias causantes de estas enfermedades.
Carbunco sintomático

 El Carbunco Sintomático es una enfermedad infecciosa de evolución aguda y mortal, es

propia de los rumiantes y de carácter no contagioso. Es también conocido como “Pierna
negra” o “Gangrena Enfisematosa”.
 Enfermedad caracterizada por inflamaciones enfisematosas que contienen gas y
contenido sero-hemorrágico, localizadas en las grandes masas musculares.
 Etiologia
 El agente responsable es el Clostridium chauvoei.
 produce inflamaciones musculares enfisematosas, es un microorganismo propio de terrenos
de pastos húmedos. Son sensibles los bovinos y los ovinos de todas las edades. En las
ovejas la vía de entrada es a través de heridas en la piel por lo que estos animales están
especialmente expuestos a la hora de realizar determinadas prácticas zootécnicas (esquila,
corte de cola, castraciones).
VIAS DE TRANSMISION
 SINTOMAS
 Se caracteriza por presentar inicialmente fiebre así como la rigidez de
movimientos y cojera; posteriormente se observan inflamaciones dolorosas y
crepitantes en diversas masas musculares (pelvis y muslo sobre todo).
 Al cabo de unas horas estas zonas se enfrían y pierden sensibilidad. La piel
aparece apergaminada y seca, y al tiempo se instaura la hipotermia que precede a
la muerte. El curso o evolución no va más allá de los 2 días. El músculo afectado
adquiere un tono rojo oscuro a negro, de aspecto esponjoso y seco, y además,
crepita al corte (enfisema). El olor a butírico recuerda al de la mantequilla rancia
y la putrefacción es rapidísima.
 Edema Maligno 
 Es una enfermedad infecciosa cuya evolución suele ser aguda y
mortal, no contagiosa, que afecta principalmente a los rumiantes y
que produce inflamación edematosa de los tejidos subcutáneos.
También es conocida como Gangrena Gaseosa y Flemón Séptico.
 ETIOLOGIA
• El agente causal es Clostridium septicum, aunque en la mayoría de las
ocasiones existen infecciones mixtas (con otros clostridios).
• La bacteria penetra a través de heridas profundas que se contaminan con
heces o tierra, también puede existir infección endógena a partir de
esporos presentes en el intestino o estómago (abomasitis o bradsof de
los ovinos).
 En el punto de infección primario se produce una inflamación edematosa (caliente
y dolorosa) rara vez crepitante. En las áreas afectadas la piel se oscurece y
aparece tensa. La aparición de estas manifestaciones coincide con la presentación
de un síndrome febril y toxémico. Es frecuente la extensión de las lesiones a
grupos musculares próximos, presentándose cojeras. La muerte se produce a las
24-48 horas. La piel que recubre la lesión puede aparecer gangrenosa existiendo
edema subcutáneo. El edema es de carácter serohemorrág ico y gelatinoso. El
músculo afectado presenta un color rojizo oscuro a negruzco y también pueden
detectarse burbujas de gas.
 PREVENCION
 La vacunación se realiza en convenio con la practica privada y es ejecutada por técnicos y
profesionales, quienes son supervisados constantemente por el SENASA.
 Para la movilización de animales es necesario contar con el certificado de vacunación, con lo
cual se podrá obtener el Certificado Sanitario de Movilización Interna de animales, productos
y subproductos de origen animal para el ingreso a ferias y exposiciones de ganado.