TENDENCIAS EN LA

PRODUCCIÓN DE CARNE
BOVINA Y SUS DERIVADOS
PRESENTADO POR:
Ilian Sofía Moreno Gómez
Wendy Dayana Alfaro Tamara
Diohandrys Rafael Mena Romero
 INTRODUCCIÓN
Dentro de la alimentación de gran parte de la población en el mundo, la carne
es considerada como la principal fuente de proteína. Además, su producción
genera un importante número de empleos a lo largo de su cadena productiva.
Los tipos de carnes que más se consumen en el mundo son la carne de cerdo,
de pollo, de res, de pavo y la carne de cordero.
PRODUCCIÓN Y CONSUMO
PANORAMA LATINOAMERICA
MUNDIAL Y NACIONAL

para el 2011 hubo un consumo de Latinoamérica 11%

241,4 millones de toneladas de Argentina 2,5 mt -39%
carne bovina México partcipa con 28%
Colombia participa con 14%
Para el año 2011 se produjeron
244,9 millones de toneladas de
carne bovina En Colombia en el hato
ganadero se encuentran
animales para tres propósito
1.Estados unidos
Cría y ceba
2. Brasil
Doble actividad
3.indiia
Y lechería especializada
2009 y 2011 las
exportaciones crecieron En Colombia las ciudades con
4% mayor inventario son:
Antioquia 12%
Australia
Casanare 11 %
Brasil Meta 10 %
India y estados unidos
Como principales países Federación colombiana la estructura de los
exportadores de carne costos:
bovina Cría 62 % -6%
Sanidad 15%-10%
Compra de animales 49% y 45%
Mano de obra 30% 20%
 GRAFICOS
PAISES LIDERES
 GRAFICOS
POR DEPARTAMENTOS
NACIONAL
 CONCLUSION
La cadena de valor de la producción de carne en Colombia es muy importante,
ya que genera negocios tanto en el mercado nacional como internacional, así
como procesada; su producción e industrialización genera empleos en
diversos puntos de la cadena productiva en distintas regiones del país. Del
mismo modo, la carne bovina es de los productos con mayor peso dentro del
IPC y está ubicada dentro de los cinco productos más importantes en la dieta
de los colombianos.
GRACIAS.