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Ao del buen servicio ciudadano

Las biomoleculas

NOMBRES: Diego Armando Miranda Quispe


GRADO Y SECCION: 3ro C
PROFESOR(A): Gisela Karina Vega Espinazo
COLEGIO: Coar Tacna
CURSO: Biologia

BIOLOGIA TERCERO
2017

COLEGIO DE ALTO RENDIMIENTO DE TACNA.


AUTORIZADO PARA IMPARTIR EL PROGRAMA DIPLOMA DEL BACHILLERATO INTERNACIONAL
DIRECCION: CARRETERA PANAMERICANA SUR KM 1305. CELULAR DIRECCION GRAL. 956454457
DIRECCION ACADEMICA 952859369 DIRECCION BIENESTAR 956453099
Ao del buen servicio ciudadano
INTRODUCCION :

Las biomoleculas son moleculas o compuestos quimicos que cumplen importantes


funciones en el metabolismo de los seres vivos. Las biomoleculas estan presentes desde
el mas grande organismo hasta el mas
pequeo, al interior se encuentra
desempeando papeles muy fundamentales
para nuestro organismo, como seria el
funcionamiento. De ah deriva la gran
importancia que tienen estos para los seres
vivos.

Las biomolculas reciben una clasificacin


general, esta va a depender de la presencia de carbono en su estructura, de esta manera
se les designa el nombre de biomolculas inorgnicas a las que en su estructura hay
ausencia de molculas de carbono, este no pueden ser sintetizados por el ser humano
pero aun as son esenciales para el mantenimiento de la vida, en este grupo se puede
tomar como ejemplo el agua; el grupo opuesto, es decir, poseen molculas de carbono
los cuales son parte de su estructura se les designa biomolculas orgnicas y tambin
difieren con el grupo inorgnico en la caracterstica de que estos si pueden ser
sintetizados por el cuerpo humano. Ya que se les considera biomolculas a todos los
compuestos qumicos que al estar en conjunto conforman la materia viva, es decir, las
bases qumicas que permiten subsistir al ser vivo, existen infinidades de biomolculas
pero entre las ms necesarias o las que se encuentran en abundancia son en primer lugar
el nitrgeno, oxigeno, hidrgeno y carbono, en segundo lugar se puede mencionar
sulfuro y fsforo.

Para poder identificar a las biomoleculas orgnicas se realizan pruebas cualitativas,


emplendose ciertos reactivos qumicos que reaccionan con las biomoleculas y ocurren
cambios por ejemplo en la coloracin.
Todos los seres vivos estn formados por unidades muy pequeas, generalmente
invisibles a simple vista llamadas clulas. Este nombre fue dado por su descubridor
Roberto Hooke, en 1665 y significa celda pequea.
La clula es la unidad morfolgica y funcional de todo ser vivo, es el elemento de
menor tamao que puede considerarse vivo. Cada
clula es un sistema abierto que intercambia materia y
energa con su medio. En una clula ocurren todas las
funciones vitales, de manera que basta una sola de
ellas para tener un ser vivo (que ser un ser vivo
unicelular).

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La clula es una porcin limitada de protoplasma, una sustancia constituida por 75% de
agua, 5% de otras sustancias inorgnicas y 20% de compuestos orgnicos. Las partes
del protoplasma tienen funciones coordinadas de tal manera que le otorgan a la clula
un alto grado de especializacin funcional, cualquiera sea el tipo de tejido al que
pertenezcan.
Las clulas procariotas estructuralmente son las ms simples y pequeas. Como toda
clula, estn delimitadas por una membrana plasmtica que contiene pliegues hacia
el interior (invaginaciones) algunos de los cuales son
denominados laminillas y otro es denominado
mesozona y est relacionado con la divisin de la
clula.
Se llama clula eucariota a las clulas que tienen un
ncleo definido gracias

a una membrana nuclear donde contiene su material hereditario. Las clulas eucariotas
tienen un modelo de organizacin mucho ms complejo que las procariotas. Su tamao
es mucho mayor y en el citoplasma es posible encontrar un conjunto de estructuras
celulares que cumplen diversas funciones y en conjunto se denominan organelas
celulares.

OBJETIVO :

identificar los tipos de moleculas organicas que estan presentes en un


determinado alimento.
Reconocer las propiedades fisicas que adquiere una sustancia, posteriormente a
una prueba bioquimica especifica.

DISEO:

de que manera influyen las biomoleculas en los alimentos que comemos?

MATERIALES :

a) Material orgnico:

Leche Catfila de cebol


Cebolla
Galleta
Agua estancada
Nctar de pia

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b) Reactivos:
Lugol Phering a
Azul de metileno Biuret
Phering 2

c) Instrumentos:

Pinzas Gradilla
Matraz Tubos de ensayo
Lamina cubreobjetos Pera de encantacin
Gotero Marcador indeleble
Pipetas

d) Material electrnico:

Microscopio

Variable independiente :

De que manera los reactivos influyen en la precensia de la biomleculas organicas en


nuestro alimento

Variable independiente :

Las muestras de alimentos y los reactivo.

Variable controlada :

La cantidad de reactivos que se va a usar .

Preparacin para el experimento, la suspensin de la galleta :

Masa 34 g de galleta y triturarlos en un mortero con la ayuda de un piln

Agregar la galleta molida a un vaso precipitado (beaker) y en ese mismo vaso


agregar 200 ml de agua destilada.

Luego mezclar para obtener la el cambio de color de la galleta .

Preparacion del jugo de pia


Masar 50 ml de agua con 50 ml de jugo

Filtrar y recolectar en un vaso precipitado


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Preparacion de solucion de leche

Masar 50 ml de leche y agregarlo a un vaso precipitado.

Agregar al vaso precipitado 200 ml de agua destilada.

Identificacion del almidn

Masar 100 ml de almidon y agregarlo a un vaso precipitado.


Mezclar y observar el cambio de color. Si se observa un color azul oscuro
negruzco indica la presencia de almidn.

IDENTIFICACION DE AZUCARES REDUCTORES (MONOSACARIDOS Y

MUCHOS DISACARIDOS)

Identificacion De Presencia De Azucares

Preparar los tubos de ensayo 2, 5, 8 y 11


Mezclar bien y colocar en bao Mara (bao de agua caliente a 90 aprox. ) . Si
se observa cambio de color a rojo ladrillo es un indicador de presencia de azucares
reductores.
Identificacion De Proteinas
Preparar los tubos de ensayo 3, 6, 9 y 12
Mezclar bien y observar el cambio de color. Si se observa un color morado o lila
indica la presencia de protenas
OBSERVACION DE CELULAS EUCARIOTAS
Se present extrajo muestras de cebolla, pltano y de hgado de pollo mediante
corte fino del tejido o tcnica de squash. En el caso de la cebolla se extrajo la
catafilo
Colocar en una lmina portaobjeto
Se agreg una gota de lugol
Se coloc encima la lmina cubreobjetos
Se procedi a observar al microscopio
Se dibuj las observaciones en un cuaderno de laboratorio o en su gua de
prcticas, y se rotularon las partes de las clulas observadas

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Normas de seguridad en el laboratorio
No fumes, comas o bebas en el laboratorio.
Utiliza una bata y tenla siempre bien abrochada, as protegers tu ropa.
Guarda tus prendas de abrigo y los objetos personales en un armario o taquilla y
no los dejes nunca sobre la mesa de trabajo.
No lleves bufandas, pauelos largos ni prendas u objetos que dificulten tu
movilidad.
Procura no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no corras dentro
del laboratorio.
Si tienes el cabello largo, recgetelo.
Dispn sobre la mesa slo los libros y cuadernos que sean necesarios.
Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida, tpala.
No pruebes ni ingieras los productos.
En caso de producirse un accidente, quemadura o lesin, comuncalo
inmediatamente al profesor.
Recuerda dnde est situado el botiqun.
Mantn el rea de trabajo limpia y ordenada.

Normas para manipular instrumentos y productos

Antes de manipular un aparato o montaje elctrico, desconctalo de la red


elctrica.
No pongas en funcionamiento un circuito elctrico sin que el profesor haya
revisado la instalacin.
No utilices ninguna herramienta o mquina sin conocer su uso, funcionamiento
y normas de seguridad especficas.
Maneja con especial cuidado el material frgil, por ejemplo, el vidrio.
Informa al profesor del material roto o averiado.
Fjate en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos
qumicos.
Lvate las manos con jabn despus de tocar cualquier producto qumico.
Al acabar la prctica, limpia y ordena el material utilizado.
Si te salpicas accidentalmente, lava la zona afectada con agua abundante. Si
salpicas la mesa, lmpiala con agua y scala despus con un pao.
Evita el contacto con fuentes de calor. No manipules cerca de ellas sustancias
inflamables. Para sujetar el instrumental de vidrio y retirarlo del fuego, utiliza
pinzas de madera. Cuando calientes los tubos de ensayo con la ayuda de dichas
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pinzas, procura darles cierta inclinacin. Nunca mires directamente al interior
del tubo por su abertura ni dirijas esta hacia algn compaero. (ver imagen)
Todos los productos inflamables deben almacenarse en un lugar adecuado y
separados de los cidos, las bases y los reactivos oxidantes.
Los cidos y las bases fuertes han de manejarse con mucha precaucin, ya que la
mayora son corrosivos y, si caen sobre la piel o la ropa, pueden producir heridas
y quemaduras importantes.
Si tienes que mezclar algn cido (por ejemplo, cido sulfrico) con agua, aade
el cido sobre el agua, nunca al contrario, pues el cido saltara y podra
provocarte quemaduras en la cara y los ojos.
No dejes destapados los frascos ni aspires su contenido. Muchas sustancias
lquidas (alcohol, ter, cloroformo, amonaco...) emiten vapores txicos.

Reactivo Elemento quimico Elemento quimico Elemento quimico


Muestra LUGOL BIURET BAO MARIA
GALLETA
TIENE MENOS TIENE MAS TIENE MAS

LECHE
TIENE MENOS TIENE MAS TIENE MENOS

JUGO DE PIA
TIENE MAS TIENE MAS TIENE MENOS

CONCLUSIONES
La galleta si contiene carbohidratos y esto nos demuestra al usar el lugol
La catfila de cebolla posee clulas eucariotas pues se observa que presentaba
ncleo y citoplasma en la observacin - Posiblemente no se pudo tener una
buena experimentacin, debido a que no se pudo observar en ese poco tiempo
que estuvimos en el laboratorio
Estuvimos mejor en la observacin de biomoleculas orgnicas
En cada material vimos como las biomoleculas influyen de acuerdo a lo que
contienen como serian los bioelementos quimicos
Como lo vimos este experimento demuestra que las biomoleculas estan
presentes en nuestros alimentos

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