EJERCICIOS PROPUESTOS BALANCE DE MASA

Mg. Juan Toledo Guerra

 Elaborar un diagrama de bloques del siguiente proceso:

Una empresa dedicada a la producción de aceites vegetales comestibles de soya,

inicia el proceso separando la cáscara de la almendra por pequeña molienda y
zarandeo, la cáscara separada va a la planta de alimentos balanceados. La
almendra es cocinada y prensada, obteniéndose una torta y aceite crudo. La torta
es extraída su aceite residual utilizando un solvente especial, el cual por
destilación se separa el aceite del solvente, que vuelve así al proceso. El aceite
crudo es tratado químicamente, primero neutralizado con polifosfato de sodio y
soda caústica. Los residuos de este tratamiento, se conocen como borras, las
cuales son separados por centrífugas, obteniéndose un aceite que es
posteriormente lavado 2 veces, bajo estas circunstancias el aceite es blanqueado
con un detergente especial y ahí pasa a la hidrogenación para obtener tres tipos
de aceites: para margarinas, aceite en botella, grasa para jabón. La borra a fin de
no contaminar los cuerpos receptores, es tratada con ácido sulfúrico concentrado,
recuperándose el ácido graso que es utilizado en la preparación de alimentos
balanceados.
2
https://www.autonomadeica.edu.pe
 Elaborar un diagrama de bloques del siguiente proceso:

Una empresa pesquera de harina, toma su materia prima desde las barcazas por
succión mediante agua de las bodegas de las lanchas pesqueras y enviadas
mediante tuberías submarina por bombeo hasta la planta que está ubicada frente a
la playa. Esta biomasa es separada del agua de bombeo en un transportador
inclinado de canaleta perforada, que al final del transportador espera una balanza
que demuestra la cantidad total descarga y el pescado cae a una poza de
recepción. De esta poza mediante un transportador sin fin el pescado es llevado a
los cocinadores que trabajan con vapor de agua, la masa cocida es luego
prensado, separándose el caldo de los sólidos. Los sólidos son transportados al
secador, después molidos y añadidos de antioxidante antes de su envasado en
sacos de color negro y depositados al final en campos ventilados en forma de
rumas. El caldo está formado de agua grasosa, la misma que es separada en
centrífugas, el agua es tratada y descargada al mar y la masa grasosa convertida
como insumo para las industrias de alimentos balanceados, aceites y pinturas.
También usan el aceite como combustible para la caldera de la empresa.
3
https://www.autonomadeica.edu.pe
Problema 3:
En la fig. en todos los flujos está presente los componentes A y B en
diferentes proporciones. Determinar el flujo final de salida
desconocidos y su respectiva concentración porcentual.

4
https://www.autonomadeica.edu.pe
Problema 4: Balancear y determinar el flujo “R” en la figura que se muestra.

5
https://www.autonomadeica.edu.pe