Especie: Ganado Bovino.

Materia prima
Reacciones químicas
Lugares de producción
Empresa que la producen
Impacto ambiental
 MATERIA PRIMA
Ganado vacuno es el más importante porque suministra
carne, leche y ofrece materia prima para varias industrias
como la producción de lácteos y la de calzado. En los
últimos años, se ha venido fomentando la ganadería
intensiva en la Sabana de Bogotá, en Antioquia, Córdoba
y otros departamentos. 
Existen en el país varias razas de ganado vacuno: coma la
raza criolla muy resistente a la inclemencia del medio y
otras de gran rendimiento, ellas son: el Romo Sanano, el
Llanero y el San Marinero, productores de carne; el
Blanco Orejinegro de las zonas templadas de la región
Andina y el Costeño con cuernos, productores de carne y
leche. En los centros ganaderos organizados se han
introducido razas extranjeras importantes.
Fuente: Lopes, Luisa. (2017).recuperado: http://ganaderiacolombiana1.galeon.com/ganadovacuno.html
REACCIONES QUÍMICAS
El ganado bovino si no tiene una alimentación adecuada
puede presentar acidosis, es una enfermedad relativamente
frecuente en las vacas lecheras y del ganado vacuno de
carne.

En la panza hay millones de bacterias y protozoos de

distintas especies que atacan a los alimentos mientras se
encuentran en este órgano.
La mayor parte de estas nuevas sustancias producidas a
partir de los hidratos de carbono son los ácidos acético,
propiónico y butírico, llamados en conjunto ácidos grasos
volátiles.
COMPORTAMIENTO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
EN LA PANZA DE LOS BOVINOS

Para comprender por qué los errores que se cometen a

veces en la alimentación del ganado pueden ser la causa
de que se alteren las fermentaciones del rumen, hay que
tener en cuenta las clases de hidratos de carbono que
contienen los alimentos y la forma en que se comportan en
la panza cuando los ingieren los rumiantes. Los hidratos
de carbono o glúcidos son los principios nutritivos que
más abundan en los alimentos que consumen
habitualmente los rumiantes. Proporcionan a los animales
la mayor parte de la energía que necesitan para vivir.
Algunos de ellos se encuentran bajo la forma de azúcares
o de almidón
UNA MALA PARACTICA CON LA ALIMENTACIÓN DE EL
GANADO, ESTE DEJA DE SER UN ALIMENTO INOCUO.
O Es evidente que el clenbuterol es capaz de aumentar el rendimiento en
canal sin embargo representa peligros para la salud pública y es
considerado un acto ilegal.
O El uso inadecuado del mismo, genera reacciones inmediatas y
altamente toxicas en la gente que consume carne con residuos de
clenbuterol: principalmente vísceras, por ser el sitio específico donde
se acumula.
O El manejo irresponsable de los aditivos y promotores ha limitado los
beneficios potenciales de los mismos, así como el que ha motivado el
implemento de nuevas normas que prohíben su uso debido al riesgo
que provocan en la salud de los animales y en la salud de la población
consumidora.
O La normatividad establecida, así como todos y cada unos de los
métodos de seguridad que actualmente se realizan, son
contradictorios; debido a que para muchos productores, es más
importante la rentabilidad de su producción que la afección a su
propia salud.
 LUGARES DE
PRODUCCIÓN
El sector vacuno, dentro de las producciones ganaderas, el
segundo en importancia económica en nuestro país, por
detrás del sector porcino, representando en 2008
aproximadamente el 16% de la producción final ganadera.

Se trata de un sector que ha venido adaptándose en los

últimos años a los nuevos retos que suponen la apertura
creciente de los mercados agrarios y la fuerte competencia
exterior, incorporando mejoras tecnológicas y
estructurales, que van camino de permitir convertirse en
un sector especializado y competitivo. 
FUENTE: Lopes, L. (2017). Recuperado: http://www.contextoganadero.com/regiones/frigorifico-de-fundacion-
cumple-6-anos-sin-cumplir-requisitos-del-invima
 DISTRIBUCIÓN

“Río Frío es la primera planta con certificación 1500

en Colombia. Cuenta con una producción con trazabilidad
completa desde que ingresa el animal hasta que se sale el
producto”
 IMPACTO AMBIENTAL
Almacenamiento
El almacenamiento incorrecto de las materias primas o la eliminación inadecuada
de los desperdicios sólidos pueden perjudicar los recursos terrestres, sea en el
lugar de la instalación o en los depósitos de desechos.
Cambios de uso
La producción de la materia prima para estas agroindustrias puede tener efectos
ambientales negativos, debido a la intensificación de la actividad agrícola. Al
convertir los bosques en tierras agrícolas, existe el potencial para causar impactos
ambientales sociales muy profundos. La naturaleza y la magnitud del efecto
dependerán de las prácticas existentes en cuanto al uso de la tierra, la cantidad de
materia prima requerida por la agroindustria, el sistema de producción y el de
manejo de la tierra y el agua
 IMPACTO AMBIENTAL

O Los efectos ambientales potenciales debidos a la intensificación de

la agricultura son:
O La mayor erosión de los suelos
O La contaminación del agua superficial y freática por los insumos
agrícolas (p.ej. fertilizantes, pesticidas)
O Los cambios en las características físicas y químicas del suelo
O Los impactos sobre la fauna y la vegetación nativa.
 EFECTOS AMBIENTALES DE LA PRODUCCIÓN DE MATERIAS
PRIMAS

Al limpiar grandes áreas de vegetación natural para la producción de

cultivos o ganado, o para intensificar la agricultura, se producen
impactos ambientales y sociales que son, potencialmente, negativos. A
continuación se presentan algunos ejemplos relacionados con las
agroindustrias.
Uno de los ejemplos más obvios y divulgados de la degradación de los
recursos a raíz de la producción del ganado, es la deforestación de
la cuenca amazónica; se han convertido grandes áreas de los bosques
tropicales húmedos de tierras bajas en pastos para el ganado. El
desbroce en gran escala causa impactos a largo plazo, debido a la
incapacidad del sistema para recuperarse de la pérdida de los
alimentos y del trastorno ecológico.

FUENTE: Lopes, L. (2017).

Recuperado:https://Agroindustria#Efectos_ambientales_de_la_producci.C3.B3n_de_materias_primas
 CONCLUSIÓN

Los animales sacrificados en las fincas no cumplen con las

condiciones sanitarias para su consumo, lo que representa
un asunto de cuidado por salud pública.
“Matan en fincas, en todos lados. Por esta parte aumentó
el hurto de animales.