Instituto tecnológico superior de Coatzacoalcos

MATERIA: INGENIERÍA DE PROYECTOS

INTEGRANTES:
 SIBAJA OSEGUETRA ILSE
 LOPEZ MIJANGOS ENMANUEL
 AUREA PATRICIA MAZA GARCÍA

DOCENTE:SERGIO TORRES CRUZ

NOMBRE DEL PROYETO: SHAMPOO ORGÁNICO

 2.3. CUESTIONARIO DE BASES DE DISEÑO.

2.3.1. DESARROLLO DEL CUESTIONARIO DE BASE DE DISEÑO.

 
El cuestionario
 
Es el instrumento para la recogida de información en la realización de estudios de
IC. Entre todos los tratadistas esta claro que el cuestionario es básico en todo
proceso de recogida de información y de su perfección depende en gran parte la
calidad de esta. No ha de ser inteligente el entrevistador, sino el cuestionario. Lo que
no este correctamente formulado en el formulario es imposible solucionarlo
después. Un cuestionario:
 
· Establece el orden de la entrevista.
· Asegura que todas las preguntas se plantean de la misma manera.
· Es la base donde se recogen y anotan los datos que han de ser analizados.
Tipos de cuestionarios
 
Los investigadores de mercado suelen clasificar los cuestionarios en base al grado de libertad o
discrecionalidad del entrevistador a la hora de plantear las preguntas. Así, tenemos tres clases:
 
 Estructurados: las preguntas y posibles respuestas están formalizadas y estandarizadas,
ofrecen una opción al entrevistado entre varias alternativas. Se utilizan cuando se tienen que
realizar muchas entrevistas y cuando es importante el orden de las preguntas y respuestas.
 
 No estructurados: suelen ser preguntas generales, que están centradas en el tema de la
investigación y que permiten al entrevistador mayor libertad en la formulación de preguntas
especificas. Las preguntas se hacen en cualquier orden y utilizando un vocabulario adecuado
al nivel de cada entrevistado.
 
 Semiestructurados: en ellos se presenta un guión con las principales preguntas y un orden
que no es riguroso, ni tampoco la expresión con la que se formulen las preguntas.
Guión previo del cuestionario
 
Este proceso encierra grandes dificultades porque prácticamente nada hay que sea ley,
solamente recomendaciones, que en la mayor parte de los casos son acertadas pero que
pueden ser discutibles. El investigador debe plantearse una serie de hechos
correlacionados con la metodología que se va a aplicar y que van a ayudar a resolver el
problema:
 
· Temas a tratar
· Orden del cuestionario
· Tipos de preguntas a utilizar
· Lenguaje.
· Tiempo de duración máxima
· Estudio de los efectos que se pueden obtener
· Cabeceras y datos de los entrevistados
· Instrucciones del entrevistado
· Material auxiliar a utilizar
· Impresión, papel y diseño final
 
2.3.2. LLENADO DEL CUESTIONARIO.

Una vez estructurado y diseñado el cuestionario debe ser probado entre

una submuestra pequeña con objeto de observar entre otras cosas en que
medida han funcionado las preguntas y los problemas que puedan surgir.
 
Algunas de las variables que nos determinarán el nivel de funcionamiento
de cuestionario serán: el numero de negativas, no sabe / no contesta o
preguntas en blanco. El índice normal de no sabe es inferior al 10 %, en el
supuesto de que haya mas del 10 % hay que investigar las causas y puede
que haya que redactar nuevamente alguna pregunta o quitarla.
Tipos de preguntas
 
· Según el grado de libertad de respuesta:
 
o abiertas: una pregunta se considera abierta cuando se le da libertad al entrevistado para
contestar con sus propias palabras y expresar las ideas que considera adecuadas a la
pregunta.
 
 
 Ventajas: al investigador le resulta muy fácil formularlas, es decir, que depende de los
entrevistados dar sus propias respuestas. Las respuestas reflejan la verdadera opinión de
cómo percibe el tema el entrevistado. Las preguntas abiertas son de gran utilidad en la
investigación exploratoria en la cual se buscan ideas que nos ayuden mas adelante en la
investigación estructurada.
 
 Limitaciones: mientras que la pregunta es fácil de formular, las respuestas son difíciles de
registrar y tabular. Resulta difícil el análisis de las preguntas abiertas, sobretodo cuando
el número de cuestionarios es superior a 50. Cada una de las respuestas abiertas debe ser
considerada por separado y habrá que codificarlas en base a la similitud de su significado.
Agrupar las respuestas abiertas es una tarea laboriosa y requiere mucho tiempo, a veces
las palabras escritas no dejan del todo claro lo que el entrevistado quería decir.
 
· Según el grado de premeditación de la respuesta:
 
o Espontáneas: son aquellas en las que al formular la respuesta el entrevistado no se
encuentra influido por ninguna orientación, es decir, que responde por su propia
voluntad sin ninguna ayuda.
 
o Sugerida: en las que el entrevistado elige entre un conjunto de respuestas que le
muestra el entrevistador, bien sea leyéndolas o mediante la exhibición de las llamadas
tarjetas.
 
· Según el grado de información obtenida:
 
o Preguntas introductorias o de contacto: son las que se colocan al comienzo del
cuestionario y su objetivo es crear un clima de confianza.
 
o Preguntas filtro: son preguntas que sirven para averiguar o ratificar la coherencia de
las respuestas obtenidas.
 
o Preguntas de control: se hacen para contrastar la calidad de la información que se
esta obteniendo.
 2.4. DEFINICIÓN DEL PROCESO.

2.4.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

 
Recepción y almacenamiento de materias primas:

En este proceso se realiza el recibimiento de las materias primas, pero para ello
primero se tendrán que registrar la información de los insumos que llegan para
tener un mejor control de los materiales que ingresan. Luego se realizará una
inspección y pesado para luego ser finalmente almacenado.
 
 
 
Preparación de la producción:

Inicialmente, se revisarán los requerimientos de producción para luego estimar la

cantidad/peso de los insumos que serán utilizados para la producción del día.
Una vez hecho el pesado, se realiza una inspección de las condiciones de los
insumos para luego ser transportados hacia el área de máquinas/producción.
Finalmente, el Operador de Producción configurara las máquinas necesarias
para que realice el trabajo específico.
 
 

 
Desionizado de agua

En este proceso se captará el agua necesaria para la elaboración de los

productos en el día. Luego pasará a será desionizada/purificada. Finalmente, el
agua purificada pasara a ser almacenada para su pronto uso.
 
 
 
Extracción de romero,ortiga y cola de caballo

Se realiza la extracción de las esencias de los insumos romero,ortiga y cola de caballo.

Para ellos se vierten en una mezcladora los insumos con agua desionizada. La máquina
realizará una agitación de tal manera que se diluyan todo para luego ser filtrada. Este
filtrado evitara que queden residuos en la mezcla final.La mezcla final será puesta en
una marmita/olla a una temperatura de 70°C permaneciendo así durante 7 horas
aproximadamente. Este proceso tiene que hacerse un día antes de tal forma que al día

 
siguiente tengamos la esencia lista para comenzar a producir.
 
 

 
Preparación de base detergente y estabilizante

Se coloca el resultado de la mezcla de romero, sábila y zajtan en un recipiente con la

cantidad exacta producir, el cual sería nuestra base detergente. Para realizar la base
estabilizante se mezcla dietanolamina, sosa cáustica, perborato de sodio y
trietalonamina en la mezcladora. Además, se agrega agua desionizada cada vez que
cada ingrediente ingresa en la mezcla.
 
 

 
Adición de Ingredientes finales

En este proceso se debe de revisar y ajustar el pH para obtener el indicador deseado de

aproximadamente 7. Luego de la regulación, debemos aumentar la viscosidad y
consistencia de la fórmula para que la manipulación del cliente sea más fácil, es por ello
que se le agrega un gel (estocogel) que vendría ser un 10 % de la mezcla. Mientras tanto
los operadores estarán validando el grado de viscosidad.Finalmente, para que el producto
preserve con el tiempo se le adicionan conservantes para evitar el crecimiento de
bacterias, hongos y levaduras.
 
 
 
 
 
Envasado y Empaquetado

Se realiza una inspección final del producto previamente del envasado. El sellado de la
tapa del producto será realizado por una máquina y el operador de producción. Luego, se
procede a etiquetar el envase para finalmente ser almacenado en cajas que puedan
guardar hasta 12 unidades
2.4.2. LISTA DE EQUIPOS.
2.4.3. BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA

En la industria de shampoo se procesan 1735 lb/hora de producto con

una densidad de 0,944g/cm3.Determine
• Cuantos galones se procesan al año considerando 254 días
laborables al año y dos turnos de trabajo por día, uno de 8 horas y
uno de 6 horas
2.5. DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS E INGENIERÍA
2.6. DISEÑO DE SERVICIOS AUXILIARES.

Primarios
Los servicios primarios son indispensables para la producción
ya que sin ellos no podríamos llegar al fin, que es el producto
terminado.
Los más importantes para nosotros son los que se describen a
continuación:
• Agua
• Teléfono
• Luz
• Gas
• Aire
• Almacenamiento
• Maquinaria y Equipo
Secundarios
Estos servicios son tan indispensables como los primarios, pero son un
complemento para poder producir. De estos destacan en la empresa:

• Política: Esta se orienta ideológicamente hacia la toma de decisiones para la

consecución de los objetivos de un grupo en las instituciones públicas y/o
privadas. La empresa no tiene bien definidas las políticas administrativas que le
permitan llevar a cumplimiento los objetivos que se han planteado.

• Organización: En el caso de la empresa está establecida de manera funcional,

posee un gerente general, responsable de producción, responsable de venta y
responsable administrativo, entre otros.

• Organización del espacio: Disposición de instalaciones para el flujo del trabajo.

En este sentido la empresa tiene algunas restricciones de espacio disponible
para aumentar la línea de producción.

• Mantenimiento: Para la empresa se establece un mantenimiento correctivo y

preventivo para los distintos equipos, maquinaria e infraestructura que se
utilizan y se utilizaran en el proceso de elaboración de shampoo.