DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

FRUTIULTURA
TEMA: CULTIVO DE MANZANO

ESTUDIANTES:
JORGE BALAREZO.
CELENA CHÁVES.
MAURICIO COLLAGUAZO.
 Características fisiológicas
Familia: Rosaceae.
Especie: Pyrus malus L. Sistema radicular:
raíz superficial,
menos ramificada
Fruto: pomo globoso, que en peral.
con pedúnculo corto y
numerosas semillas de
color pardo brillante

Hojas: ovales, cortamente

acuminadas, aserradas, con
dientes obtusos, blandas, con
el haz verde claro y
tomentosas, de doble longitud
que el pecíolo, con 4-8 nervios
alternados y bien desarrollados.

Floración: tiene lugar en primavera,

generalmente por abril o mayo, las
manzanas más precoces maduran en
junio, aunque existen razas que
mantienen el fruto durante la mayor
parte del invierno e incluso se llegan
a recoger en marzo o abril.

Flores: grandes, casi sentadas o

cortamente pedunculadas, que
se abren unos días antes que las
hojas. Son hermafroditas, de
colores rosa pálido, a veces
blancos y en número de 3-6
unidas en corimbo.
 Características Agronómicas
Los manzanos crecen muy bien
al sol, son tolerantes al viento
moderado. Es un árbol que se
adapta bien a diversas
temperaturas, a los climas más
fríos y a los climas más
templados. Suelen crecer
mejor en las regiones que
tienen estaciones bien
marcadas aunque son poco
tolerantes al calor.
 suelos profundos, con buen drenaje
margoso, aunque son capaces de crecer
en diversos tipos de suelos, tanto
arenosos como arcillosos.
 pH entre 6 y 7.
 No es común que sean reproducidos
mediante semillas pero si se realiza es
recomendable que sean sometidas a
estratificación fría.
 Vegetativamente se pueden
reproducir mediante esquejes de
madera vieja y acodos, que es el
método más usado, pues tiene
muchos tipos de rizomas. Los
patrones más comúnmente
utilizados son: malling, malling-
merton y plantones de manzano
( ecohortum, 2015).
 Características Agronómicas

 Los manzanos se plantan durante el periodo de reposo de la savia. Este

periodo dura aproximadamente desde la caída de la hoja hasta la nueva
brotación en primavera. Los marcos de plantación son muy variables,
dependiendo de los patrones empleados, así como de las distintas
formaciones.

Densidades de
Distancia entre
plantación oscilan
árboles pueden
entre los 1.500 y los
oscilar entre 2-3 m
3.000 árboles/ha en los
para el cordón
sistemas en eje y
horizontal sencillo y
densidades de 1.000 a
10-12 m, para formas
1.700 árboles/ha en
libres sobre franco
sistemas en espaldera.
Características Agronómicas
 RIEGO: El sistema de riego más empleado es el de inundación o
a manta. Aunque en las nuevas zonas de producción es cada vez
más frecuente la utilización de riego localizado, bien sea por
goteo o por microaspersión. En este caso se utiliza fertirrigación:
Características Agronómicas

 Abonado
 VARIEDADES

Golden
delicious
 Susceptible a
podredumbre

Introducc
Su el piel por Penicilliu
temporada
árbol se
Excelente m
sp., Botrytis
caracteriza
es desde
variedad cuyo
delgada,
por
ión
Agosto
al
su vigor
fruto
sp., Sarna,

hasta
es
oídio
de y
mercado:
Redlisa
color
Julio del y
rojo
buena y de
otro
delicious
tamaño grande
brillante
1874
fructificación.
año
 considerada
considerada
indispensabl
indispensabl
e
e para
para
asegurar
asegurar la
la Árbol: Vigoro
Árbol: Vigoro
polinización.
polinización. so,
so,
medianamen
medianamen
te
te productiva
productiva
e
e irregular
irregular

es
es una
una de
de las
las
variedades
variedades
más
más
cultivadas
cultivadas en
en
Sudamérica
Sudamérica

Winter
Banana

Variedad
Variedad de de
color verde
color verde yy
amarillo,
amarillo, dede
piel
piel barnizada
barnizada
yy lisa
lisa

Inicia
Inicia alrededor
alrededor
del
del 30
30 de
de
septiembre,
septiembre,
alcanzando
alcanzando el
el
estado
estado de
de plena
plena
floración
floración el 4 de
el 4 de
octubre.
octubre.
 Gala y
Royal
Cosecha:
Gala
Cosecha: EsEs una
una
variedad
variedad de
de
maduración
maduración
intermedia
intermedia
fluctuando
fluctuando entre
entre
mediados
mediados de
de
enero
enero yy febrero.
febrero.

500-800
500-800 De
De tamaño
tamaño
horas frío pequeña
pequeña a
horas frío de
de media,
a
temperatura media, de
de color
color
temperatura rojo jaspeado,
rojo jaspeado,
menores
menores a a de
de fondo
fondo crema,
crema,
7,2
7,2 °C
°C forma
forma achatada
achatada

Fruta
Fruta con
con Árbol:
Árbol: De
De
mediana
mediana crecimiento
crecimiento
susceptibilidad
susceptibilidad a
a vigoroso
vigoroso yy
venturia
venturia con
con
mayor incidencia
mayor incidencia erecto,
erecto, brotes
brotes
en zonas
en zonas húmedas
húmedas largo
largo yy
o nubladas.
o nubladas. vigoroso
vigoroso
en
en producción
producción
(2-3
(2-3 años)
años) ,, con
con
rendimiento
rendimiento
medio
medio
(potencial
(potencial dede
25-35
25-35 ton/
ton/ ha)
ha)
ZONAS DE PRODUCCIÓN
En el Ecuador, la mayor zona manzanera
se extiende por la Serranía: Chimborazo,
Cotopaxi, Azuay, Cañar y Tungurahua

En
En nuestro
nuestro país,
país, el
el 54%
54% de
de la
la superficie
superficie cultivada
cultivada
con
con manzana,
manzana, se
se encuentran
encuentran enen la
la provincia
provincia de
de
Tungurahua
Tungurahua donde
donde los
los principales
principales reductos
reductos de
de esta
esta
fruta
fruta son
son Ambato,
Ambato, Cevallos,
Cevallos, Tisaleo,
Tisaleo, Quero
Quero yy
Píllaro
Píllaro

En
En la
la Provincia
Provincia de
de Chimborazo,
Chimborazo, lala Parroquia
Parroquia San
San Antonio
Antonio de
de
Bayushig,
Bayushig, es
es la
la mayor
mayor zona
zona productora
productora dede manzana;
manzana; elel Plan
Plan
de
de Desarrollo
Desarrollo yy Ordenamiento
Ordenamiento Territorial
Territorial (2016
(2016 –– 2019),
2019),
señala
señala que
que en
en la
la parroquia
parroquia existe
existe un
un total
total de
de 90
90 hectáreas
hectáreas
destinadas
destinadas al
al cultivo
cultivo de
de la
la manzana.
manzana.
producción en toneladas de los
países líderes en manzana. (años
2017-2018) (Department, 2020)
CLIMA Y REQUERIMIENTOS EDAFOLÓGICOS
INJERTOS

Injerto
mediante
hendidura
 Cortar la rama o el
tronco. Hay que
hacerlo antes de que
la savia comience a
movilizarse, así el
árbol perderá menos
reservas. Recoger y conservar
las púas. Es
Atar y sellar el
recomendable hacerlo
injerto. Tratando de
también antes de que
que las púas hagan
comience a moverse
buen contacto con la
la savia,
corteza del tocón
almacenándolas en un
lugar fresco y húmedo

El injerto
Insertar las púas en
las incisiones. Se de Realizar las
incisiones. Colocando
toma cada púa y se
introduce debajo de corona la navaja en vertical,
se hace un corte en la
la corteza, en las corteza ―hasta llegar
incisiones realizadas a la madera― de unos
en el tocón, 4 ó 5 cm, desde lo
empujando hacia alto del tocón hacia
abajo abajo.

Realizar las
incisiones. Colocando
Preparar las púas. Se
la navaja en vertical,
desechan 3 cm del
se hace un corte en la
extremo inferior de
corteza ―hasta llegar
las púas, cortando
a la madera― de unos
justo por encima de
4 ó 5 cm, desde lo
una yema
alto del tocón hacia
abajo.
 ENFERMEDADES
El oídio o mal de ceniza, es
una enfermedad causada por
OIDIO
un hongo que ataca a los
brotes tiernos y hojas en
desarrollo. Se manifiesta con
puntos y manchas blancas
que aumentan con el tiempo,
provocando una deformación
de hojas y brotes, reduciendo
el tamaño y la formación de
órganos florales. Las hojas y
brotes afectados son débiles
y a veces se mueren por el
oídio.
En invierno y durante la poda Los tratamientos preventivos
Control cultural
Control químico
se debe cortar y quemar los son importantes para
brotes afectados por la controlar el oídio. En general
enfermedad. se han obtenido buenos
Buena exposición solar y resultados con dos a tres
ventilación. aplicaciones de fungicidas
desde inicios de brotación
Implementar un plan de hasta el cuajado.
fertilización y abonado
equilibrado a base de
nitrógeno, fósforo y potasio
(no sólo aplicar nitrógeno).
Cuando se hacen
tratamientos curativos, antes
de fumigar es recomendable
cortar y retirar los brotes con
síntomas de la enfermedad.
 Venturia o Sarna de la manzana
Sobre las hojas produce
manchas al principio
verde oliváceas, de
Venturia o Sarna de la
bordes indefinidos, que
luego se tornan negras en
el envés. En ataques
severos puede producirse
manzana
defoliación
Sobre los frutos produce
manchas que se
encostran y se tornan
negras al esporular
Eliminar o retirar del Se debe realizar
Control químico
Control cultural
huerto los frutos tratamientos preventivos
atacados por la al inicio de la brotación,
enfermedad. cuando existen síntomas
Mantener el huerto libre iniciales de la
de malezas, enfermedad, ya sea en
las hojas como en los
especialmente durante el
crecimiento de la fruta y frutos. Con fungicidas
al inicio de las lluvias como el SYSTHANE,
para disminuir la CARBENDAZIMA,
humedad relativa del PROPICONAZOL,
ambiente. COBRETANE y otros
Mantener una buena
iluminación y ventilación
de las plantas.
 Chancrosis (cancros)
Se desarrolla en brotes y
Chancrosis (cancros)
ramas produciendo
sucesivos anillos
concéntricos. Es un
hongo, parásito que
causa daños muy
importantes en ramas y
provoca la podredumbre
en los frutos, destruye
los tejidos alrededor de
las ramas y muerte de la
planta joven.
Cortar las zonas Como tratamiento
Control químico
Control cultural
afectadas del tronco y químico preventivo:
ramas gruesas hasta Carbendazim (Bavistin,
llegar a la parte sana. Provit) 20cc/20 lt de
Desinfectar la herida con agua.
una solución de sulfato Aceite mineral 50cc/1 lt
de cobre al 2 % o sales de agua, infinito 20cc/1
de mercurio. lt de agua.
En invierno cortar y
quemar ramas o troncos
infectados.
Pintar los tallos con una
pata preparada con
Latex y Cobretane.
 Pulgón lanígero
El pulgón lanígero es un
Pulgón lanígero
insecto de color negro
que deja una especie de
lana en los órganos de la
planta como tallos, raíces
y brotes.
El daño principal del
pulgón lanígero es la
reducción del crecimiento
radicular, disminución el
cuajado de las flores,
reducción del vigor y la
producción. Como
consecuencia el árbol se
envejece rápidamente, se
debilita y puede morir.
-El uso de patrones Consiste en colocar En invierno: El
Control con trampas
Control químico
Control cultural
resistentes al pulgón trampas en los troncos de tratamiento químico a
lanígero como el MM-106 las plantas frutales finales de invierno y al
y MM-111 recubiertos con una inicio de la brotación es
-Eliminación de plantas o sustancia pegajosa en fundamental y el más
malezas del huerto o de periodos de migración importante para el
los cercos que sirven de (septiembre-octubre) del control de la cochinilla en
hospedero para la plaga insecto desde las raíces a frutales. Si la aplicación
la parte aérea. En este se realiza en el momento
-En octubre trampeo en periodo el pulgón no tiene adecuado, con los
troncos de plantas.
alas y se mueve productos, dosis y
caminando. Así debe volumen recomendado, se
pasar necesariamente por puede controlar hasta el
el tronco donde que 99% de la plaga.
atrapado en el pegamento
 Mosca de la fruta
Es una de las principales
Mosca de la fruta
plagas que afecta la
producción y calidad de la
fruta. Es un insecto que
tiene una gran capacidad
de adaptación a
diferentes condiciones
ambientales y a gran
diversidad de especies. La
mosca adulta perfora el
fruto, deja el huevo y
cuando este se convierte
en larva penetra al
interior de la pulpa. En
estas condiciones la fruta
se agusana, se pudre y
cae.
-Recolección y enterrado
Control cultural
de frutos con la plaga en
hoyos de 80-100 cm de
profundidad. El hoyo se
cubre con tierra del lugar.
De esa manera, la pupa no
podrá salir viva.
-Instalar trampas en el
huerto para controlar la
plaga cuando la población
es reducida.
El control químico
Control químico
significa realizar
aplicaciones con
plaguicidas en momentos
críticos de aparición y
ataque de la plaga. Para
que el control de la plaga
sea eficiente en necesario
cada año hacer el
monitoreo poblacional de
la mosca adulta,
especialmente si hay
información del ataque a
la fruta, para ello se
construyen trampas con
botellas desechables de
dos litros