Manzana

Componentes activos del manzano

Los principales componentes son:
- Pectina: Actua como una fibra soluble. Ayuda en la disolucin del colesterol y es una
buena arma contra la diabetes.
- Aminocidos: Cisteina (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hgado);
glicina (anticido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria
para el crecimiento muscular y la reparacin de los tejidos, responsable junto a la glicina
del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gstrico. Combate
la anemia, la artritis y es muy til para las lceras), isoleucina (Necesaria para un
crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrgeno), lisina (Interviene en la produccin
de anticuerpos, la construccin de los tejidos y la absorcin del calcio), Serina (ayuda a
fortalecer el sistema inmunitario) valina( Favorece el crecimiento infantil e interviene en el
equilibrio del nitrgeno ), metionina ( necesaria para la produccin de la cisteina, ayuda a
combatir el colesterol )
- cidos: cido glutamnico (antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental) linoleico
(Vitamina F) mlico, oleico, palmtico y cafeico - Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
- Catequinas - Quercetina - Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
- Fibra soluble.
- Calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL MANZANO
Propiedades digestivas de las manzanas
Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamacin del estmago, intestinos o
de las vas urinarias. (Decoccin de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1
litro de agua. Tomar tres vasos al da)
Anticida: Su contenido en pectinas, as como la influencia de la glicina, que es un
anticido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal y en la
prevencin y tratamiento de las flatulencias. Basta comer unos trozos de manzana y
notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen
sustituto de otros anticidos qumicos. Por esta propiedad, protegen al estmago y
ayudan a neutralizar los efectos estomacales desagradables de la intoxicacin
alimentaria.
Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en
pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se
constituye un laxante suave en casos de estreimiento, especialmente cuando se come a
primeras horas de la maana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la

hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que
se manifieste una defecacin demasiado abundante y blanda.
Propiedades diurticas y depurativas de las manzanas
Favorece la eliminacin de lquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de
obesidad, enfermedades reumticas. Por su contenido en cistina y arginina, as como el
cido mlico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el
cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son
muy adecuadas en afecciones como cido rico, gota, y el tratamiento de enfermedades
relacionadas con los riones, como los clculos o la insuficiencia renal.
Propiedades sedantes de la manzana
Por su contenido en fsforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado
para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.
Propiedades antioxidantes de las manzanas
Sus propiedades antioxidantes le otorgan valores anticancergenos, especialmente por su
contenido en catequinas y quercetina, dos fitoqumicos que protegen contra la accin de
los radicales libres y tienen propiedades anticancergenas muy potentes.
Propiedades curativas de las flores y las hojas del manzano
Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, as como cuando se tiene el pecho cargado,
es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusin de 15 gr. de flores
secas por litro de agua. Tomar tres vasos al da)
Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fsforo y su riqueza en fibra soluble
resultan fundamentales en el control del colesterol.
Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para
rebajar la presin sangunea en casos de hipertensin. (Infusin de una cucharadita de
flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al da)
Febrgugo: Para rebajar la fiebre. (Decoccin de 60 gr. de flores y hojas secas por litro de
agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al da)
Preparados medicinales con las flores y los frutos de las manzanas.
Quemaduras o quemaduras solares: Un remedio tradicional para el tratamiento de las
quemaduras consiste en en aplicar pulpa de manzana en forma de cataplasma sobre la
quemadura. Cambiar cada cuarto de hora.
Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de
la piel (Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de meln.
Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los prpados. )

Cuidado del cutis: La pulpa de manzana se utiliza como ingrediente en cosmtica para
elaborar mascarillas para el tratamiento de la piel seca.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL VINAGRE DE MANZANA
Dolor: Para relajar los msculos cansados despus de un esfuerzo fsico, evitando los
dolores y calambres se puede aplicar una locin sobre la zona dolorida con vinagre de
manzana.
El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la
sensacin de ardor que muchas veces la acompaa ( Colocar los pies en un barreo con
agua tibio en el que se haya diluido medio litro de este vinagre. Enjuagar con agua fra y
secar bien) Los baos de uas en vinagre de sidra de manzana ayudan a fortalecer las
uas y evitar que se rompan. Tambin puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia
hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias o la urticaria ( Tomar un par de
cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel) o para detener la produccin de
mocos en la fiebre del heno. (4 cucharadas por vaso 3 veces al da durante 3 o 4 das.
Luego ir reduciendo a cero poco a poco. )
El vinagre de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del odo. Es rico
en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir
sordera. Adems hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los
problemas del odo interno debidos a excesiva sequedad. (Cucharadita de vinagre de
manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos
diarios durante las tres comidas principales. En caso de notar acidez estomacal rebajar la
dosis.)
Mal olor de las axilas: El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen
desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas. (Mojar
una gasa con este vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes
industriales, no produce irritaciones en la piel)
Roscea: Limpiar bien la cara antes de irse a dormir con una cucharada de vinagre de
manzana diluido en un vaso de agua.
Propiedades alimentarias de la manzana
El fruto del manzano, la manzana, es excelente. Debido a su carcter bsico, podemos
decir que es el nico fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier
hora del da, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla
cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan
conocidos como:
La sidra: Lquido de contenido ligeramente alcohlico ( Un mximo de 8 ) que se obtiene
por fermentacin de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8
das. El lquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y
luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar fro y oscuro. Es un

buen remedio contra la sed y conserva la mayora de las propiedades de la manzana,

aunque, por su contenido en alcohol, no debe abusarse de la misma.
El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el
zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza
con la tcnica de introducirlo al bao Mara. Resulta " una mermelada" muy nutritiva por la
presencia de muchos azcares, principalmente fructosa.
La compota de manzana: Se realiza mediante un proceso similar al anterior, pero esta vez
hirviendo la manzana entera pelada.
Propiedades cosmticas de las manzanas
Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigedad para
elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Toxicidad de la manzana La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestin de
sus semillas que, como en todas las rosceas contienen cidos que combinados con los
jugos gstricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendra que ser muy grande
y voluntaria como parece ser que ocurri con un hombre en U.S.A. para producir un
resultado fatal.
Recoleccin y conservacin de las flores y los frutos del manzano Las flores y los frutos
deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores debern secarse a
la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas bebern conservarse
en un lugar oscuro y fresco.
Pltano (Guineo)
Pltano, rico en hidratos de carbono
Los PLTANOS o bananas, son muy ricos en hidratos de carbono, por lo cual constituyen
una de las mejores maneras de nutrir de energa vegetal nuestro organismo.
Su riqueza en azcar es compensada por su casi nulo contenido en grasas y por la
presencia de fibra, que ayuda a regular la absorcin de los azcares.
Sern muy indicados para la dieta de los nios, que precisan muchas veces de un
alimento que pueda saciar su hambre rpidamente. Igualmente para los deportistas o
para cualquier persona que requiera un sano "tentempi" en cualquier momento.
El pltano no engorda
El pltano es una fruta que no engorda. Muy al contrario, por su riqueza en potasio ayuda
a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminacin de
lquidos por lo que resulta una fruta muy adecuada para los que quieran eliminar peso,
favoreciendo los regmenes de adelgazamiento.

Esta capacidad saciante del pltano no debe llevar a confusiones y hacer pensar que es
una fruta que engorda y que es mejor no comerla para mantener un cuerpo delgado.
Evidentemente, el pltano es una de los frutos tiernos que proporcionan ms caloras,
sobre las 90 kcal por cada 100 gramos, lo que equivale al peso medio de un Pltano de
Canarias.
Este nmero es mayor que las 60 caloras que nos proporcionan 100 gramos de
manzanas o las irrisorias 22 que nos proporcionan cada 100 gr. de la sanda, pero quin
se queda satisfecho con 100 g. de manzana y menos con 100 g. de sanda? Cuntas
personas quieren comer dos pltanos seguidos?
Por lo tanto, comerse un pltano equivaldra a comerse un poco ms que una manzana,
ya que el peso de una pieza suele ser superior a la del pltano. En todo caso, pocos se
han parado a pensar que 100 gr. de bollera industrial les aportan 400 caloras y sin los
minerales y las vitaminas que el pltano pueda proporcionar.
Pltano, fruta rica en potasio y minerales
Por otra parte, la eliminacin de agua y sodio del cuerpo resulta esencial para el
tratamiento de ciertas enfermedades, como la hipertensin, gota, enfermedades
reumticas, etc.
Adems el potasio es un mineral que interviene en la regulacin de los lquidos buen
estado de los nervios, el corazn y de los msculos.
El pltano favorece, pues, la recuperacin en estados de nerviosismo y depresin,
previene los calambres musculares, fortalece los msculos, mejora la circulacin,
previniendo las embolias y aumenta el ritmo cardaco en casos de debilidad cardaca.
Su riqueza en cinc puede aprovecharse para fortalecer el cabello, ayudando a prevenir la
cada. Su contenido en pectina, que es ms grande que el que posee la manzana, y fibra
resulta muy interesante para el tratamiento del colesterol.
Pltano: un alimento para la cura del estmago
Estudios realizados en la India, un pas donde se come mucho pltano en forma de harina
para confeccionar pan casero (chapatis), han demostrado el poder del pltano en la
prevencin de lceras gstricas y su capacidad para proteger la mucosa intestinal.
Se ha comprobado cmo su poder protector resulta ideal para combatir la gastritis o
prevenir las lceras. Incluso puede utilizarse para la cicatrizacin de las mismas. Para que
esto sea efectivo, se cree que los pltanos tienen que ser de las variedades de las
grandes bananas que sirven para cocinar y que tienen que estar verdes. Hoy en da,
muchas de estas bananas pueden comprarse en muchos establecimientos de forma
desecada o cocinarlos, frerlos, etc.
Para superar el ardor de estmago, los pltanos constituyen un recurso interesante ya
que se tolera muy bien por las mucosas estomacales.

Pltano para las personas que no tienen hambre

Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la digestin, por lo que,
adems de ser muy digestiva, es muy adecuada para combatir los casos de inapetencia,
entre ellos la anorexia.
Sin llegar a casos tan extremos, los pltanos pueden despertar el apetito en los nios que
tienen poca hambre, an ms cuando combinan con otros alimentos naturales, como las
manzanas o las uvas, en estupendas macedonias de frutas, muy ricas y nutritivas.
Igualmente, los pltanos combinan muy bien con la leche, por ello tenemos la oportunidad
de elaborar estupendos batidos, muy nutritivos.
Por su tolerancia y valor nutritivo, se recomienda durante los primeros das de una
intoxicacin alimentaria, cuando las personas enfermas o convalescientes tienen ya ms
ganas de comer alguna cosa.
Vitaminas y minerales del pltano
Los pltanos son las frutas que contienen ms magnesio, un mineral que acta de
relajante natural de los msculos y del sistema nervioso. Es por tanto muy recomendable
para aquellas personas con problemas de nerviosismo, estrs, insomnio, calambres
musculares, deportistas, etc.
Otros componentes beneficiosos para depurar el organismo son la vitamina C y la
vitamina A. El pltano es un fruto que presenta ambos en buenas cantidades.
Su gran riqueza en vitamina C, combinada con su riqueza en fsforo, resulta ideal para el
fortalecimiento de la mente. Comer pltanos resulta muy adecuado en las personas
mayores para retrasar problemas de senilidado en los estudiantes para mejorar el
rendimiento y aumentar la memoria, especialmente en pocas de exmenes.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL PLTANO
Para aquellos con problemas de diarrea, los pltanos, ricos en taninos, pueden tener un
valor astringente. Una papilla hecha con pltano puede ser una buena manera de cortar la
diarrea en nios pequeos.
En uso externo los pltanos, segn la tradicin popular, son adecuados para eliminar
verrugas. Para ello se saca la parte interior de la piel del pltano y se restrega sobre la
verruga un par de veces durante una semana.
Pltanos para la diabetes
Los pltanos, a pesar de su alto valor nutricional, son uno de los frutos ms ricos en
hidratos de carbono. Las personas con diabetes, dada la dificultad que presenta su
organismo ante la regulacin del azcar en la sangre, deben tomar el pltano de forma
moderada.

Un slo pltano de tamao mediano aporta 23 g. de hidratos de carbono, lo que supone 2

raciones para un diabtico. Esta cantidad no debe alertarnos, pues es la misma que
aporta 1 melocotn grande, 1 manzana grande o un racimo de uvas.
Cundo no conviene comer pltanos? No resultan convenientes cuando se tienen
problemas de insuficiencia heptica o insuficiencia renal.
Propiedades cosmticas de los pltanos
Los pltanos se utilizan para la confeccin de cremas nutritivas para el cuidado del cutis.
Ayuda a nutrir y suavizar la piel.
LOS PLTANOS EN LA COCINA
Si resulta interesante comer las grandes bananas verdes cocinadas, los pltanos deben
comerse crudos cuando estn bien maduros.
Mejor que tengan algunos puntos negros, sin que estos abunden en toda la superficie de
la piel, lo cual indicar que ya estn demasiado maduros. Los pltanos se recogen verdes
pero maduran una vez recogidos. Es este proceso de maduracin el que produce sus
azcares y sus aromas tan caractersticos.
Cuando se compre esta fruta, no se debe guardarla en el frigorfico porque pierde el sabor
y se pone incluso rancio. Se deben comer inmediatamente una vez pelados, porque se
estropean muy rpidamente.

Pera
Componentes del peral
- Hidratos de carbono (fruto)
- Aminocidos: glicina, arginina, alanina, isoleucina, leucina y treonina (Frutos)
- cidos: oleico, palmtico, glutamnico, cafeico, linoleico, asprtico y (Frutos)
- Betacaroteno (fruto) - Minerales: Potasio, fsforo, magnesio, calcio, cobre
Vitaminas: Vitamina C
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA PERA
Preparados de uso interno con hojas de peral
- Diurtico: Estimula la eliminacin de orina, por lo que resulta adecuado en aquellos
casos en que haya que estimular a los riones para aumentar la miccin, en
enfermedades como: obesidad, hipertensin arterial, hidropesa (acumulacin de lquidos
en el cuerpo con hinchazn de los tejidos), edemas, dolor de rin (nefritis), clculos
renales, insuficiencia renal, inflamacin de la vejiga urinaria (cistitis), etc. Se ha utilizado

para tratar las inflamaciones de la prstata (Infusin durante 20 minutos de 20 gr de hojas

secas por medio litro de agua. Tomar 2 tazas al da antes de comer)
Preparados de uso externo con corteza de peral
- Analgsica: En uso externo, la utilizacin de la corteza en decocciones resulta adecuada
para mitigar los dolores producidos por golpes, torceduras, esguinces, contusiones, etc.
(Decoccin de 25 gr de corteza seca por medio litro de agua, durante 20 minutos. Aplicar
el lquido resultante sobre la zona afectada.) Los sntomas de intoxicacin son los
siguientes: Asfixia, olor del aliento, vmitos, mareo, aumento del ritmo cardaco, parada
respiratoria y muerte.
PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL PERAL
Muy baja en caloras, con abundante fibra y carente totalmente de sodio, la pera, es un
alimento muy adecuado en las dietas para perder peso. Resulta muy interesante en las
dietas de adelgazamiento, aportando una gran cantidad de vitaminas, entre las que
destaca el cido flico, una de las que forma el complejo de la vitamina B, necesario para
la construccin celular y cuya deficiencia predispone a la aparicin de ciertos cnceres
como el de vejiga.
De igual manera este componente resulta muy importante en la expulsin del cido rico
del organismo, por los que el consumo de este fruto resulta muy recomendado para los
enfermos de gota.
Su riqueza en taninos y cido cafeico le confiere propiedades antibacterianas muy tiles
para frenar los brotes del herpes o retardar su aparicin.
La pera contiene adems mucho potasio, que interviene directamente, junto con el calcio,
en el proceso de formacin sea, as como la regulacin de lquidos en el cuerpo y el
buen estado del sistema nervioso. Ser pues muy interesante comer este fruto tanto
durante la poca de crecimiento, como a medida que vamos aumentando de edad, para
una buena salud sea y nerviosa.
De igual manera se han probado las propiedades vasodilatadoras y antiarritmicas de este
elemento por lo que su ingestin ayudara a bajar la tensin arterial y a normalizar el pulso
cardaco.
En caso de diarrea, sus propiedades ligeramente astringentes ayudan a superarla,
resultando una ayuda excelente para el tratamiento de la colitis.
Muy rica cidos grasos poliinsaturados y en aminocidos, algunos de ellos esenciales
como la leucina, necesaria para el ptimo crecimiento en los infantes o la regeneracin de
los tejidos. Otros, aunque no sean esenciales, como la arginina, han probado ser muy
tiles en la elaboracin de la masa muscular, as como en la eliminacin del amoniaco del
organismo. La mayora de ellos incrementan la inmunidad del organismo en contra de las
agresiones bacterianas.

Es una fruta muy digerible, con una gran riqueza de azcares, aunque, por su
composicin, son muy asimilables y perfectamente tolerables por los diabticos. Podemos
decir que una pieza aporta unos 70 gr. de azcar. Si tenemos problemas gstricos
podemos recurrir a las peras hervidas, que tambin son muy nutritivas y mineralizantes ,
aunque la coccin destruye las vitaminas.
Se puede utilizar a lo largo de casi todo el ao por la gran profusin de variedades que
disponemos, entre las que destacan la famosa pera limonera, de color amarillo con
puntitos negros,muy dulces y aromticas que nos refresca de los ardores veraniegos
durante los meses de julio y agosto. De tanto renombre como esta es la pera blanquilla,
de color ms verdoso y carne ms blanca, que aparece desde finales de agosto o la
extica pera de San Juan, ms pequeita, de carne dura y muy sabrosa que alcanza su
plenitud en la festividad del mencionado santo y se prolonga durante el mes de julio. Otras
variedades como la de Beurre d' Anjou ya puede recolectarse a principios de febrero,
aunque podemos disfrutar de su sabor ligeramente cido durante prcticamente el resto
de invierno y toda la primavera, pues aguanta hasta 6 meses en las cmaras frigorficas.
Otras variedades muy recomendadas seran la erculina, la magallona o la conference.
Aunque la piel contiene muchas vitaminas, debido a la gran cantidad de productos
fitosanitarios que se utilizan en su cultivo, conviene comer esta fruta pelada.