CUESTIONARIO CON NOTA INDIVIDUAL LABORES FRUTICOLAS DE

VERANO
Alumno: Diego Nicolás Layana Rojas
Fecha: 04-11-2022
Carrera: Técnico Agrícola

1-¿Cuál es la importancia de que se genere una buena polinización en las

plantas?
R: Es fundamental para que las plantas en flor produzcan cualquier tipo de semilla
y de frutas. El intercambio de polen entre las flores, tiene el objetivo de la
reproducción. Además que si no tienen una buena polinización, producirán pocos
o incluso ningún fruto.
2-¿Qué es la polinización en plantas frutales? ¿Qué especies conoce en las
cuales se deba realizar polinización? Explique.
R: La polinización es el proceso de transporte de los granos de polen desde la
antera de una flor al estigma de esa misma flor o de otra. Este proceso ocurre
durante el período de floración y es la condición previa a la fecundación.
R: Almendros- Manzanos- Arándanos- Peral
3- ¿Mencione y explique tipos de polinización en especies frutales?
R: En frutales, lo más frecuente es que la polinización la realicen los insectos
(polinización entomófila) ejemplo las abejas, moscas y abejorros, También está la
polinización por viento (anemófila).
4-¿Cuál es el objetivo de usar un diseño de polinización en especies
frutales? Mencione ejemplos.
R: Asegurar una buena polinización entre los cultivos ya que en ellos podemos
encontrar árboles frutales que son autoesterelis o autocompatibles y con ello no
pueden producir polen ellos mismos y al combinar diferentes variedades del
mismo cultivos podemos hacer una mejor polinización. Ejemplo: en el caso de
almendros podemos usar cada 4 variedad principal ponemos 2 variedades
polinizadoras.
5- ¿A qué se refiere el concepto de dicogamia? Mencione las conocidas.
R: Los estambres y estigmas de una misma flor no alcanzan al mismo tiempo la
madurez para la polinización
Dicogamia protoginea: maduración de los sexos a destiempo en el periodo de 48
horas de acuerdo a la cronología de apertura floral.
Dicogamia protandia: los estambres maduran antes que el gineceo de la flor.

6-Investige el concepto de hábitos de fructificación en especies frutales?

Mencione ejemplos
R: Es el tipo de madera o lugar del árbol donde se localizan las yemas florales. A
través de ramillas de 1 año distinguibles por un tono rojizo, en ellas se presentan
los frutos. Estas posteriormente originaran Ramas, tras el transcurso de los años. ·
El fruto se origina a partir de Yemas axilares simples (reproductivas).
7- ¿A qué se refiere el concepto agente polinizador y polinizante, asocie a
diseño de polinizador??
R: El agente polinizador es el que transporta el polen y el agente polinizantes es el
cultivo que debe ser compatible con el cultivar principal teniendo ambos la misma
edad de entrada en producción.
8- Que es la poda en especies frutales, mencione y explique tipos de poda
existentes.
R: La poda ayuda a mantenerse fuertes y vivos, además que favorece su
desarrollo.
Podas de limpieza: su objetivo principal es la eliminación de elementos y
formaciones que resulten no deseables en los árboles y se puede realizarse en
cualquier época del año.
Podas de formación: su objetivo principal es conseguir una determinada forma
de la planta o árbol frutal.
Podas de mantenimiento: su objetivo principal es mantener en buen estado
las especies de plantas que no son frutales, así como mantener las formas de las
plantas.
Podas de renovación o de rejuvenecimiento: su objetivo principal es eliminar
las partes o elementos envejecidos del árbol o arbusto, para sustituirlos por otros
nuevos y más jóvenes.
9-¿Que es la poda en verde, en que especies frutales se usa, mencione el
objetivo de utilizarla? Realice ejemplos.
R: Consiste en la eliminación de brotes o tallos que sabemos que no tendrán
frutos o no soportaran el peso de ello, se hace por medio del raleo, el desbrote,
etc.
10-¿Qué es el raleo en especies frutales, cuál es su objetivo? Refiérase a
como se ralea vid y duraznos.
R: Es una práctica cultural que consiste en la eliminación de los frutos en exceso
por vía manual, mecánica o química, como una de las formas de regular la carga
(número de frutos por ejemplar) de los árboles frutales.
Raleo en la vid: consiste en eliminar algunos de los racimos de fructificación
inmaduros, cuando la producción es demasiado grande y la planta no puede
permitírselo, lo que hace que la calidad de las uvas disminuya.
Raleo en duraznos: El raleo temprano (de floración a dos semanas antes de
endurecimiento del endocarpio) ha demostrado que reduce el número de frutos
pequeños e incrementa el tamaño de fruto para el mercado en fresco
11. ¿Se ralean las especies que van a la agroindustria? Genere opinión con
lo investigado
R: Si se ralean para así poder tener unos frutos más uniformes y de mejor tamaño,
además de una mejor maduración y color. Disminución de roturas de ramas y
aumenta la concentración de azucares en los frutos.
12- ¿Que es la cosecha en especies frutales?, ¿Como se realiza? , ¿En qué
se debe fijar para generar una buena cosecha? Mencione ejemplos al menos
5 de especies y sus cosechas en la región o Chile de cómo realizarla puede
apoyarse con esquemas e imágenes.
R: La cosecha es la separación de la planta madre de la porción vegetal de interés
comercial, que pueden ser frutos como tomate, pimiento, manzana, kiwis, etc.
Para retirar el fruto desde la rama, coloca una mano alrededor del palo y luego jala
suavemente. Cuando el fruto llega al color ideal, ha llegado el momento adecuado
para cosechar.
- Las manzanas se cosechan sólo a mano y son muy sensibles a moretones. La
clasificación debe hacerse inmediatamente después de la cosecha, porque las
manzanas dañadas liberan gas de etileno más rápidamente y esto puede dañar el
resto de las frutas.
- La cosecha de los cítricos se realiza a mano, dependiendo del destino de los
mismos se pueden utilizar tijeras específicamente diseñadas para tal fin, que
cortan el pedúnculo del fruto al ras del cáliz.
- El arándano debe cosecharse a mano, seleccionando el grado de madurez
óptimo para ello. En una temporada productiva, cada planta puede producir hasta
8 cosechas.
- La Chirimoya es un fruto compuesto de tipo subtropical que madura de 5-8
meses después de ocurrida la polinización. Su cosecha es floreada y cada fruto se
desprende del árbol en forma manual, retirando luego el pedúnculo. Algunos
autores recomiendan el uso de tijeras
-La uva se usa la recolección manual se realiza con cuchillos y/o cizallas,
manuales o eléctricas. Después de cortar los racimos enteros, los trabajadores los
colocan en cestas de recolección y los transfieren a la bodega (variedades de
vino) o en almacenes especiales (variedades de uvas de mesa).

13- ¿Que es el índice de cosecha para que sirve? Mencione ejemplos

R: Los índices de cosecha son aquellos índices de madurez fácilmente
observables y, por lo tanto, utilizados a campo para indicar a los cosechadores
cuáles son los frutos que deben ser recolectados, como el porcentaje con color de
cobertura, el color de fondo, el tamaño, etc.
14-Investigue ¿Que normativas sirven para certificar un huerto destinado a la
exportación y agroindustrias? Refiérase por separado a cada una de ella.
R: Todos los productores y Packing o establecimientos que trabajen con fruta de
exportación deberán estar inscritos en el Sistema de Registro Agrícola que
dispone el SAG (https://sra.sag.gob.cl/), entregando la información fidedigna en el
sistema que el SAG utilice para este proceso, el que entrega un código, el que se
denomina CSG cuando corresponde a un predio y CSP cuando corresponde a un
Packing o establecimiento.
-Deberán mantener registros auditables de las diferentes estrategias de monitoreo
y control de las plagas del cultivo, incluyendo especialmente las diferentes
aplicaciones fitosanitarias o manejo de plagas que este propósito requiera, las que
estarán a disposición del Servicio.
-Estos registros de monitoreo y los manejos fitosanitarios y de manejo
relacionados con plagas deberán estar siempre disponibles para el SAG en cada
uno de los predios, y además en los establecimientos que procesen cerezas en el
momento que se realiza la inspección fitosanitaria de la fruta.
-Los establecimientos que embalen fruta de exportación, deberán mantener
registros del origen de la fruta que procesen, respaldados además con la
correspondiente Guía de Despacho del SII. Sobre cada lote recepcionado,
deberán realizar un muestreo e inspección para detectar la presencia de daños o
estados inmaduros de plagas. En caso de haber detecciones de plagas, estos
establecimientos deberán informar al SAG por medio de la mantención de los
registros correspondientes, los que deberán estar a disposición del Servicio,
además de que el Servicio podrá supervisar su desarrollo. Para lo anterior, se
entenderá como lote, la totalidad de fruta que ingrese en un medio de transporte y
que tenga como origen un único CSG, especie y variedad. En un mismo transporte
podrá haber tantos lotes como CSG, especies o variedades transporte.
-Los propietarios o representantes de los predios y establecimientos deberán
facilitar el ingreso de los funcionarios SAG a sus instalaciones y facilitar la
documentación de respaldo antes señalada.
15- ¿Para qué debemos estudiar la pos cosecha de las especies frutales,
¿cuál es su objetivo? Mencione todo lo que aprendido de ello.
R: La poscosecha se refiere al manejo adecuado para la conservación de diversos
productos agrícolas, con el fin de determinar la calidad y su posterior
comercialización o consumo. Mantener la integridad física y calidad de los
productos. Preservar los productos por tiempos prolongados para evitar que se
dañe su calidad nutritiva y su valor comercial.
16- De ejemplos de instrumentos para medir índice de cosecha y sus
características.
R: Penetrómetros: para medir la firmeza o dureza en todo tipo de frutas. Los
penetrometros son ideales para determinar el momento óptimo de recolección o
para controlar la evolución de la maduración de gran cantidad de frutas.
Refractómetros: sirven para conocer, con gran precisión, cuál es el nivel de
nutrientes de verduras y frutas. Dicho de otro modo, es un aparato con el que es
posible diagnosticar la salud de los cultivos.
Calibradores: Este dispositivo se emplea frecuentemente en la industria agrícola
con el objetivo de hacer mediciones de frutas y verduras para poder realizar una
clasificación por tamaños antes de envasarlas.
17-a que se refiere el concepto de dicogamia, explique.
R: Los estambres y estigmas de una misma flor no alcanzan al mismo tiempo la
madurez para la polinización.
18- Refiérase a las curvas de crecimiento de sigmoidea y doble sigmoidea y
cuál es su importancia en el crecimiento de los frutos.
R: Curva sigmoide: Los distintos tipos de tejidos del fruto crecen de modo diferente
.Continuo crecimiento o aumento de tamaño por división celular, es decir aumento
progresivo en el N° de células del fruto.
Curva doble sigmoidea: Pericarpo y semilla aumentan de tamaño y peso por
división y alargamiento celular. El endocarpo y la semilla, excepto el embrión,
casi alcanzan su tamaño completo. El embrión casi no se desarrolla. Ocurre el
endurecimiento del endocarpo y desarrollo del embrión, hasta casi alcanzar su
tamaño máximo (dependiendo de la especie).Aumento en tamaño y peso y hay un
aumento de los espacios intercelulares.

18 – ¿Que es la cuaja, y la etapa de crecimiento de frutos y la importancia en

la fruticultura?
R: Reinicio del crecimiento del ovario determinado transición del ovario de la flor a
fruto en desarrollo. El crecimiento del fruto depende de la acumulación de materia
seca y agua y está determinado, y puede ser limitado, por su capacidad de
sumidero y la disponibilidad de metabolitos en la planta.
19-¿Porque no se debe dejar de regar y fertilizar de floración hacia adelante?
R: Porque de ello depende la cantidad y calidad de frutos que vamos a obtener. Si
la humedad es demasiado elevada durante las últimas semanas del ciclo de
cultivo, puede provocar la formación de moho y mildiu en los cogollos. Esto se
debe a que la humedad queda atrapada en las flores, creando el caldo de cultivo
ideal para una serie de patógenos.
20 -¿Refiérase al raleo manual, químico y explique con ejemplos?
R: Raleo manual: un operario efectúa el desprendimiento de los frutos, eliminando
primero los frutos defectuosos, dañados o pequeños. Ejemplo: en manzano o
peral se dejan 2 frutos por dardo o ramillete.
Raleo químico: es una práctica efectiva y económica para lograr frutos de buen
tamaño y calidad en la cosecha y atenuar problemas del añerismo en manzano.
Además es un práctica que permite disminuir el requerimiento y costo de la mano
de obra necesaria para el raleo o repaso manual.