LABORATORIO DE SOLUBILIDAD

INTEGRANTES:
Sergio José Aguilar Lara 2019117039
Brando Javier López Nieves 2018217020
Enadis Montaño Domínguez 2019117036
Alejandra Patricia Moreno Díaz 2018217098
Guissel Carolina Pimienta Medina 2019117017
INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

GRUPO 6 INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

 INSTRUMENTOS Y MATERIALES

SOLVENTES MEDIDORES
• Agua (h2o) • Cuchara pequeña
• Aceite • Jeringa
• Alcohol
 REACTIVOS
• SAL
• MIEL
• AZUCAR(MORENA)
• LECHE • BICARBONATO
• LIMON • PANELA
• COLOR(CONDIMENTO)
• VINAGRE
 REACTIVO SAL

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO MIEL

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO AZÚCAR (MORENA)

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO LECHE

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO LIMON

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO COLOR(CONDIMENTO)
.
• ACEITE • ALCOHOL • AGUA
 REACTIVO PANELA

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO BICARBONATO

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 REACTIVO VINAGRE

• ACEITE • ALCOHOL • AGUA

 TABLA DE RESULTADOS

REACTIVOS RESULTADOS
ACEITE ALCOHOL AGUA 
SAL NO SOLUBLE POCO SOLUBLE SOLUBLE 
MIEL NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE 
AZUCAR NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE
LECHE NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE 
LIMON NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE
AVENA NO SOLUBLE NO SOLUBLE ABSORBIO EL AGUA
TE NO SOLUBLE POCA SOLUBILIDAD SOLUBLE
COLOR SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE
PANELA NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE
BICARBONATO NO SOLUBLE LIGERAMENTE SOLUBLE SOLUBLE
VINAGRE NO SOLUBLE SOLUBLE SOLUBLE
 ANÁLISIS

Análisis del comportamiento del azúcar

Análisis del comportamiento del
reactivo Sal
• cloruro de sodio. Su fórmula molecular
es NaCl , Las moléculas de la sal o NaCl
contienen cargas, por lo que al
mezclarse con otras sustancias polares
forman una mezcla homogénea como es
el caso con el agua. Por otro lado con el
alcohol que es poco soluble debido a su
naturaleza covalente muy poco polar, a
la sal no se le es fácil disolverse y ya con
el aceite es nula la posibilidad de
disolverse debido a que las partículas
del aceite no contienen carga eléctrica,
por ello no puede disolver la sal u otras
sustancias polares.
Análisis del comportamiento
del reactivo miel
• Análisis del comportamiento del
reactivo miel
• La miel al ser polar puede
disolverse en el agua y en el alcohol
en donde también entran otras
variables como la densidad que en
similares cantidades pueden verse
los líquidos separados en donde el
más denso esta abajo y el menos
denso arriba. Con el aceite no hay
disolución debido a que esta es
apolar y no son “similares
químicamente”.
• Análisis del comportamiento del
azúcar
El azúcar al tener propiedades
polares resulta siendo soluble con
el agua que es un solvente polar, el
alcohol es un disolvente polar pero
menos que el agua, por lo tanto no
puede disolver el azúcar o lo hace
muy poco. El aceite no puede
disolver el azúcar por ser un una
sustancia apolar.

Análisis del comportamiento del
reactivo Bicarbonato
• Formula molecular (NaHCO₃)
Este no se diluyo en el aceite debido a la
polaridad de ambos compuestos.
Se disolvió completamente en el agua
debido a que, el bicarbonato de sodio es
una sal derivada del ácido carbónico, que
se presenta como un compuesto sólido,
de color blanco que se da muy a fin con el
agua por lo cual se da una mezcla
totalmente homogénea.
Este es parcialmente soluble en el alcohol
se esparció por todo el líquido, pero no se
formo la mezcla de forma homogénea.
ANÁLISIS
Análisis del comportamiento
del reactivo Panela
• Formula molecular (Azúcares de cadena sencilla que
se conocen con el nombre de Fructosa y Glucosa,
cuya fórmula química es C6H11O6 ).
• En ningún momento se diluyo en el aceite denotando
la separación de la panela la cual quedo granulada sin
mezclarse con el mismo
• Se mezclo favorablemente con el agua una mezcla
totalmente homogénea sin ningún tipo de material
granulado por parte de la panela, teniendo un efecto
similar al reaccionar con el alcohol, pero dejando un
poco de material de la panela esparcido en el fondo.
• La panela al ser un soluto polar se puede disolver en
agua debido a que esta también es polar mientras
que el aceite al ser apolar no presenta las cargas de
forma similar a la molécula de agua, respecto al
alcohol. Los alcoholes son moléculas polares y esto es
debido, principalmente, porque pertenecen al grupo
-OH. Por esta razón un alcohol se puede disolver con
la panela al esta ser un azúcar.
Análisis del comportamiento del
reactivo Color(Oleorresina de
pimentón)
• Formula estructural (C40H56O3
(capsaicina), C40H56O4 (capsorubina))
El color en general formo mezclas
homogéneas con cada uno de los
solventes, en algunas ocasiones dejando
granos pequeños de color al fondo de la
mezcla, generando diferentes coloraciones
unas mas intensas que otras donde la mas
intensa fue la del color con el aceite y la
mas clara fue el color con el alcohol. La
oleorresina es un aceite que se obtiene
por extracción con solventes orgánicos
polares (acetona y etanol) y no polares
(diclorometano, hexano, éter, entre otros),
los cuales luego se evaporan para obtener
un extracto aceitoso concentrado. Debido
a esto y a la forma en la cual se mezclo
con cada uno de los solventes pudo
generar mezclas parcialmente
homogéneas
 ANÁLISIS

Análisis del comportamiento del limón

Análisis del comportamiento del
reactivo Vinagre
• Formula molecular(CH3-COOH
(C2H4O2))
• Al ser el vinagre una sustancia acuosa
no pudo mezclarse con un lípido como
el aceite quedando totalmente
heterogéneos, denotado con una gota
de vinagre que se alojo en una esquina
del aceite.
• Caso totalmente contrario a lo que
paso con el agua y el alcohol donde ya
no se podía notar donde se alojaba
cada sustancia esto debido, a sus
similitudes tanto en la densidad
relativamente iguales, y también en la
coloración transparente que tienen los
líquidos con los cuales se trabajó.
Análisis del comportamiento
del reactivo Leche
• La leche es una solución que contiene tanto
partículas polares, como apolares, las
apolares están en un estado especial (llamado
micelas) que hace que su superficie sea polar.
Por eso en su totalidad la leche es
definitivamente polar. Al mezclar leche con
aceite no habrá disolución debido a la
diferencia de polaridad entre sus
propiedades. Cuando se mezclan el agua y la
leche si hay disolución porque como se
explicó anteriormente la contiene partículas
polares, el otro factor que podría influir es la
densidad de ambos líquidos que tiende a ser
distinta. En mezcla de leche y alcohol resultó
que si hay disolución, aunque el alcohol tiene
una naturaleza no tan polar como el agua.
• Es una molécula apolar, no
posee diferencias de cargas a lo
largo de su estructura, por lo
que es un buen disolvente de
sustancias con esa misma
característica. El limón resulta
siendo soluble en el agua que es
un solvente polar, así también
con al alcohol que tiene
propiedades polares. El jugo de
limón resultó siendo insoluble en
el aceite porque no tienen
polaridad similar y no se atrae.