Listeria Monocytogenes

Historia
• Listeria monocytogenes
recibe su nombre del
cirujano inglés Joseph
Lister (Listeria) y de su
capacidad de que
extractos de su
membrana son capaces
de estimular la
producción monocitos
(monocytogenes).
 Características morfológicas
 Es un bacilo Gram positivo, pequeño (0,4 a 0,5 micras de ancho x 0,5 a 1,2
de largo)
 no ramificado
 anaerobio facultativo 
 capaz de proliferar en un amplio rango de temperaturas (1 °C a 45 °C) y una
elevada concentración de sal.
 No presenta cápsula ni espora
 Tiene flagelos perítricos, gracias a los cuales presenta movilidad a 30 °C o
menos, pero es inmóvil a 37 °C, temperatura a la cual sus flagelos se
inactivan.
• La Listeria monocytogenes se encuentra en alimentos de origen animal y
vegetal.
• Se aísla en diversas muestras ambientales, como el suelo, agua potable y
vegetación muerta. También se ha aislado del contenido intestinal de
animales domésticos y aves. Los intestinos de seres humanos pueden ser
portadores de este microorganismos sin manifestar síntomas
 Medios de Cultivo

Agar Sangre
• L. monocytogenes se desarrolla muy bien en agar sangre generando
colonias grisáceas y presentando beta hemolisis. Es un
bacilo catalasa positivo, móvil y se evidencia en medios de cultivo
semisólido donde a los 25 °C el microorganismo forma una especie de
sombrilla.
 Agar Bilis Esculina
. Esta prueba consiste en determinar la capacidad que tiene L.
monocytogenes de hidrolizar la esculina a esculetina y la glucosa en presencia
de sales biliares. La esculetina generada reacciona con los iones de hierro que
contiene el cloruro férrico en el medio y genera una coloración negra, siendo
esta positiva.
 BD PALCAM Listeria Agar
• Es un medio selectivo de diferenciación para el aislamiento y la detección
de Listeria monocytogenes y otras especies de Listeria a partir de alimentos
y muestras clínicas, . La diferenciación en el medio PALCAM se basa en la
hidrólisis de esculina y la fermentación del manitol. Todas las especies de
Listeria hidrolizan la esculina, como lo demuestra el oscurecimiento del
medio. El producto de la hidrólisis, la esculetina (= 6,7-dihidroxicumarina),
reacciona con iones férricos hasta producir un complejo de marrón a negro.
Listeriosis es una enfermedad causada al consumir alimentos contaminados
con la bacteria Listeria Monocytogenes, se ha reconocido recientemente como
un importante problema de salud público en el mundo entero. Esta
enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos,
ancianos y personas inmunodeprimidas.

Las infecciones serias pueden producir septicemia, meningitis, encefalitis,

infección del sistema nervioso central, y en algunos casos, la muerte. Estos
síntomas pueden precederse por molestias gastrointestinales como náuseas,
vómitos y diarreas, fiebre y/o dolor de cabeza. Las mujeres embarazadas pueden
experimentar síntomas similares a una gripe suave (escalofríos, fiebre y leve dolor
de espalda). También puede conducir al aborto espontáneo o nacimiento
prematuro. La exposición a la bacteria no siempre resulta en enfermedad.