Ficha

TÉCNICA

MONOCYTOGENES
LISTERIA

Camila Quezada (21-0248)

20/09/22
 Listeria Monocytogenes

¿QUÉ ES?
La listeria monocytogenes (LM); forma parte de la familia
Listeriaceae, del género listeria; el cual es un bacilo gram
positivo, facultativo y anaerobio. Hasta el momento se conocen
10 tipos de esta especies, de los cuales la listeria
monocytogenes y la ivanovii, son los más frecuentes en
producir acción patógena en los seres humanos, produciendo lo
que se conoce como Listeriosis.

Los reservorios de la LM se encuentran en el tracto gastrointestinal de los animales, en

verduras o alimentos listo para el consumo; que se encuentren contaminados o mal cocidos;
derivados de los lácteos no pasteurizados, pescados o mariscos y suelo. Son capaces de
sobrevivir en distintos medios, por una adaptabilidad rápida, lo que podría explicar su gran
capacidad de transmisión.

CARACTERISTICAS

La bacteria posee de uno a seis flagelos y exhibe una

característica motilidad rotatoria “de movimientos tambaleantes”
a 25ºC. El crecimiento óptimo ocurre entre los 30-37ºC, pero
crece mejor que otras bacterias a temperaturas bajas (entre 4 y
10ºC) por lo que se considera un microorganismo psicrótrofo
,también es resistente a los ambientes con pH bajo y alto
contenido en sal. Estas características diferenciales con respecto
a otros gérmenes, la convierten en un patógeno importante en la
industria alimentaria. En el laboratorio, crece fácilmente en
medios de cultivo habituales de líquidos estériles, como sangre o
líquido cefalorraquídeo (LCR), pero no se aísla en el coprocultivo,
ya que los medios usados de rutina inhiben su crecimiento. Mide
pequeño de (0,4 a 0,5 micrones de ancho × 0,5 a 1,2 de largo)
aproximadamente. Es catalasa positivo y no presenta cápsula ni
espora.

TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD
Para Listeria monocytogenes, actualmente se considera que las mejores opciones son las
combinaciones de gentamicina con penicilinas de espectro ampliado como la ampicilina. La
combinación de trimetoprim y sulfametoxazol se ha utilizado con éxito en pacientes alérgicos a
penicilinas, considerándose en la actualidad la terapia alternativa en esta circunstancia. La
duración apropiada del tratamiento tampoco está clara. Tras dos semanas de terapia se han
descrito recurrencias en pacientes inmunodeprimidos. Parece conveniente, por tanto, prolongar la
terapia entre tres y seis meses en estos casos.
 PRUEBAS BIOQUIMICAS

Las pruebas convencionales para su

identificación son: tinción de Gram,
reacción de catalasa (+), oxidasa (-),
hidrólisis de esculina (+) que puede
demostrarse en el agar bilis esculina, dado
que es capaz de crecer en bilis al 40%,
fermentación de glucosa y maltosa,
motilidad (+) a 25 °C que en medio
semisólido se observa en forma de
paraguas cercano a la superficie. La prueba PRUEBA DE
HIDRÓLISIS DE TINCIÓN DE
de CAMP es (+), Otra prueba es la de ESCULINA
MOBILIDAD A 25 °C
Y PRUEBA DE CAMP
GRAM
reacción de Voges-Proskauer.

CARACTERISTICAS HIDROLISIS ESCULINA

Las colonias son pequeñas,
blanco grisáceas y presentan
hemolisis que excede
escasamente el borde de la
colonia; puede ser confundida
con Streptococcus agalactiae.
Esta prueba consiste en determinar la capacidad
que tiene Listeria monocytogenes de hidrolizar la
esculina a esculetina y la glucosa en presencia
de sales biliares. La esculetina generada
reacciona con los iones de hierro que contiene el
cloruro férrico en el medio y genera una
coloración negra, siendo esta positiva

En la tinción de Gram se puede presentar como

TINCION DE GRAM diplococo similar a un neumococo o como difteroide,
similar a Corynebacterium.

PRUEBA DE CAMP Y REACCION VOGES-PROSKAUER

La prueba de CAMP es utilizada para la identificación de Listeria monocytogenes Consiste en
sembrar en agar sangre una estría en forma horizontal de Listeria monocytogenes y una
perpendicular a esta de S. aureus sin unirse entre sí. El resultado esperado será que Listeria
monocytogenes genere el factor CAMP el cual produce un sinergismo con la beta lisina producida
por Staphylococcus aureus sobre los eritrocitos generando una lisis de estos.

La fermentación de estos azúcares se evidencian por la técnica de Voges-Proskauer, la cual

consiste en identificar si L. monocytogenes genera ácidos y diacetilo ya que el medio contiene
azúcares fermentables. Para ver la reacción se utilizan los reveladores alfa-naftol y KOH. Si la
suspensión se torna color rosa la prueba es positiva.
 Listeria Monocytogenes

Este patógeno causa infecciones sistémicas graves, como meningitis,

meningoencefalitis, encefalitis y septicemia. La diseminación bacteriana subclínica
puede causar endocarditis, e infecciones cutáneas, osteoarticulares o de las vías
biliares. Además, las infecciones de la madre y del recién nacido pueden producir aborto
espontáneo, meningitis, septicemia neonatal e, incluso, la muerte fetal

CÓMO PREVENIR EL MICROORGANISMO

Mantén los objetos limpios. Lávate muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y
después de manipular o preparar alimentos. Después de cocinar, usa agua caliente y
jabón para lavar los utensilios, las tablas para cortar y otras superficies de
preparación de alimentos.
Friega los vegetales crudos. Limpia los vegetales crudos con un cepillo de fregar o
con un cepillo específico para vegetales bajo mucha agua corriente.
Cocina muy bien los alimentos. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que
los platos de carne, aves y huevos se cocinen a una temperatura segura.
 REFERENCIAS

Listeria monocytogenes. Elika.net. 2006 [cited 10 April 2018]. Available from:

http://www.elika.net/datos/riesgos/Archivo21/Listeria.pdf

Listeria Y LISTERIOSIS. Seimc.org. 2018 [cited 10 April 2018]. Available from:

https://www.seimc.org/contenidos/ccs/revisionestematicas/bacteriologia/listeria.pd
f

Infecciones por Listeria. Facmed.unam.mx. 2010 [cited 11 April 2018]. Available from:
http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/pdf/Listerias_Medicine2010.pdf

Listeriosis. Cfsph.iastate.edu. 2007 [cited 11 April 2018]. Available from:

http://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/listeriosis-es.pdf

Listeria (Listeriosis) | Listeria | CDC en Español. Cdc.gov. 2018 [cited 10 April 2018].
Available from: https://www.cdc.gov/spanish/listeria/index.html

Listeria monocytogenes. Insht.es. 2016 [cited 11 April 2018]. Available from:

http://www.insht.es/RiesgosBiologicos/Contenidos/Fichas-de-agentes-
biologicos/Fichas/Listeria-mo

World Health Organization (WHO). Listeria infections Geneva, Switzerland: WHO;

2017.[cited 11 April 2018]. Available from:
http://www.searo.who.int/entity/emerging_diseases/Zoonoses_Listeriosis.pdf?ua=1