ENZIMAS

Casi todas las funciones biológicas se realizan

gracias a reacciones químicas catalizas por
enzimas (catalizadores biológicos).

Un metabolismo eficaz está controlado por vías

metabólicas ordenadas, secuenciales y
ramificadas.

Una enzima no puede alterar el equilibrio de

una reacción, solo puede acelerar la velocidad
mediante la disminución de la energía de
activación de la reacción.
La regulación de las actividades enzimáticas
permite al metabolismo adaptarse rápidamente
a las condiciones cambiantes.

Casi todas las enzimas son proteínas.

Se calcula que aproximadamente una cuarta

parte de los genes humanos codifican
enzimas que catalizan reacciones
metabólicas.
 La mayoría de las
Coenzimas (Moléculas facilitadoras) coenzimas son derivados
de las vitaminas.

Enzimas
Unidas mediante enlace
Coenzimas = Holoenzimas
covalente o no covalente

Holoenzima Sin
Coenzima = Apoenzima

Las coenzimas se dividen

en dos categorias:

 Coenzimas solubles:
Se unen a la fraccion proteica de la Se modifican durante Se disocian de Son recicladas por
enzima. reaccion enzimática la enzima otra enzima
 Oxidorreductasas:
Tienen coenzimas que pueden Recicladas por
Reducidas
ser oxidadas por una enzima. otra
FACTORES QUE AFECTAN A LAS REACCIONES ENZIMÁTICAS

Reacciones enzimaticas
Temperatura
• “Las enzimas tienen una temperatura optima a la cual funcionan de la manera mas eficiente”

• Enzimas normalmente trabajan como

catalizadores a temperatura normal. La velocidad por lo Temperatura
general se duplica por cada 10°C del sistema

• Ensayos de vitrio  Actividad enzimática

aumenta con la temperatura pero disminuye Catalizador
altas temperaturas
inorganico

• Sucede porque se desnaturalizan a temperatura elevada + Velocidad

y pierde actividad de reaccion
PH
• “Toda enzima tiene un PH optimo, puesto que en las reacciones catalicas
participan aminóacidos ionizables” (Histidina, glutamato y cisteína)

• Enzimas citosolicas tiene un PH optimo (7-8)

Pepsina tiene un PH optimo (1.5-2.0)
Tripsina y Quimotripsina tiene un PH alcalino
Enzimas lisosomales PH optimo acido
• La sensibilidad del PH en las enzimas se debe al efecto del PH
sobre la carga ionica de las cadenas laterales de los aminoácidos de
las enzimas.

• Diversos solutos, sustratos, productos, iones metálicos y moléculas

reguladoras afectan a la velocidad de reacciones enzimáticas.

• En medios muy ácidos o muy alcalinos, la enzima se desnaturaliza y

se inactiva