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Produccion de Galletas Felix Exposicion
Produccion de Galletas Felix Exposicion
GALLETAS FELIX
CURSO: SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN II
INTEGRANTES:
ARRIETA GONZALES, ANGELA DIANA
URCO FRETEL, VANESA
ALANIA BENANCIO, MARICIELO
POBIS YALICO, PAMELA
CATIRE MEDINA, STEFANI JAZMIN
SINCHE SALVADOR ,ANDREA
* PRODUCCIÓN DE GALLETAS
«FELIX»
* ALCANCE Y CAMPO DE
•
ALCANCE
APLICACIÓN
La empresa “FELIX” productora de galletas y panetones ,realiza esta actividad en
conformidad con los requerimientos de nuestros clientes.
CAMPO DE APLICACIÓN
• Los procesos administrativos y operativos.
• Actividades:
Recepción de Materias Primas y Material de Envase.
Almacenamiento de Materias Primas y Material de Envase.
Formulación.
Preparaciones Previas.
Amasado y Preparación.
Cocción.
Envasado y Almacenamiento.
Entrega de Productos.
GERENTE
PROPIETARIOS
LAVANDERIA Y
CAJA PANIFICADOR HORNERO OTROS VENTAS DISTRIBUIDOR
* ESTRATEGIA
MISIÓN
• Elaborar y comercializar galletas que permanezcan en la
preferencia de nuestros clientes por su sabor único, frescura,
higiene y calidad, siempre disponible en nuestra distribuidora,
siendo respetuosa del medio ambiente y de la sociedad.
VISIÓN
• Alcanzar el liderazgo en la industria de galletas a través del
actuar constante de nuestros valores, buscando el beneficio y
desarrollo integral de quien en la empresa participa y colabora.
* ESTRATEGIA
VALORES
• Buscamos fomentar la armonía entre los grupos de trabajadores de esta
empresa, mediante la eficiencia de su desempeño productivo, para así
establecer una cultura de calidad en la producción y comercialización,
anteponiéndonos para todo ello los siguientes valores:
Responsabilidad: Cumplir con nuestras actividades diarias,
comprometidos siempre con la calidad de nuestro trabajo.
Integridad: Actuar con congruencia entre lo que se dice y hace en el
desarrollo de cada una de nuestras actividades para predicar siempre
con el ejemplo.
Honestidad: Actuar con transparencia y rectitud en el desarrollo de las
actividades que nos sean encomendadas.
Tenacidad: Trabajas con empeño hasta el logro de los objetivos de
nuestra empresa.
Respeto: Conducirnos con cortesía, tolerancia y solidaridad para
lograr un buen ambiente con nuestros clientes y entre nosotros.
POLITICA DE CALIDAD
* ESTRATEGIA
• La calidad es prioritaria en la empresa galletera “Felix”, puesto que con calidad se
crea valor. Este modelo de creación de valor se sustenta sobre un crecimiento
sostenible, rentable y respetuoso con el medio ambiente, comprometido con el
riguroso cumplimiento de la legislación vigente, así como con los compromisos y
requisitos voluntarios subscritos. Las directrices y objetivos que en relación con la
calidad nos guían y se plasman en nuestra política de calidad son las siguientes:
• Satisfacer todo los requisitos (de calidad, servicio y precio) de
nuestros clientes.
• Conocer las expectativas de nuestros clientes para la entrega
de los productos satisfactoriamente.
OBJETIVOS DE CALIDAD
Elaborar productos (galletas) con buen sabor.
Que nuestros productos lleguen a nuestros clientes con calidad y la cantidad
requerida en el menor tiempo posible.
Asegurar que los productos sean elaborados cumpliendo los estándares de calidad.
Mantener nuestra instalaciones, tanto la fábrica, como la distribuidora en óptimas
condiciones de higiene para la elaboración y comercialización de nuestros
productos.
Ágil, respetuosas y satisfactorias relaciones con clientes y proveedores.
* ESTRATEGIA
MATRIZ DE INDICADORES
* PROCESOS
MAPA DE PROCESOS
* PROCESOS
INTERACCIÓN DE PROCESOS
• Con el fin de describir la secuencia de interacción de los procesos, el sistema
de calidad ha determinado caracterizaciones para cada proceso como procesos
estratégicos, procesos clave o de realización, procesos de apoyo.
* DOCUMENTACIÓN
ESTRUCTURA DE LA
DOCUMENTACIÓN SGC
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
No. REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
1. SISTEMA DE GESTION DE
CALIDAD
1.1 EQUISITOS GENERALES
a.- determinar procesos Manual de calidad Mapa de Comité de calidad
necesarios para el sistema de procesos
gestión de calidad y su
aplicación a través de la
organización.
b.- Determinar secuencia Mapa de procesos y Comité de calidad
e interacción de estos caracterizaciones
procesos.
Caracterizaciones Comité de calidad
c.- Determinar criterios y procesos de valor u
métodos para segurarse operativos
de que tanto la operación
como el control de estos
procesos sean eficaces
Caracterización de Comité de calidad
d.- Disponibilidad de procesos de soporte
Recursos e información,
para apoyar la operación y
seguimiento de estos
procesos
Manual de calidad Matriz de Comité de calidad
e.- Seguimiento, medición indicadores
y análisis de los procesos
Mejoramiento Control de
f.- Implementar las mejoramiento Representante
acciones para alcanzar los para el Sistema
resultados planificados y la de Gestión de la
mejora continua de estos Calidad
procesos
Manual de calidad Alcance Comité de calidad
CONTRATACIÓN DE
PROCESOS
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
No. REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
1.2
REQUISITOS DE LA
DOCUMENTACIÓN
1.2.1
GENERALIDADES
Manual de calidad
a.- Declaraciones Comité de
documentadas de una Política Calidad
de calidad y Objetivos de
Calidad
Manual de calidad
b.- Manual de Calidad Comité de
Calidad
Control de
c - Procedimientos Procedimientos registro Comité de
documentados y los registros obligatorios: Calidad
requeridos por esta norma Control de
Documentos y
internacional
Control de
Registros
Auditorías de
Calidad
Mejoramiento
(Control de
Producto No
Conforme,
Acciones
Correctivas,
Acciones
Preventivas)
c - Asegurarse de que se
identifican los cambios y el
estado de la versión vigente
de los documentos
g - Prevenir el uso no
intencionado de documentos
obsoletos y aplicarles una
identificación adecuada en el
caso de que se mantengan
por cualquier razón
1.2.4
CONTROL DE REGISTROS Procedimiento de Control de Administrados
control de Registros SGC
documentos y
control de registros
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
No. REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
2 RESPONSABILIDAD DE
LA DIRECCION
2.1 COMPROMISO DE LA
DIRECCION Página Web Comité de
Manual de Calidad
Calidad Actas de
Comité
2.5.2
REPRESENTANTE DE LA
DIRECCIÓN
a - Asegurarse de que se
establecen, implementan y
mantienen los procesos necesarios Manual de
para el SGC funciones y
responsabilidades Acta Comité Comité de
b - Informar a la alta dirección sobre de Calidad Calidad
el desempeño del SGC y de
cualquier necesidad de mejora
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
No. REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
2.5.3 COMUNICACIÓN INTERNA
Actas de los Junta Directiva
Comités
(Comité
Manual de funciones Directivo,
y responsabilidades Equipo
Primarios,
Consejo
Nacional de
Delegados etc)
2.6 REVISION POR LA
Actas del Comité de Calidad
DIRECCION
CARACTERIZACIÓN Comité de
PROCESO GESTIÓN Calidad
DE DIRECCIÓN Informe de la
revisión por la
Dirección
2.6.2 INFORMACION DE
Comité de Calidad
ENTRADA PARA LE
REVISION
Comité de Calidad
c - Desempeño de los
procesos y la conformidad
del producto
2.6.3 RESULTADOS DE LA
Comité de Calidad
REVISION
c - Las responsabilidades y
autoridades para el diseño y
desarrollo
ELEMENTOS DE ENTRADA PARA
EL DISEÑO Y DESARROLLO
d - Especificar las
características del producto
que son esenciales para el uso
seguro y correcto
4.3.4 REVISION DEL DISEÑO Y
DESARROLLO
a - La disponibilidad de información
que describa las características del
producto
Manual de Tabulación de Junta Directiva Comité
calidad la encuesta de de Calidad Director
b - La disponibilidad de Caracterización calidad del Correspondiente
instrucciones de trabajo, cuando sea de procesos servicio
necesario Encuesta de
calidad del
c - El uso del equipo apropiado servicio
d - La disponibilidad y uso de
equipos de seguimiento y medición
e - La implementación del
seguimiento y de la medición
f - La implementación de actividades
de liberación, entrega y posteriores
a la entrega del producto
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
VALIDACION DE LOS PROCESOS DE LA
PRODUCCION Y DE LA PRESTACION DEL
SERVICIO
Manual de Tabulación de Junta Directiva
a - Criterios definidos para la
calidad la encuesta de Comité de Calidad
revisión y aprobación de los
Caracterización calidad del Director
procesos
de procesos servicio Correspondiente
Encuesta de
b - Aprobación de los equipos y la calidad del
calificación del personal servicio
c - El uso de métodos y
procedimientos específicos
e - La revalidación
CONTROL DE DISPOSITIVOS DE
MEDICION Instrucciones
Encuestas de para su
calidad diligenciamiento Director de Calidad
Sistema de Revisión base Administradora SGC
biometría de datos y
control por
muestreo de
asistencia a
eventos
* DOCUMENTACIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS
REQUISITOS DOCUMENTO REGISTRO RESPONSABLE
MEDICION ANALISIS Y MEJORA
Manual de Auditorías Junta Directiva
calidad internas Revisión Comité de Calidad
Caracterización por la dirección Director
de procesos de Solicitud plan Correspondiente
auditoria Plan mejoramiento Administradora SGC
de
mejoramiento
generalidades