UNIDAD 1:

INTRODUCCION (4 horas)
1.1 Definiciones
1.2 Aplicaciones de la refrigeración y del acondicionamiento de aire
1.3 Clasificación de la refrigeración.
1.4 Aplicaciones
1.5 Métodos de refrigeración. 1.5
FUNDAMENTOS

El Frio
Termodinámicamente no existe,
sino que es un término abstracto
para indicar la perdida de calor o
expresar la sensación de
transmitir calor hacia otra
sustancia
Refrigeración:
• Consiste en bajar la temperatura de un ambiente o un fluido y mantenerla.
• Rangos de temperatura:
• Baja -> Congelamiento
• Media -> Conservación
• Alta -> Acondicionamiento de aire.

Aire Acondicionado:
• El Acondicionar aire permite controlar la temperatura, la humedad, la circulación o movimiento,
calidad o limpieza y el ruido del aire atmosférico. A través de procesos termodinámicos: calentamiento
o enfriamiento sensible, humidificación o deshumidificación, mezcla o una combinación de ellos
• Rangos de temperatura:
• Confort térmico: de 20 a 24 °C
• Procesos industriales-> según la aplicación.
Ventilación :

Consiste en renovar aire para mantener la concentración de contaminantes

(humos, vahos, aerosoles, polvos industriales, sustancias radiactivas, etc.)
dentro de un valor máximo permisible, para evitar riesgos de incendio,
explosiones o contaminación de personas presentes en interior de un recinto y
fuera de el. Siendo los parámetros de diseño la velocidad de captura y la
velocidad de transporte.

*Es muy conveniente no confundir las funciones que tienen los sistemas de Aire
Acondicionado que cuentan con un aire de renovación, usado para compensar el oxigeno
consumido por las personas de una sala (oficinas, biblioteca, restaurantes, viviendas) y
también suprimir olores.
Aire Acondicionado para el confort humano
Rangos de temperatura de
Refrigeración y Aplicaciones

APLICACION RANGO DE TEMPERATURAS

(°F) (°C)
Acondicionamiento de aire 70 a 90 21 a 32
No definida (conservación de plátanos) 40 a 70 4 a 21

Conservación por enfriamiento 30 a 40 -1 a 4

X X X X    
Conservación por Congelamiento -10 a 10 -23 a -12
Congelamiento Rápido -30 a -10 -34 a -23
XXXX    
Industria Criogenica -150 a -60 -100 a -50

X X X X APLICACIONES MUY ESPECIALES

Rangos de Temperaturas y Humedades para
Refrigeración y aire acondicionado

Rango de humedades y Temperaturas

Aplicación Humedad Relativa (H.R.) (%) Temperaturas (°C)

 

Refrigeración 80 a 90 Ver tabla anterior

Aire acondicionado 50 a 60 21 a 23
 Medición de propiedades
MANOMETRÍA
Aplicaciones de la refrigeración

• Hoy se usa para la producción y distribución de alimentos

• Al inicio el uso principal era la producción de hielo,
• Uso en procesos industriales.
• En la industria química
• Aplicaciones especiales.
Otras aplicaciones dela refrigeración

• La pregunta seria hoy en donde no se aplica la refrigeración?

• Sus aplicaciones son muchas y cada año se encuentran mas aplicaciones

Lo que falta es el suministro adecuado de entrenamiento del potencial

humano técnico el cual escaso.
CLASIFICACION DE LA
REFRIGERACION
• 1.Rerigeracion domestica
• 2. comercial
• 3.industrial
• 4. marina y de transportación
• 5. acondicionamiento de aire para dar confort
• 6. acondicionamiento de aire industrial
1.Rerigeracion domestica

• El campo de la refrigeración domestica esta

limitado principalmente a refrigeradoras y
congeladoras caceras. Sin embargo el parque
blanco en las ciudades de hoy es muy grande
representa una parte importante de la
refrigeración industrial.
• Las capacidades de las unidades domesticas están
entre 1/20 HP y ½ HP. Siendo del tipo sellado
hermético.
 2. REFRIGERACION
COMERCIAL
• Se refiere al diseño, instalación y mantenimiento de
unidades comerciales de unidades de refrigeración del
tipo que se tienen en establecimientos comerciales para
su venta al menudeo, restaurante, hoteles e
instituciones que se dedican a al almacenamiento,
exhibición , procesamiento y a la distribución de
artículos de comercio putrescibles de todos los tipos.
alimentos
3.Refrigeración
industrial

• A menudo se confunde con la refrigeración

comercial, siendo siempre mas grandes, requiriendo
un operador que por lo general es un ingeniero.
• Aplicaciones industriales:
• Plantas de hielo, grandes empacadoras de alimentos
carne, pescado, pollos, alimentos congelados, etc.
• Cervecerías, lecherías y plantas industriales; refinerías
de petróleo, de aplicación en la construcción
industrial.
4. Refrigeración marina y para el transporte

•Aquí se presentan aplicaciones en el rango comercial e industrial,

de bastante crecimiento.
•La refrigeración marina usada en los barcos pesqueros y barcos
que transportan productos putrescibles, así como refrigeración en
depósitos que se tienen en toda clase de barcos.
•La refrigeración en transportación se usa en camiones refrigerados,
para largas y cortas distancias con furgones refrigerados.
5. Para el
acondicionamiento
de aire comercial
• Generalmente NO SOLO Implica el control de la temperatura del
espacio, sino también de la humedad del mismo y el movimiento del
aire incluyendo el filtrado y la limpieza de éste.
• 5.1 Para el confort humano
• 5.2 para uso industrial
• Aplicaciones: para casas, escuelas, oficinas, iglesias, hoteles,
establecimientos comerciales, edificios públicos, fabricas,
automóviles, autobuses, trenes, aviones, barcos, etc.