CERTIFICACIÓN

ORGÁNICA APÍCOLA
 Efraín Valdivia C.
Apicultor Orgánico
Director de las Revistas Apícolas:
PeruABEJA
IberoABEJA
Reinas BioAndén
Director. Escuela Apícola del Perú
 INTRODUCCIÓN
En esta experiencia de la
apicultura orgánica y su
manejo, expondré los
principales temas de interés
para que, tanto productores
que se inician como quienes
llevan tiempo en la
producción de miel puedan
comprender y aplicar los
requerimientos técnicos
que demanda la apicultura
orgánica en el Perú.
 Lo que significa
APICULTURA ORGÁNICA
 Manejo racional de Apicultura orgánica,
una tendencia a tener
los recursos naturales, en cuenta
sin la utilización de
productos de síntesis
química y estas
características pueden
ser claramente
identificadas por
parte de los
consumidores a través
de un sistema de
certificación.
 Lo que significa
APICULTURA ORGÁNICA
Apicultura orgánica,
una tendencia a tener
en cuenta

 La apicultura orgánica
se diferencia de la
convencional por: el
manejo del apiario,
los materiales que se
utilizan, la cantidad de
mano de obra que
demanda.
 Apicultura orgánica,
una tendencia a tener
 La ubicación cercana a en cuenta
cultivos convencionales
o cualquier fuente de
contaminación de los
apiarios, la alimentación
artificial con azúcar no
orgánico y la utilización
de medicamentos de
síntesis química son las
principales
prohibiciones de las
certificadoras.
 En la apicultura orgánica existe
una serie de lineamientos para la
producción de miel a los cuales
deben apegarse los apicultores,
Una tendencia mundial
cada vez mayor de
consumir productos más
sanos y que aseguren una
mejor calidad de vida.
 Se podrán obtener el sello que
los certifica como orgánicos y
así gozar de los
precios Premium
 La certificación
elegida dependerá
del país donde se
planea comercializar
Tener en cuenta :

 Cada país establece

sus propias normas y
regulaciones en
materia de apicultura
orgánica para poder
certificar las unidades
de producción
apícola.
De tal manera que
existen diferentes
normas de producción
orgánica.
 CERTIFICACIÓN
ORGÁNICA
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS
PRODUCTOS ORGÁNICOS
PERUANOS
 Art. 40º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

El área de recolección de
polen y néctar debe ser
orgánica en un radio no
menor de 1,5 km respecto al
asentamiento del apiario o
en áreas silvestres no
contaminadas aprobadas
por el organismo de
certificación y que no hayan
sido declaradas
contaminadas por el
INRENA.
 Art. 41º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

La alimentación de las
colmenas puede realizarse
excepcionalmente para
solucionar deficiencias
temporales de alimento
debido a condiciones
climáticas. En este caso solo
se puede alimentar a las
abejas con miel de caña,
chancaca, azúcar cristal y
extractos de plantas,
siempre que sean
productos orgánicos
certificados.
 Art. 42º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

 Las colmenas deben estar hechas

principalmente de materiales
naturales (En caso de la madera no
debe ser tratada), solo pintados
externamente.
 Esta prohibido el uso de materiales
de construcción con posibles
efectos tóxicos (tejas de asbesto,
pinturas y revestimientos tóxicos).

 De ser posible el
panal debe estar
hecho de
cera
orgánico
 Art. 43º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

 Es permitida la adquisición de reinas o

núcleos de cría, pero su producción solo
será considerada como orgánica después
de 12 meses.
 No se permite la inseminación artificial.
 Art. 44º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

 Para el tratamiento
sanitario, está
prohibido el uso de
naftalina,
tetracloreto de
carbono y alcanfor,
así como el uso de
penicilina o
cualquier otro tipo
de antibiótico.
 Art. 45º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

 Para el control de plagas y

enfermedades y para la
desinfección de colmenas,
está permitido el uso de:
 Soda caustica
 Ácido láctico, oxálico y
acético
 Ácido fórmico
 Azufre
 Aceites esenciales
 Bacillus thuringiensis
 Preparados biodinámicos
y homeopáticos
 Art. 46º
Según Decreto Supremo Nº 044 – 2006 – AG:
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS
ORGANICOS PERUANOS

 En la extracción y procesamiento,
todos los equipos deben ser de
acero inoxidable, desinfectados
exclusivamente con agua
caliente, vapor y detergentes
biodegradables.
 La miel no deberá ser calentada a
una temperatura mayor que
37.5ºC.
 ORGANISMOS
CERTIFICADORES
Se encargan de llevar a cabo el proceso de
certificación o verificación.
El cual consiste en la inspección que complementa
la aplicación de las normas y estándares que
garantizan la calidad que el consumidor busca.
 Organismos de Certificación de la
Producción Orgánica Registrados

El sistema de control está establecido a través de empresas certificadoras

privadas habilitadas por el SENASA que tienen a su cargo el seguimiento y
control de la cadena productiva y su comercialización.

 KIWA BCS OKÖ GARANTIE PERU S.A.C.

 Control Unión Perú S.A.C.
 CERESPERU S.A.C.
 IMO CONTROL LATINOAMÉRICA PERÚ S.A.C.
 OCIA Internacional Perú S.A.C.
 BIO LATINA S.A.C.
 ECOCERT PERU S.A.C.
 CERTI MAYA S.A.C.
 CAAE AMÉRICA S.A.C
 INSPECTORATE SERVICE PERÚ S.A.C.
 PROCESO DE
CERTIFICACIÓN
Intervienen en este proceso:

CERTIFICADORA INSPECTOR PRODUCTOR O

.

.
(Autorizado y PROCESADOR
registrado por
SENASA)
PROCESO DE CERTIFICACIÓN

Acondi
cionam
del Api iento
a rio
PROCESO DE CERTIFICACIÓN

SOLICITUD DE
CERTIFICACIÓN

LLENADO DE FORMATO
DE APLICACIÓN

PROGRAMACIÓN DE
INSPECCIÓN
ETAPAS
INSPECCIÓN

ALGUNAS OBSERVACIONES
Y AJUSTES

INFORME FINAL

EMISIÓN DEL CERTIFICADO

RENOVACIÓN ANUAL
TRAZABILIDAD
Son aquellos procedimientos que permiten conocer la
trayectoria de la miel de abejas y derivados a lo largo
de la cadena productiva, en un momento dado a través
de unas herramientas determinadas.
Porque elegir miel orgánica en
lugar de lo convencional?
Miel orgánica Miel convencional

Es controlada con vapores de ácido fórmico (un Han comenzado a detectarse algunos residuos
constituyente natural de los insectos) o de aceites provenientes de productos que se utilizaban para el
esenciales. control de las abejas.
Se mide la distancia del colmenar para que solo
La abeja puede tomar néctar de flores de cultivos
pueda obtener néctar de las flores sin ningún
pulverizados con diversas sustancias químicas.
residuo.
Su producción excluye la alimentación artificial con
Algunas enfermedades de las abejas son tratadas
azúcar no orgánico y la utilización de
con antibióticos que pasan a la miel.
medicamentos de síntesis química.
Porque elegir miel orgánica en
lugar de lo convencional?
 La miel orgánica se caracteriza por su
estado puro, un proceso de
producción exento de contaminantes
( desde la fabricación de las
colmenas, tratamientos sanitarios,
extracción y envasado).
 Gracias a estas características se
obtiene una miel de alta calidad.
Multiflora: Productos con certificación orgánica peruana.
En BioAndén tenemos pasión por las abejas y la miel.
TRASHUMA
NCIA
Y ALTA
PRODUCCIÓ
N
Reinas nuevas : Alta producción
Pocas colmenas por
Apiario:
Alta producción
TRASLARVE A 3200 msnm. Mes de Junio
Es muy importante la identificación de los
apiarios
 APIAR
CHACA IO
TAMA
Trashu
manci
hacia a
la cos
ta
NOS GANÓ Cosecha de polen
Procesamiento de miel, aplicando las buenas
prácticas de manipulación
 APICULTUR
A
INTERNACIO
NAL
Artesa
n ía e
apicult n la
ura
GRACIAS!!!
GRACIAS!!!

Efraín Valdivia Camargo

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