ACEITES ESENCIALES

Sulbey Karina Fernandez Figueroa

Aprendiz SENA
¿Que son?
Existen diversos definiciones acerca de que son los
aceites esenciales, entre las cuales, quise resaltar las
siguientes:

• Los aceites esenciales son la parte volatil de algunas

plantas que contienen las sustancias encargadas del
aroma de la especie, obteniendose en su gran
mayoria gracias al proceso de destilacion.
• Segun Martinez (2003), los aceites esenciales son
las fracciones líquidas volátiles, generalmente
destilables por arrastre con vapor de agua, que
contienen las sustancias responsables del aroma de
las plantas y que son importantes en la industria
cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos
(condimentos y saborizantes) y farmacéutica
(saborizantes).
• Según Montoya (2010), son mezclas de componentes
volátiles, productos del metabolismo secundario de
las plantas, compuestos en su mayor parte por
hidrocarburos de la serie polimetilénica del grupo de
los terpenos que, junto con otros compuestos casi
siempre oxigenados que transmiten a los Aceites
Esenciales el aroma que los caracteriza.
Clasificacion
Se clasifican de acuerdo a los siguientes parametros:

 Consistencia: Sensacion tactil del aceite. Pueden

ser:

-Esencias: líquidos vólatiles a temperatura ambiente.

-Bálsamos: poseen consistencia espesa, poco
vólatiles, propensos a la polimerización.
-Oleorresinas: tienen el aroma de la planta
concentrada, son muy viscosos.
 Origen: Obtencion del aceite. Pueden ser:

-Naturales: se obtienen diretamente de la planta, no

sufren modificación física ni química (aceites puros).
-Artificiales: se obtienen por enriquecimiento de la
esencia. No son tan beneficiosos como los aceites
puros.
-Sinteticos: son producidos químicamente por
combinación de sus componentes.
 Naturaleza quimica: Compuesto predominante.
Pueden ser:

-Monoterpenoides: compuesto vólatil constituido por

dos moléculas de isopreno.
-Sesquisterponides: constituidos por tres moléculas
de isopreno.
-No terpénicos: constituidos por compuestos feno y
fenilproaniodes.
Propiedades
Según Montoya (2010), son las siguientes:

Físicas:
• Olor pronunciado y penetrante.
• Sabor acústico, irritante y concentrado, dulce o
amargo, aromático y a fármaco.
• Densidad inferior a la del agua, salvo los aceites de
canela y clavo de olor.
• Ópticamente activos, algunos tienen colores y sabor
agradable.
• Se alteran fácilmente bajo la acción de la luz,
tornándose oscuros y modificando su perfume.
• Son volátiles.
• Son solubles en alcohol, éter de petróleo, entre
otros.
• Insolubles en agua, aunque transmiten el perfume.
• Son inflamables.
• Son destilables por arrastre con vapor de agua.
• Son de aspecto oleoso, pero no son de todo
aceitosos.
Quimicas:
• pH: Coeficiente que indica el grado de acidez o
basicidad.
• Indice de acidez: Indica el grado de acidez y
expresa el numero de mg de hidroxido potasico
necesarios para neutralizar los acidos que contienen
un gr de aceite.
• Indice de ester: Determina el contenido de
asteres, y espresa el numero de mg de hidroxido
potasico necesarios para saponificar los asteres que
contiene 1 gr de aceite esencial.
• Indice de saponificacion: Respresenta la suma
del indice de acidez y el indice de ester.
• Indice de acetilo: Determina la riqueza de
alcoholes y posteriormente, de forma empirica,
calcular el contenido en alcoholes.
Importancia de los extractos
naturales
Para el hombre:

Los aceites son muy importantes para el hombre, por

las propiedades que estos contienen, los cuales les
permiten ser usados en diversos campos, como la
medicina, la cosmetica, la aromaterapia, la culinarian,
entre otros, siendo asi, muy apetesidos en estas areas
y por las personas en general.

Presentando en los ultimos años, gran auge en el

campo de la aromaterapia, la cual se define como un
arte natural curativo, que busca el equilibrio entre el
cuerpo, la mente y el espíritu, a través de la utilización
de aceites esenciales que se extraen de las plantas.
En la agricultura:

En la agricultura, en los últimos años, ha demostrado

ser de gran importancia ayudando a reducir de cierto
modo el impacto ambiental y sobre la salud humana,
pues pueden ser usados como tratamiento y
erradicación de plagas, enfermedades y malezas, a
través, de los metabolitos secundarios producidos por
muchas especies vegetales constituyendo un
mecanismo de defensa contra insectos, hongos,
bacterias y otros organismos nocivos para los cultivos,
logrando reemplazar los productos químicos que tanto
daño hacen.
Referencias
Generalidades de los Aceites Esenciales

Martínez, A. (2003). Aceites Esenciales. Recuperado de:

http://www.med-informatica.com/OBSERVAMED/Descripci
ones/AceitesEsencialesUdeA_esencias2001b.pdf

Montoya, G. (2010). Aceites esenciales. Una alternativa de

diversificación para el Eje Cafetero. Recuperado de
http://bdigital.unal.edu.co/50956/7/9588280264.pdf