ENZIMAS

Antecedentes
El nombre de enzima, fue
propuesto en 1867 por el fisiólogo
alemán Wilhelm Kühne (1837-
1900), deriva de la frase griega
“en zyme”, que significa 'en
fermento'. En la actualidad hay
más de 700 tipos de enzimas
identificados.
 INTRODUCCIÓN
Una enzima es cualquier sustancia
orgánica especializada, compuesta por
polímeros de aminoácidos, que actúan
como catalizadores en el metabolismo
de los seres vivos.
Con su acción, regulan la velocidad de
reacciones químicas implicadas en
estos procesos.
 INTRODUCCIÓN
Las enzimas son proteínas que
catalizan reacciones químicas en los
seres vivos.
Las enzimas son catalizadores muy
potentes y eficaces.
Un catalizador es una sustancia que
acelera una reacción química, hasta
hacerla instantánea.

Un catalizador acelera la reacción al

disminuir la energía de activación.
Las enzimas actúan en pequeña
cantidad y se pueden recuperar.

No realizan reacciones que sean

energéticamente desfavorables, ni
modifican el sentido de los equilibrios
químicos, sino que únicamente
aceleran.
Las enzimas no hacen factibles las
reacciones imposibles, sino que
solamente aceleran las que
espontáneamente podrían producirse.

Prácticamente todas las reacciones

químicas que tienen lugar en los
seres vivos están catalizadas por
enzimas.
Según la Comisión de Enzimas
el nombre de cada enzima
tiene dos partes: la primera
es el nombre del sustrato y la
segunda indica el tipo de
reacción catalizada, con la
terminación asa.
Algunas enzimas se denominan
según su procedencia anatómica,
como la ptialina de la saliva y la
pepsina gástrica.

Actualmente su clasificación se
basa en el nombre del sustrato
atacado, en el tipo general de
sustrato o en la reacción
catalizada.
Por ejemplo , las que actúan
sobre la unión éster son las
esterasas ; si la esterasa es
específica de los ésteres de
colesterol, se denomina
colesterol esterasa.
CLASIFICACIÓN DE
ENZIMAS
 CLASIFICACIÓN
 Oxidorreductasas: reacciones de óxido-reducción

 Tranferasas: transferencias de grupos funcionales de una sustancia a

otra


Hidrolasas: hidrólisis de sustancias.

 Liasas: ruptura de moléculas por procesos.

 Isomerasas: interconversión de isómeros.


Ligasas: unión de compuestos.
ESPECIFICIDAD
ENZIMATICA
En una reacción catalizada por un
enzima:
 La sustancia sobre la que actúa la
enzima se llama sustrato.
 El sustrato se une a una región
concreta de la enzima, llamada centro
activo.
 Una vez formados los productos la
enzima puede comenzar un nuevo ciclo
de reacción.
 ESPECIFICIDAD

Las enzimas son catalizadores

específicos: cada enzima cataliza
un solo tipo de reacción, y casi
siempre actúa sobre un único
sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos.
 ESPECIFICIDAD ENZIMATICA

Las enzimas reconocen un

solo tipo de sustrato, por lo
tanto, catalizan un solo tipo
de reacción química.
El acoplamiento es tal que
E. Fisher (1894) enunció:
"el sustrato se adapta al
centro activo o catalítico
de una enzima como una
llave a una cerradura".
TIPOS DE ESPECIFICIDAD

1. Grupo absoluto.

2. Grupo relativo.

3. Estereoespecificidad.

4. Especificidad geométrica.
SITIO ACTIVO Y SITIO
ALOSTERICO
 El centro activo comprende (1) un
sitio de unión formado por los
aminoácidos que están en contacto
directo con el sustrato y (2) un sitio
catalítico, formado por los
aminoácidos directamente
implicados en el mecanismo de la
reacción.
A LA CAVIDAD A
LA QUE SE UNE
EL SUSTRATO SE
LE LLAMA SITIO
ACTIVO.
 ENZIMAS ALOSTERICAS
“OTRO ESPACIO”
¿QUE ES ESO?
PROPIEDAD QUE POSEEN ALGUNAS
ENZIMAS O TRANSPORTADORES.

EXISTEN DOS RECEPTORES

ESTEREOESPECIFICAMENTE NO SOLAPANTES.
UNO DE ELLOS LIGA AL SUBSTRATO (SITIO
ACTIVO) Y EL OTRO LIGA AL EFECTOR (EFECTO
ALOSTERICO).
LA ENZIMA DE LA SECUENCIA QUE SE INHIBE O ACTIVA CON EL
PRODUCTO FINAL SE LLAMA “ENZIMA ALOSTERICA”

ESTAS ENZIMAS POSEEN ADEMAS DEL SITIO ACTIVO, EL SITIO

ALOSTERICO, EL CUAL ES MUY ESPECIFICO.

LOS EFECTORES ALOSTERICOS PUEDEN SER:

NEGATIVOS POSITIVOS

INHIBIDORES ESTIMULADORES