AFORO

http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pastoreo%20sistemas/139-AFORAR_POTRERO.pdf
 LA BROMATOLOGÍA

se conoce como la ciencia que estudia

a los alimentos en cuanto a su
producción, manipulación,
conservación, elaboración y
distribución, así como su relación con
la sanidad
 LA CÉLULA VEGETAL DEL PASTO
• El pasto esta compuesto por estructuras
básica, que forman las células vegetales que
a su vez están compuestas por los alimentos
que nos interesan, los cuales se encuentran
almacenados para el aprovechamiento de la
planta.

• Cada una de estas células tiene una pared

celular que es el esqueleto de la célula y el
sostén de la planta cuya función es la de
proteger los tejidos y contenidos de la
misma
 ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
LA ESPECTROSCOPÍA DEL INFRARROJO

cercano (NIR), es una tecnología que se utiliza

radiación infrarroja para determinar la composición
química de los alimentos, como forrajes y
concentrados.

BENEFICIOS DEL ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN

NUTRICIONAL

Permite conocer la calidad nutricional de los forrajes a

través de su composición química, lo que constituye la
base de la alimentación del ganado y por ende el
desempeño productivos y reproductivo del hato
MUESTREO DE PASTO PARA ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
REQUISITOS INDISPENSABLES PARA EL MUESTREO DE PASTO
La muestra debe ser rotulada con la siguiente
información:

• Nombre de la persona que toma la muestra,

• Identificación de la muestra dada por el
usuario (nombre del pasto o mezcla de
pastos muestreados), procedencia, fecha y
hora de muestreo, listado de los análisis
requeridos,
• Nombre del solicitante (identificación de
persona natural o jurídica) y, si es posible,
georreferenciar el área muestreada.

https://www.youtube.com/watch?v=Tfrgs_yxuok
 BENEFICIOS DE LA FORMULACIÓN Y MANEJO DE RACIONES

La formulación eficiente de raciones, ayuda a disminuir costos en el sistema productivo, ya que permite cubrir los requerimientos
nutricionales que el animal realmente tiene para su mantenimiento, reproducción y producción de leche
 PARÁMETROS QUE SE PUEDEN DETERMINAR POR MEDIO DE NIRS
(Espectroscopia del infrarrojo cercano)

Determinaciones en pastos y forrajes: Materia seca, cenizas, materia orgánica digestible,

proteína cruda soluble, extracto etéreo, azúcares, fibra de detergente neutro, fibra de
detergente ácido y lignina.

Determinaciones en alimentos concentrados para animales: Proteína bruta, fibra cruda,

cenizas, almidón, humedad y extracto etéreo.

Determinaciones en silos: se puede determinar los valores de energía (energía neta de

lactancia, energía neta metabolizable, energía neta de ganancia), valor relativo del
alimento, ácidos (butírico, acético y láctico), pH, proteína degradable en rumen y
proteína no degradable en rumen

https://www.youtube.com/watch?v=Tfrgs_yxuok
¿QUÉ SE DEBE TENER EN CUENTA PARA REALIZAR UN BALANCE
INDIVIDUAL DE LA RACIÓN?

1.Estado reproductivo.
2. Condición corporal.
3. Días en leche.
4. Producción de leche.
5.Composición de leche: grasa, proteína .
6. Realizar un análisis bromatológico en un laboratorio
recomendado, que permita conocer la composición nutricional de
los alimentos a utilizar.
Defina los siguientes conceptos que
se determinan en las muestras de
laboratorio
• TDN= Nutrientes Digestibles Totales
• E.B= Energia bruta
• E.D= Energia digestible
• E.M= Energia metabolizable
• E.N= Energia neta

Como evidencia cada aprendiz tomará un tema, lo investigará y lo

expondrá utilizando diapositivas y videos u otros que sirvan como
métodos de aprendizaje.
APOYADOS EN EL CUADRADO
PEARSON
• Elabore las siguientes dietas usando como base 4 ingredientes y los porcentajes de
proteína que a continuación se pide.
• Matarratón, harina de soya, harina de arroz, clitorea, harina de sangre, torta de
palmiste, leucaena, hoja de guácimo, semilla de caranganito, botón de oro, ramio,
silo de maíz, guinea, pasto elefante.

• Con proteína del 14, 17, 18,20, 21 %

• Para alimentar a cabras, conejos y cerdos.
• Tome la proteína que requiere según etapa productiva.
• Como evidencia subirá los resultados de su trabajo al LMS, mediante la
habilitación que le asignará su instructora.
 MÉTODO DEL CUADRADO
DE PEARSON

Permite mezclar dos

alimentos que tienen
concentraciones
nutricionales diferentes
para obtener como
resultado una mezcla que
tiene la concentración
deseada (proteína, energía)
https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/manera-analizan-pastos-finca-t29379.htm
• https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/publicaciones/_archivo
s//
000000_Desarrollos%20Acu%C3%ADcolas/140213_Principales%20insumos%20u
tilizados%20en%20los%20alimentos%20para%20organismos%20acuaticos.pdf

• http://
www.postgradovipi.50webs.com/archivos/agrollania/2011/agro2011_11.pdf
• http://www.fagro.edu.uy/~
nutrical/ensenanza/AVI%20WEB/cursoema/Tecnicas2013.pdf