Panadería el trigal dorado

“ EL SABOR DEL CAMPO EN TU MESA”

 Origen
La historia del pan en la alimentación se desarrolla paralela a la historia del
uso de los cereales por parte del ser humano. El pan es un producto directo
del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se
transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación
alimenticia de estos. El pan, el aceite y el vino quizás fueron los primeros
alimentos procesados en la historia de la humanidad.

Desde la antigüedad se ha elaborado pan, y se

cree que las primeras culturas machacaban los
granos de trigo y probablemente los humedecían
con agua para facilitar su ingesta. El consumo de
este producto desde la Prehistoria se debe al fácil
almacenamiento y conservación de este.
Introducción
La panadería el trigal dorado fue creada con la finalidad de ofrecer
diferentes productos al consumidor , para ir inovando y no quedarse
con los típicos productos que hay en el mercado .

En este proceso se demuestra quienes son los beneficiados que

participan el la elaboración del producto.

Plantear las necesidades a las cuales se les dará solución a lo largo

del proceso del proyecto.
Planteamiento del problema
 En Colombia el consumo de pan esta así :

 Un estudio revela que los colombianos consumen 22 kilos anuales de pan

por habitante. 88% lo consume al desayuno, el 8% a la media mañana, el
4% al almuerzo y el 70% lo incluye en su dieta diaria.

 el problema mayor de este negocio es que requiere un local de mayor

tamaño y ubicados en zonas de transito .

 competencia
Formulación del problema

 Crear una panadería muy bien dotada para suplir las necesidades del
cliente para que consuman un producto de buena calidad y mas
variedad.

 Con la ejecución del proyecto lo primordial es recuperar el monto , atreves

de la estabilidad del proyecto.
comercialización

 Puerta a puerta

 Por whats App

 Por encargos
Características y propiedades

El pan es fuente de fibra, sobre todo el integral. Éste tiene un contenido en

fibra dietética de unos 7,5 g/100 g, mientras que el blanco aporta unos 3,5
g/100 g. Proteínas. ... El pan nos aporta principalmente selenio, zinc y hierro y,
en menor cantidad, magnesio, potasio, calcio y yodo.

El pan más común es el que se elabora con harina

de trigo, pero también se utilizan otros cereales
como el centeno, la cebada, la espelta, el maíz y el
arroz.
Objetivo general

 Evaluar el proceso de horneado del pan con el fin de reducir el tiempo de

demora del producto para satisfacer la necesidad del cliente
Objetivos específicos

 Realizar un plan de mejoramiento

 Recolectar los datos del proceso productivo
 Tener un dinero ahorrado en caso de perdida
 Realizar tarjetas de presentación para que conozcan el producto
Productos
 PAN COMUN:
 Pan blandito
 Pan coco
 Mogolla
 Pan rollo

 PAN DE INOVACION :
 Pan tijereto
 Pan de relleno de chocolate
 Pan deforme
 Pan con chispa y brownie
 Pan con maní
procedimiento
 inicialmente se sacan los ingredientes(harina de trigo, sal, agua ,levadura)
 Mezcla la harina con el agua ( los mismo con los demás ingredientes)
 Se cilindra la masa
 Se procede hacer los moldes del pan
 Se embola el pan (huevo)
 se deja en el cuarto de crecimiento
 se procede a colocarle calo para que el pan quede crocante
 Y por ultimo se deja en el horno con fuego medio
Proveedores
 leva pan
 Casa del queso
Fotos
GRACIAS