Nombre de la materia: Franquicias

Nombre de los estudiantes:

Kenia Flores Ruiz
Kevin Alonso Zenteno Ángel
Carlos Iván Martínez Constantino
César Adrián Martínez Constantino
Luz María Esponda Palacios

Nombre del trabajo: Proyecto Integrador Etapa 1

Fecha de entrega: 17 de noviembre del 2019

Campus: Tuxtla

Licenciatura: Negocios Internacionales

Franquicias seleccionadas del sector de
alimentos:
1. McDonald’s
2. Burger King
3. SUBWAY
Tamaño y presencia de
franquicias seleccionadas
McDonald’s:
Es una cadena de restaurantes de comida rápida
estadounidense. Sus principales productos son las
hamburguesas, las papas fritas, los menús para el desayuno,
los refrescos, los batidos, los helados, los postres y,
recientemente, las ensaladas de fruta y otros productos
exclusivos para diversos países. Atiende aproximadamente a
68 millones de clientes por día,2 en más de 36 000
establecimientos, en 119 territorios y países alrededor del
mundo. La cadena empleó a 1,7 millones de personas.3 En la
mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas
con juegos para niños.
Burger King:
En sí comenzó como una franquicia de su empresa progenitora,
Insta-Burger King. Fue creciendo en Estados Unidos utilizando una
combinación de ubicaciones corporativas y franquicias, antes de
despojarse de sus participaciones sociales en 2013. Comenzó su
expansión internacional en 1969 en un lugar en Windsor, Ontario,
Canadá,12 seguido de Australia en 1971, y en Europa en 1975 con
un restaurante en Madrid, España. América Latina se convirtió en
parte de su mercado a finales de esa década, donde se iniciaron en
México. A finales de 1970 y principios de 1980 operaba en Caracas,
Venezuela, Santiago de Chile y Buenos Aires, Argentina. Asia
seguiría en la década de 1980, luego norte de África y Oriente
Medio poco después.
África Subsahariana y las antiguas naciones de la cortina de
hierro vendrían mucho más tarde, a partir de finales de 1990
y continuando hasta 2010. También otros países latinos
recibieron a la marca como Colombia, Brasil, Bolivia, Perú,
Uruguay y Paraguay.
La compañía divide sus operaciones internacionales en tres
segmentos: Oriente Medio, Europa y África división (EMEA),
Asia y el Pacífico (APAC), y América Latina y el Caribe (ALC).
En cada una de estas regiones, Burger King ha establecido
varias filiales para desarrollar asociaciones y alianzas
estratégicas para expandirse a nuevos territorios.
Subway IP Inc. (estilizado como SUBWAY):
Es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada
en la elaboración de sándwich submarino y bocadillos,
ensaladas y pizza por ración. Su sede central se encuentra en
Milford (Connecticut).
Se encuentra en la tercera posición a nivel de negocios, por
detrás de McDonald's y KFC (según datos de Forbes, de abril de
2013).
Cuenta con más de 44 852 establecimientos repartidos por 112
países desde el 11 de septiembre de 2016, teniendo en Estados
Unidos solamente 26.709 puntos de venta, lo que le convierte
en la mayor franquicia del mundo en número de
establecimientos y en el segundo grupo de restaurantes más
grande, por detrás de Yum! Brands.
La sede de Subway se encuentra en Milford; cinco oficinas
regionales son responsables del crecimiento del negocio
internacional. En Europa, la sede de la compañía regional se
encuentra en Ámsterdam, Países Bajos; Australia y Nueva
Zelanda se administran en Brisbane; las tiendas de Asia se
administran de ciudades como Beirut, Kuala Lumpur y Singapur;
mientras que Miami, Florida, es el responsable de América
Latina.
Tipo de publicidad de las
franquicias seleccionadas
La publicidad de McDonald´s tiene la cualidad de ser generalmente
exitosa y de alcance global, el uso de esta herramienta permite el
cambio de imagen y de posicionamiento dentro de la mente del
consumidor.
McDonald´s constantemente apoya o crea campañas solidarias y le
da mucho énfasis a las que están relacionadas con la salud y el
bienestar de los niños, incorporando alimentos saludables para la
dieta y fomentando la vida sana mediante el deporte de
consumidores y empleados.
Las diferentes estrategias publicitarias que utilizó y
utiliza McDonald’s para cautivar a su público son exitosas y de
alcance global. Una de las 9 leyes vendedoras de marketing dice
que una palabra simple, linda y fácil de recordar son el concepto
más poderoso de la mercadotecnia. McDonald’s, con su lema
mundial “I´m lovin it”, definitivamente lo logró, ya que abarató los
costos de la empresa y generó más ganancias, brindando buen
servicio, calidad y riqueza en su gran variedad de combos.
La campaña publicitaria de Burger King ha sido extensa y
formado un elemento clave para su expansión y
progreso:
El primer anuncio de televisión de la compañía se exhibió
en la única estación WHF de Miami en 1958. Un año
después de que la compañía Pillsbury adquirió la
franquicia como un subsidiario en 1968, la primera
promoción de la compañía, mientras más grande es la
hamburguesa, mejor es la hamburguesa.
Las campañas publicitarias de los últimos años incluyen
América ama las hamburguesas, somos las
hamburguesas de América, No tienes hambre, Pueblo
Burger King, Mejor comida rápida para momentos
rápidos, Simplemente sabe mejor, entre la más conocida
esta Probando es que se sabe y la más reciente que es El
sabor que nos une.
Día a día somos asediados por una
incontable cantidad de publicidad en
donde cada marca busca quedarse grabada
en nuestras mentes, crear nuevas
necesidades o ayudar a cubrir las ya
existentes. Ante esto, es necesario que las
compañías busquen sobresalir y en su caso,
Subway, lo ha conseguido. Subway ha
apostado por una identidad visual diferente
a lo que nos tenía acostumbrados, donde
de manera diáfana, divertida y con
sincretismo da vida a posters que mezclan
sus emparedados con acciones y
elementos cotidianos de nuestras vidas,
llevando a otro nivel el concepto de comida
rápida.
Elementos claves del
servicio al cliente de las
franquicias seleccionadas
Una visión que apunta a los clientes y el reconocimiento.
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de
la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los empleados,
clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en
general.
Atender siempre con una sonrisa. En esta compañía son
expertos en cuidar los detalles. Desde restaurantes
perfectamente ubicados, limpios y con un gran ambiente para
grandes y chicos hasta la sonrisa con la que siempre te
encuentras. Slogans como “nos encanta verte sonreír” reflejan
su esmerado deseo de que sean tu opción favorita.
Sus fundadores creían en el sencillo concepto de
ofrecer comida de calidad, servida rápidamente y a
precios razonables en un medio limpio y atractivo.
En esta empresa, no sólo se crean productos
innovadores, sino que también conceptos y estilos
de servicio. Un gran ejemplo es el servicio “Auto
King” que nació en el año 1975. Este modelo de
atención, que puso a disposición del cliente todos
los productos sin tener la necesidad de bajarse del
coche, supuso una pequeña revolución en el
sector, pues se adelantó a los servicios de comida
para llevar y de reparto a domicilio.
Una de las claves del éxito de Subway es
su capacidad para adaptarse en cada
momento a las preferencias de sus
clientes a través de una amplia oferta,
totalmente personal.
Subway se encarga de generar confianza,
los bocadillos y ensaladas se preparan
ante el cliente y la elección de los
complementos es libre.
Cuentan con asistencia global y
continuada en todas las áreas del
negocio. Ésta se expresa en
asesoramiento inmobiliario, formación,
operaciones, compras, controles de
calidad, marketing, entre otros factores.
Indica el crecimiento de
mercado del sector de
alimentos
La industria de alimentos y bebidas en México continúa la
senda del crecimiento que ha marcado la última década. El
auge de la cocina mexicana a nivel global y la
internacionalización de muchas empresas de alimentos
mexicanas, junto con el fuerte consumo doméstico, han
colocado a la industria en el punto de mira de la inversión
extranjera. El TCLAN continúa siendo una incógnita en
términos de cómo puede afectar al sector en México pero las
últimas noticias que llegan tanto desde México como desde
Canadá dejan entrever cierto optimismo. De acuerdo con las
estadísticas publicadas por el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI), el sector de alimentos,
bebidas y tabaco abarcaron el 3,5% del producto interior
bruto de México para el año 2017. La perspectiva es positiva
para la industria de cara al año 2020. Aunque varían las
estadísticas, la ANTAD cifra en 4,3% el porcentaje de
crecimiento de la industria para el periodo de 2014 a 2020.
En cambio, otras fuentes determinan que el crecimiento en
valor de la industria para el año 2020 será de un 7,6%.
México continúa siendo uno de los mercados más
importantes para los alimentos ultra procesados ya que es el
país que tiene mayor consumo de este tipo de alimentos per
cápita, con 214 kilos. Dentro de lo que se consideran
alimentos ultra procesados están las bebidas azucaradas,
snacks o botanas, cereales y dulces como principales
categorías. Esto implica que el país sufre una epidemia de
obesidad. En cambio, México se ha posicionado entre los
veinte productores más importantes de productos orgánicos,
y también de exportadores, siendo los principales destinos
de estos productos Estados Unidos y Japón.
Indica el crecimiento
económico del sector
seleccionado
La industria alimentaria representa más del 23% del PIB de la industria

manufacturera, y más del 3.69% del PIB nacional. Los siguientes factores contribuyen a ello:

• México es el segundo proveedor de alimentos procesados de Estados Unidos

• La industria alimentaria mexicana es el tercer mayor productor de alimentos procesados

en América (detrás de Estados Unidos y Brasil)

• El personal que labora en esta industria ronda los 750,000 empleados

De acuerdo con cifras de fuentes oficiales, la industria alimentaria en México está compuesta
por nueve subsectores. El subsector que más contribuye a la industria alimentaria es el de
panadería y elaboración de tortillas, debido a que la tortilla constituye el principal alimento
de la población en el país. Por otra parte, la producción de carne roja y blanca representa el
22% del PIB alimentario, y la producción de lácteos, el 10%.

Durante el primer trimestre de 2018, la producción global de la industria alimentaria, medida

a precios constantes (2013) incrementó 1.88% con respecto al primer trimestre de 2017, y
0.54% con respecto al cuarto trimestre de 2017. De forma trimestral, el subsector de
elaboración de azúcar y chocolates presenta el mayor crecimiento (53%), mientras que el
subsector de carnes rojas y blancas registró la mayor contracción (-7.34%). Visto anualmente,
sólo el subsector de conservación de frutas, verduras, guisos y otros alimentos preparados
presentó una contracción (-1.36%). Estos datos nos permiten concluir que, de forma global, la
industria alimentaria atraviesa una coyuntura favorable.
Menciona los apoyos
gubernamentales que se
brindan al sector de
alimentos
Para apoyar el acceso económico a los alimentos de los grupos menos favorecidos, en el
Presupuesto de Egresos de la Federación (PEF) para el 2017 se identifican cinco programas
sociales relevantes: Abasto Rural, Abasto Social de Leche, Compra de Leche Nacional,
Comedores Comunitarios y Apoyo a los Alimentos de PROSPERA.
Dichos programas tienen recursos por 53,000 millones de pesos (mdp), cifra superior al
presupuesto asignado en lo individual a 12 secretarías del gobierno federal entre las que se
encuentran Semarnat, Semar, Sedatu, Cultura, Economía, Energía, Relaciones Exteriores,
Turismo, Función Pública, entre otras.
Además, para incentivar una mayor oferta y disponibilidad de alimentos, en el PEF 2017 se
identifican siete programas sectoriales relevantes: Financiamiento y Aseguramiento al Medio
Rural, Apoyos a la Comercialización, Fomento a la Productividad Pesquera, Fomento a la
Agricultura, Fomento Ganadero, Productividad y Competitividad Agroalimentaria y Apoyos a
Pequeños Productores. En su conjunto, tienen recursos asignados por 47,000 millones de pesos.
Análisis FODA del sector
de alimentos
 Es un sector que no cambia tanto con el tiempo
como otros.

Es el sector que más franquicias tiene.

Fortalezas Hay comida muy rica de toda variedad en este

sector.

Es raro que una franquicia de alimentos bien

posicionada no tenga éxito.

Es fácil hacer buena de publicidad de alimentos.

 Se puede hacer una franquicia de alimentos
saludables.

El mercado se puede expandir para atraer a

niños.

Oportunidades Se pueden innovar alimentos que llamen la

atención.

Se pueden crear franquicias de platillos de otros

países.

Se puede asociar con campañas de salud para

mejorar la imagen de las franquicias.
 Los alimentos caducan.

Muchas franquicias de alimentos producen

obesidad.

Debilidades Puede requerir más trabajadores que otras

franquicias.

Se necesita más supervisión que en otras

franquicias.

Muchas franquicias de alimentos usar productos

no orgánicos que pueden afectar la salud.
 Los trabajadores pueden escupir o contaminar la comida de
clientes que les caigan mal.

Si no se tiene una buena administración de operaciones un

cliente podría comer un alimento caduco e intoxicarse.

Amenazas Hay más riesgo de que trabajadores sufran algún accidente

en áreas como la cocina.

Se podría contraer enfermedades de los alimentos si no se

tiene la limpieza adecuada en la franquicia.

Perdidas si los alimentos no se hacer con un proceso

adecuado para que tengan buen sabor.
 McDonald’s Corporation
Acerca de:
Tipo Privada
Fundado 1955
ISIN US5801351017 Franquicias desde 1955 (64 años)
Industria Restaurante Domicilio Corporativo 110 N. Carpenter Chicago, IL 60607
Forma legal sociedad por acciones CEO Steve Easterbrook
Fundación 15 de mayo de 1940 (79 años) en San Símbolo ticker MCD
Bernardino, California. Requerimientos financieros:
McDonald's Corporation, 1955 en Des Inversión inicial $ 1,263,000 - $ 2,235,000
Plaines, Illinois. Requisito de efectivo líquido $ 500,000
Fundador(es) Dick y Mac McDonald Tarifa de franquicia inicial $ 45,000 - $ 45,000
Ray Kroc Tarifa de regalías en curso 4%
Sede Chicago, Illinois, Estados Unidos Tarifa de regalías publicitarias 4% + Opciones de financiamiento
Área de operación Mundial McDonald's tiene relaciones con fuentes de terceros que ofrecen financiamiento para cubrir equipo
CEO Chris Kempczinski Opciones de soporte:
Restaurantes 36 525 (2015) Apoyo continuo
Productos Comida rápida Compra de cooperativas
1 Boletín informativo
Ingresos 25 413 millones de dólares (2015)
1 Reuniones / Convenciones
Beneficio de explotación 7.146 millones de dólares (2015) Línea gratuita
1
Beneficio neto 4.529 millones de dólares (2015) Gran inauguración
1
Activos 37,939 millones de dólares (2015) Soporte en línea
Capital social 7.088 millones de dólares (2015)
1 Seguridad / Procedimientos de seguridad
Operaciones de campo
Propietario The Vanguard Group, BlackRock y State
Selección de sitio
Street Corporation
Software propietario
Empleados +420 000 (2016) Soporte de mercadeo
Divisiones McCafé Publicidad cooperativa
Filiales McDonald's Canada Plantillas de anuncios
McDonald's Israel Medios nacionales
McDonald's New Zealand Publicidad regional
Redbox Redes sociales
McDonald's South Africa SEO
McDonald's Company (Japan), Ltd. Desarrollo de sitios web
McDonald's France Correo de propaganda
Dependiente de S&P 500, Promedio Industrial Dow Programa de fidelización / aplicación
Jones y S&P 100 En el trabajo de formación: 500 horas
Entrenamiento en el aula: 72 horas
Coordenadas 41°50′06″N 87°56′40″O Entrenamiento adicional: En el restaurante local de McDonald's
Sitio web www.mcdonalds.com
H
I
S
T
O
R
I
A
L

McDonald's cambia la “M”

por “W” en el Día de la
Mujer
Presencia en el mundo:

McDonald’s, la mayor cadena de comida rápida del mundo, está presente en 119 países distintos en los que cuenta con un total de 33.990
restaurantes abiertos. Se calcula que cada día pasan por los restaurantes McDonald’s alrededor de 69 millones de clientes.
El país con un mayor número de McDonald’s es Estados Unidos, donde la cadena de hamburgueserías tenía abiertos a finales de 2014 un
total de 14.339 locales. El segundo mercado por número de restaurantes es Japón, con 3.093 locales abiertos, y el tercero China, con 2.142.
Marketing

Las claves del éxito de McDonald’s se han basado en el liderazgo por diferenciación ofreciendo más por el
mismo precio. Ha realizado estrategias intensivas de penetración en el mercado, desarrollando estrategias
para incrementar las ventas basadas en actos promocionales, etc. Además del desarrollo de nuevos
productos y adaptándolos al país donde se encuentra el restaurante y ofreciendo un mayor número de
platos que van desde sus tradicionales hamburguesas, como ensaladas, batidos, cafés y postres, además de
ofrecer una mayor variedad de carne como hamburguesas de pollo o pescado.
Las tácticas más destacadas son las siguientes:

Adaptación de productos: Visión de futuro:

El menú varía dependiendo del país porque la empresa hace una
tropicalización. Es decir, adapta los productos que ofrece a los mercados
que quiere atacar. Por ejemplo, tenemos hamburguesas con aguacate
en México, salchichas en Alemania, Hamburguesas vegetarianas o de
pollo en India, Pizza en Italia y así sucesivamente. Además, también
ofrece una línea de productos frescos para las personas saludables.
La cajita feliz es muy importante, ya que ha determinado parte del éxito
de la empresa. Aunque no lo creas la “Cajita Feliz”•le garantiza
continuidad en el mercado porque los niños son los consumidores y en
un futuro, serán consumidores habituales porque llevarán a sus hijos a
cualquier restaurante en el mundo. Y obviamente, se repetirá el ciclo.
Buena publicidad:
La publicidad de McDonald´s no es un secreto pero es un punto clave
para vender los productos, ya que se ven las hamburguesas grandes,
deliciosas, frescas y jugosas, obviamente a cualquiera se le antojaría ir a
comprar una. Ahora bien, el encanto desaparece porque no se ven como
las de la publicidad.
Estandarización:
Para que funcione la estandarización el producto debe ser igual y el
servicio idéntico en todos los restaurantes. Y esto se logra gracias a la
capacitación del personal y la formación educativa del dueño de la
franquicia. Por ende, siempre verás que los McDonald´s son los mismos,
te atienden igual y no cambiarán.

Expansión:
Otra estrategia importante se basa en su sistema de franquicias que
poco a poco se han apoderado del mundo. McDonald´s tiene miles de
socios locales que invierten capital para poner a funcionar los
restaurantes dejando a la compañía con la responsabilidad de la
regulación, supervisión y “Know How”•en el cobro de regalías. Responsabilidad social:
La fundación Ronald McDonald apoya a instituciones de beneficencia
a través de donativos monetarios o en especie, campañas ecológicas,
patrocinios y más. Por otra parte, comprar y utiliza materia prima y
suministros del país donde se ubiquen los restaurantes para tener un
respaldo de los gobiernos locales y es una muestra de agradecimiento.
Branding:
Al ver una imagen o escuchar las palabras Cajita Feliz, Ronalds, Big
Mac, Mc Flurry, entre otros, ya sabemos de qué se trata, debido a la
estrategia de branding que usa la empresa en las vallas publicitarias,
publicidad en la tv y más.
Elementos clave:
• Suplir necesidad: Ofrecer un servicio rápido de hamburguesas,
refrescos y patatas fritas.
• Atención rápida y entrega inmediata.
• Limpieza extrema.
• Gerentes y mandos intermedios siempre accesibles.
• Tienen como objetivo la completa satisfacción del cliente.
• Ofrecer siempre el mejor precio.
• Atender al cliente siempre con una sonrisa.
• El cliente es atendido en un máximo de 90 segundos.
Crecimiento de mercado y económico:

En mercados internacionales, McDonald’s logró incrementar 6.6% sus ventas comparables. El crecimiento estuvo guiado por mercados como
Reino Unido, Francia y Alemania. Mientras que en las operaciones que tienen bajo licencia en el mundo, las ventas comparables subieron
7.9%.
Las acciones de McDonald’s en Wall Street suben 0.75% a 216.04 dólares tras la apertura del mercado, aunque en los primeros minutos de
operación rozaron máximos de 218.96 dólares. Con esto, las acciones de McDonald’s tocan nuevos máximos de al menos cinco años.
Análisis FODA:

DEBILIDADES
FORTALEZAS • Sin flexibilidad en los
procesos
• Fuerte imagen de la
marca • Limitada flexibilidad de
productos
• Rentabilidad
• Demora en horas pico
• Menú estandarizado
• Poca diversificación de
• Amplia publicidad
productos
• Personal capacitado
• Inversión inicial de
franquicia alta

OPORTUNIDADES
AMENZAS
• Expansión en países en
• Competencia agresiva
desarrollo
• Tendencia de estilo de
• Nuevas tecnologías
vida saludable
• Diversificación de
• Campañas en contra de
productos
la comida chatarra
• Adaptación al nivel
• Productos sustitutos
económico de cada país
• Regulación salarial:
• Nuevo mercado de
incremento de costes
comida saludable
Bibliografía:

https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s
https://www.lavanguardia.com/vangdata/20150820/54434771508/el-ranking-de-paises-con-
mas-restaurantes-mcdonald-s.html
https://www.eoi.es/blogs/ramonballester/2012/04/09/estrategia-de-mcdonalds/
https://www.wsj.com/articles/starbucks-cerca-de-destronar-a-mcdonalds-en-valor-de-
mercado-1438833811
https://expansion.mx/empresas/2019/07/26/las-ventas-de-mcdonalds-tienen-su-mayor-
crecimiento-desde-2012
https://www.pressreader.com/chile/pulso/20170116/281784218790216
https://wwwhatsnew.com/2018/11/21/las-claves-del-marketing-en-mcdonalds/
https://prezi.com/vrghtrj3q8tt/historia-de-la-publicidad-mcdonalds/
https://www.rmhcamericalatina.org/Mexico
http://www.deguate.com/artman/publish/gestion_admin/Analisis-FODA-de-McDonalds.shtml
https://prezi.com/fxdbf4o6bg-l/matriz-foda-mcdonalds/
Cial dun & bradstreet. (s.f.). Obtenido de https://www.cialdnb.com/pdf/economic-
analysis/food-and-beverages/MEX_Economic-Analysis_ES.pdf
Entrepreneur. (8 de Junio de 2010). Obtenido de
https://www.entrepreneur.com/article/263337
Entrepreneur. (15 de Junio de 2010). Obtenido de
https://www.entrepreneur.com/article/263364
Entrepreneur. (9 de Agosto de 2010). Obtenido de
https://www.entrepreneur.com/article/263575
Mano, K. M. (3 de Diciembre de 2011). El Rincon del Marketing. Obtenido de
http://elricondelmarketing.blogspot.com/2011/12/campana-publicitaria-de-burger-
king.html
Meraz, R. C. (25 de enero de 2017). El Economista. Obtenido de
https://www.eleconomista.com.mx/opinion/Politicas-y-programas-de-apoyo-a-la-
alimentacion-en-Mexico-para-el-2017-I-20170125-0004.html
Rioja-Scott, I. (1 de Mayo de 2018). Industria Alimenticia. Obtenido de
https://www.industriaalimenticia.com/articles/89355-informe-anual-de-m%C3%A9xico-
2018
Tlachi, J. (21 de Diciembre de 2017). roc21. Obtenido de
https://www.roc21.com/2017/12/21/la-apuesta-subway-una-nueva-campana-publicitaria/
Universidad de palermo. (s.f.). Obtenido de
https://fido.palermo.edu/servicios_dyc/publicacionesdc/vista/detalle_articulo.php?id_artic
ulo=6732&id_libro=272
Wikipedia. (s.f.). Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s
Wikipedia. (s.f.). Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Subway