Perfil de Mercado

Castañas
Información, variedad y características de la Castaña
La castaña, “Bertholletia excelsa”, oriunda de la región
amazónica, también conocida como Nuez del Brasil,
castaña de Pará o castaña Amazónica.
La castaña es un fruto que es una cápsula el cual contiene
entre ocho a veinte semillas con cáscaras rugosas
conteniendo en su interior un fruto blanco.
En el Perú, existe sólo en el departamento de Madre de
Dios, donde las plantaciones han surgido en forma natural,
crecen en grupos que varían de cinco a cien árboles,
separado unos de otros por distancias mayores a un
kilómetro.

Las castañas son comercializadas de dos formas:

Sin cáscara (sub partidas 08012200)
Con cáscara (sub partida 08012100)
Valor nutricional
La castaña tiene las siguientes características nutricionales, en las
que se puede destacar su contenido proteico
El árbol del Castaño, que puede llegar a medir hasta
cincuenta metros de altura y tener hasta más de mil
años de vida.
Algunas empresas privadas como BAM (Bosques
Amazónicos), velan por el cuidado de las zonas de
concesión para el cultivo de las castañas.
Aproximadamente 2.000.000 de hectáreas, de la cuales
1.600.000 hectáreas se aprovechan para la recolección,
siendo la principal actividad para el 25% de la población
de Madre de Dios.
Estructura del mercado
El mercado de castañas está compuesto por:
Productores del fruto
La producción proviene de árboles silvestres, la explotación se
concentra principalmente en la Provincias de Tahuamanu y
Tambopata.
Los productores y recolectores de los frutos son los propios
pobladores se estima que el número de personas
involucradas directa e indirectamente en esta actividad
oscila entre 15 mil y 20 mil personas.
Es decir, alrededor del 20% de la población de Madre de
Dios, alrededor de 10,000 personas se encuentran ligadas a
la cosecha transformación y exportación.
Las principales zonas de extracción son:
• La parte baja de la cuenca del río Tambopata
• La cuenca del río Palma Real
• La cuenca baja del río De las Piedras
• Ambos lados de la carretera Puerto Maldonado – Iñapari, Alerta y
Mazuko

Exportadores del fruto

A continuación, se detalla cómo está dividido el mercado de castaña y los
principales exportadores de castaña en el Perú
Para el año 2017, el principal exportador en el Perú es la empresa peruana El Bosque EIRL, con una
participación del 24% del valor FOB, seguido por Agrícolas y Forestales SAC con un 21%, La Nuez SRL
con 12%, entre otros.
Principales Asociaciones de concesionarios
castañeros
Desde el año 2001 los castañeros están
organizados en múltiples gremios asociados,
para el año 2013 habían más de 983 concesiones
sólo de castaña.

• Federación de Productores de Castaña de

Madre de Dios (FEPROCAMD)
• Recolectores Orgánicos de la Nuez Amazónica
del Perú (RONAP)
• Forestal Indígena Madre de Dios (AFIMAD)
Niveles de precio
Los precios son regulados por el mercado internacional, debido a la gran variedad de nueces el mercado se
encuentra demasiado saturado por los siguientes productos: almendras (USA y España), castaña amazónica
(Bolivia, Brasil y Perú), castaña de cajú (India).
Al tener varios sustitutos, las castañas tienen una demanda muy elástica y una oferta inelástica, su producción está
determinada por el clima y productividad natural, esto se manifiesta en variaciones del precio internacional.

Esto implica que el precio de cualquier tipo de nuez este determinado por los precios de productos sustitutos
Debido a que el mercado de castaña está dominado principalmente por los brasileños y bolivianos, el Perú tiene
poco control de precios y es básicamente un tomador de precios
El precio actual x cada 100 gr de la castaña en Perú es:
Sin embolsar: S/. 5.00
Embolsado: S/. 8.00
Mercado internacional $ 2.1
Acceso al Mercado
Para acceder al mercado de castañas, la empresa exportadora deberá obtener del Servicio Nacional de
Sanidad Agraria – Senasa, el Certificado Fitosanitario de Exportación, paso seguido se realiza la
inspección física de la castaña en los almacenes de empresas dedicadas a la exportación.
Los especialistas del Senasa evalúan el estado fitosanitario y que estén libres de plagas cuarentenarias,
11 hongos y otros contaminantes que pueden afectar el producto.
Las principales regulaciones para este producto son:
Certificación Orgánica: Programa Orgánico de Candela - ACRNP (2005).
Certificación de Comercio Justo: RONAP (2004).
Certificación Forestal Voluntaria: Asociación de Castañeros de la Reserva Tambopata, en alianza comercial con
Fast Trade del Perú. (2004).

Prácticas comerciales
El aprovechamiento de la Castaña amazónica está regulado por la Ley Forestal y de Fauna Silvestre, Ley Nro.
27308 y su reglamento aprobado por el Decreto Supremo Nro. 014- 2001- AG y por algunas normas
complementarias.
La concesión otorgada por el gobierno es de 40 años, pero se deberán cumplir con las obligaciones y derechos
pactados en cuanto al control y vigilancia del área asignada para el aprovechamiento de la castaña.
La población castañera empieza a reconocer que para desarrollar la actividad es primordial atender los
requerimientos del estado internacional, por ello es importante estar actualizado, capacitado y cumplir
con las certificaciones de calidad.
El POP de la castaña está basado en el análisis de la prueba de valor, la presente investigación está basada
en las estrategias planeadas, como son:
Asociarse entre productores
• Manejo adecuado del bosque y certificados adecuados
• Regularizar las Normas y estándares de Calidad
• Formar Alianzas estratégicas.
• Información y promoción comercial estratégicas
• Gestión de mercadeo y comercialización.
• Análisis Financiero.
• Tecnología e Innovación

Canales de distribución
Debido a las grandes cantidades de producto, es necesario un transporte bastante
resistente para la
comercialización internacional, es por eso que el único medio de transporte es con una
embarcación por
medio del mar dentro de contenedores.
Nuestro puerto de destino en Corea del Sur es:
Busan, su puerto es el quinto más grande en el mundo, se encuentra ubicado al sur de la península
de Corea a una distancia de 330 Km de la capital Seúl. El puerto ofrece conexiones con más de 500 29
puertos del mundo situados en más de 100 países, su atención es de 365 días al año y ofrece un gran
desarrollo tecnológico

Empaque
Entre la fecha de recolección y el momento del procesamiento de la Castaña, pueden transcurrir
hasta 10 meses, antes del empaque las castañas son limpiadas de impurezas y son clasificadas
por categorías.
Las castañas levemente dañadas o partidas por regla general no se someten a la clasificación,
sino que son
comercializadas bajo el rubro de “chipped”, las castañas rotas pedazos pequeños se comercializan
bajo el rubro de “broken”.
Se puede considerar los siguientes materiales de envase:
• Bolsa de plástico, delgada (de polietileno o polipropileno).
• Latas de aluminio.
Embalaje para el transporte
El embalaje de transporte, por ejemplo: de cartón, será tan sólido que las unidades grandes ni los envases
pequeños puedan sufrir daños por presión externa.
Los embalajes deben estar marcados con lo siguiente:
• Nombre completo y dirección del productor/exportador, país de origen.
• Denominación y clasificación del producto.
• Año de cosecha.
• Peso neto, unidades.
• Número de caja.
• Lugar de destino, con dirección del comerciante, importador.
• Clara identificación de calidad biológica del producto

Almacenaje
Una vez empacados, la castaña se almacenará en espacios protegidos del sol, a temperaturas bajas
(menos de 18º C.) y baja humedad ambiental. Bajo condiciones óptimas estos productos se pueden
almacenar aproximadamente un año
Formas de comunicación y promoción
La forma más fácil de promocionar este producto es de aprovechar Acuerdo de Libre Comercio con
Corea del Sur, según el Plan Operativo de Mercado POM Corea del Sur 2009 desarrollado por MINCETUR,
ya se mencionaba sobre el gran atractivo del país asiático como un socio comercial importante.
La deficiente agricultura en el país surcoreano, se debe a su territorio montañoso, lo cual debería ser una
gran oportunidad y un interesante mercado para el Perú.

Asimismo, el alto poder adquisitivo de la población, sus hábitos de consumo, promoviendo el cuidado y
preservación del medio ambiente

Pero este potencial del TLC aun no es aprovechado en su máximo nivel, por lo que se debe diseñar
campañas promocionales que permitan dar a conocer las propiedades de la castaña amazónica oriunda del
Perú
Conclusiones del perfil de mercado

Corea del Sur resulta ser un mercado atractivo para la exportación de castaña pelada de acuerdo a las
exportaciones del 2017, es un mercado con alto poder adquisitivo y en crecimiento que apunta a niveles
de consumo de productos saludables. Este país de destino es beneficioso para el Perú por la tasa de
arancel del 6% en comparación de Brasil y Bolivia.

El departamento de Madre de Dios cuenta con gran potencial para el desarrollo de la castaña tanto
en calidad como en cantidad, pero aún falta profesionalizar y perfeccionar los medios y métodos
de recolección del producto final, así como la imagen de la castaña