El Hombre como sistema

integrado
La organización compartimental
1ra parte
 La definición del hombre como
sistema termodinámico.
1- Es un sistema capaz de transformar una forma
de energía en otra. Alimentos (E. Quim.)=>trabajo
(L) + calor(Q).
2- La masa corporal es fundamentalmente agua.
ACT 60% del peso.
3- Compuesto de cien billones de células con
distinto grado de diferenciación y especialización.
Pero comparten características comunes, como
poseer la MC que separa y defiene 2
compartimientos LIC-LEC.
4- Recibe y procesa la información del medio
exterior, para funcionar como una red
integrada.
5- Intercambia con el exterior materia y
energia. Sin embargo mantiene sus parámetros
(temperatura, pH, composición iónica)
constantes.
• TERMODINÁMICA: Estudia las relaciones entre
el calor y las demás formas de energía dentro
de un determinado sistema y entre el sistema
y su entorno.
• SISTEMA: Es una parte especifica del universo
separada del resto por límites reales o
imaginarios.
• ENTORNO: Es el resto del universo que rodea
al sistema sujeto del estudio.
 CLASES DE SISTEMA
• ABIERTO: intercambia materia y energía con el
entorno. Ej Hombre.
• CERRADO: Intercambia calor pero no materia
con el entorno. Ej Olla cerrada con una tapa
hermética e hirviendo.
• AISLADO: No intercambia materia ni energía
con el entorno. Ej el termo ideal.
• ENERGÍA: Capacidad para realizar trabajo.
• Diferentes formas: lumínica, mecánica,
calórica.
• Puede asumir diferentes formas que son
convertibles entre sí.
Primer principio de la termodinámica.

• Principio de conservación de la energía.

• La energía no se crea ni se destruye, sino que
se transforma, permaneciendo constante la E
total del universo.
• El trabajo se puede transformar en calor, y el
calor en trabajo.
 Algunas formas de energía
• Térmica (calor): asociada al movimiento
aleatorio de moléculas y átomos.
• Química: almacenada en los enlaces entre
atómos y moléculas.
• Energía mecánica:
a-E . Potencial de posición (g)
b-E. de Presión (fluidos)
c- E. Cinética (movimiento)
El Hombre: un sistema abierto en
estado estacionario.
• Un sistema abierto pasado cierto tiempo
entra en equilibrio con su entorno.
• El estado de equilibrio se define como el
estado en el cual no hay cambios netos,
físicos o químicos entre el sistema y el medio.
• O sea el sistema abierto cambiará su estado
inicial al estar en equilibrio con el entorno.
• Para mantener ese estado estacionario se
necesita un gasto de energía.
• CONCLUSIÓN: UN SISTEMA ABIERTO PUEDE
MANTENERSE EN ESTADO ESTACIONARIO
SÓLO SI HAY GASTO DE ENERGÍA.
• El ser humano es un sistema abierto, porque
intercambia materia y energía, pero no está
en equilibrio con el entorno, mantiene
CONSTANTES una gran cantidad de
parámetros ( la temperatura; pH; iones).
• Entonces decimos que está en estado
ESTACIONARIO.
• Para mantener este estado estacionario
necesitamos gastar energía.
 Estado de equilibrio en los sistemas
biológicos
• El hombre al morir tiende al estado de
equilibrio con el entorno; pues ha perdido la
capacidad de realizar trabajo y los
mecanismos para transformar un tipo de
energía en otra han dejado de funcionar, y no
podrá mantenerse en estado estacionario.
¿Puede el hombre aprovechar toda la
energía que consume?
• 1. Dejar caer una piedra sola desde una altura.
• Dejar caer una piedra atada a un balde.
• 2- Dos fuentes a diferentes temperaturas, hay
transferencia de calor del de mayor hacia el de
menor.
• Ambos Ejemplos las E iniciales se transforman
en otras. Hay transferencia de energía.
• Una parte de la E se transforma en trabajo y
otra se disipa como Q.
• En el caso 1 no se puede esperar que la piedra
se vuelva a elevar espontáneamente.
• En el caso 2 no se puede esperar que el calor
fluya desde el cuerpo más frío al más caliente
espontáneamente.
 Segundo Principio de la
termodinámica.
• Si bien todo el trabajo se puede transformar
en calor, no todo el calor se puede
transformar en trabajo.

• El calor que se produce al ocurrir un

determinado proceso no puede transformarse
nuevamente en otra forma de E, ya que se
disipa en el medio y no vuelve
espontáneamente al sistema.
 ¿Contradice el primer principio al
segundo principio?
• No, debido a que el calor cedido al sistema
será absorbido por el entorno y por lo tanto la
“Energía total del universo permanecerá
constante”.
Los procesos irreversibles y la energia
libre.
• Todos los procesos ocurren con un cambio de
energía.
• Cuando el proceso está en equilibrio la variación
de energía = 0
• Para que un proceso ocurra espontáneamente
(exergónico) la variación de energía < 0
• Si la variación de energía > 0 el proceso no ocurre
espontáneamente. Se necesita transferir energía
al sistema (endergónico) para que ocurra.
 Bioenergética

• Todos los seres vivos son capaces de

transformar la materia y energía.
• Así construyen y mantienen su estructura y
realizan una serie de funciones que le son
propias.
• Organismos Autótrofos: viven exclusivamente
de la materia y energía proporcionado por el
medio ambiente inanimado. Ej vegetales
• Organismos Heterótrofos: requieren para vivir
de moléculas que hayan sido producidas por
otros organismos vivos. Ej Hombre.
• El hombre transforma la energía química de
los alimentos mediante una serie de
reacciones, entre las que implican la oxidación
gradual de sus componentes en formas de
energía inmediatamente utilizables (trabajo
mecánico, electrico etc.) o nuevamente en
energía almacenable.
• Glucosa + Pi=> G-6-P ΔG >0 13,4 kjoul
• ATP=> ADP + Pi ΔG < 0 -25 -40 kjoul

• Glucosa + ATP=> ADP + G-6-P

 El rendimiento de un proceso
irreversible.
• ATP es una molecula almacenadora de energía.
• Glucolisis una vía metabólica de bajo
rendimiento.
• Sin O2 => se oxida a acido láctico. Bajo
rendimiento.
• Con O2=> Ciclo de kreps y cadena respiratoria.
Alto rendimiento.
• RENDIMIENTO: EFICIENCIA DEL PROCESO,
CUANTA ENERGÍA PRODUCE.
• Cuanto más irreversible es el proceso, menos
eficiente resulta.
• Ej: combustión de glucosa en el aire, es
altamente irreversible y libera calor.
• En cambio el metabolismo en el organismo
resulta más eficiente por que genera enegía
que puede almacenarse.
• La sumatoria de las reacciones acopladas,
hace que el proceso sea menos reversible o
sea más eficiente y con mayor rendimiento.
• El rendimiento de un proceso en
consecuencia se define como el cociente entre
la energía liberada por los reactivos y la
energía útil obtenida ya sea como trabajo
mecánico o energía química almacenada.
• El valor del rendimiento será siempre menor
que uno pues al no ser las reacciones
metabólicas procesos totalmente reversibles,
una parte sigue disipandose como calor.
Las limitaciones de la termodinámica
y el por qué de las enzimas.
• Reacciones termodinámicamente
desfavorables. (termodinámicamente
reguladas)
• Reacciones termodinámicamente favorables
pero muy lentas. (cinéticamente reguladas)