FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“ SISTEMA KAN BAN IMPLEMENTADO

EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”
INTEGRANTES :
• Apolinario Giraldo, Jessica
• Maya Martínez, Liz Karina
• Tena Villarreal, Cynthia
• Trujillo Pretel, Vanessa
• Vega Ramirez, Abel

DOCENTE : Ing. Felix Bustamante Bustamante

CICLO : VI
 KANBAN significa en japonés "etiqueta de instrucción“

Fue empleado por Taiichi Onho (Toyota)

Es una etiqueta que sirve como orden de trabajo, cuya información

es útil para saber que se va a producir, cuánto, como, cuando.

Es una herramienta que sirve para conseguir la producción “Just in

Time”.

Eliminación de todo tipo de desperdicio

La participación y compromiso de todos.

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SISTEMA KAN BAN APLICADA EN
LA EMPRESA “NECT-PAMAR”
DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE
NÉCTAR DE PAPAYA Y MARACUYÁ.
 LA EMPRESA “NECT-PAMAR a implementado el Sistema Kan
Ban lo cual consiste en cinco tipos de kan ban

KANBAN DE KANBAN DE KANBAN DE KANBAN DE

PRODUCCION PROVEDORES TRANSPORTE EMERGENCIA

Formación del Revisar la herramienta en

personal que va a utilizar cada una de las líneas de
esta herramienta a diario producción de manera
para que conozca sus continua para ir
ventajas aprendiendo y mejorando .
KANBAN DEL
PRODUCTO
 KANBAN DE PRODUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE NÉCTAR DE PAPAYA
CON MARACUYA

La empresa “NECT-PAMAR” requiere un Kan Ban de producción

para la elaboración de 12 025 cajas de 12 Botellas de 450ml
de néctar de papaya con maracuyá
KAN BAN

CODIGO ART. NECT PAMAR

DESCRIPCION Néctar de Papaya y Maracuyá en

presentación de 450 ml

CANTIDAD A FABRICAR 12 025 cajas de 12 unidades de 450

ml

CANTIDAD DE KAN BAN 1/4

MATERIAL PULPA DE PAPAYA , MARACUYA Y

AZUCAR

ALMACEN/ ESTANTE A01 / EST. 3

FLUJO DE LA ELABORACION DE NECTAR
OJO
ES PRECISO SABER EL
FLUJO DE PROCESO PARA
REQUERIR LOS INSUMOS A
LOS PROVEDORES Y
MANO DE OBRA
NECESARIA
 Para la producción de 12 025 cajas de 12 Botellas de 450ml de néctar de
papaya con maracuyá, se requiere las siguientes materias primas e insumos:

PULPA DE MARACUYA 2500, 0000 kg

PULPA DE PAPAYA 12 200, 0000 kg

AGUA 50 300, 0000kg

50 300, 0000kg
CMC

BENZOATO DE SODIO 0,0014 kg

El total de la estandarización es 65 000, 028 kg y la densidad es de 1,001 kg/Lt

El volumen de la producción es y la 64 935 Lt. = 144 300 envases
 KANBAN DE PROVEDORES PARA LA PULPA
DE MARACUYA
KAN BAN 1 DE 3 // ORDEN DE PEDIDO

ASPECTO DE PULPA NUMERO DE PARTE 1234-01 A PROCESO

LA EMPRESA “NECT-
PAMAR” CUANTA CON NOMBRE DEL PULPA DE
UN CONVENIO CON LA PRODUCTO MARACUYA

EMPRESA “FRUTIPULPA” Elaboración de néctar

QUE LOS PROVEE DE NUMERO DE
B2- 013
PULPA DE MARACUYA CONTENEDOR

CAPACIDAD DE
500 UNIDADES LINEA
CONTENEDOR

EMBALAJE BOLSA DE 5 kg A1
 KANBAN DE PROVEDORES PARA LA
PULPA DE PAPAYA

KAN BAN 2 DE 3 // ORDEN DE PEDIDO

ASPECTO DE PULPA NUMERO DE PARTE 1234-03 A PROCESO

LA EMPRESA “NECT-
PAMAR” CUANTA CON
UN CONVENIO CON LA NOMBRE DEL
PULPA DE PAPAYA
PRODUCTO
EMPRESA “PULPPAPAYA” Elaboración de
QUE LOS PROVEE DE néctar
PULPA DE MARACUYA NUMERO DE
B2- 010
CONTENEDOR

CAPACIDAD DE
1 220 UNIDADES LINEA
CONTENEDOR

EMBALAJE BOLSA DE 10 kg A1
KANBAN DE EMERGENCIA
LA EMPRESA NECT-PAMAR APLICA ESTE TIPO DE KANBAN EN DE MODO TEMPORAL
CUANDO SE REQUIERAN MATERIALES O ELEMENTOS PARA HACER FRENTE A UNIDADES
DEFECTUOSAS, AVERÍAS DE LA MAQUINARIA, TRABAJOS EXTRAORDINARIOS O ESFUERZOS
ESPECIALES EN OPERACIONES DE FIN DE SEMANA.

KAN BAN DE EMERGNCIA // ORDEN DE PEDIDO

ASPECTO DE INSUMOS NUMERO DE PARTE 1234-03 A PROCESO

NOMBRE DEL PULPA DE PAPAYA Y

PRODUCTO PULAPA DE MARACUYA
Elaboración de néctar
NUMERO DE
C2- 010
CONTENEDOR

EMBALAJE BOLSA DE 10 kg A1

HORAS EXTRAS DE
3 HORAS M.O 100 PERSONAS
TRABAJO
 KANBAN DE TRANSPORTE

LA EMPRESA “NECT- PAMAR” DISTRIBUYE SUS PRODUCTOS EN CAJAS CON UN CONTENIDO DE

12 UNIDADES A DIFERENTES SUPERMERCADOS (PLAZA VEA, TOTUS Y PRECIO UNO) Y BODEGAS
DE LA CIUDAD DE HUACHO PARA ELLO SE REQUIERE (KANBAN DE TRANSPORTE UTILIZADO PARA
EL TRANSPORTE DEL PRODUCTO)

KAN BAN 3 DE 3 // TRANSPORTE

NUMERO DE PARTE 1234-03 A PRODUCTO

CODIGO 0113152
NECTAR DE PAPAYA Y
MARACUYA
DIMENCIONES DE MATERIAL 450 X 1000

NUMERO DE CONTENEDOR A51-011 FECHA DE PRODUCCION

CANTIDAD DE CONTENEDOR 5000 UND 12-06-2019

 KANBAN DE PRODUCTO
DESPUES DE HABER TRANSPORTADO LAS CAJAS DE PRODUCCION DE LA EMPRESA “NEC-PAMAR”
LLEGA ESTAS CAJAS A LOS SUPERMERCADOS, ESTOS DISEÑAN UN KANBAN DEL PRODUCTO DEL
NECTAR DE PAPAYA Y MARACUYA PARA HACER MAS FACIL Y AHORRAR TIEMPO UN KANBAN DE
PRODUCTO CON UN CODIGO DE BARRAS.
LA EMPRESA “NECT-PAMAR” AL TRABAJAR CON TODOS LOS KANBAN
PLANTEADOS OBTUBO OBTUVO LOS SIGUIENTES RESULTADOS:

Se ha mantenido centrada
Mejor trabajo en equipo en la satisfacción del
consumidor

Evito sobreproducción. Se Minimizo desperdicios

El enfoque del proceso fue Técnicas de comunicación

más claro para todos visual (una de las más
factibles)
 CONCLUSIÓN

Implementando Kanban en la industria Alimentaria se

puede hacer más flexible el proceso de producción de una
empresa dedicada al rubro de alimentos , con lo cual se
puede alcanzar una ventaja competitiva sobre empresas
del mismo sector, ya que su finalidad es entregar
productos cuando son requeridos, con la calidad
requerida y con un precio inferior.