Las bacterias son microorganismos con una célula única (unicelulares)

relativamente simples. Dado que su material genético no esta encerrado

por una membrana nuclear especial, las células bacterianas se
denominan Procariontes de las palabras griegas que significan
prenúcleo. Los procariontes incluyen a las bacterias y archea.

Las células bacterianas

una de diversas formas, la
forma de bastón (bacilos) la
forma esférica u oval de los
cocos y la corma tirabuzón
o curva de los espirilos,
son las mas comunes, pero
algunas bacterias
presentan formas
estrelladas o cuadradas.
bacteria" se aplicó tradicionalmente a todos los
microorganismos procariotas. Sin embargo, la filogenia
molecular ha podido demostrar que los microorganismos
procariotas se dividen en dos , y ahora renombrados como
que evolucionaron independientemente desde un ancestro
común.
Las bacterias presentan una amplia variedad de tamaños y formas. En el
otro extremo se encuentran bacterias más pequeñas conocidas, entre las
que cabe destacar las pertenecientes al género Mycoplasma, las cuales
llegan a medir solo 0,3 µm, es decir, tan pequeñas como los virus más
grandes
Las bacterias son microorganismos con una capacidad extraordinaria
de adaptación a diferentes condiciones ambientales. Para comprender
la esencia de esta capacidad es importante conocer sus bases
genéticas, es decir como está organizada la información genética,
• El nucleótido es la
unidad básica del ADN
constituido por: un
azúcar (pentosa), un
grupo fosfórico y una
base pírica o pirimídica.
• Las bases son las
únicas que cambian .
Cada 3 bases codifica
un codón.
El material genético de las bacterias se
encuentra en el citoplasma, se le
denomina nucleoide, cuerpo nuclear,
región nuclear, o cromosoma bacteriano

Esta compuesto de alrededor de 80% de

DNA, 10% de RNA y 10% de proteínas
(RNA polimerasa).
 Acido Desoxirribonucleico
(DNA).
 Acido Ribonucleico (RNA) DNA
 Proteínas.
El cromosoma bacteriano
único contiene dos tiras
complementarias de DNA
que están enrolladas
alrededor una de la otra en
patrón helicoidal, con los
extremos unidos para
formar una molécula
circular.
 Las bacterias contienen 3 tipos
RNA de RNA: RNA m: (mensajero),
su función es copiar el código
genético del gen (DNA
cromosómico) y llevar este
mensaje al sitio de síntesis de
proteínas (Ribosomas).
RNAt (transferencia), traducción
del mensaje de RNA en una
secuencia especifica de
aminoácidos.
RNA (ribosomal) síntesis de
• Una de las cadenas puede copiarse
enforma continua pero la otra debe hacerlo
en fragmentos.
• Los fragmentos son luego unidos por la
ligasa.
• Los cebadores de RNA son removidos y
los huecos son rellenados por la
DNApolimerasa I.
Como la mayoría de los seres vivos los procariotas pueden reproducirse
mediante métodos asexuales o sistemas parasexuales (pues no en estos
organismos no se puede hablar en sentido estricto de reproducción sexual)
Reproducción
asexual. La reproducción asexual es el
sistema más primitivo de
reproducción, el primero en
aparecer en el curso evolutivo y
por lo tanto el más extendido.
Consideramos éste un sistema
asexual pues, a partir de una
sola célula original se originan
dos individuos genéticamente
idénticos entre si, es decir
clones
Reproducció Las bacterias, en sentido estricto, no poseen mecanismos
n sexual. de reproducción sexual. No se forman gametos, ni estos se
fusionan en un zigoto. Sin embargo si que tienen
mecanismos de intercambio de genes que con llevan la
aparición de bacterias “hijas”

PROCESOS DE LA REPRODUCCION SEXUAL

CONJUGACIÓN
se realiza a través de pequeños
fragmentos de ADN circula denominados
plásmidos Estos plásmidos “de fertilidad”
se denominan comúnmente “plásmidos
F”. Una bacteria con este plásmido (F+)
actuará como bacteria donadora. Las
bacterias que no tienen este plásmido (F")
actúan como receptoras.
 el material genético de una bacteria es llevado hasta
otra por medio de un virus que ataca bacterias
(bacteriófago). Puesto que los virus se integran
Transducción habitualmente en el cromosoma bacteriano, cuando este
se replica y pasa a otras bacterias puede llevar
fragmentos del ADN de la primera, actuando como un
vector de reproducción parasexual.
 Este proceso se ha observado “in vitro”: algunas
especies bacterianas son capaces de introducir
TRANSFORMACIÓ ADN presente en su medio extracelular e
N incorporarlo a su genoma. Se duda de la
importancia de este fenómeno “in vivo”, pues el
ADN aislado, fuera de un organismo es
extraordinariamente raro en la naturaleza
Temperatura
La mayoría de los gérmenes capaces de
producir enfermedad en el hombre crecen
mejor a temperaturas próximas a los 37º C,
que es la temperatura normal del cuerpo
humano, por ello son capaces de crecer
dentro de nuestro organismo y producirnos
enfermedad.

Humedad El agua es un elemento indispensable para la

vida, incluida la de los microorganismos,
cuanto mayor sea el contenido en agua de un
alimento más fácil será que crezcan en él los
gérmenes, contaminándolo y alterándolo.
 Acidez (pH): El pH es una medida de la acidez de un medio, un
medio neutro es aquel que tiene un pH de 7, los
medios ácidos son los que tienen valores de pH
inferiores a 7, mientras que los que tienen pH superior
a este valor se dice que son básicos o alcalinos.
La mayoría de los gérmenes crecen mejor en medios
que tengan un pH próximo a la neutralidad.

Los gérmenes para multiplicarse requieren nutrientes,

Nutrientes: de los que son ricos los alimentos y por ello es fácil el
crecimiento microbiano.
Los distintos tipos de microorganismos requieren
distintos tipos de nutrientes, los hongos (mohos y
levaduras) tienen mayor necesidad de azúcares y otros
hidratos de carbono por ello crecen mejor en alimentos
dulces y ricos en hidratos de carbono (frutas, pasteles,
hortalizas, etc.