¿Qué es una Operación

Unitaria?
 Definición de Operación Unitaria
• Definición más aceptada:

Es una parte integrante de un proceso químico.

 ¿Cuántas Operaciones Unitarias
existen?

• Entre 25 y 30 Operaciones.

• Su número brinda una idea de la variedad

de procesos químicos existentes.
¿Cómo se dividen las Operaciones
Unitarias?

• Se dividen en dos grandes grupos:

Operaciones Unitarias Físicas.

Operaciones Unitarias Químicas.

¿Cuál es el propósito de toda
Operación Unitaria?

• Modificar las condiciones de una

determinada cantidad de materia, en
forma mas útil a nuestros fines.
¿Cómo se logra este propósito?
• Existen 3 (tres) vías para lograrlo:

• a) Modificando su masa o su composición (ej:

mezcla, separación de fases).
• b) Modificando el nivel o la calidad (clase, tipo)
de energía que posee (ej: enfriamiento,
vaporización, etc.).
• c) Modificando sus condiciones de movimiento
(ej: cambios en la dirección, aumento o
disminución de la velocidad).
 ¿Cómo se clasifican las
Operaciones Unitarias?
• En base a las 3 (tres) vías expuestas, se
tiene:
Las Operaciones Unitarias se clasifican en
función de la propiedad (materia, energía,
cantidad de movimiento) que se transfiere
en la Operación o de la propiedad que sea
mas relevante.
 ¿Qué significa: “la propiedad más
relevante”?
• En toda Operación Unitaria se transfieren
SIMULTANEAMENTE: masa, energía y cantidad
de movimiento.
• Sin embargo, las Operaciones Unitarias no son
controladas NECESARIAMENTE por las 3 (tres)
transferencias.
• Son controladas por UNA o, a lo sumo, DOS
transferencias.
• Por ello, puede establecerse cuál o cuáles son
las transferencias mas relevantes.
 Clasificación de las Operaciones
Unitarias
• En base a las transferencias más relevantes, las
Operaciones Unitarias se clasifican en:

Operaciones de Transferencia de Materia.

Operaciones de Transferencia de Energía.
Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de
Materia y Energía.
Operaciones de Transferencia de Cantidad de
Movimiento.
¿Qué Operaciones se estudian en
Operaciones III?
Operaciones de Transferencia de Materia.

Operaciones de Transferencia
SIMULTANEA de Materia y Energía.

Importante: Ambos tipos de Operaciones se

estudiarán en ESTADO ESTACIONARIO
 ¿Cuáles son unas ?
• Operaciones de Transferencia de Masa:

Absorción – Desorción.
Destilación.
Lixiviación (Extracción Sólido – Líquido).
 ¿Cuáles son las otras?
• Operaciones de Transferencia
SIMULTANEA de Materia y Energía.

Humidificación - Deshumidificación.
Secado.
 ¿Qué produce una Transferencia
de Propiedades?
• Lo que es común en todas las
Operaciones Unitarias: LA FUERZA
IMPULSORA.
• Caso particular: ¿Qué ocurre cuando la
FUERZA IMPULSORA es nula?.
• Respuesta:
El sistema se encuentra en una condición
tal que no puede experimentar ningún
cambio en forma espontánea.
 ¿Qué significa: “No puede
experimentar ningún cambio
espontáneamente”?

• Quiere decir que el Sistema se halla en

ESTADO DE EQUILIBRIO.

Por lo tanto:
Es posible establecer ciertas condiciones
operativas, bajo las cuales todo sistema
se encuentra en estado de equilibrio.
 ¿Qué tipos de Equilibrio
estudiaremos en Operaciones III?

• Básicamente, 3 (tres) tipos de Equilibrio:

 Equilibrio Gas – Líquido.

 Equilibrio Líquido – Vapor.
 Equilibrio Sólido – Líquido.

 Si bien también existe, no estudiaremos el

Equilibrio Líquido – Líquido.
 ¿Qué presentan en común estos
Tres tipos de Equilibrio?

Los sistemas que estudiaremos están

conformados solamente por DOS fases.

Estos sistemas tienen en común 3 (tres)

principios:
 PRINCIPIO N°1

• Para condiciones operativas fijas

(generalmente P y T), existe una serie de
relaciones en el equilibrio. Las mismas
pueden presentarse gráficamente, bajo la
forma de CURVA DE EQUILIBRIO
(también llamada: Curva de Distribución
de Equilibrio).
 PRINCIPIO N°2

• Para un sistema en equilibrio, NO hay

difusión NETA de los componentes entre
las fases.
 PRINCIPIO N°3

• Cuando un sistema NO está en equilibrio,

la difusión de los componentes sucede de
tal forma que el sistema alcanza la
condición de equilibrio. Si hay tiempo
suficiente, prevalecerán por último las
concentraciones en el equilibrio.