LA INFORMTICA EN LA

ADMINISTRACIN DE
RESTAURANTES
 Introduccin
A lo largo del servicio de restauracin se
ha buscado optimizar el proceso de
manejo de informacin y datos para
ofrecer un mejor servicio a los
comensales.
La informtica al brindarnos la oportunidad
de manejar de forma cordial y controlada
la informacin, resulta una herramienta
muy interesante.
 Introduccin
En la actualidad no es muy grande la cifra
de los restauranteros que deciden optar
por este servicio, pero si es una cifra
creciente.
Es un servicio nuevo pero con
interesantes mejoras al actual.
Por que adquirir software para la
administracin de Restaurantes?
Beneficios:
Rapidez
Eficiencia
Agilidad
Seguridad
Mayor Control
 Otros Beneficios
La informacin se puede manejar de
forma estandarizada.
La actualizacin de la informacin es mas
rpida.
Acceso fcil y rpido a los temas de
conveniencia.
La mayora de las firmas que ofrecen
software para restaurantes, tienen
paquetes de acorde a las necesidades.
 Otros Beneficios
Inversin a largo plazo.
Gran Rentabilidad.
Gran interaccin entre el operador y el
sistema.
Mejor control de movimientos
administrativos.
 Limitantes
Es difcil encontrarle contras a este
servicio, sin embargo hay puntos a
considerar.
Se requiere conocimientos bsicos de
informtica para los operadores.
Los operadores se deben capacitar.
La informacin debe contar con un respaldo.
 Software para restaurantes
RestBar POS
Atri TPV Bares y Restaurantes v1.0.9
Dminus 2006 edicin empresarial
WinCall v2.03
BarKey v3.2
 RestBar POS
El programa RestBar POS integra las
diferentes reas de control como son:
Facturacin de mesas.
Ventas rpidas.
Recetas.
Costos
Inventarios de bebidas e insumos.
Entradas y salidas de personal.
 RestBar POS
Cuentas por cobrar a clientes.
Cuentas por pagar a proveedores.
Reservaciones de clientes.
Plantacin de eventos.
Estadsticas mensuales.
 Otras Caractersticas
Cuenta con una gil y completa interfase
tctil o touchscreen.
Esta en uso en 15 pases.
Cuenta con versin RestBAR Mobile para
Pockets PC.
 Atri TPV Bares y Restaurantes
Ha sido diseado para facilitar el proceso
de la venta, registrando los datos de la
misma y automatizando las labores
administrativas como el control de stock o
los movimientos de caja.
 Atri TPV Bares y Restaurantes
La aplicacin se divide en 2 partes bien
diferenciadas:

Front Office: Punto de venta. Esta parte

est orientada a la persona que realiza la
venta, permite la introduccin de datos de
manera cmoda, agilizando las operaciones.
 Atri TPV Bares y Restaurantes

Back Office: Gestin del negocio. Esta

parte permite realizar tareas
administrativas y de gestin sobre el
conjunto de informacin del sistema.
 Atri TPV Bares y Restaurantes
Otras caractersticas:
Registra las ventas al momento generando
los tickets oportunos.
Genera y registra los pedidos generados.
Analiza y mejora el negocio con toda la
informacin que recojas y controla los
movimientos de caja generados por la
actividad de la venta o extraordinarios.
Dminus 2006 edicin empresarial
Sistema para restaurantes, bares, pizzeras,
cafeteras (y similares), con control de ventas,
costes, inventarios y administracin.
Las funciones ms destacadas que Dminus
ofrece, son las siguientes:
Control de punto de venta: Gracias a la caja para
comandas, la caja para servicio a domicilio y la caja
para comida rpida, no importa la especializacin de
tu negocio, Dminus ofrece todas las herramientas
de registro y control de ventas.
Dminus 2006 edicin empresarial
Todas las cajas incluidas en Dminus soportan
monitores tacto-sensibles (touch screen), cajones de
efectivo, miniprinter, torreta (display), teclado y
mouse.
Control y seguimiento de la produccin: Dminus
incluye varias herramientas para dar seguimiento a
las transacciones de inventario relacionadas con la
produccin de alimentos o bebidas. Podrs elegir
entre procesar en lnea o fuera de lnea las
comandas que se envan a los centros de produccin
agilizando las operaciones de todo el sistema.
Dminus 2006 edicin empresarial
Control administrativo integrado: Puedes controlar
todos los aspectos importantes de tu negocio porque
se incluyen los mdulos de: Inventarios, produccin,
clientes, proveedores, compras, facturacin y
chequera.
Otras caractersticas:
Impresoras remotas: Dminus permite enviar
mediante una impresora de tickets las comandas a
los diferentes centros de produccin
automticamente.
 WinCall v2.03
Es un sistema para negocios de comida
con servicio de entrega a domicilio.
WinCall ayudar a tomar decisiones
estratgicas, controlar la caja diaria, el
stock de productos terminados,
proveedores y mucho ms:
Control de stock de productos terminados.
 Wincall v2.03
Gestin de proveedores.
Caja diaria automtica.
Reporte de nuevos clientes, por cdigo,
alfabtico o por zona geogrfica.
Imprime encabezados o pies de pginas en la
comandas.
Lista de precios por categora de productos,
con la Receta o composicin de cada uno.
Permite la carga e impresin simultanea de
pedidos en varias computadoras.
 BarKey TPV v3.2
Terminal Punto de Venta para hosteras,
bares y restaurantes.
BarKey TPV es una aplicacin rpida y
gil que nos ayudar a adaptar a los
requerimientos actuales, los procesos de
nuestra gestin.
Caractersticas principales:
Etiquetas con cdigo de barras.
Controla perifricos.
Control de acceso.
 BarKey TPV v3.2
Caractersticas adicionales:
Regularizacin de stock.
Diseo de salones / mesas.
Editor de mens.
Multiusuario.
Consultor de precios y existencias.
Notas barra / cocina.
 Resumen
La informtica en restaurantes:
Rapidez.
Eficacia.
Calidad.
Satisfaccin del cliente.
Gran rentabilidad.
Modernizacin de los procesos administrativos de
restauranteria.
 Conclusin
En la industria restaurantera, hay una bsqueda
permanente de herramientas para optimizar
todos los procesos que esta industria contiene.

La informtica es una herramienta que ha sido

muy bien adoptada para optimizar la produccin
y administracin de restaurantes.
 Crditos
Presentacin realizada por Erick Infante.
Agradecimientos especiales para:
Chef Rubn Romero Aivar.
Gerencia operacional del restaurante Asan Grill y
Sky Garden, Acapulco.
Gerencia operacional de Hard Rock Aca Bay.