CULTIVO DE

QUINUA
 IMPORTANCIA
En el Per la quinua es un cultivo que puede sembrarse
desde el nivel del mar hasta los 4, 500 metros
Se le considera un nutracutico, un alimento
funcional- mdico
Posee 21 aminocidos , entre ellos los esenciales como
la lisina que se encarga del desarrollo de las clulas
del cerebro
Tiene minerales, calcio, magnesio, hierro inclusive
tiene estrgenos o fitohormonas, sustancias que
permiten la absorcin del calcio, lo que evita la
osteoporosis y otras enfermedades como el cncer al
seno.
 DESCRIPCIN
Es una planta anual herbcea de hasta 2 metros
de altura segn sea la variedad.
Segn la variedad puede tener diferentes
colores que van desde el amarillo al anaranjado,
rojo vivo, rojo oscuro y verde.
Raz: Es pivotante con
muchas ramificaciones y
alcanza una profundidad de
hasta 60 cm

Tallo: Posee un tallo

principal con o sin ramas
secundarias. Es de forma
cilndrica y termina en una
inflorescencia. Alcanza una
altura entre 50 y 250 cm.
 Hojas: Son de formas
variables, verdes, rojas o
moradas. Son poliformes,
es decir poseen diferentes
formas de hojas en una
misma planta.

Flores: Las flores son

pequeas y carecen de
ptalos; pueden ser
hermafroditas o pistiladas.
Inflorescencia: Terminal en
cima de una gran variedad de
tipos de semillas.

Semilla: La semilla es pequea,

aproximadamente de 2 mm de
dimetro y 1 mm de espesor. El
color puede ser amarillo,caf,
crema, blanco o translucido.

Periodo vegetativo: es entre 90

y 220 das, dependiendo de las
variedades.
 FENOLOGIA DEL CULTIVO

Emergencia: 7 10 Das
Dos hojas verdaderas 15 20 das
Cuatro hojas verdaderas 25 30 das
Seis hojas verdaderas 35 -45 das
Ramificacin: 45 50 das
Inicio de panojamiento: 50 60 das
Panojamiento: 65 70 dias
Inicio de floracin: 75 80 das
Floracin o antesis: 80 90 das
Grano lechoso: 100 130
Grano pastoso: 130 - 160 das
Madurez fisiolgica: 160 - 180 das
 Factores ambientales que influyen en la produccin de

quinua
El crecimiento y desarrollo
de la quinua est
determinado por la gentica
de la planta, por las
condiciones ambientales a las
que est expuesta, y por
factores biticos (plagas,
enfermedades y plantas
extraas que compiten con el
cultivo).
SUELO
Prefiere los franco-arenosos con buen
drenaje, ricos en nutrientes
especialmente nitrgeno.
Es susceptible al exceso de humedad en
sus primeros estadios.
Se ha observado producciones
aceptables en suelos arenosos con
dficit de humedad
 SUELO
Puede crecer en una amplia variedad de
suelos cuyo pH vare de 6 a 8,5.

Cultivo de
quinua en
suelos salinos
RADIACION SOLAR
La quinua, muestra una amplia adaptacin a diferentes
fotoperiodos, desde das cortos para su florecimiento
PRECIPITACION

Requiere de 300 a 1000 mm de agua durante su periodo

vegetativo.
En general crece bien con una buena distribucin de lluvias
durante su crecimiento y desarrollo, y condiciones de
sequedad, especialmente durante la maduracin y cosecha
ALTITUD
Crece desde el nivel del
mar en Per hasta los
4000 m de altura en los
andes de sur.
La mayor predominancia
de los campos de cultivo
est entre los 2500 y
4000 m de altura
TEMPERATURA
Tolera una amplia variedad de climas.
La planta no se ve afectada por climas fros en
cualquier etapa de desarrollo, excepto durante la
floracin.
Las flores de la planta son sensibles al fro
(esterilizacin del polen).
Una temperatura media anual de 10-18 C y
oscilacin trmica de 5 a 7 C son los mas
adecuados para el cultivo.
MANEJO DEL CULTIVO

PREPARACIN DE SUELOS
ROTACIN DE CULTIVOS
ABONAMIENTO Y FERTILIZACION.
SIEMBRA
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
RIEGO
LABORES CULTURALES
COSECHA Y POSTCOSECHA
 PREPARACIN DE SUELOS
Aradura: Esta labor debe realizarse en suelos con "humedad
a punto", es decir despus de un riego de machaco o de las
lluvias.
Desterronado: Se emplea rastra de discos. El suelo debe
quedar mullido con dos rastras cruzadas.
Nivelacin: Se recomienda nivelar con un tabln para evitar
encharcamientos.
Surcado: Surcar desde 40 a 80 cm. ,depediendo de la
variedad, entre lneas y a pendiente suave
 PREPARACION DE
SUELO
EPOCA DE PREPARACION
Los terreno se debe preparar con
debida anticipacin febrero marzo
 Por que debemos
preparar el suelo?
Favorece la descomposicin de materia verde y
mantiene la fertilidad del suelo
Disminuye las malezas (malezas)
Garantiza una buena germinacin de la semilla
Mayor capacidad del suelo para absorber agua de
lluvia y retenerla por el mayor tiempo posible
 ROTACIN DE CULTIVOS
Es conveniente rotar con aquellos que no sean de la misma
familia
Evitar en lo posible el monocultivo de quinua, pues permite
que el suelo se empobresca y la incidencia de plagas y
enfermedades se incremente.
En condiciones de costa utilizar la rotacin: papa-quinua-
maz (trigo)-hortalizas-alfalfa.
ABONAMIENTO Y FERTILIZACION

Es una planta exigente en nutrientes, principalmente

de nitrgeno, calcio, fsforo, potasio, por ello
requiere un buen abonamiento y fertilizacin
adecuada,
La aplicacin de la materia orgnica es importante y
efectuarse junto con la preparacin de suelos de tal
manera que pueda descomponerse y estar disponible
para el cultivo y facilitara la retencin de la
humedad, mejorar la estructura del suelo
 ABONAMIENTO Y FERTILIZACION

NPK 240-200-80 para el cultivo de

quinua
La fuente de nitrgeno fraccionar en tres
partes, una a la siembra, la otra al
deshierbo y la ltima en la floracin. Esto
permitir un mejor aprovechamiento del
nitrgeno y evitar perdidas por
lixiviacin, volatilizacin por las altas
temperaturas y la facilidad de percolacin
de los suelos, mientras que el fsforo y el
potasio todo a la siembra.
 SIEMBRA
Temperatura adecuada de 15-20C, humedad del suelo por lo
menos en 3/4 de capacidad de campo

Siembra directa es recomendable efectuar en surcos

distanciados de 0.40 hasta 080 m, dependiendo de la
variedad ha utilizar.
En costa se recomienda 0.50 m entre surcos, con una
densidad de 5 Kg /ha
Siembra
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
El control de plagas y enfermedades debe efectuarse en
forma oportuna y cuando el nivel de dao sea el adecuado en
caso de los insectos y en forma preventiva para las
enfermedades
PLAGAS
Los insectos que afectan la produccin
de quinua se han clasificado en:
Cortadores de plantas tiernas
Minadores y destructores del grano
Masticadores y defoliadores
Picadores y chupadores.
 Cortadores de plantas tiernas
Bajo esta denominacin se incluye un complejo grupo de
especies de la familia Noctuidae que, en el estado de larva,
cortan plntulas de quinua y de otros cultivos a la altura del
cuello. Se consideran a estas plagas muy importantes en la
primera etapa del desarrollo de la planta. Las especies ms
conocidas son:
Copitarsia turbata H.S. Ticona, Ticuchis
Agrotis ypsiln (Rott) Gusano de tierra
Feltia sp. y Spodoptera sp. Gusanos cortadores
 Cortadores de plantas tiernas
Daos
Realizan cortes a la altura del cuello de
la raz ocasionando la muerte violenta de
la misma especialmente durante la
primera etapa del desarrollo de la planta
Pueden ocasionar defoliacin de las
plantas
 Cortadores de plantas tiernas

Daos

cundo infestan la
panoja, pueden
producir la
destruccin de las
mismas Larva de lepidptero
noctuideo atacando el botn
floral de una plntula de
quinua de la variedad Rosa
Blanca
Cortadores de plantas tiernas
Control Cultural
Efectuar labranzas tempranas
Mantener el campo libre de malezas
Se debe realizar un riego de machaco

Control Qumico: Cuando las infestaciones de

gusanos de tierra son importantes se
recomienda la aplicacin de insecticidas, ya
sea en espolvoreo a pie de planta o bajo la
forma de cebos txicos:

Carbaryl 85 PM o Triclorfn 80 PS
Minadores y destructores del grano
Liriomyza brasiliensis (Frost)(Diptera:
Agromyzidae)
Recibe el nombre comn de "mosca
minadora. Es una plaga secundaria de la
quinua que se presenta en los meses de
diciembre a enero en el sur del Per y
cuando las plantas crecen en un
ambiente clido y seco.
 Minadores y destructores del grano
Eurysacca melanocampta (Meryck) (Lepidoptera:
Gelechiidae).
Conocida con los nombres comunes de "pegador de hojas",
"polilla de la quinua", "q'hona q'hona", "kcanco-curo" y otros,
pero existe una confusin en la nomenclatura. Es
considerada la plaga ms importante de la quinua, debido a la
frecuencia e intensidad de sus daos, pudiendo destruir por
completo la produccin de granos

Dao larval de E. quinoae sobre granos

de quinua
 Masticadores y defoliadores
Los insectos masticadores y defoliadores
son plagas ocasionales, por lo que pueden
causar fuertes daos al follaje en muy
corto tiempo:
Epicauta latitarsis "Acchu", "k'arhua",
"padre curo"
Epicauta willei (Den) Escarabajo negro de
las hojas
Epitrix subcrinita Pulgilla saltona
 Masticadores y defoliadores

A) Acchu k'arhua (Epicauta latitarsis); B)

Dao en hojas de quinua.
 Picadores y chupadores
Son conocidos con el nombre comn de
"pulgones", "fidos", "kutti" o "piojos de
las plantas, se comportan como
vectores de enfermedades producidas
por virus:
Myzus sp. - "Kutti", "pulgones"
Macrosiphum sp - "Usao" , "piojo de
las plantas"
Frankliniella tuberosi - "trips"
ENFERMEDADES
Las enfermedades estn clasificadas en:
Enfermedades del follaje
Mildiu: Peronospora farinosa (Fr)
Mancha Foliar: Ascochyta hyalospora

Enfermedades del tallo

Podredumbre marrn del tallo: Phoma
exigua var. foveata
Enfermedades del follaje

Planta de quinua
atacada por
mildiu
(Peronospora
farinosa)
Aves
constituyen una plaga que causa grandes
prdidas econmicas en la produccin de
quinua. Se alimenta de los granos al estado
lechoso, pastoso y de madurez fisiolgica.
Ocasionan la cada de un gran nmero de
semillas por desgrane o ruptura de los
pedicelos de los glomrulos.
Las perdidas alcanzan un 30-40% de la
produccin.
 Malezas
Se debe eliminar las malezas durante todo
el ciclo vegetativo del cultivo, para evitar
competencia por nutrientes, luz y agua. Se
debe evitar cualquier uso de herbicidas,
por lo que a ellas la quinua es muy
susceptible.
Riegos
La quinua es un cultivo tolerante a la
sequa y que el exceso de agua en el
suelo es perjudicial para su desarrollo.
En forma peridica y ligeros, los
sistemas de riego pueden ser tanto por
gravedad como por aspersin o goteo
Labores Culturales
Aporque, evita el tumbado o vuelco
de las plantas
Deshierbo, para evitar, competencia
por agua, nutrientes, luz y espacio
Desahije o Raleo, se realiza cuando se
tiene alta densidad de plantas por
metro lineal o rea de cultivo
 COSECHA Y POS
COSECHA ARRANCADO
Mayor contaminacin
del grano con tierra
Mayor perdida de
grano
Mayor tiempo para la
cosecha

CORTE CON HOZ

El grano no se contamina
con tierra
Menor perdida de grano
Menor tiempo para la
cosecha
Mayor precio de venta
 Emparvado
Calchas

Arcos

El tiempo de emparvado no
debe ser mayor a una
semana
Mayor a este tiempo el
grano se contamina con
heces de ratn, pjaro y
otros
 Trilla
TRADICIONAL
(huajtana)
20 kg/hora

SEMI MECANIZADO
Pisado de plantas con
camin o tractor
MECANIZADA
Herramdina
160 kg/hora
Prototipo
95 kg/hora
Trilladora
vencedora
400 kg/hora
 Venteo y limpieza
Tradicional

Para facilitar el venteo

debemos tamizar la
quinua
Trillado
Humedad 13.5
%
Control de Humedad
Almacenamiento
VARIEDADES COMERCIALES DE QUINUA

Amarilla de Marangani
Illpa-INIA
Salcedo-INIA
Quillahuaman-INIA
Kcancolla
Blanca de Juli
Cheweca
Tahuaco
Sajama
Pasankalla
GRACIAS