BIOMOLCULAS

ORGNICAS
Biomolculas
La clula est constituida por dos tipos de biomolculas: las
inorgnicas y las orgnicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo
encontramos a los glcidos, los lpidos, los cidos nucleicos y las
protenas.
Sales minerales

Inorgnicas Agua

Gases

Biomolculas
Glcidos
Lpidos
Orgnicas
Protenas

cidos nucleicos
 Glcidos
Nombre de origen griego que significa dulce, lo cual representa una
propiedad de muchos de estos compuestos formados por largas cadenas
de carbono, a las cuales se le suman tomos de hidrgeno y oxigeno.
Los glcidos mas bsicos son los monosacridos, los que responden a la
formula general:
(CH2O)n
Esta formula, al desarrollarse da monmeros, los que se unen para dar
formas mas complejas como son los polmeros
Segn el numero de carbonos que presente el monmero tendremos

Triosas: C3H6O3 Ej.: Gliceraldeido

Tetrosas: C4H8O4 Ej.: Xilulosa

Pentosas: C5H10O5 Ej.: Ribosa y Desoxirribosa

Hexosas: C6H12O6 Ej.: Glucosa, Fructosa y Galactosa.

 Triosas: C3H6O3 (Ej.: Gliceraldeido)

Tetrosas: C4H8O4 (Ej.: Xilulosa)

Pentosas: C5H10O5 (Ej.: Ribosa)

Hexosas: C6H12O6 (Ej.:

Glucosa)
Los disacridos son la unin de dos monosacridos gracias a un enlace
glucosdico con liberacin de una molcula de agua

+ + H2O
HO OH HO OH HO O OH

Segn los monosacridos implicados en la formacin del disacrido

tendremos:

Lactosa: Glucosa + Galactosa

Maltosa: Glucosa + Glucosa

Sacarosa: Glucosa + Fructosa

El ultimo grupo de los glcidos son los polisacridos, los que resultan de la
unin de muchos monosacridos (mas de 1000). Entre los ms estudiados
tenemos:

Almidn: Cadena de glucosas que se emplea como

reserva energtica en las clulas vegetales.

Glucgeno: Cadena de glucosas que se emplea

como reserva energtica en las clulas animales.

Celulosa: Cadena de amilosa y amilopectina.

Los carbohidratos se pueden unir a lpidos

formando glicolipidos o a protenas dando
glicoprotenas, este ltimo tipo se presenta en la
superficie de las clulas sanguneas y se le
conoce tambin como antgeno
 Lpidos
Los lpidos son una clase heterognea que incluye grupos emparentados
qumicamente y otros cuya estructura difiere por completo; la
caracterstica comn a todos ellos es la solubilidad en compuestos no
polares (ter, cloroformo, benceno, alcohol), y la insolubilidad en agua y
solventes acuosos.
Ceras
Simples cidos grasos
Acilgliceridos

Fosfolpidos
Lpidos Asociados Glucolpidos y esfingolpidos
Lipoprotenas y proteolpidos

Prostaglandinas
Complejos
Terpenos
Esteroides
Lpido (del griego lipos = grasa)

Los lpidos son un grupo heterogneo de

compuestos de origen biolgico.

Son relativamente insolubles en agua y solubles en

solventes orgnicos como ter, cloroformo y
benceno.
Los lpidos son constituyentes importante de la
alimentacin no slo por su elevado valor
energtico, sino tambin por las vitaminas
liposolubles y cidos grasos esenciales contenidos
en la grasa de los alimentos naturales.
 CLASIFICACION

Grasas: cidos grasos + glicerol.

Lpidos simples Triglicridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol

Fosfolpidos (fosfato)
Lpidos complejos
Glucolpidos (azcares)

Contienen otros grupos

qumicos adems de un glicerol
y cidos grasos
ACIDOS GRASOS

Los cidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)

saturado insaturado
Protenas C -H- O - N -S
Las protenas construyen, mantienen y
reparan el organismo.
son largas hebras de aminocidos que se
combinan entre s segn diversas secuencias,
siendo imprescindibles en la dieta.
 Aminocidos, son las unidades bsicas que
constituyen las protenas.

Existen slo 20 tipos de aminocidos y estos

pueden formar miles de protenas diferentes
 Estructura primaria de protenas

NH2- -COOH

-La estructura primaria de las protenas est dada por la secuencia

aminoacdica de stas.
 Estructura secundaria de protenas

HELICE

-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las

cadenas polipeptdicas.
 Estructura terciaria de protenas

-La estructura terciaria est determinada por enlaces covalentes

intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones
hidrofbicas e hidroflicas
ESTRUCTURA CUATERNARIA:
LA HEMOGLOBINA
 Funcin biolgica de las protenas
-Hormonal
-Enzimtica.

-Transporte.
Nucletidos y cidos nucleicos
MONOSACARIDOS de 5 carbonos,
Pentosas
Pentosa = 5 tomos
de carbono

Desoxirribosa
ribosa
Hebras de DNA se aparean en forma
antiparalela

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