Es el principal agente regulador de la secreción acida del estomago.
Se encuentra en los tejidos y liquidos organicos en diversas formas moleculares.
Incrementa la movilidad muscular y el flujo sanguíneo en el estomago.
La gastrina actúa entonces como una hormona, viajando por la sangre hasta el cuerpo del estómago donde estimula a unas células especializadas en la producción de ácido gástrico. El ácido es secretado a la luz del estómago, disminuyendo el pH de los contenidos estomacales.
FASES DE LA SECRECIÓN GÁSTRICA
Fase Cefálica: El proceso antes de ingerir alimentos, el olor, tacto y gusto.
Se inicia con señales originadas en la Corteza cerebral, amígdala (controla apetito), hipotálamo. Estas señales se transmiten de los núcleos dorsales del nervio vago al estómago. Ocurre un 20% de la secreción gástrica.
La fase Gástrica: El alimento llega al estómago; ocurre un proceso de excitación
(Reflejos vágales largos, reflejos entéricos locales, mecanismo de la gastrina). Distensión en paredes y presencia de comida provoca la estimulación de reflejos locales y parasimpáticos y produce la secreción de jugo gástrico y GÁSTRINA.
Fase intestinal: El alimento llega a la parte alta del intestino (duodeno); y pequeñas cantidades de GASTRINA y de jugos gástricos están en la mucosa duodenal.
Secretina
La secretina hace que el páncreas segregue un jugo digestivo rico en bicarbonato y bajo en enzimas. Éste estimula al estómago para que produzca pepsinógeno, que es un zimogeno (precursor de la pepsina), esta misma digiera proteínas; y al hígado para que produzca la secreción de la bilis con más agua y bicarbonato.
La colecistoquinina (CCK o CCK-PZ) o colecistocinina
Su función es la secreción de enzimas del páncreas y de bilis almacenada en la vesícula
biliar hacia el duodeno, produciendo que se contraiga, estimulando la relajación y apertura del esfínter de Oddi (canal que conecta el páncreas y el conducto colédoco con el duodeno). Ésta participa en la regulación hormonal o endocrina de la digestión en la cual también participan otras hormonas como la gastrina y la secretina. Polipeptido inhibidor gastrico
estímulo de la secreción de insulina
Hormona producida por el páncreas, que se encarga de regular la cantidad de glucosa de la
sangre.
Otra función es la de aumentar la síntesis de triglicéridos en el tejido adiposo.
motilina
Sus efectos consisten en el estímulo de la producción de pepsina y el aumento de la
actividad motora gástrica mediante la estimulación del músculo liso.
