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Secado
Secado
Conceptos Generales
Operacin referida a la remocin de agua, u otro
lquido (ej.: solvente), de un slido.
Por lo general, es posterior a otras operaciones
(evaporacin, filtracin, cristalizacin).
Algunas de las razones por las que se realiza son:
1) Reducir costos de transporte.
2) Facilitar el manejo de los materiales (es mas fcil
manejar un material seco que hmedo).
3) Prolongar su conservacin (ej: cereal) o tiempo de
vida til (ej: alimento).
Conceptos Generales
Importante:
1) Para nuestro estudio, solamente ser
eliminada agua del slido y ste
permanece inalterable.
2) El agua se elimina por vaporizacin
(aplicacin de calor).
3) Prensado , Adsorcin, Centrifugacin y
Liofilizacin son operaciones que
eliminan agua sin aplicacin de calor.
Tipos de Humedad en el Slido
Donde:
XT: Contenido Total de Humedad.
X: Contenido de Humedad Libre.
X*: Contenido de Humedad de Equilibrio.
Diagramas de Equilibrio entre Fases
t T = t 1 + t2
donde:
tT: Tiempo total de secado.
t1: Tiempo de secado para R = Cte.
t2: Tiempo de secado para R = Dcte.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
Para este perodo, el tiempo se puede
calcular a partir de:
Atencin:
b) X2 XC.
2) Mtodo Predictivo.
Consideraciones:
Velocidad de transferencia de calor hacia la superficie de
evaporacin, controla la velocidad de eliminacin del vapor de
agua (secado).
Se admite que se opera en estado estacionario: Velocidad de
transferencia de masa es equivalente a velocidad de transferencia
de calor.
Transferencia de calor hacia la superficie del slido
nicamente se realiza por CONVECCION. No se consideran las
transferencias por conduccin y radiacin.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Transferencia Simultanea de Masa y Calor
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Velocidad de Transferencia Convectiva de Calor:
donde:
q: Calor transferido en el tiempo (W) o (J/s) o (btu/h).
T: Temp. del Aire de secado (C) o (F).
Tw: Temp. de la superficie del slido (C) o (F).
A: Area expuesta al Secado (m2) o (pie2).
h: Coef. Transf. Convectiva de calor (W/m2.K) o (btu/pie2. F).
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Flujo especfico de Vapor de agua (desde la superficie
del slido hacia el aire de secado).
donde:
NA: Flujo especfico de Vapor de agua (kg mol/s. m2) o (lb mol/h. pie2).
ky: Coeficiente Pelicular de Transf. de Masa (kg mol/s. m2).
yw: Fraccin Molar Vapor de Agua en el gas en la superficie.
y: Fraccin Molar Vapor de Agua en el gas.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
De las Ecuaciones para B. Hmedo, se tiene:
donde:
MB: Peso Molecular del Aire.
MA: Peso Molecular del Agua.
H: Humedad Absoluta del Aire.
2) Mtodo Predictivo.
Calor necesario para vaporizar NA (no se considera el
calor sensible):
donde:
w: Calor latente de Vap. (J/s) o (btu/lbm) a TW.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Combinando las Ecuaciones:
se llega a:
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Importante:
a) En ausencia de conduccin y radiacin, en el perodo
de V = cte, la temp. del slido es igual a la temp. de
bulbo hmedo del aire de secado.
2) Mtodo Predictivo.
2) Mtodo Predictivo.
Condiciones de aplicacin:
Temp. del Aire: 45 150C.
Velocidad de Masa G (kg./h. m2): 2450 29300
Velocidad (m/s): 0,61 7,6
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Clculo de h: Direccin Perpendicular.
Se aplican las siguientes ecuaciones:
Condiciones de aplicacin:
Velocidad (m/s): 0,9 4,6
Velocidad de masa G (kg. h/m2):3900 - 19500
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Constante)
2) Mtodo Predictivo.
Ecuaciones para determinar t:
Consideraciones:
a) En este perodo, R no es constante.
b) X1 y X2 corresponden al perodo de velocidad
decreciente. Ambas son inferiores a XC.
c) Ambas son inferiores a XC, aunque puede
ocurrir que X1 = XC.
d) El tiempo se calcula mediante:
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Mtodos de Clculo:
1) Integracin Grfica: (Referencia: Ej: 9.7.1.
Geankoplis, pag. 599).
1) Integracin Grfica:
Se confecciona la tabla:
2) Integracin Numrica:
Puede obtenerse el rea bajo la curva, si se
disponen los datos de la siguiente manera:
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
1) Velocidad es funcin lineal de X.
Condiciones:
X1 X c
X2 < X c
R es funcin lineal de X.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
1) Velocidad es funcin lineal de X.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es funcin lineal de X y pasa por el origen
(Directamente Proporcional a X).
Consideraciones:
La totalidad del perodo de velocidad decreciente se
representa por una recta (que inicia en XC y pasa por
el origen).
Es frecuente proceder as cuando no se dispone de
datos mas detallados de dicho perodo.
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es funcin lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
Velocidad es funcin lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Teniendo en cuenta:
a = R C / XC ; X1=XC ; R 1 = RC
se obtiene:
Tiempo de Secado: Clculo
(Perodo de Velocidad Decreciente)
Casos Especiales
2) Velocidad es funcin lineal de X y pasa por el
origen (Directamente Proporcional a X).
Adems, se tiene:
RC / R2 = XC / X2
con lo cual:
Secaderos Continuos
(Balances de Materia y Calor)
Consideraciones:
1. Slido a secar y aire de secado circulan en contracorriente.
2. Se desprecia el calor de humidificacin.
3. Proceso adiabtico Q = 0.
4. Prdida de calor Q < 0.
5. Suministro de calor Q > 0.
Secaderos Continuos
(Balances de Materia y Calor)
Balance de Materia:
Balance de Calor:
Se parte de:
Reemplazando:
Consecuencias:
1) Velocidad de secado es directamente proporcional a X
2) Mecanismo de evaporacin es igual al que se produce
en el perodo de Velocidad Constante.
Secaderos Continuos
(Circulacin en Contracorriente)
Clculo del Tiempo de Secado
Perodo de Velocidad Decreciente
Entonces:
Al reemplazar, tenemos:
Secaderos Continuos
(Circulacin en Contracorriente)
Clculo del Tiempo de Secado
Perodo de Velocidad Decreciente
Recordar que: