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ANTIOXIDANT
E
INTEGRANTES
Condormango Cabanillas
Crisanto Ugaz
Marquinez Rojas
Tapia Celis
Preparacin de la muestra
La
extraccin
de
antioxidantes
se
realiza
preferentemente sobre muestras de polvo seco de
material vegetal. Para ello, frutas y verduras se someten
a liofilizacin y molienda (tamao partcula = 0,5 mm.).
Extraccin de antioxidantes
Tras centrifugar,
combinan.
(residuos de la extraccin)
ambos
sobrenadantes
se
MATERIALES Y REACTIVOS
para el METODO
Muestras de nectares
Reactivo
FRAP
=
2,4,6-Tris(2-piridil)-striazina + FeCl3 + tampn acetato
Agua destilada
Sulfato ferroso
Bao maria
Pipetas
Tubos de ensayo
Espectrofotometro
Todos los reactivos fueron de grado para anlisis.
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS