REFRIGERACION

Operaciones Unitarias

APLICACIN DE LA
REFRIGERACION
Para conocer mejor las aplicaciones de la
refrigeracin tales como la comodidad
que produce el acondicionamiento del
aire y los mtodos de fabricacin de un
producto, congelamiento, almacenaje,
transportacin y exhibicin de productos
de fcil descompensacin la refrigeracin
mecnica es usada en el procesamiento o
fabricacin de muchos artculos que
actualmente
se
obtienen
en
establecimientos comerciales.

CLASIFICACION DE LAS
APLICACIONES
1.
2.
3.
4.

Refrigeracin domstica.
Refrigeracin comercial.
Refrigeracin industrial.
Refrigeracin
marina
y
de
transportacin
5. Acondicionamiento de aire para
producir confort.
6. Acondicionamiento de aire industrial.

Refrigeracin domstica
Est
limitado
principalmente
a
refrigeradores y congeladores caseros.
La refrigeracin domstica representa una
parte muy significativa de la refrigeracin
industrial.
Las unidades domsticas generalmente
son de tamao pequeo tenindose
capacidades de potencia que fluctan
entre 1/20 y hp y son del tipo de sellado
hermtico.

Refrigeracin Comercial.
Se refiere al diseo, instalacin y
mantenimiento
de
unidades
de
refrigeracin del tipo que se tienen en
establecimientos comerciales para su
venta al menudeo, restaurantes,
hoteles e instituciones que se dedican
a
almacenamiento,
exhibicin,
procesamiento y la distribucin de
artculos de comercio.

Refrigeracin industrial
Algunas aplicaciones industriales
tpicas son las plantas de hielo,
grandes plantas empacadoras de
alimentos (carne, pescado, pollos,
alimentos congelados, etc.),
lecheras y plantas industriales tales
como refinera de petrleo, plantas
qumicas.

Acondicionamiento de aire
Por lo general, esto involucra no
nicamente el control de la temperatura
del espacio, sino tambin de la humedad
del mismo y el movimiento del aire
incluyndose el filtrado y la limpieza de
ste.
Las aplicaciones de acondicionamiento de
aire son de dos tipos de acuerdo a sus
propsitos, para producir confort o para
uso industrial.

Conservacin de alimentos
Uno de los usos ms comunes de la
refrigeracin mecnica es la conservacin
de
artculos
comerciales
perecibles,
particularmente comestibles.
El la actualidad, la conservacin de
alimentos tiene ms importancia que
antes.
Por lgica, estos comestibles deben
conservarse en condiciones adecuadas
durante sus traslado.

La carga de enfriamiento
La carga de enfriamiento en un
equipo de refrigeracin raras veces
es le resultadode una sola fuente de
calor. Ms bien, es la suma de las
cargas trmica en la que estn
involucradas diferentes fuentes.
Algunas de las fuentes de calor ms
comunes que suministran la carga de
refrigeracin del equipo son:

La carga de enfriamiento
Calor que pasa del exterior al espacio
refrigerado por conduccin a travs de
paredes no aisladas.
Calor que llega al espacio por radiacin
directa a travs de vidrieras o de otros
materiales.
Calor que pasa al espacio al aire exterior
caliente el cual pasa a travs de puertas
que se abren y a travs de rendijas que se
tienen alrededor de puertas y ventanas.

La carga de enfriamiento
Calor cedido por las personas dentro
del espacio refrigerado.
Calor cedido por cualquier equipo
productor de calor localizado dentro
del
espacio,
tales
motores
elctricos,
alumbrado,
equipo
electrnico, planchas de vapor,
cafeteras y secadoras de pelo.