Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PRIMARIAS
(BPA,
BPG, BPAv, BPPA)
BUENAS PRCTICAS
AGRCOLAS
BUENAS
PRCTICAS
AGRCOLAS
Comprenden prcticas para el mejoramiento de los
mtodos convencionales de produccin, haciendo
nfasis en la INOCUIDAD del producto, y con el
menor impacto de las prcticas de produccin sobre
el ambiente, la fauna, la flora y la salud de los
trabajadores
Qu significado tiene
EUREPGAP?
EUREP = Euro-Retailer Produce Working Group
Iniciativa comercial Europea
GAP
en
los
QU MS ES EUREPGAP?
F&V
IFA
F&O
Peligros
microbiolgicos
Peligros fsicos y
qumicos
Higiene e
Inocuidad
alimentaria
Proteccin
personal y
seguridad
Laboral
Manejo
integrado
del cultivo
Manejo
integrado
de plagas
Proteccin
suelo, agua,
fauna, flora
Consumidores
Trabajadores
agrcolas
Trazabilidad
8. Proteccin de Cultivos
2.
Mantenimiento de Registros y
Auditora Interna
9.
3.
Variedades y Patrones
Recoleccin
4.
Historial y Manejo de la
Explotacin
5.
6.
Fertilizacin
13. Medioambiente
7.
Riego
1. TRAZABILIDAD
Sistema
preciso
rpido
de
identificacin de productos, su
origen (ubicacin de la parcela de
produccin), fechas y cadena de
abastecimiento
almacenamiento,
transporte,
planta
de
2. MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y
AUDITORIA INTERNA
Cada sub-seccin de las normas
debe contar con registros.
Conservacin
Conservacin
de
de registros
registros
El responsable de administrarlos.
La documentacin que sustenta
esta informacin.
Las
necesidades
de
atencin
consignadas.
Un
programa
de
trabajo
con
2. MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y
AUDITORIA INTERNA
AUDITORIA
AUDITORIA
INTERNA
INTERNA
La fecha de la auditoria.
El tem de BPA que se revisa.
Las observaciones que se han
encontrado.
El responsable de superarlas.
Las correcciones efectuadas.
La
documentacin
que
sustenta las respuestas.
Un
programa
para
las
necesidades que merecen
atencin.
3. VARIEDADES Y PATRONES
ELECCIN DE VARIEDAD O PATRN
CALIDAD DE LA SEMILLA
RESISTENCIA A PLAGAS Y
ENFERMEDADES
TRATAMIENTO DE SEMILLAS
MATERIAL DE PROPAGACIN
ORGANISMO GENTICAMENTE
MODIFICADOS
4. HISTORIAL Y MANEJO
DE LA EXPLOTACIN
4.1. Historial de la explotacin
El uso previo del terreno.
El tipo de terreno.
La erosin.
La calidad del agua subterrnea y el
nivel fretico.
La sostenibilidad del agua.
El impacto ambiental en el propio
campo.
El impacto ambiental a vecinos.
4. HISTORIAL Y MANEJO
DE LA EXPLOTACIN
4.2 Manejo de la explotacin
La sealizacin en los campos y en las
diversas
instalaciones
del
predio,
6. EMPLEO DE FERTILIZANTES
Recomendaciones de cantidades
y tipos de fertilizantes.
Las cantidades y tipos realmente
aplicados.
El mtodo y maquinaria de
aplicacin.
Las condiciones de
almacenamiento de los
fertilizantes.
Las ventajas, desventajas y
condiciones de uso de fertilizante
orgnico e inorgnico.
7. RIEGO
Clculo de necesidades de
riego.
Sistema de riego.
Calidad del agua de riesgo.
Procedencia de agua de
riego.
8. PROTECCIN DE CULTIVOS
Elementos bsicos de la proteccin de cultivos.
Eleccin de productos fitosanitarios.
Registros de la aplicacin de productos fitosanitarios
Plazos de seguridad.
Equipos de aplicacin.
Gestin de los excedentes de los productos sanitarios.
Anlisis de los residuos de los productos fitosanitarios.
Almacenamiento de los productos fitosanitarios.
Envases vacos de productos fitosanitarios.
Productos fitosanitarios caducos.