TRANSFERENCIA DE

OXIGENO EN
BIOREACTORES
Ing. Mabel Luna

Transferencia de oxgeno en
bioreactores
La transferencia o suministro de oxgeno VTO juega un
papel importante en el escalamiento y economa en la
mayora de los procesos de fermentacin aerobia, desde
que ste frecuentemente es el factor limitante en la
determinacin del YX/S, YP/S y QP del bioreactor.
Parmetros de fermentacin para
procesos aireados

OBJETIVOS
La aireacin y agitacin en los procesos fermentativos
aerobios cumple los objetivos:
Suministrar oxgeno necesario a los m.o. para alcanzar
sus actividades metablicas apropiadas.
Mantener a los m.o. en suspensin.

Transferencia de oxgeno en
bioreactores
En laboratorio: matraces Erlenmeyer-Shaker.
A escala piloto e industrial: fermentadores-aire
comprimido y dispositivos mecnicos.
En la produccin industrial de levadura de panificacin la
agitacin slo se da por el aire comprimido que se esparce.

Transferencia de oxgeno en
bioreactores
El oxgeno disuelto en el caldo se considera como un
nutriente anlogo a otros nutrientes disueltos, tales
como: azcar, aminocidos, sales inorgnicas etc. Slo
que se diferencian grandemente en su solubilidad.
Solubilidad de nutrientes>10 000 mg/L
Solubilidad de oxgeno<10 mg/L

Razn para el suministro continuo de oxgeno al caldo

del cultivo

Ejemplos de fermentaciones
industriales aireadas
Enzimas (pectinasas, celulasas,
lactasa)
Biomasa (levadura de panificacin,.)
Aminocidos (cido glutmico,)
Tratamiento aerobio de efluentes,..
Etc.

Cepillo
aireador

Difusor de burbuja

Caso: Transferencia de O2 en
Fermentaciones sumergidas:
Area Superficia l
Relacion para Tranferenc ia (r)
Volumen de lquido
O2

O2

Volumen del medio 20-30%

del volumen del matraz

Del
reactor

Mecanismo para aumentar rea

Superficial:

Difusor

Figura 1. Biorreactor de Tanque Agitado tpico. 1) Agitador; 2) Rodete;

3) Eje del agitador; 4) Difusor de aire;
5) Serpentn de calentamiento/enfriamiento; 6) Bafles; 7) Motor.

Demanda de Oxigeno: (NA)

Velocidad de consumo de
oxgeno
NA = f(, biomasa)
.x
NA
YO

Mol g .O2
m 3t ; L.h

Donde:

YO : Rendimiento :
2

gramos de celula acumulada

gramos de O 2 consumido

YO : 0.5 2.0 g .cel . g .O

2

O2 Como nutriente, es de baja

solubilidad en el agua
x

N
t

N : Etapa de no limitacin por O2

L: Etapa limitada por O2

El oxigeno es un aceptor de electrones (mitocondrias

de los procariotes) pero se comporta como nutriente
CL
m
K S CL

d O 1 dx
NA

dt
YO dt
2

CL 10 KS
CL = Crtico

Donde:
CL = Concentracin de Oxigeno disuelto
(mg/L, mmol/L)

Valores Usuales de N A

50 200

m. moles de O 2

1,6 3.2 g. O 2

L.h

L.h

CL

Consumo especifico (QO) y

concentracin critica (CL critica) de
Oxigeno para algunos m.o.
QO
(mmoles/g.h)

CL critica
(mg/L)

Penicillum crisogenun

3.2

0.4

S. cerevisiae
E. coli.
C. utilis

8.0
10.8
-

0.6
0.3
1.1

Microorganismo

Transferencia de Oxigeno

(1)

(3)

(5)

(2)

(7)

(6)
(4)

(9)

(8)

6. Difusin
dentroadel
floculo
micelo
o
partcula
del bioqumica
suelo
3.
soluto
travs
de celular,
la
capa
de
liquido
aparente
9.del
Transporte
del
soluto
hasta
el
lugar
de
la reaccin
4.Difusin
Transporte
del
soluto
a travs
de
la masa
de liquido
hastainmvil
la capa de
7.
Transporte
hasta
la
envoltura
celular
1. Difusin
del
seno
8.
Paso
de
laaburbuja
travs
de
de
la
gas
envoltura
hasta
lacelular
interfase gas-liquido
2.
Paso
a
deadyacente
la
interfase
adyacente
a soluto
la burbuja
de
gas
intracelular
5. Transporte
del
a traves
detravs
laadyacente
capa
algas-liquido
agregado
liquido aparentemente
inmvil
al agregado
celularcelular

Transferencia de Oxgeno
Burbuja de aire

Clula

O2

Interfase

PG

Gas
(G)

Flujo molar O2 que se transfiere

de la fase G. a la fase L.

Liquido
(L)

pi

CLi

W g k g ( PG Pi )

CLi>CL

W L k L (CL CL )
CL

Flujo en el liquido:
i

En estado estacionario:

W W g W L k g ( PG Pi ) k L (CL CL )
i

Perfil de presiones parciales y concentraciones de Oxigeno alrededor de la Interfase GasLiquido

Ley de Henry: presiones parciales con

concentraciones de lquidos
P

P HC

PG
pi

P*
CL

CLi

CL*

CL

1
P H P
H

C: Concentracin del gas en equilibrio

con el liquido
H: Constante de Henry

Dividiendo, se obtiene un coeficiente global de transferencia de

masa KL en funcin de variables medibles
W k g ( PG HCL ) K L (C L C L )

P
W
G C Li
H .k g
H
W
C Li C L
kL
1
1
W

k L H .k g

KL: coeficiente
global

PG C L

1
1
1

, H muy grande
K L k L H .k g

K L kL

P
De grfica:

PG

C L W K L C L* C L
H

W K L

PG
pi

*
Por rea interfacial A: W K L A C L C L

P*

En funcin del volumen del liquido del reactor si se define

la relacin:
Area Interfacia l
a

CL

CLi

CL*

Volumen de liquido del reactor

Se obtiene la ecuacin de velocidad de transferencia de oxigeno (VTO):

VTO W Wa K L a(C * C L )

La ecuacin general de balance de oxigeno para un fermentador,

esta dado por el cambio total de la concentracin de oxigeno en
El liquido:

dCL
X
*
K L a (C C L )
dt
YO
2

C* : conc de saturacin tablas

CL : Conc. En el seno del lquido..
instrumentos

C
L

El parmetro KLa , (h-1), representa una medida de la

capacidad de aireacin de un fermentador en las
condiciones de cultivo, geometra del fermentador,
diseoAntes
del agitador,
etc.
de airear hay que determinar el Kla
para el fermentador

Por eso: Kla es un parmetro de escalamiento.

De ah que los valores del KLa para un fermentador con un medio
de cultivo especfico, deban determinarse experimentalmente o
estimarse y correlacionarse, usando ecuaciones empricas o
adimensionales, con el objetivo de obtener las herramientas
apropiadas de diseo y control de bioprocesos aerobios.

Mtodos para Evaluar el KLa

Mtodo de oxidacin del sulfito: Na2SO3 (en lugar del medio)

Por estequiometria:
VTO

Reaccin:
CL = 0

Sulfito Inicial - Sulfito Final

2 t

2 Na2 SO3 O2 Co
2 NaSO4

VTO
KLa *
C

Limitacin del mtodo : dan valores sobredimensionados

Mtodo Dinmico de Humphrey (el mas

usado)
Mide KLa en presencia de microorganismos
Requiere de un electrodo de Oxigeno Disuelto
Semireacciones:
O2 2e 2OH

(Catodo)

Pb Pb 2 2e

(Anodo)

Calibracin del OD: en dos Puntos

Punto en saturacin con aire 100%
Punto en cero concentracin O2 (electrodo en
solucin de Na2SO3
A

Paso 1) de Desgasificacin

CL

dCL
X

dt
YO
2

paso 2) de gasificacin
dCL
X
K L a (C * C L )
dt
YO
2

CL

(gas Out)
Sin aire

Despejando CL
CL C *

1 X dCL

K L a YO
dt
2

X
YO

Graficando

dCL
dt

CL

0.1CL*

t
Con aire
(gas in)

CL*

1
KLa

X dCL

Y dt
O

Mtodo Directo basado en la Operacin en

Estado Estacionario
Medir NA y KLa

Medida O2 in y O2 out
Por balance de O2 se obtiene
NA

Medir bien: Flujo de aire,

presin, temperatura: e.e.
Medir oxgeno gaseoso
K La

NA
C * CL

Para Fermentadores grandes

KLa

NA
(C * C L ) media log

Factores que afectan al KLa

Operativos o por las caractersticas
del medio.
Viscosidad
Temperatura
Presencia de antiespumantes
Deflectores,
Geometra del agitador, etc.

Eficiencia de absorcin
(

O2 in O2 ant
100
O2 in

para sistemas industriales 5 - 25%

(13 15%)
En condiciones de e. e.

Valores de

dCL
0
dt
VTO N A Q 2 in Q2 ant
K L a (C * CL )

Q2 in

Al inicio VTO, grande CL ,

Al final VTO, disminuye CL ,

Velocidad de Aireacin Especfica

(vvm)
vvm

Volumen d e aire
Flujo de aire
Q

Volumen de lquido min .

Volumen de l lq. del Fermentador
VL

deducida
vvm 2.035 10-4

N AT

Valores tpicos de vvm:

Laboratorio: 0.5 2.0 vvm.
Industrial: 0.2 0.7 vvm.

NA: g O2 / L. h.
T: K
Q: Litros / min.
VL: Litros

Velocidad superficial del aire (vS)

vS

Flujo de aire
rea transversal del Fermentador

Q
vS
A

Da una idea del tiempo de residencia de las burbujas de aire en el

fermentador
Valores de vS = 30 300 cm/min.

Correlacin general del KLa

Pg
K L a K(
) (vS ) N
V
, , constantes que dependen del sistema.
KLa: (geometra del fermentador, reologa,
parmetros ambientales, variables de operacin)

Correlaciones de KLa
CORRELACION
KLa = Ki (Pg/v)0.95 (Vs) 0.67
KLa = Ki (Pg/v)0.72 (Vs) 0.11
KLa = 42,167 (Pg/v)0.4 (Vs) 0.50 N 0.5
KLa = Ki (N)1.33 (D)0.24 (Vs) 0.50
KLa = Ki (Pg/v)0.56 (Vs)0.7 N0.7
KLa = Ki (T)0.20 (H)-1.3 N1.5 D2.3 Vs0.60
KLa = 6,76x10-3 (Pg/v)0.94 (Vs) 0.65
KLa = 3,2x10-3 (Pg/v)0.35 (Vs) 0.41
KLa = Ki (Pg/v)0.33 (Vs) 0.56

SISTEMA
Agua con iones
Caldo levadura
Agua con iones
Agua con iones
Agua con iones
Agua con iones
Agua con iones
Caldo levadura
Caldo micelial

VOLUMEN
(L)
5-65
20000
100-42000
100-1000
500-1000
100-100000
8
2-15
20-30000

REFERENCIA
Cooper et al. (1994)
Cooper et al. (1994)
Richards (1961)
Fukuda et al. (1968)
Fukuda et al. (1968)
Asai of Komo (1982)
Vilaca et al. (2000)
Montes et al. (1999)
Taguchi et al. (1968)

Correlaciones de KLa
Para agua sulfito (Newtoniano)
KLa =

6,76 x 10-3

(Pg / v)0,94 (Vs)0,65

Para solucin acuosa sulfito goma xantano (No Newtoniano)

KLa =

7,76 x 10-3

(Pg / v)0,80

KLa = ( a + b Ni) ( Pg )0,77

v
KLa = ( a + b Ni) (Pg/v)

(Vs)0,62

(Vs)0,67 , Cooper et.al

0,56

(Vs)0,7 (N)0,4 , Richards