APLICACIONES

BIOLOGICAS DE LAS
FITASAS

Papel en los fertilizantes

microbianos

FOSFOR
O

Constituye un
componente
esencial en los
sistemas
vegetales

Forma parte adems

de macromolculas de
inters crucial, tales
como cidos nucleicos
y fosfolpidos
A pesar de la
deficiencia en la
disponibilidad de P
asimilable para las
plantas, la mayora de
los suelos contienen
grandes cantidades de
P total.
En el suelo, el Po
generalmente alcanza
cerca del 50%del P
total del suelo y hasta
el 80% para suelos
dedicados al pasto de
animales.

A pesar de la abundancia de
P en la mayora de los
suelos, las plantas absorben
el P exclusivamente en la
forma soluble (aniones
fosfatos)

Hace efectiva la
disponibilidad del P del
suelo a las races de las
plantas.

El fosforo inorgnico
disuelto satisface la
demanda de los cultivos por
unas pocas horas, durante
el periodo de crecimiento.

Los microorganismos del

suelo como son un
componente integral del
ciclo del P y juegan un papel
importante

Mineralizacin del
fsforo orgnico
Microorganismos
solubilizadores de fosforo:
Constituyen hasta un 40% de
la poblacin de bacterias del
suelo y una porcin
significativa de ellos pueden
ser aislados de la rizofera

Predominand
o especies del
genero
Bacillus,
Pseudomonas
, Penicillium y
Aspegillus

Los
microorganismos
del suelo
participan
activamente en la
mineralizacin del
Po del suelo

Los fitatos del

suelo son
resistentes a la
mineralizacin y
se acumulan
como reacciones
de absorcin y
precipitacin.

La transformacin
de la materia
orgnica en el
suelo esta
mediada por la
actividad
microbiana

ACIDO FITICO
En su forma libre se presenta como como
un liquido amarillo claro, soluble en
solventes polares e insoluble en solventes
no polares

La mayor parte de los estudios

realizados sobre la interaccin entre
el fitato y los minerales ponen de
manifiesto la existencia de una
relacin inversa entre la absorcin
de estos micronutrientes y el AF

Su inestabilidad lo hace aislarse como

sales de sodio y calcio, designados
como fitatos

Por su estructura altamente

reactiva, el AF es un excelente
agente presentando gran afinidad
por todos los elementos trazas
polivalentes y minerales

En Contraste con el AF libre son

compuestos muy estables y sus grupos
fosfatos pueden ser removidos
hidroliticamente:
myo-inositol, myo-inositol fosfatos y
fosfatos inorganicos

La capacidad antioxidante del AF

hace que ste contribuya a
aumentar el tiempo de latencia de
la semilla, ya que previene la
peroxidacin de lpidos, y se ha visto
que inositoles metilados participan
en la osmoproteccin en plantas
haloflicas

La solubilizacin de fsforo orgnico es un proceso dirigido

por enzimas; entre estas enzimas las ms estudiadas han
sido las fosfatasas, que participan en la desfosforilacin de
los grupos fosfoester unidos a la materia orgnica y las
fitasas, que catalizan el proceso de hidrlisis del cido ftico
liberando de forma secuencial hasta 6 grupos ortofosfatos
libre.
Durante ms de 20
aos las enzimas
fitasas han atrado la
atencin de los
cientficos por ser
consideradas
protenas con gran
aplicacin comercial
y ambiental

La mayor actividad
de estas enzimas
est representada
por los
microorganismos, se
ha reportado
produccin de estas
enzimas en
bacterias
grampositivas

En su mayora, las
fitasas producidas
por bacterias gramnegativas son
protenas
intracelulares y
periplasmticas, a
diferencia de los
microorganismos
gram-positivos
donde estas
enzimas son
extracelulares

La mayora de los estudios de

ingeniera
gentica en este campo se han
enfocado
hacia la bsqueda de las fitasas con
vistas a
incluirlas en las dietas de animales
Monogstricos

Un enfoque ms reciente ha sido

el uso de las fitasas para su
aplicacin en la agricultura, como
una va para utilizar el cido ftico
como fuente primaria de fsforo y
lograr una mejor movilizacin de
este elemento hacia las plantas

Disminuyendo as la
eutrofizacin de aguas, favorecer el
aprovechamiento
del fsforo contenido en las dietas
y contrarrestar la interferencia en la
absorcin de nutrientes.

Un gen de
ftasa (phy A) aislado de
Aspergillus niger se
expres en las races de la planta
Arabidopsis siendo secretado
como una
enzima extracelular

Por lo general las fitasas cidas son las ms

utilizadas como
aditivo alimentario porque pueden liberar
fsforo inorgnico a partir de las dietas bajo
condiciones cidas durante el proceso de
digestin de los animales

Este gen fue capaz de

hidrolizar el fsforo de los fitatos
en la planta
estudiada, que mediante su
expresin en
las races, adquiri la capacidad
de obtener
fsforo a partir del cido ftico

El uso de microorganismos
recombinantes
para aplicaciones medioambientales
difiere en importantes aspectos de
los que
habitualmente se emplean bajo
condiciones
de contencin.

Los vectores mini-transposones son

establemente heredados y no causan
inestabilidad
gentica, debido a la prdida del
gen que codifica para la transposasa
(tnp)
despus de la insercin

Los primeros intentos de construir

bacterias
recombinantes para usos
medioambientales
sin el uso de vectores plasmdicos
involucr el uso de transposones
naturales