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Dietoterapia Diabetes
Dietoterapia Diabetes
NUTRIOTERAPIA EN
ENFERMEDADES
ENDOCRINAS
EL PANCREAS
Hormona
producida por
la clulas Beta
Almacena, usa
los
combustibles
metabolicos
CHO
,protenas.
grasas.
CATEGORIA DE INTOLERANCIA A LA
GLUCOSA
PREDIABETES: Alteracin de la homeostasis de
la glucosa e incluye TGA y GAA , hemoglobina
AIC .
DIABETES TIPO I:
Al diagnstico :
Personas delgadas.
Sed excesiva.
Poliuria y perdida de peso significativo.
Destruccin de las clulas B pancreticas =
deficiencia absoluta de la insulina y origina
hiperglucemia, poliuria, polidipsia, perdida de
peso,deshidratacin,anomalias de los electrolitos
y cetoacidosis.
Predominio
de genes
HLA-DQ para
susceptibilida
d de la
enfermedad
Genetico
autoinmune
Ambientales
Accin Anablica:
Favorece el
almacenamiento.
Facilita la conversin de la
glucosa en glucgeno para
almacenamiento en el
hgado y el musculo.
Estimula la sntesis de
protena.
Facilita la conversin del
piruvato en cidos grasos
libres, con lo que estimula
la lipogenia.
Accin Anticatabolico:
Disminuye el catabolismo y
la liberacin de glucosa
Factores
genetico
s
DM2
Factores
Medioam
bientales
Factores de
riesgo: edad,
obesidad, raza
,prediabetes
,diabetes
gestacional
Hiperglucemia
fatiga
Sed excesiva,
miccin
frecuente
OBESIDAD
Aumento en la obesidad visceral
correlacionado con el aumento de la
resistencia a la insulina.
Glucosuria
Obesidad
Acumulo de grasa en la parte
superior del cuerpo,cara,tronco
Diuresis aumentada.
Acantosis nigricans
Hipertensin.
Xantomas( sup. Flexora de
extremidades y nalgas).
Retinopatias y neuropatia (largo
plazo)
Factores de Riesgo
Inactividad fsica.
Familiar de primer grado con diabetes.
Mujeres que han dado a luz a un beb de ms
de 4 kg de peso o que han recibido el diagnostico
de DMG.
Pacientes hipertensos superior a: 140/90 mmHg.
Concentracin de colesterol de HDL inferior a 35
mg/dl o triglicridos superior a 250 mg/dl.
Mujeres con ovario poliquistico.
Obesidad grave.
Acantosis nigricans, ECV.
OBETIVO NUTRICIONALES
-Lograr y mantener el peso ideal.
-Mantener la glucosa plasmatica
en un nivel cecano al normal.
Prevenir o retardar el desarrollo
de complicaciones
Prevenir la hiper e hipoglicemia
Normalizar el nivel de
colesterol,trigliceridos, en
pacientes hiperlipemicos.
Evitar el desarrollo de la cetosis.
Energia:
Proteinas:15%ribir ,salvo en
dietas hipocaloricas
prescribir 20%.
Carbohidratos: 55-60%,
permitiendo entre el 10 y
15% para azucares sencillos
contenidos en los alimentos,
tener en cuenta la respuesta
glicemica d elos alimentos.
Fibra 40 gr x 1000kcal.
Grasa: no superar el 30%, el
aporte debe estar entre 20 y
25% polinsaturada 6 y
8%,saturadas menos de 10%
monoinsaturados hasta 14%.
Objetivo nutricionales
Lograr y mantener el peso ideal.
Mantener la glucosa plasmatica
a niveles normales.
Disminuir el riesgo a la
hipoglucemia.
Prevenir o retardar el desarrollo
de las complicaciones
cardiovasculares y renales.
Controlar los lipidos sericos.
Carbohidratos: 55 y 60%.
Fibra:40gr /1000 kilocalorias.
La distribucin de CHO debe hacerse
en base al tipo de insulina o
hipoglicemiante.
Cuando se usa insulina regular (7 h de
actividad) antes de la comida,dividir los
CHO totales en 3 comidas.
Con insulina de accin rpida los CHO:
Desayuno 25%,merienda 10%,almuerzo
30%,cena 25 % y merienda nocturna
10%.
Con insulina de accin intermedia: CHO
se distribuyen; desayuno 20%, almuerzo
30% merienda 10%,cena 30% y
merienda nocturna 10%.
Medidas Peso
gr
CHON GRAS
A
CHO
Calori
a
Leche
1 taza
240
12
170
Vegetal
Taza
100
36
Fruta
Varia
Varia
10
41
Pan
sustitutos
1 tostada
25 gr
15
68
Carne
sustituto
1 onza
30 gr
Grasas
1
cucharita
5 gr
10
73
45