MODULO: PRODUCCIN DE CARNE

5to. SEMESTRE

TEMA: CISTICERCOSIS BOVINA

EQUIPO NO. 1 ARAIZA PONCE KARINA CABRERA TORRES JOEL GRACIANO REYES RUBI REYES AVITIA BLANCA M.

Coordinador: MVZ MC Jos Benjamn Cedillo Acosta

Noviembre/2013

DEFINICIN
Son enfermedades parasitarias causadas por cisticercos, que son la forma larvaria de una tenia (gusanos planos intestinales pertenecientes a la clase Cestoda) y que tienen como husped definitivo al hombre (en el que producen la teniasis).

SINONIMIA

TOMATILLO

GRANO

GRANIZO

SAHUATE

ZOONOSIS

ETIOLOGIA

SANITARIA Y DE SALUD PUBLICA

Necesitan a un husped intermediario antes de llegar a los seres humanos:

Cisticercosis bovina
Causada por Cysticercus bovis, la forma larvaria de la Taenia saginata.

Cisticercosis porcina
Causada por Cysticercus Cellulosae, la forma larvaria de Taenia solium.

Hospedador intermediario es el bovino y el hospedador definitivo el hombre.

Hospedador intermediario es el cerdo y el hospedador definitivo el hombre.

PATOGENIA
CISTICERCOSIS BOVINA

Se infectan por la ingesta de huevos del parasito (agua-alimentos). En el aparato digestivo se libera el parasito, que migra a la musculatura estriada---forman pequeas vesculas(cisticercos). Huevos de la tenia ingeridos por los cerdos y llegan a tubo digestivo. Las oncosferas son liberadas, se adhieren a la mucosa y penetran pared intestinal. Circulacin y a todo el organismo (musculatura)

CISTICERCOSIS PORCINA

CISTICERCOSIS HUMANA

Acta como hospedador intermediario

CONTAGIO
Cisticercosis bovina: Agua contaminada con huevos de Taenia saginata. Pastos o alimentos contaminados con huevos de Taenia saginata Contaminacin del ambiente por personas infectadas. La contaminacin mecnica a partir de pjaros o insectos . Inundaciones de pastos Afluente de aguas residuales

CONTAGIO
Cisticercosis porcina:
Al ingerir huevos y/o progltidos de Taenia solium Cisticercosis humana:

Autoinfestacin exgena Ingestin de alimentos o aguas contaminadas con heces de personas infectadas por la Taenia solium.

CONTAGIO
Teniasis Humana: Ingestin de carne de bovino o de porcino insuficientemente cocinada y con cisticercos.

SINTOMAS Y LESIONES
Rigidez muscular Fiebre

C. BOVINA

SINTOMAS Y LESIONES
CISTICERCOSIS PORCINA: Quistes localizados en msculo esqueltico, cerebro, lengua y corazn

2
3

Infeccin intensa globo ocular, hgado, rin, pulmn, mdula espinal, ganglios linfticos y t.conjuntivo subcutneo.

Si el cerebro tiene muchos quistes se observa encefalitis y finalmente la muerte.

SINTOMAS Y LESIONES
Dficit motor
Movimientos involuntarios

Hipertensin intracraneal

Edema

Pseudohipert rofia muscular

Epilepsia

Cuadro alucinatorio

Disfuncin visual

diagnostico
Inspeccin del canal: (obligatorio por ley en el matadero). En caso de detectarse quistes:

Infestacin localizada: reseccin del quiste y congelacin del

canal (lo que comporta una reduccin de su valor). Infestacin generalizada: declaracin del canal como no apta para el consumo humano. Tcnicas serolgicas.

tratamiento
Actualmente no existe ningn frmaco comercial que elimine todos los cisticercos presentes en el msculo. Los antihelmnticos, como praziquantel o mayora persisten. de los quistes, aunque algunos el mebendazol, son quistes calcificados

relativamente efectivos, y pueden conseguir la reabsorcin de la

PREVENCION Y CONTROL

Evitar el acceso de los animales a fuentes de agua incontrolada. Garantizar la disponibilidad y el uso del WC en la granja. Reducir la manipulacin del alimento de los animales (sobre todo de la leche), y hacerlo en condiciones higinicas. Evitar abonar los campos con maquinaria empleada para vaciar las fosas spticas.