Influir en la mejora de las condiciones de vida de los productores Poca Higiene en el Proceso Bajas condiciones en las negociaciones del

productor Aumento de la colocacin internacional del producto con los estndares necesarios Aumento de la produccin de cacao

Condiciones Ambientales Dar un mejor uso a los patios de secado Incentivar el uso de las energas alternativas

Tratar de secar ms rpido para secar ms

Evitar perdidas significativas del producto

Estimular la mejora constante de los pasos necesarios para un excelente beneficio del cacao Estimular al productor para que agregue valor al producto

Mejorar el Secado natural del Cacao

Aprovechar de mejor manera la energa solar que llega a las zonas productoras de cacao

Mejorar la calidad del beneficio del cacao Estimular a los jvenes de las zonas a explotar el cacao

MAPA MENTAL = IDEA PRINCIPAL + FACTORES QUE LA AFECTAN + FACTORES QUE PUEDEN SER AFECTADOS POR ELLA

Situacin Actual

Situacin Deseada
Disminuir las prdidas del producto debido a la falta de secado. Aumentar las posibilidades de negociacin del productor al tener un producto seco. Mejorar el proceso de secado e incentivar al mejoramiento continuo de todos los procesos de beneficio del cacao. Aumentar el rendimiento para aumentar la produccin de cacao nacional, tratar de secar ms rpido para secar ms. Incentivar por medio del mejoramiento de la situacin econmica de los productores a las nuevas generaciones de jvenes a trabajar el cacao.

Qu pasara si no hago nada?

Se mantendran las perdidas importantes del producto debido a las lluvias. Seguiran sin mejorar condiciones econmicas de productores de cacao. las los

Prdidas importantes del producto debido a las lluvias. Debido a estas prdidas poca flexibilidad por parte del productor a negociar su producto. Baja calidad en los procesos que comprenden el beneficio del cacao (recolecta, desgranado, fermentado y secado) Bajo rendimiento en el proceso de secado en relacin al rea utilizada para este proceso. Sin incentivo los jvenes de las reas cercanas a la produccin de cacao para trabajar en este rubro.

No se le agregara valor al producto. No se tendra una mayor colocacin del producto en el mercado internacional. No se aumentara la produccin de cacao, dejando de incentivar el trabajo e inversin en este rubro. Poco a poco va mermando el nmero de personas jvenes interesadas en la explotacin de este producto.

Poco aprovechamiento de la energa solar que llega a los patios de secado.

Incentivo en el uso de energas alternas. Aprovechar de una mejor manera la energa que llega a los patios de secado.

Misma produccin sin miras al mejoramiento del producto ni al aumento del mismo.

Influye en la baja condicin de vida de los productores

Condiciones Ambientales Adversas

Uso inapropiado del rea de los patios de secado No existe incentivo en el uso de las energas alternativas

Poca Higiene en el Proceso Baja colocacin internacional del producto con los estndares necesarios

Baja produccin de cacao

Secado natural deficiente del Cacao

Prdidas significativas del producto

Aprovechamiento mnimo de la energa solar que llega a las zonas productoras de cacao

Baja calidad en el beneficio del cacao

Bajo estimulo para la mejora constante de los pasos necesarios para un excelente beneficio del cacao

Nula agregacin de valor al producto

MAPA MENTAL = PROBLEMA PRINCIPAL + FACTORES QUE LO FAVORECEN

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A.- PREGUNTAS: 1.-Se puede elevar la calidad del cacao beneficiado, mejorando el proceso de secado en las comunidades productoras de cacao?

2.-Se podr optimizar el rea destinada al patio de secado mediante la mejora en el uso de la energa solar?
3.-Cunta radiacin solar necesita el proceso, que tipo de longitud de onda es necesaria, como la aprovechamos? 4.-Qu es un colector solar? 5.-Cmo selecciono la superficie selectiva y colectora que forman el colector solar? 6.-Se podr sustituir la superficie colectora por una superficie reradiante que simule la cavidad de un cuerpo negro?

7.-Se puede predecir por medio de un modelo matemtico el comportamiento del medio secante afectado por la conduccin, conveccin y la radiacin?
8.-Cmo obtengo la curva de secado del cacao?, Qu hago con la humedad critica y el tiempo critico?, Para que me sirve conocer la actividad de agua? 9.-Si para un producto especifico obtengo unos valores de humedad y tiempo crticos, dados por unas condiciones en el proceso de obtencin de la curva de secado; podr obtener el mismo valor numrico para otro producto de humedad y tiempo critico pero con condiciones distintas?

10.-Qu propiedades termo fsicas posee el cacao?, Qu requerimientos tiene el proceso de secado en CHUAO?
11.-Cmo preparo y mejoro las superficies que voy a utilizar en el colector solar?

12.-Se podr correlacionar los resultados obtenidos en la curva de secado con el secado natural directo?

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

B.- JUSTIFICACIN: El beneficio constituye parte fundamental y decisiva en la comercializacin de cacao en el mercado internacional. Mejorar el proceso de secado en las poblaciones productoras de cacao, es fundamental; ya que en la actualidad el mtodo comnmente utilizado es el secado directo al sol en patios, siendo estos por lo general de cemento o asfalto. Cada uno de los cuales intrnsecamente produce efectos negativos al producto final. Incentivar al uso de la energa limpia y evitar el secado artificial con combustibles de otra naturaleza, ya que por ser el cacao poseedor de un alto porcentaje de grasas es capaz de absorber los contaminantes que existen en el ambiente. Esto trae como consecuencia el aprovechamiento de una mejor manera del rea destinada al patio de secado. Extender el proceso de secado a horas de poca irradiacin solar mediante el uso de colectores de energa (utilizacin de la energa directa, difusa y reflejada; siempre tomando en cuenta la energa solar trmica) y mediante la implementacin de procesos que regulen las temperaturas en el deshidratador de forma efectiva y natural (ejemplo cama de grava o piedras). Por medio del diseo, la fabricacin y la experimentacin de un prototipo modular, se podr atender a aquellas poblaciones productoras de cacao que se encuentran localizadas en regiones donde se hace difcil el acceso, donde no existen secadores o patios de secado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

C.- PROPOSITOS: GENERALES: * Disear, construir y ensayar un prototipo de deshidratador directo de cacao mediante el uso de aire calentado por energa solar, en la zona de Chuao, Estado Aragua.

ESPECFICOS:

*Levantamiento de informacin.
*Estudio estadstico de las condiciones climticas de la zona bajo estudio. *Estudio de la energa debido a la irradiacin solar. *Estudio de las diferentes superficies selectivas y colectoras. *Comparar superficie colectora vs. superficie reradiante. *Predecir mediante un modelo matematico el comportamiento del medio secante tomando encuenta la influencia de la radiacion, la conveccion y la conduccion.

*Disear, fabricar y utilizar un tnel de secado para obtener las curvas de secado del cacao. *Estudiar las propiedades termo fsicas del cacao. *Modelo que relacione los resultados obtenidos en el tnel de secado con el secado natural. *Diseo, fabricacin y prueba de prototipo de deshidratador.

DE AQU

HASTA AQU

POR AQU

A AQU

LO HACEMOS

FELIZ