Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
MEDIO AMBIENTE
AGUA
DESECHOS
ENERGIA
KM
3,5.
1
Licenciatura en Turismo
2
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 2. TICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTE
Los comportamientos ticos de las organizaciones son una exigencia de la sociedad y una necesidad sobre todo en el mbito del Medio Ambiente. Han sido numerosas, en los ltimos aos, las noticias referidas a catstrofes ecolgicas. Por sus irreparables efectos recordamos la de las minas de Aznalcllar en 1998 y la del Prestige en el ao 2003. Quizs por ello, las empresas de cazatalentos se hicieron eco de la necesidad de encontrar ejecutivos ticos para estar al frente de las organizaciones. Segn Gonzlez (1999), existe la necesidad en las organizaciones de integrar el factor ecolgico como un activo de gestin empresarial, porque la gestin ecolgica es la forma de gestin clave para el siglo XXI. Pero son muchas las empresas que siguen considerando la responsabilidad ecolgica un freno al beneficio, sin darse cuenta que, para ser competitivas, deben definir una poltica medioambiental, establecer un sistema de gestin medioambiental y realizar auditoras medioambientales. Adems, el compromiso medioambiental debe ser conocido por la sociedad, siendo necesario, para ello, que la conciencia ecolgica quede patente en documentos, como por ejemplo los cdigos de conducta ambiental.
3
Licenciatura en Turismo
4
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 2.2 RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL
La Responsabilidad Medioambiental o Ecolgica de las organizaciones es una manifestacin de la tica Medioambiental. Las empresas estn tomando conciencia de la necesidad de responsabilizarse con el Medio Ambiente porque est en juego su credibilidad social, es decir, la confianza que los consumidores, ciudadanos, trabajadores y en definitiva la sociedad en general ha depositado en ellas. Y adems porque de una actuacin responsable se desprenden ventajas sociales, econmicas y legales.
3. OBJETIVO
Conocer la importancia del medio ambiente contribuyendo a su mantenimiento mediante el uso de buenas prcticas ambientales que redundan en beneficios de todos, de esta manera se espera que todo el personal del hotel Nututun coopere en identificar y analizar los riesgos en su falta de aplicacin y el efecto en el entorno, as como estimular la formacin del personal en los 4 componentes del medio ambiente. Integrando la Seguridad, Higiene y Proteccin del Medio Ambiental en el sistema de produccin del hotel.
En su totalidad la operacin de los servicios tursticos del Hotel Nututun Palenque requieren del agua, manejo de desechos, energa y del cuidado del medio ambiente para poder realizar la prestacin de sus servicios, por lo cual resulta importante el cuidado de los antes mencionados mediante la aplicacin de prcticas que sean amigables con el medio natural. Universidad Tecnolgica del Usumacinta
5
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 4.1 BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRCTICAS.
El ahorro, y el buen uso de estos componentes ayudan a proteger el recurso ambiental de la comunidad el cual contribuye a una relacin sostenible para el agua, ambiente y el turismo que al mismo tiempo que genera un ahorro
La empresa dara un buen ejemplo a los turistas, a las empresas del mismo ramo de operaciones y a los habitantes de la comunidad y de esta manera se gana el ttulo de empresa socialmente responsable en pro del medio ambiente. Maximizar los beneficios econmicos o Poltica de sostenibilidad permea la gestin o Disminucin de costos operativos o Estabilidad del personal o Eficiencia en la poltica de compras o Capacitacin del personal o Fijacin de estndares de calidad o Inclusin de la seguridad y salubridad en toda la gestin
6
Licenciatura en Turismo
7
Licenciatura en Turismo
Cual es la importancia de implementar la poltica de sostenibilidad en su empresa? Est comprobado que las empresas que logran ver sus acciones desde diferentes perspectivas y unifican distintos puntos de vista, tienen mayores posibilidades de sobrevivir, crecer y triunfar en mercados competitivos y difciles. Las empresas que mantienen ideas rgidas desarrollan mayores riesgos empresariales. Cuando el ambiente se ve afectado, positiva o negativamente, por las acciones de una empresa, la economa y las personas mismas sentirn las consecuencias. De manera que podremos asegurar mejores resultados empresariales, sociales y ambientales, si el uso de los recursos de la empresa es racional, equitativo, medido y eficiente. Existen tres reglas bsicas para aplicar la sostenibilidad en la empresa, stas son: 1. Ningn recurso renovable debe utilizarse a un ritmo superior al que se requiere para reponerlo. 2. Ningn producto contaminante debe producirse a un ritmo superior al que pueda ser reciclado, neutralizado o absorbido por el medio ambiente. 3. Ningn recurso no renovable debe aprovecharse a mayor velocidad de la necesaria para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera sostenible.
8
Licenciatura en Turismo
9
Licenciatura en Turismo
10
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 7. RECOMENDACIN DE BUENAS PRCTICAS A IMPLEMENTAR POR RUBRO CORRESPONDIENTE
7.1 ENERGA
El principio de conservacin de la energa indica que la energa no se crea ni se destruye; slo se transforma de unas formas en otras. En estas transformaciones, la energa total permanece constante; es decir, la energa total es la misma antes y despus de cada transformacin. Haciendo referencia a este principio se requiere de la utilizacin de buenas prcticas en el hotel Nututun, principalmente porque debido al giro de esta, el consumo de energa representa una gran inversin y gasto de la misma. Buenas Prcticas Revisar los termostatos constantemente para asegurar que se encuentren a la temperatura adecuada. Asegurarse de mantener las luces apagadas siempre que los huspedes no se encuentren en sus habitaciones, o tan pronto como realicen su Check-out. Utilizar el mayor nmero de focos ahorradores o tubos fluorescentes para contar con una mayor iluminacin. Utilice aparatos elctricos modernos y eficientes. Asignar habitaciones concentrando a los huspedes en uno o varios pisos y apague los equipos de los pisos desocupados. Utilice los electrodomsticos en horas que no sean pico. Apagar luces y aire acondicionado de la lavandera cuando no este en uso Operar lavadoras con cargas completas. Separar la ropa en funcin de la suciedad, y lave a 60 en vez de 90. Apagar todas las luce y equipos de A y B mientras no estn en uso.
11
Licenciatura en Turismo
7.2 AGUA
Corresponde a un elemento esencial para el bienestar, pero en la actualidad empieza a ser escaso, si pensamos a futuro representara un bien de gran importancia para las futuras generaciones y que desde luego, con el compromiso del medio ambiente, el cual debemos ahora impulsar polticas efectivas de ahorro de agua. El consumo en los hoteles, es muy estable y claramente dependiendo del volumen de estas actividades, por lo que son necesario planes de accin para reducir los consumos de agua.
12
Licenciatura en Turismo
Buenas Prcticas Control y Monitoreo constante de la Calidad e Higiene del Agua del Rio Nututun. Proponer a los huspedes que
permitan el cambio de los blancos cada segundo o tercer da y no diariamente. Revisar que las llaves de agua de las habitaciones libres estn bien cerradas. Lavar los blancos en lavadoras con cargas completas. Utilizacin de productos para el lavado de blancos que no sean agresivos con el medio ambiente. Revisar regularmente las tuberas. Con la finalidad de que se encuentren en optimas condiciones para evitar el desperdicio del Agua. Limpiar las tuberas con campanas de succin o guas en lugar de utilizar agentes limpiadores. Retire la mayor parte de desperdicio de comida de los platos antes de lavarlos. Operar lavavajillas solo con cargas completas. Reutilizar el hielo sobrante de los buffets, por ejemplo para lavar el piso de la cocina. Reportar cualquier fuga de agua para su rpida atencin. Universidad Tecnolgica del Usumacinta
13
Licenciatura en Turismo
7.3 DESECHOS
La basura es todo material considerado como desecho y que se necesita eliminar. La basura es un producto de las actividades humanas. No necesariamente debe ser odorfica, repugnante e indeseable; eso depende del origen y composicin de sta. Normalmente se coloca en lugares previstos para la recoleccin para ser canalizada a tiraderos o vertederos, rellenos sanitarios u otro lugar. Actualmente, se usa ese trmino para denominar aquella fraccin de residuos que no son aprovechables y que por lo tanto debera ser tratada y dispuesta para evitar problemas sanitarios o ambientales, es por ello que se propones a la empresa turstica Hotel Nututun Palenque la realizacin de buenas prcticas para ser una empresa sustentable en el manejo de sus desechos. Buenas Prcticas Colocar contenedores de diferentes colores y debidamente etiquetados para diferentes materiales, como papel, aluminio, plsticos y desechos orgnicos. Comprar productos necesarios en contenedores grandes. Para evitar generar ms envases vacios. Adquirir concentrados en lugar de soluciones preparadas. Colocar dosificadores en habitaciones para productos como jabn, shampoo y locin de bao, en lugar de ofreces porciones individuales en envases desechables.
14
Licenciatura en Turismo
15
Licenciatura en Turismo
16
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 8. PROGRAMAS DE CERTIFICACIN AMBIENTAL
17
Licenciatura en Turismo
8.1
JUSTIFICACIN
DE
LA
IMPLEMENTACIN
DE
18
Licenciatura en Turismo
19
Licenciatura en Turismo
=-Manual de Buenas Practicas Dirigido Al-= =-Hotel Nututun Palenque-= 10. BIBLIOGRAFA
Rainforest Alliance: Buenas Prcticas para Turismo Sostenible, Una gua para el pequeo y mediano empresario. San Jos de Costa Rica, www.rainforestalliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf, Red de Autoridades Ambientales. Direccin General de Medio Ambiente del Gobierno de Navarra (2002): Buenas Prcticas Ambientales en el sector turstico. Mdulo de Sensibilizacin Ambiental para el Sector Turstico, Navarra, ambiental/modulos/moduloturismo.pdf Rubio Calduch, Victoria (1999): La Gestin ambiental en la pequea y mediana empresa, Segundas Conferencias Sobre El Medio Ambiente: Turismo Y Medio Ambiente, Valencia, Comit Econmico y Social de la comunidad Valenciana. CES, p. 16, Manual de buenas prcticas para destinos tursticos de montaa, Neuqun CEPLADES, Facultad de Turismo, Universidad Nacional del Comahue. http://www.ecored.com.mx/portalesp/pagina/z_84_Buenas_Practicas_en_Hotele s_del_Caribe.php www.sogama.es/pdf/sensibilizacion-
20
Licenciatura en Turismo