Ciudad de Caacupé
Caacupé (en guaraní "Ka'akupe"), es un municipio y ciudad de Paraguay. Es la capital
del Departamento de Cordillera y está situada al oeste de dicho departamento;
además, la Cordillera de los Altos atraviesa el municipio. Por otro lado, está localizada
a 54 km de la ciudad de Asunción y están directamente conectadas por la Ruta PY 02.
Se trata del centro religioso de la fe cristiana católica del país y es lugar donde se
asienta la Basílica Menor de Caacupé, por eso recibe el apelativo de «Capital Espiritual
del Paraguay».
El 8 de diciembre, fecha de la Inmaculada Concepción de María, miles de paraguayos
acuden a la ciudad, en peregrinación, para rendir homenaje a la Virgen de Caacupé.
Antecedentes
Su primera población se originó en 1600. Cuenta la leyenda que José, un indígena
cristiano del pueblo de Atyrá había ido hacia las selvas del valle Ytú, para la búsqueda
de alimentos y madera, en territorio inhóspito, donde se seguía respetando la no
intrusión del Dios Europeo. Lo persiguen mbayaes no cristianos. José, se refugió detrás
de un enorme tronco, pidiendo a la Virgen María que lo librara de la muerte. Los
mbayaes lo persiguieron pero no pudieron dar con él: un milagro se había concretado.
Viendo salvado su vida, el indio, toma un trozo de tronco y lo llevó a su casa, ahí
trabajó la madera e hizo una hermosa escultura, era la Virgen María, la Inmaculada
Concepción, por los favores realizados.
José, se instala con su familia en esos valles, con la seguridad que la Virgen María
siempre lo cuidara. Construyó una humilde capilla, y esta a su vez, como un imán atraía
pobladores en su entorno, constituyéndose un poblado conocido primeramente como
los ytuenses.
En el año 1765, la zona ya era conocida como el valle de Caacupé, costumbre que iba
arraigándose, por el significado de Caacupé, (en castellano "detrás del monte"). El
fervor iba creciendo, construyéndose un templo más amplio, y terminada el 4 de abril
de 1770, durante la gobernación del Capitán General de Granaderos Carlos Murphy
(Charles Murphy), irlandés al servicio del Rey Carlos III de España; a quien también le
cupo la tarea de la expulsión de los jesuitas del Paraguay.
El 4 de abril de 1770, se toma como referencia la fundación de Caacupé. No obstante,
existen estudios detallados sobre cerámica antigua encontrada en el país. En este
territorio también existían varios grupos aborígenes con su respectivo Cacique.
Durante el periodo de la Independencia (1810-1830) los habitantes fieles al rey de
español eran en su mayoría cargueros, cortadores de maderas y navegantes.
Población
Caacupé cuenta con 50 409 habitantes en total, según datos oficiales del censo
paraguayo de 2022.
Superficie
Caacupé se encuentra ubicada a 54 km de la ciudad de Asunción, la capital del
Paraguay. Está asentada en la cumbre del cerro homónimo, desde la cual se puede
visualizar el hermoso lago Ypacaraí. Es una ciudad muy acogedora rodeada de valles
verdes y cerros bajos.
Superficie Total 196 km²
Economía/Actividades
Esta ciudad cuenta con pequeñas industrias de dulces (principalmente de guayaba) y
chipa, cuya receta se atribuye a las caacupeñas. Además tiene industrias envasadoras
de agua mineral.
También una importante parte de la población se dedica a la actividad agrícola -
ganadera.
La producción de plantas ornamentales y forestales, así como las flores (rosas,
gladiolos, crisantemos) es una actividad muy rentable a la que se dedica una gran parte
de la compañía Cabañas, distante unos 5 km al noroeste del centro de la ciudad.
La artesanía tradicional de este distrito es el pirograbado en cuero y en madera. Se
comercializa además un importante volumen de imágenes en cerámica, especialmente
de figuras de santos.
Otro aspecto que constituye una importante fuente de ingresos de la zona es el
turismo, sobre todo en las fechas cercanas a las fiestas celebradas en honor a la Virgen
de Caacupé (8 de diciembre), y los balnearios a orillas de los arroyos, en el verano.
Comidas típicas
En Caacupé, las comidas típicas están muy ligadas a las tradiciones religiosas y a la
festividad de la Virgen de Caacupé. La chipa con butifarra, también conocida como la
"hamburguesa caacupeña", es una de las más populares entre los peregrinos. Además,
la chipa se disfruta con cocido, una bebida caliente que ayuda a mantenerse despierto.
Otros platos típicos incluyen la sopa paraguaya, el mbeju y el vori vori, que reflejan la
riqueza de la gastronomía paraguaya.
Comidas típicas de Caacupé:
Chipa con butifarra: Es la opción más popular entre los peregrinos, especialmente
durante la festividad de la Virgen. La chipa, un tipo de pan a base de harina de
mandioca, se combina con butifarra, un embutido.
Chipa con cocido: Una combinación de chipa con cocido, una bebida caliente a base de
yerba mate, azúcar y agua.
Sopa paraguaya: Un plato tradicional hecho con harina de maíz, queso, cebolla y
huevos.
Mbeju: Una especie de panqueque hecho con almidón de mandioca, queso y grasa.
Vori vori: Una sopa con bolitas de harina de maíz y carne.
Otras opciones: Además de estos platos, también se pueden encontrar otras opciones
como asado, empanadas y comidas rápidas.
Cultura/ Costumbres y tradiciones
Una actividad que reúne a muchos visitantes es la tradicional fiesta de Carnaval, que
recibe a delegaciones y artistas de todo el país. Dicho carnaval se encuentra en
segundo lugar de importancia en el país, superado por el momento por el Carnaval
Encarnaceno.
Caacupé es una ciudad de artesanía, donde se destacan talleres de artesanías propias
de la región como las elaboradas en cuero vacuno, tanto repujados como
pirograbados. Tiene una gran tradición de trabajos en platería, particularmente en la
elaboración de guampas y bombillas para el mate y el tereré. En el barrio Loma varios
artesanos se dedican a la creación de cuadros de madera pirograbada, desde hace
varias generaciones. Cuenta además con una orquesta de cámara y un ballet que
difunden la música paraguaya y universal.
La principal atracción es la basílica en la que se venera a la Virgen de la Inmaculada
Concepción de los Milagros, o Virgen de Caacupé, a cuya veneración acuden
anualmente los devotos peregrinos, en la fecha del 8 de diciembre. Estos llegan en
largas caravanas de caminantes con el fin de cumplir sus promesas formuladas a la
Virgen. Cerca de la basílica menor se encuentran la antigua capilla y el Pozo de la
Virgen, que, según la tradición popular, tiene propiedades curativas.
Anexo
