RECETAS DUKAN DE VERDURA

-----------------------------------------------------------------------

A
-----------------------------------------------------------------------

B
---------------------------------------------------------------------------

Rollitos de berenjenas rellenos de championes y bacalao.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apto para los das de PV. Tiene dos tolerados: el vino blanco y la loncha de queso 3%.

Encima de la mesa: una berenjena grande, una cebolla, dos dientes de ajo, 4-5 championes grandes, 200 gr. de bacalao seco, un tomate, dos cucharadas de vino blanco, caldo de verduras, una loncha de queso Sant 3% M.G. Empezamos por desalar el bacalao dejndolo en agua durante 24 horas, y cambiandole el agua 5 o 6 veces. Se pone el bacalao en un recipiente al fuego, cubierto de agua, y cuando empiece a hervir, se apaga, y se deja ah dentro para que se siga cociendo. Se lava la berenjena, y se corta en lminas a lo largo, lo ms finas posibles. Se cuecen al vapor para que se ablanden. Se pica la cebolla, los ajos, los championes y el tomate. Ponemos en una cacerola antiadherente una cucharada de caldo de verduras, y ponemos a rehogar la cebolla y el ajo. Cuando est blando, se aade el tomate, se da unas vueltas, y se incorporan los championes picados. Aadimos el vino blanco. Se deja hervir todo hasta que reduzca el lquido y se ablanden los championes. Agregamos a la cacerola el bacalao escurrido, y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores. No salamos porque el bacalao ya tiene algo de sal. Se colocan las lminas de berenjenas extendidas en una bandeja, y se va poniendo una cucharada del relleno de bacalao en el centro de cada una. Se envuelve haciendo un rollito, y se sujeta con un palillo para que no se abra. Se colocan en un recipiente de horno. Se reparte el queso entre los rollitos, y se mete unos minutos al grill para que se gratine.

--------------------------------------------------------------------------Berenjenas y Calabacines Rellenos al microondas - 2 FASE INGREDIENTES - 1 Bernjena - 1 Calabacn - 1 Cebolla - 350g de carne picada (ternera / pollo) - 1 Loncha de jamn cocido sin grasa - 1 Huevo - Perejil, Ajo, Sal y pimienta PREPARACIN Lavar las verduras y cortarlas en 2 en horizontar. Vaciar la berenjena y cortar en cuadraditos lo que se recupera. Poner las 2 mitades en un plato hondo con un dedo de agua. Meter al microondas durante 4 min a 1000W. Pinchar con un tenedor para comprobar si est bien hecha. Mientras tando, vaciar el calabacn y cortar en daditos lo que se recupera. Picar la cebolla bien fina y sofreirla en la sartn. Cuando est bien dorarada, aadir la carne, el calabacn, el jamn picado y la berenjena. Una vez las berenjenas hechas, se sacan y se meten los calabacines 3 min. Mientras tanto, aadir 1 huevo batido junto con el ajo y perejil a la sartn para ligarlo todo. Salpimentar abundantemente ya que las 2 verduras son bastante sosas. Rellenar las verduras con esta mezcla y servir. Sugerencia: se puede poner un poco de queso rallado light y meter al horno 3 minutos para gratinar. ----------------------------------------------------------------------BERENJENAS RELLENAS Ingredientes 1 berenjena carne picada de vacuno 1/2 cebolla 1 zanahoria tomate triturado queso light

PREPARACION Partir por la mitad la berenjena y ponerla al horno 15 min, pasado este tiempo, sacarle la pulpa, reservar . En una sarten antiadherente (empapada de 3 gotitas de aceite de oliva y extendida con una servilleta) cocinar la carne ,luego agregar la cebolla picada en trocitos pequeitos, agregar la zanahoria rallada , luego el tomate triturdo y por ultimo la pulpa de la berenjena que reservamos anteriormente ,dejar que cocine 5 min . LUego rellenar con esta preparacion las berenjenas y agregar encima el queso cortado en trocitos , llevar a gratinar.

---------------------------------------------------------------------------

Berenjenas rellenas de ternera.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidacin. Tolerados: 0. Alimentos f. consolidacin: queso mozarella rallado. Encima de la mesa: dos berenjenas, una cebolla, una rama de apio, un pimiento, dos dientes de ajo, 250 gr. de carne de ternera picada, medio bote de tomate natural tamizado, queso mozarella rallada, especias harissa, unas gotas de aceite de oliva. Empezamos lavando y cortando las berenjenas a lo largo. Rayamos la superficie con un cuchillo para despus poder retirar la pulpa, una vez cocida.

Metemos las mitades de berenjena en una fuente apta para el microondas, con tapa, y las cocemos durante 10-12 minutos a 800 w. Mientras, picamos muy pequeita las verduras, y las ponemos a rehogar en unas gotas de aceite de oliva. Cuando estn un poco hechas, se aade la carne picada, y se le da unas vueltas, hasta que pierde el color de cruda. Sacamos la pulpa de las berenjenas con una cucharilla, y dejamos la piel vacia, como un recipiente, que luego rellenaremos con la mezcla de carne. Picamos la pulpa de berenjena, y la aadimos a la carne con las verduras, aadimos tambin el tomate natural tamizado, y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, hasta que est hecho. Se aade una cucharadita de especias harissa, y una pizca de sal. Se rellenan las pieles vacias de berenjenas con este relleno. Se cubre con mozarella rallada y se pone unos minutos al grill hasta que se funda. --------------------------------------------------------------------------BUDIN DE ESPINACA HERVIMOS LA ESPINACA Y LA PICAMOS MUY PEQUEITA LE AGREGAMOS UNA CS DE QUESO BATIDO % Y DOS HUEVOS UNA PISQUITA DE SAL Y NUEZ MOSCADA PONEMOS EN UN MODE Y LE PONEMS QUESITO DE TIPO EL CASERIO LIGHT O SANTE LLEVAMOS AL HORNO 180 duarante 15 min

---------------------------------------------------------------------------

C
---------------------------------------------------------------------------

Calabacines rellenos de ternera.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidacin. Tolerados: uno, vino blanco. Alimentos f. consolidacin: mozarella rallada. Encima de la mesa: 200 gr. de carne de ternera picada, dos calabacines, dos dientes de ajo, un tallo de apio, una cebolla, un pimiento, tres cucharadas de tomate natural triturado, dos cucharadas de vino blanco, mozarella rallada, sal y pimienta. Empezamos por lavar y secar los calabacines. Los cortamos a lo largo, y con la punta del cuchillo rallamos la superficie de cada mitad, en forma de rombos. Se colocan en un recipiente apto para microondas, y se tapa. Se cuecen durante 8 minutos a 800 w. Debe quedar blanda la pulpa, pero firme por fuera. Si no estuvieran suficientemente cocidos, se puede poner un par de minutos ms. Se vacan con una cucharita los interiores de los calabacines, dejndolos como un recipiente, y se reservan. Picamos el resto de la verduras, pequeito. Se ponen a rehogar en unas gotas de aceite de oliva. Cuando estn algo blandas, se aade la carne picada, y se le da unas vueltas hasta que pierda el color de cruda. Se aade el tomate triturado y la pulpa de los calabacines, picada. Se deja hervir unos minutos. Si est muy seco, se aade unas cucharadas de caldo de verduras. Se aade el vino blanco, y se deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Se salpimenta y se aparta.

Se rellenan las pieles de los calabacines con este relleno. Se espolvorea con mozarella rallada, y se gratina unos minutos hasta que se funde el queso. -------------------------------------------------------------------------Calabacines rellenos de verduras y bacalao.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los dias de PV. Tiene dos tolerados: el vino blanco y la maizena. Encima de la mesa: dos calabacines, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo,

4 championes, una rama de apio, 200 gr. de bacalao seco, dos cucharadas de vino blanco, caldo de verduras, 3 cucharadas de leche desnatada, una cucharadita de maizena, un puadito de queso rallado Sant 3 % M.G. Empezamos lavando y cortando los calabacines por la mitad, a lo largo. Los cocemos al vapor hasta que estn blandos (pero firmes). El bacalao, que ya hemos desalado previamente remojndolo en agua durante 24 horas, lo ponemos en un recipiente cubierto de agua, y le damos un hervor, y apartamos del fuego. Lo dejamos dentro de ese agua. Picamos las verduras: cebolla, ajos, apio, championes y tomate. Ponemos en una cacerola antiadherente, una cucharada de caldo de verduras, y rehogamos la cebolla, el ajo y el apio, hasta que estn tiernos. Le aadimos los championes y la pulpa de los calabacines que hemos sacado al vaciarlos con una cucharilla (y dejamos la piel como un recipiente). Damos una vueltas. Aadimos el tomate picadito, y seguimos rehogando. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Escurrimos bien el bacalao del agua, y lo aadimos a las verduras, junto con unas cucharadas de caldo de verduras, para que se mezclen bien los ingredientes. En un vaso, ponemos la leche desnatada y disolvemos en ella la cucharadita de maizena. Y aadimos esta mezcla a las verduras con bacalao. Removemos bien, para que se unan y espesen los ingredientes. Salpimentamos. Rellenamos las pieles de los calabacines con esta mezcla. Espolvoreamos por encima con el queso rallado, y ponemos al grill unos minutos para que se funda. ---------------------------------------------------------------------------

Crema de calabacn PV ..Cocer los calabacines pelados y con la miaja de sal en muy poca agua....sacar y batir... reservar un poco del agua de cocerlos .....aadirles 1 o 2 cucharadas de queso% y una cucharadita de polvos de jengibre Ducrs comprobais si su punto de cremosidad es el deseado y si ha quedado muy espeso aadirle algo de jugo (el reservado) Yo lo tomo calentito ....... NOTA; si no encontrais el Ducrs de jengibre podeis comprar una raiz grandecita en la verdulera y rallais lo que necesiteis .....el resto lo congelo y no hace falta descogelar para rallar de nuevo ----------------------------------------------------------------------Crema de calabaza

*FASE: A partir de la fase de crucero (incluida)* *Ingredientes:* - media calabaza mediana (400gr-500gr) - 1 cebolla - 1 zanahoria pequea - sal, 1 diente de ajo - 3 quesitos light *Preparacin:* - Se hierve en una olla los trozos de calabaza cortados y pelados, la

cebolla y la zanahoria, aadiendo agua a la cacerola. - Cuando estn hechos, se pone en el vaso de la turmix, aadimos el ajo pelado y la sal al gusto (no pasarse). Aadimos tambin los 3 quesitos y trituramos la mezcla hasta que quede una consistencia de pur o crema. Para servirlo, se puede adornar con semillas de ssamo por encima. --------------------------------------------------------------------Calabacines rellenos Ingredientes: 1 calabacin 200 gramos de jamn previamente cortado en cubitos (a mi me gusta con migas de pollo) 1 taza de queso batido % queso rallado minimo en grasa o 2 lonchas light Sal a gusto Pimienta a gusto Preparacin: En primer lugar, cocinar los calabacines en un recipiente lleno de abundante agua con sal a fuego medio aproximadamente. Tambien lo puedes hacer en el micro Es importante destacar que deben quedar cocidos, pero muy firmes. cortalos a lo largo y ahuecarlos con una cuchara, slo un poco para que no se rompan. Unir los ingredientes con el sobrante del calabacin Condimentar la preparacin anterior con sal y pimienta nuez moscada a gusto Rellenar los calabacines con la mezcla y colocar la loncha de queso horno precalentado a 200C hasta que estn totalmente gratinados. ----------------------------------------------------------------------Bechamel de calabacn INGREDIENTES: 600gr de calabacines (limpitos y pelaitos) 1/2 cebolla (media si es grande y una si es pequea) 4 quesitos desnatados (yo he usado sant)

200 de leche desatada (menos de un vaso, depende de lo espesa que la querais) Pimienta blanca Nuez moscada Un poco de sal La receta original lleva un rehogado con aceite, pero como nosotros de aceite nanai de la china pues os comento cmo lo he hecho: Se ponen en un bol los calabacines pelados y cortados en daditos junto con la cebolla picadita, se rocan con un poco de agua (poquito que el calabacn suelta tela de agua) se tapa con film transparente y al micro 3 minutos. Transcurrido el tiempo se le incorporan las especias, la sal y la leche. Se vuelve a tapar todo y 15 minutos a mx potencia (a media coccin remover). Cuando termine, con cuidao que quema, se incorporan los quesitos y minipimer al canto, se prueba, se rectifica de lo que le haga falta y listo calisto. Ya s que no es bechamel pero es lo ms parecido que he encontrado y totalmente permitida. Sale casi un litro, as que te d para ms de una vez. Yo se la he puesto por encima a los brcolis hervidos y luego les he dado un golpe de grill para que se dorara un poco y estaban de muerte!!! ----------------------------------------------------------------------CALABACINES RELLENOS CON CHAMPIONES Ingredientes 1 calabacin 1 latita de championes ajo y perejil queso light En una olla con agua hervir 10 min el calabacin, luego sacarlos y cortarlos por la mitad, dejar sobre papel cocina para que vaya escurriendo su agua. En una sartn empapar tres gotitas de aceite de oliva con una sevilleta , dorar ahi el ajo y el perejil, agregar el champion cortado muy chiquito y agregar la carne de los calabacines, cocinar 5 min . Luego rellenar los calabacines con esta preparacin y echar encima el queso cortado en trocitos , llevar al horno por 20 min.

----------------------------------------------------------------------CHAMPIONES CON JAMN INGREDIENTES * 1 Kg de championes * 3 lonchas de jamn serrano (del bueno, de Jabugo) * Sal y cayena (opcional) PREPARACIN Ay cuando me enter que estaban permitido comer jamon serrano en la fase de Crucero de la Dukan, no me lo poda creer... lo primero que pens fue en unos championes con jamon, que ricos!!! y que sencillos de hacer!!! Los podeis tomar como plato nico (cuidado con la cantidad de jamn serrano), de primer plato o acompaando una carne, por ejemlo.... All va la receta... Cortamos los tallos a los championes y los lavamos bien. Escurrimos y los cortamos al gusto (yo he cortado en cuartos, pero podeis cortarlos en lminas). En una sarten salteamos los championes, cuando estn casi hechos (lo notaremos porque habrn encogido de tamao soltando el agua que tienen y quedandose blanditos) agregamos el jamn cortado en trocitos y la cayena si lo queremos con un toque picante. Rectificamos de sal.

Para l@s que no esteis convencidas con el jamon en la Fase de Crucero, podeis cambiarlo por cecina o directamente no ponerlo y rehogar los champis con unos ajitos y dejar el jamn serrano para la Fase de Consolidacion Dejamos al fuego un par de minutos y .... listo para comer!!!

----------------------------------------------------------------------D ----------------------------------------------------------------------E ----------------------------------------------------------------------Ensalada de colores - 2 FASE INGREDIENTES - 1 filete de pechuga de pollo /pavo - pimiento verde

- 1 tomate - 3 Championes naturales - Sal, pimienta y especias al gusto

PREPARACIN Cortar el filete en tiras finas y asarlo en una sartn con una gota de aceite untada con un papel de cocina. Lavar el pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo en cuadraditos. Cortar el tomate y los championes en cuadraditos y meter todos los ingredientes en un bol. Aadir el filete una vez fro y las especias. Meter al frigorfico al menos 20 minutos antes de consumir. ----------------------------------------------------------------------Ensalada de protenas con salsa de ajo y finas hierbas - 1 FASE INGREDIENTES - 3Cs de yogurt natural 0% - 1 quesito light - 1 Cc de ajo en polvo - 1 Cc de hierbas provenzales - 2 Huevos - 50 g de daditos de jamn cocido - 50 g de pollo/pavo frio - 1 cebolla pequea - 5g de queso rallado light - 1 quesito fresco 0% PREPARACIN Mezclar el yogurt con el quesito y el ajo en polvo y las hierbas para hacer la salsa.

Batir los huevos en un bol y cuajar la tortilla en una sartn antiaderente con una gota de aceite untada con un papel de cocina. Dejarla enfriar en un plato aparte. En la misma sartn antiaderente, saltear la cebolla cortada muy finita. Una vez que est doradita aadir los daditos de jamn y de pavo fro y dorar durante 3-4 minutos. Cortar el queso y la tortilla en daditos. Disponer todos los ingredientes en una ensaladera y terminar con el queso rallado y la salsa de ajo y finas hierbas por encima. ----------------------------------------------------------------------ESCALIBADA SANA SANOTA: cebolla 2 pimiento verde y rojo 1 de cada tomate 2 calabacn 1 (le podis aadir setas en vez de patata) ajos 2 atn al natural en lata 2 Se corta a dados, se coloca en un bol para microondas (de stos de cristal que se tapan,, tipo PYREX, si tenis vaporera mejor) Se le echa un dedo de agua, Y sal Se pone 15 minutos a mxima potencia. Se saca, se revuelve y otros 15 minutos. Cuando acaba, lo sacas y lo escurres bien,(las verduras sueltan mucha agua) le echas el atn y una cucharada de aceite de oliva (por una no pasa nada, aunque yo uso el acalrico). ----------------------------------------------------------------------ESPINACA (CREPE RELLENA DE) ( sin huevos!)*

Para la crepe 1 cs de maicena 4 cs de leche en polvo 50 ml de agua sal Relleno 1 quesito de burgos 5 6 hojas espinaca (no muy grandes) Mezclar todo hasta que este bien integrado, en la sarten antiadherente ( a fuego mnimo desde el principio) cocer las crepes.tienen que salir muy finitas. En la licuadora pones la espinaca y el queso de burgos licuar hasta que se haga una pasta , no muy molida. rellenar las crepes y cerrar con un palillo , disponer en una bandeja y al horno 10 min, el queso va aempezar a derretirse, esta buenisimo!!!

---------------------------------------------------------------------------

Espinacas, Tortilla de .

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los das de PV. Encima de la mesa: 200 gr. de espinacas congeladas, dos huevos, un diente de ajo. Ponemos las espinacas en un recipiente apto para el microondas, y lo tapamos. Las cocemos durante 7-8 minutos a mxima potencia. Las ponemos en un colador para escurrir bien el agua que sueltan al cocerse. En una sartn echamos una gota de aceite, y aadimos el diente de ajo muy picadito. Le damos unas vueltas y aadimos las espinacas. Las rehogamos bien, con el ajo. Aadimos una pizca de sal.

Batimos los huevos en un bol y los incorporamos a la sartn. Revolvemos bien y dejamos cuajar a fuego lento. Damos la vuelta con un plato, y cuajamos por el otro lado.

-------------------------------------------------------------------------

F
-----------------------------------------------------------------------

G
----------------------------------------------------------------------Gazpacho, un plato tan espaol como sano Elaboracin: 10 minutos Coccin: 5 minutos Para 2 personas Fase PV Ingredientes 1 cebolla gorda 2 dientes de ajo 5 buenos tomates maduros 1 pimiento 1 pepino 120 gramos de apio 2 cucharadas de vinagre 1 cubito de caldo de verduras sin grasa 1 cubito de caldo de pollo sin grasa 1/2 vaso de agua 1 pizca de pimentn dulce 2 gotas de Tabasco Elaboracin Pique la cebolla y los dientes de ajo. Corte en dados 5 buenos tomates muy maduros, un pimiento, un pepino y el apio. Aada vinagre, 1 cubito de caldo de verduras, 1 cubito de caldo de pollo sin grasa previamente disueltos en agua caliente (1/2 vaso de agua), 1 pizca de pimentn dulce y 2 gotas de Tabasco. Pselo todo por el turmix y deje que se enfre en la nevera.

-----------------------------------------------------------------------

GRATINADO DE VERDURAS DUKAN - 2 FASE INGREDIENTES - 500g de tomates cherry - 2 calabacines - 3 zanahorias - 1 diente de ajo - 200g de judas verdes - 35 cl de leche desnatada - 40g de queso rallado light - 2Cs de Mazena - 2 quesitos light - 1Cc de perejil picado - sal y pimienta PREPARACIN Lavar y cortar las judas verdes y las zanahorias. Pelar y cortar en rodajas los calabacines Pre-cocer las judas y las zanahorias 10min en agua salada. Rehogar los calabacines unos minutos en la sartn con el ajo picado Disolver la Maicena en la leche templada hasta que espese. Aadir el quesito aplastado. Mezclar hasta obtener una bechamel bien homognea Poner un poco de esta bechamel en el fondo del plato de horno Poner en el fondo la mitad de las zanahorias y las judas verdes Disponer una capa de tomates intercalando los calabacines y el resto de las zanahorias. Recubrir todo con el resto de bechamel y el queso rallado. Meter al horno a 200 unos 40 minutos. Antes de servir decorar con un poco de perejil picado. --------------------------------------------------------------------------H --------------------------------------------------------------------------I --------------------------------------------------------------------------J ---------------------------------------------------------------------------

Judas verdes con pavo y huevo estrellado.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los das PV. Encima de la mesa: 300 gr. de judas verdes congeladas, taquitos de pechuga de pavo, un huevo, pimentn dulce, dos dientes de ajo. Cocemos las judas verdes al vapor, hasta que estn hechas. Picamos los ajos, y los ponemos en una sartn antiadherente con una cucharada de caldo de verduras. Les damos unas vueltas y aadimos las judas verdes. Lo dejamos cocer unos minutos. Aadimos un buen puado de taquitos de pechuga de pavo.

Salamos y espolvoreamos con pimentn dulce. Al instante, para que no se queme el pimentn, cascamos el huevo en una taza, y lo vertemos sobre las judas verdes. Le damos unas vueltas, lo rompemos, y esperamos que cuaje un poco.

--------------------------------------------------------------------------JUDAS VERDES CON TOMATE Ingredientes para 2 personas. Tiempo: 38 minutos. Ingredientes: 300 g de tomate natural (entero pelado y escurrido). 1 cebolla grande, pelada y cortada a cuartos. 3 dientes de ajo pelados. 500 g de judas verdes planas cortadas a trozos de 4 cm. Un poquito de sal. 300 g de agua. Para el varoma: dos huevos Preparacin: 1. Ponemos en el vaso el tomate natural, y trituramos 5 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. 2. Introducimos en el vaso, la cebolla y los ajos programando 4 segundos en velocidad 4. (bajamos ingredientes con ayuda de una esptula). 3. Cocemos 7 minutos, temperatura 100 en velocidad 1. 4. Ponemos mariposa: Incorporamos el tomate, las judas, la sal y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sugerencia: es una receta ideal, para aprovechar el vapor que se desprender en el paso 4. Podemos poner en el recipiente varoma, unas berenjenas peladas y cortadas en rodajas gruesas, y dos huevos para hacerlos duros. Tanto las berenjenas como los huevos nos servirn de un estupendo acompaamiento en este plato.. queda delicioso! -----------------------------------------------------------------------

DIAS VERDES Y ATUN, ENSALADA DE

INGREDIENTES 300 grs de judas verdes 1 Zanahoria 1 huevo cocido 1 latita de atn al natural PREPARACIN Hoy os dejo otra ensaladita y mi comida de hoy, espero que os guste ;) yo estoy deseando hincarle el diente!! En una olla ponemos el huevo y las judas verdes peladas y troceadas (yo he utilizado redondas) y la zanahoria pelada y entera. Cubrimos con agua y ponemos sal. Cerramos la olla y la tenemos 5 minutos desde que comience a salir vapor. Cuando est cocido retiramos del fuego y dejamos que salga el vapor. Abrimos la olla, escurrimos y dejamos atemperar. Cuando est frio troceamos la zanahoria y pelamos y troceamos el huevo. Mezclamos las judas verdes con el atn, la zanahoria y el huevo cocido, rectificamos de sal. Opcional: poner unas gotitas de vinagre y pulverizar con aceite de oliva. -----------------------------------------------------------------------

K
-----------------------------------------------------------------------

L
----------------------------------------------------------------------Lasaa de calabaza, mmmm!! Hi chic@s!! Pasa por 1 vez para comentar! os querias dejar la receta de la fantastica lasaa que me acabo de tomar. Os dejo todo a contimuacin. Ingredientes:

Calabaza 500gr de carne picada (ternera, pavo o pollo) 1 pimiento verde 1 cebolla 1 berenjena media 1 calabazin 1 ajo 1 lata de tomate natural sal, pimienta Modo de preparacin: Cocemos la cababaza, una vez hecha hacemos un pure y reservamos. En una salten "freimos" la cebolla, el pimiento y asi vamos aadiendo el resto de verduras. Cuando este todo pochado, aadimos la carne hasta que sta se haga bien. Reservamos. Preparamos la salsa de tomate, es decir, lo freimos hasta que este en su punto. Ahora slo falta montar la lasaa. Cogemos un molde que nos virva para montar capas. Una primera capa de pure de calabaza, una capa de sofrito de verdura y carne otra de tomate, volvemos a repetir la operacin y acabamos la ltima capa con salsa de tomate o pure de calabaza, eso va al gusto. Retiramos el mondel y al horno o microonadas a gratinar. Se puede aadir un poquito de sesamo antes de gratinar. Ahora slo queda disfrutar. Animaos, esta muuuuy rica, y me contais. Besitos -----------------------------------------------------------------------

M
----------------------------------------------------------------------MILHOJAS DE JAMON Y TOMATE

INGREDIENTES * * * * * * Tomates Jamon Serrano Sal Pimienta Oregano Aceite de Oliva Virgen (opcional)

PREPARACION Lavar, secar y cortar los tomates en rodajas. Salpimentamos. Colocamos una rodaja de tomate - jamon - tomate .... asi hasta terminar Echamos un poco de oregano por encima y pulverizamos con aceite de oliva virgen.... y listo para comer!!! ----------------------------------------------------------------------MOUSAKA

INGREDIENTES: - kg. de ternera picada - 1 calabacn mediano - 1 berenjena mediana - 1 tomate grande - Ajo y perejil - 1 vaso de leche desnatada - 6 quesitos El Casero Light PREPARACIN: Se corta la berenjena en tiras no demasiado finas para que no se rompan. Se pasan vuelta y vuelta por una sartn para que no est cruda del todo al meterla al horno. Se corta el calabacn en tiras no demasiado finas para que no se rompan. Se pasan vuelta y vuelta por una sartn para que no est cruda del todo al meterla al horno. El tomate se pela y se pasa por la batidora Se le echa ajo y perejil al gusto a la ternera picada y luego se saltea en la sartn. Se prepara la salsa de queso echando la leche y los quesitos al fuego y dejando que se vaya fundiendo el queso. Cuando ya est todo fundido, que tome consistencia de salsa, se saca del fuego. En un molde para el horno (yo he usado el de plum-cake) se van echando capas: Berenjena, carne, tomate, calabacn, salsa, y vuelta a empezar. As las capas que se quieran, teniendo en cuenta que tiene que quedar arriba una capa de berenjena sobre la que se echar toda la salsa de queso que quede. Encima he puesto unos tranchetes para que se deshagan. Se mete al horno previamente calentado, 30 minutos a 200, y a comer. ----------------------------------------------------------------------mussaka buenisama hola a tod@s.he decidido compratir esa riquisima receta de mussaka con vosotros. ingredientes: -carne picada de pollo o ternera -verduritas(pimiento,berenjena,calabacin,cebolla o lo que kieran) -2 huevos -1 yogur natural 0% -oregano

mezclar la carne picada con un huevo y el oregano,despues aadir la verdura cortada a trozitos.poner en un recipiente para horno y cubrir con agua para que se haga la verdura y la carne.mientras se hace mezclar el yogur con el huevo.cuando ya no le quede agua extender la mezcla del huevo y yogur por encima y poner al horno solo la parte de arriba para que se tueste un poco.y voala esta riquisimo.espero averme explicado bien jejePulsa en la imagen para verla en tamao completo Nombre: 07032011076.jpg Vistas: 0 Tamao: 57.1 KB ID: 1779 ----------------------------------------------------------------------N ---------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------OQUIS DE espinacas: Ingredientes para 4 personas: 500 kg espinacas 1CS de Maizena 1 cucharada de aceite 1 y 1/2 cucharadita sal Elaboracin: Sobre una mesa se espolvorea harina. Cocer las espinacas y pasar por el pasapurs. Amasar todo hasta que la masa est bien suave. Para hacer los oquis, se hacen rollitos del grosor del ancho de un dedo pulgar y se cortan en trozos de unos 2 cm de largo. Tomar cada trozo y darle la forma de oqui propiamente dicha, dndole con el pulgar un movimiento rpido sobre un tenedor, de forma que queden arrollados sobre s mismos, con las marcas del tenedor sobre la superficie exterior. Los oquis as preparados se van colocando sin que se toquen, sobre la misma mesa enharinada y se enharinan. Dejar secar un poco antes de hervir. Introducimos en agua hirviendo con sal y a medida que vayan saliendo a flote se sacan con una espumadera. No conviene colocarlos en colador, ya que se pueden apelmazar. Se pueden acompaar con salsa de tomate y cebolla pochada, o bien, con salsa bechamel con queso. ----------------------------------------------------------------------O

----------------------------------------------------------------------P ----------------------------------------------------------------------PASTEL DE ESPRRAGOS Y GAMBAS INGREDIENTES * * * * * * 250 gr de Esparragos verdes 150 gr de gambas peladas 1 cebolla mediana 2 Huevos 150 ml de leche Sal y Pimienta

PREPARACIN Cortamos la cebolla en daditos y la doramos con media cucharada de aceite de oliva (opcional) y sal. Si no queris dorar la cebolla la podis incorporar cruda junto con los huevos. Cortamos y lavamos los esprragos trigueros y los saltearemos en una sartn durante unos 10 minutos junto con la cebolla cuando sta empiece a ponerse transparente (dependiendo del grosor del esprrago y si os gustan al verduras "al dentes"). Si utilizamos esprragos envasados omitiremos este paso. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta e incorporamos la leche. A partir de ahora tenis 2 opciones (las 2 igual de buenas): Opcin 1: Incorporar a la mezcla anterior las gambas y los trigueros (y la cebolla si no la pochis) y echar en el molde de silicona Opcin 2: En el molde de Silicona poner un poco de mezcla huevo/leche + esprragos + gambas + cebolla ... cubrir de huevo/leche + esprragos + gambas + cebolla.... (en esta ocasin yo lo he hecho as) Metemos el molde al horno, previamente calentado, a altura media a 180C. He utilizado un molde de plum-cake pequeo y lo he tenido 30 minutos. Si usis un molde ms bajo y ancho necesitareis que est menos tiempo.

Sabremos que est hecho cuando al pincharlo con la punta de un cuchillo o un palillo sale limpio.

---------------------------------------------------------------------------

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidacin o fase crucero das PV, si prescindimos totalmente del aceite. Tolerados:uno, la maizena. Encima de la mesa: una lata de pimientos del piquillo (unos 8), 150 gr. de migas de bacalao salado, 150-200 gr. de gambas cocidas, media cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de maizena, caldo de verduras desgrasado. Empezamos desalando el bacalao durante unas 24 h, poniendolo en remojo, cubierto de agua, y cambiandole el agua mnimo 4-5 veces. Escurrimos los pimientos del lquido de conservacin, pero lo reservamos en un bol.

Picamos la cebolla y dos dientes de ajo, y lo ponemos a rehogar en unas gotas de aceite de oliva. Cuando est algo blanda, le aadimos el bacalao desmenuzado, y damos unas vueltas, hasta que se haga el pescado. Si est muy seco, podemos echar un poco de caldo de verduras. Picamos la mitad de las gambas, y las aadimos a la sartn. Disolvemos una cucharadita de maizena en un poco de caldo de verduras fro, y lo aadimos al sofrito. Vamos removiendo, hasta que se vaya espesando. Salpimentamos y apartamos. Con una cucharilla, vamos rellenando los pimientos con la mezcla de bacalao y gambas, hasta acabarlos todos. Reservamos. Picamos los dos dientes de ajo restantes, y los ponemos a sofreir en unas gotas de aceite. Cuando empiecen a tostarse, aadimos el lquido de conservacin de los pimientos y un poquito de caldo de verduras. Ponemos los pimientos rellenos con cuidado en la sartn, y los calentamos con la salsa. Le damos la vuelta con cuidado. Aadimos el resto de las gambas peladas, removemos bien y servimos.

-------------------------------------------------------------------------Pimientos Rellenos Crucero (PV), Consolidacin, Estabilizacin Ingredientes: Verduras (yo emple una bolsa de verduras para frer del Mercadona) 2 pimientos rojos hermosos 2 tranchetes de quesito light Preparacin: 1. Echar las verduras a la sartn caliente, salpimentar si se desea y dejar que se hagan bien las verduritas.

2. Mientras tanto cortar la parte de arriba de los pimientos y meterlos 10minutos a 650W en el micro en un recipiente con un dedito de agua. Cuando estn cociditos sacarlos, quitarles el agua y pasarlos por la sartn para tostarlos un poco.

3. Rellenar los pimientos con las verduras y poner al final el tranchete "tapando" Meter un par de minutos en el micro para que se derrita un poquito el queso (Yo no tengo pero supongo que quedar mucho mejor si se pone un poquito al grill)

Y listo!! A comer!!! ----------------------------------------------------------------------PISTO A LO POBRE Poner la cebolla cortada chiquita y la sal de medio grosor....esto hace que suelte el agua la cebolla y as no hace falta nada ms.....ni aceite ni agua. Aadir los pimientos y dejar hacer un poco, poner el calabacn y la berenjena( a quien le guste) dejar hacer y aadir el tomate hecho de antemano, as no suelta tanto agua ....y dejar unos minutos todo junto para la unin de los sabores. ...os aseguro que no hace falta aceite....solo paciencia. No lo tengis mucho tiempo cociendo por aquello de las vitaminas. Tomate....... yo pongo 3 o 4 kilos a hacer solo con sal (quien quiera puede poner pizca de sacarina) y ni chispa de aceite, espero que est bien sequito y lo envaso en tarros de cristal estando aun muy caliente (recin terminado) los cierro, les doy la vuelta y los dejo enfriar....... despus van al fondo de la nevera y me duran meses aunque se consumen rpido.......no se estropea si estn bien cerrados y en nevera. Los tarros de cristal van muy bien los bajitos de boca ancha con tapa de lata (mermelada de Mercadona, pepinillos del Carrefour etc.) y alguno ms grande para otros usos.

-----------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------Pisto Manchego ( muy sencillo) Os paso esta receta, que hasta navidades, no me he dado cuenta de que la poda tomar!jajajajajaja Estoy en crucero, por cierto! jaja Ingredientes (Depende de para cuantas personas lo queris, lo pongo para una persona ms o menos) - 3 pimientos verdes - 2 tomates Picamos el pimiento y lo ponemos a frer, cuando est hecho, en la misma sartn echamos el tomate troceado para que se fran juntos, y cuando vemos que est casi listo, echamos una cucharadita de aspartamo. PD: Riqusimo! No me cansara de comerlo :P Normalmente se come con pan, pero yo me lo como solo y me encanta! ----------------------------------------------------------------------Pizza de calabaza

*FASE: A partir de la fase de crucero (incluida)* *Ingredientes:* - media calabaza que trocearemos para hacer bases - salsa de tomate y organo - atn al natural, jamn dulce, etc al gusto - queso rallado o en lonchas bajo en grasa (sin abusar) *Preparacin*: Primero troceamos la calabaza para conseguir bases para las pizzas evitando el agujero central con pepitas. Despus, introducimos las bases en un plato en el microondas, a 800-1000W durante 15 minutos. Comprobamos una vez pasado el tiempo, que estn blanditas, o sea, que se hayan cocido bien. Despus repartimos salsa de tomate en las bases y aadimos organo. Acto seguido aadimos el atn, jamn dulce, etc encima de la salsa con organo. Finalmente aadimos el queso rallado o en lonchas, y gratinamos en el microondas entre 3 y 4 minutos. ----------------------------------------------------------------------PUDIN DE CALABACN y pavo sin yema de huevo ME gusta mucho este tema y me ha ayudado, anoche yo improvise una receta q me qued rica y la comparto por si a alguien le sirve: ingredientes: -medio calabacin mediano - 3 lonchas de pechuga de pavo bajo en grasa o 0% - 4 claras (si no tienes q tener cuidado con el colesterol, puedes sustituir alguna clara por huevo completo) -sal y especias al gusto. preparacion: corta el calabacn muy menudo ( yo lo pas por la picadora), corta tb las lonchas de pavo, aade las claras batidas antes y la sal y dems, mezclalo todo y ponlo en el micro a maxima potencia de 6 a 8 minutos, depende de la potencia de cada micro y ya est listo para tomar, rico , rico.... ----------------------------------------------------------------------PUDIN DE VERDURAS

INGREDIENTES Una cebolla Medio pimiento rojo Un calabacn mediano Un tomate 4 huevos 3 Cs de queso batido 1 Cs de maicena Sal, pimienta Sofreir la cebolla y el pimiento cortados en juliana, luego agregar el calabacn, mientras tanto batir los huevos con el queso, la maicena, agregar la sal y la pimienta. Cuando las verduras estn tiernas disponer la mitad de ellas en un molde rectangular, luego colocar encima el tomate pelado y cortado en rodajas (crudo), agregar la otra mitad de verduras y por ultimo agregar la mezcla de los huevos. Llevar al horno a 190c durante 40 minutos. ----------------------------------------------------------------------Q Quiche de verduras - 2 FASE INGREDIENTES

8 Cs de salvado de avena y 4 Cs de salvado de trigo 4 Cs de yogurt natural 0% 4 Huevos 1 Sobre de levadura en polvo 1 Berenjena 1 Zanahoria 2 Tomates 1 Cebolla 200 g de championes 3 Cs de salsa de tomate 150 g de pollo Especias al gusto

PREPARACIN Cortar todas las verduras en pedacitos y ponerlas a hervir unos 5 minutos para que queden crujientes. Cortar el pollo en daditos. En un bol mezclar los salvados, el yogurt, los huevos, la levadura y la salsa de tomate y mezclar bien para que quede una mezcla homognea. Aadir el pollo y las verduras y especias al gusto. Poner la preparacin en un molde redondo para quiche y meter al horno unos 30-40 minutos a 180. -----------------------------------------------------------------------

R
----------------------------------------------------------------------Remolacha a la mimosa

Elaboracin: 5 minutos Coccin: 0 minuto Para 1 persona Fase PV Ingredientes 1 remolacha, 1 huevo duro, 1 tomate cherry Elaboracin En un plato, corte en trozos una remolacha; encima, ralle un huevo duro. Aada la vinagreta sin aceite. Salpimiente. Para decorar y aportar frescura al vasito aada un tomatito cherry

---------------------------------------------------------------------------

Remolacha con surimi al ajillo, ensalada de .

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidacin. Tolerados: 0 Alimentos de fase consolidacin: una fruta. Encima de la mesa: una bolsa de lechugas variadas, un bote pequeo de remolacha rallada, un tomate, una cebolleta, una manzana roja, 10 palitos de surimi, tres dientes de ajo, vinagre de mdena y aceite acalrico. Ponemos en una ensaladera la lechuga. Le aadimos la cebolleta y el tomate picado. Lavamos la manzana y la troceamos pequeita. La incorporamos con el resto. Picamos muy menudos los ajos, y cortamos los palitos de cangrejo en trocitos.

Ponemos en una sartn antiadherente unas gotas de aceite de oliva, y sofreimos los ajos. Cuando estn algo hechos, se aaden los trocitos de surimi, y se sofre todo un par de minutos. Se aade este refrito a la ensalada, en caliente. Se sala y se alia con vinagre de mdena y aceite acalrico. ---------------------------------------------------------------------------

Remolacha y langostinos, Ensalada de .

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los das de PV.

Tolerados: 0 Encima de la mesa (para 2 personas): dos o tres tomates, un bote pequeo de brotes de soja,

dos cebolletas, remolacha rallada (este alimento es con moderacin, segn la dieta), 200 gr. de langostinos cocidos, zumo de limn y aceite acalrico. Lavamos los tomates y los troceamos en una ensaladera. Picamos las cebolletas y la aadimos a la ensalada. Enjuagamos bien los brotes de soja y el maiz, y lo aadimos tambin. Aadimos la remolacha rallada (yo puse unas 4 cucharadas, pero como era para dos personas, com muy poca). Pelamos los langostinos, y los colocamos en la ensaladera. Hacemos una vinagreta con sal, pimienta, una cucharada de zumo de limn y aceite acalrico. Y aliamos la ensalada. --------------------------------------------------------------------------ROLLITOS DE ESPINACAS adaptados a la Dukan: Jamn york o pavo Espinacas cocidas y escurridas (se pueden reogar con ajito picadito y unos palitos de surimi cortaditos un poco en el micro) Un poco de tomate triturado Bechamel de calabacn Un poco de queso rallado apto Rellenar cada loncha de Jamn york o de pavo con un poco de espinacas y hacer rulos. en una fuente para horno verter un poco de tomate triturado e ir colocando los rulos encima, cubrir con la bechamel y el queso y gratinar La bechamel ya est en algun post pero por si acaso: 600gr de calabacines (limpitos y pelaitos) 1/2 cebolla (media si es grande y una si es pequea) 4 quesitos desnatados (yo he usado sant) 200 de leche desatada (menos de un vaso, depende de lo espesa que la querais) Pimienta blanca Nuez moscada Un poco de sal

Se ponen en un bol los calabacines pelados y cortados en daditos junto con la cebolla picadita, se rocan con un poco de agua (poquito que el calabacn suelta tela de agua) se tapa con film transparente y al micro 3 minutos. Transcurrido el tiempo se le incorporan las especias, la sal y la leche. Se vuelve a tapar todo y 15 minutos a mx potencia (a media coccin remover). Cuando termine, con cuidao que quema, se incorporan los quesitos y minipimer al canto, se prueba, se rectifica de lo que le haga falta y listo calisto. ----------------------------------------------------------------------S T TOMATES RELLENOS DE ATUN INGREDIENTES: TOMATES, QUESO BATIDO % ,ATUN ,PIMIENTO ROJO PREPARACION: MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y RELLENAR LOS TOMATES

---------------------------------------------------------------------------

tortilla de patatas(falsa) al micro

Os dejo una receta que me he echo esta noche para cenar. Esta basada en la tortilla de calabacin de lasrecetasdexoniaparadukan pero

modificada un poco a mi gusto. La he llamado falsa tortilla de patatas porque realmente se parece un poco a una tortilla de patatas. Ingredites: 2 calabaciones pequeos. 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1 huevo (o lo que acepte la verdura) sal ajo en polvo. Elaboracion: cortamos en taquitos todas las verduras y la pochamos en una sarten ( a mi no me ha echo falta ponerle nada de aceite pero si lo creeis conveniente podeis ponerle un poco). Una vez que las verduras estan preparadas podeis batir los huevos (en mi caso solo me ha exo falta uno) luego mezclais la verdura con el huevo y le echais sal y ajo en polvo. Poner en un plato y al micro unos 5 min.

--------------------------------------------------------------------------U --------------------------------------------------------------------------V ---------------------------------------------------------------------------

Verduras con carne picada al ras el hanout.

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los das PV de la fase de crucero. Tolerados: uno, el vino blanco. Encima de la mesa: una cebolla grande, dos zanahorias, un pimiento rojo, un pimiento verde, un calabacn, 250 gr. de carne picada de ternera, dos cucharadas de vino blanco, y una cucharada de especias "ras el hanout" (tambin puede valer especias de pinchitos, no muy picantes). Se lavan y cortan las verduras en diagonal. Se aaden al wok bien caliente, excepto el calabacn. Se le va dando vueltas sin parar, para que no se queme. Cuando empiecen a soltar algo de lquido, se baja el fuego, a medio, y se siguen ablandando las verduras. Mientras tanto, se pone la carne picada en una sartn antiadherente, y se le va dando vueltas sin parar, hasta que pierde el color de cruda.

Se aade la carne al wok con las verduras. Se incorpora el calabacn troceado, y se deja cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Se aade el vino blanco, y se deja evaporar el alcohol. Se echan la wok las especias, y se remueve bien para que se mezclen los sabores.

--------------------------------------------------------------------------W --------------------------------------------------------------------------X --------------------------------------------------------------------------Y --------------------------------------------------------------------------Z ---------------------------------------------------------------------------