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Ficha Técnica de Arveja Verde 250-500g

La ficha técnica describe la arveja verde (Pisum sativum) de la marca Súper Bodega Bogotá, disponible en presentaciones de 250 gr, 460 gr y 500 gr. El producto es 100% arveja verde sin aditivos, con características organolépticas y microbiológicas específicas, y se detalla su etiquetado, empaque y condiciones de almacenamiento. No requiere registro sanitario y tiene condiciones de rechazo definidas.

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Valentina Vargas Alvarez
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Ficha Técnica de Arveja Verde 250-500g

La ficha técnica describe la arveja verde (Pisum sativum) de la marca Súper Bodega Bogotá, disponible en presentaciones de 250 gr, 460 gr y 500 gr. El producto es 100% arveja verde sin aditivos, con características organolépticas y microbiológicas específicas, y se detalla su etiquetado, empaque y condiciones de almacenamiento. No requiere registro sanitario y tiene condiciones de rechazo definidas.

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CAL-FT-

Código: 004
FICHA TÉCNICA ARVEJA Versión: 1.0
VERDE Fecha: 01/02/2020
Pág.: 1 de 1
ELABORÓ: LOGÍSTICA REVISÓ: DIRECCIÓN LOGÍSTICA APROBO: GERENTE GENERAL

1. Nombre: Arveja Verde.

2. Denominación científica: Pisum sativum.

3. Marca: Súper Bodega Bogotá.

4. Presentación: 250 gr, 460 gr, 500 gr.

5. Descripción del producto: Planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabáceas),


para su consumo fresco o seco.

6. Ingredientes: Arveja verde. El producto no contiene ingredientes, colorantes,


saborizantes, conservantes ni aditivos de ninguna clase.

7. Características del producto:

▪ Organolépticas:

• Color: Verde.
• Aspecto: Granos homogéneos redondos.
• Olor: Características no objetables.
• Sabor: Característica no objetable.

▪ Microbiológicas:

Parámetro Límite permitido Método


Aerobios mesófilos 200.000-300.000 UFC/g ISO 4833
Bacillus cereus 100-7.000 UFC/g ISO 7932
Coliformes fecales <3 NMP/g NTC 4516
Coliformes totales <3 NMP/g NTC 4516
Mohos y levaduras 3.000-50.000 UFC/g ISO 21527-1

▪ Fisicoquímicas:

Parámetro Unidades Técnica


Humedad g/100 g (%) Gravimétrico
Proteína g/100 g (%) Volumétrico Kjeldhl
Cenizas g/100 g (%) Gravimétrico Soxhlet
Grasas g/100 g (%) Volumétrico Soxhlet
Fibra g/100 g (%) AOAC 978.10
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FICHA TÉCNICA ARVEJA Versión: 1.0
VERDE Fecha: 01/02/2020
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ELABORÓ: LOGÍSTICA REVISÓ: DIRECCIÓN LOGÍSTICA APROBO: GERENTE GENERAL

Parámetro Unidades Técnica


g/100 g (%) Resolución 333 de
Carbohidratos
2011
Resolución 333 de
Calorías K cal/100g 2011

8. Tabla nutricional:

9. Condiciones de etiquetado, empaque y reempaque:

▪ Código de barras:
• Arveja Verde 250 gr: 7707193910385
• Arveja Verde 460 gr: 7707193910200
• Arveja Verde 500 gr: 7707193910033

▪ Especificaciones de empaque primario:


• Material: Polietileno de baja densidad.
• Calibre: 1.8 mills”.
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ELABORÓ: LOGÍSTICA REVISÓ: DIRECCIÓN LOGÍSTICA APROBO: GERENTE GENERAL

▪ Especificaciones de empaque secundario:


• Material: Polietileno de baja densidad.
• Calibre: 1.8 mills”.

10. Identificación del lote y fecha de vencimiento:

▪ Lote: Número correspondiente a la fecha de empacado del producto.


▪ Fecha de vencimiento: Cinco meses a partir de la fecha de empacado.

11. Embalaje: 25 unidades de producto empacado en bolsa de polietileno de baja


densidad.

12. Fabricante y NIT: Súper Bodega Bogotá Ltda. NIT 900.254.210-5

13. Registro Sanitario: No requiere registro sanitario por ser comercializado sin ningún
proceso de transformación. Resolución 2674 de 2013, Art. 37.

14. Condiciones de rechazo (Que no supere los dos meses a partir de la fecha del lote):
Grano perforado, suciedad, presencia de gorgojo, mal olor, empaque averiado (Rotura
en pegue), error en la identificación del producto.

15. Condiciones de almacenamiento y transporte: Lugar seco, temperatura ambiente y


sobre estibas, no almacenar ni transportar con detergentes o combustibles.

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