FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina _makro : ARVEJA VERDE Version: 1 MARCA Mac Conjunto de granos procedentes de la especie Cees Pisum Sativum L PRopucto Arveja Verde Seca Tipo | Grado 2 PESO NETO 500g CODIGO EAN 7706371079111 REGISTRO | carne NO REQUIERE REGISTRO SANITARIO CERTIFICADO # 2013072603 1, MATERIAS PRIMAS / FORMULACION / EMBALAJES / ZONAS DE DISTRIBUCION | 4.4 MATERIAS PRIMAS / FORMULACION No | Ingredientes / Aditivos / Saborizantes | Formulacién (%) Peso (g) 1_| _ Nocontiene aditivos ni saborizantes 100% - 500g - ; iE 3 100% 500g * Indicar los ingredientes de mayor a menor porcentaje. El balance final debe dar 100% 1.2 EMPAQUES Presentaciones comerciales distribuidas a ee Bolsa de polipropileno por 500g Descripcién del Empaque primario del Producto (Aquel que esta en contacto Bolsa de polipropileno de baja densidad con impresién. directo con el Producto) Descripcién del empaque secundario (Aquel que cubre el empaque del Bolsa de polietileno producto) a Descripcién del embalaje (Aquel de cubre el empaque del producto, ej: canastilla, caja en unidades y peso) N/Aa _makro FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina ARVEJA VERDE Version: 1 2. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO / VIDA UTIL 2.1 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa, a Descripcién temperatura ambiente y guardando las normas sanitarias, alejado de sustancias quimicas que le puedan conferir sabores u olores ajenos al producto. 2.2 VIDA UTIL Definicién del Lote 1279 2307 1279: D.O cédigo otorgado por la DIAN. (Elemplo) +2307: Dia y mes del empaque del producto, Tamafo del Lote Sujeto a a cantidad de importacién Puracién del 1Latio (12 meses) Vencimiento Localizacién en el envase Parte inferior derecha al respaldo del empaque. | Vida util del producto a la entrega en Makro 1 affo (12 meses) ( imo) 3, ESPECIFICACIONES TECNICAS 3.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Parémetros Deseripcién Aspecto Arveja Verde Seca, granos de forma esférica de la especie Pisum Sativum L Color Verde Olor | Caracteristico, se determina de manera organoléptica Textura | Con Piel y Albolumen algo Liso. Sabor Caracteristico 3.2 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS E Tabla de Ui Parémetros Especificaciones | Lim. Menor | Lim. Mayor | Norma a (mm) (my Mesofilos Aerobios UFC/a 20 200.000 | 300.000 _| AACca2ia Mohos y Levaduras UFC/a 40 3.000 5.000 | _NTC4132 Coliformes Fecales NMP/g 3 3 - NTC4516 ‘Staphylococcus Aureus Coagulasa Positiva UFC/a <100 <100) NTC4779 Bacilus cereus UFC/9 <100 700 1.000__|_NTC4679 * Los limites deberén estar basados en normas actualizadas nacionales o internacionales que apliquen a la naturaleza del producto, sino se cuenta con normatividad aplicable incluir norma interna de calidad de la compafiiaFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina ARVEJA VERDE Version: 1 3.3 CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Parimeto eseteacones | HS To nes ds 0 alaara wera rans paris ok fee Granos abiertos 0.5% - 3% NTC791 hie 9 0 Wr Humedad - 13% NTC791 * Los limites deberan estar basados en normas actualizadas nacionales o internacionales que apliquen ala naturaleza del producto, sino se cuenta con normatividad aplicable incluir norma interna de calidad de la compafiia 4.1 COMPOSICION NUTRICIONAL (Tamafio por 4, ESPECIFICACIONES TECNICAS Calorias de la grasa 10 Calorias de la grasa saturada 0 333 de 2011, | Indicar la composicién nutricional del productos basado en analisis de laboratorio y expresados segun la resoluciénFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina | makro | ARVEJA VERDE Version: 1 5. ETAPAS DEL PROCESO 5.1 DIAGRAMA DE FLUJO (Describir las etapas del proceso) (Grano dahaco, Granos pars, \Varededesde cones Aecado "Bor gorge, Humes) Arribo al puerto inspeccién y nacionalizacion Ingreso a bodega de produccién- aceptacién y rechazo Lo tospecoin Limpieza en ciclo de viento Control de peso Ingreso a zona del producto terminado y liberacién ichetnawaa Zaranda con movimiento Conn ooo de tame pareve ‘automatica gue patan elementos exroros eee 5.2 PUNTOS CRITICOS ¥ CONTROLES DE PROCESO Punto Critico I Limite Critico Método de Control _ A Impureza, partido, abierto, arrugado, manchado, aes Pelado, granos dafiados, humedad, tipo, grado, olor, | Estufa y Balanza, para medir variedad de contraste. humedad Maquina medicion de INGRESO A BODEGA DE , 4 Humedad, olor, aspecto, cal hhumedad (m orobucetonacerracon | Minette, or pected producto sepini (modo W302 YRECHAZO CONTROL DE PESO Peso. Bascula INGRESO A ZONA DEL ; Analisi tacién PRODUCTO TERMINADO Y indlisis de a idn y rechazo, control WA LIBERACION aoaFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina “makro ARVEJA VERDE Version: 1 6. IDENTIFICACION PROVEEDOR NOMBRE SSUDESPENSA BARRAGAN S.A I Direccién / Ciudad ‘CORABASTOS BODEGA.8 LOCAL2 Teléfono 74482515 _[ FAX | 4482055. | e-mail aranosbarragansa @sudespense.com.co Nombre de T Contacto Linea directa / Celular Comercial Lea eetnemeennenca ' 310-7792933 FABRICA / PLANTA SUDESPENSA BARRAGAN S.A Direccién / Ciudad CORABASTOS BODEGA.8 LOCAL2 cone JANETH RODRIGUEZ Linea Directa / Celular 310-7792933 Pais de Origen COLOMBIA - Certificacin (150, HACCP 0 Otras) * Los productos de Makro Supermayorista S.A.S deben ser fabricados exclusivamente en las fabricas citadas en este documento. Cualquier modificacién de formulario o lugar de fabricacién debe ser avisado a Makro Supermayorista SAS T.LEGALZACIONY FIRMA DEPARTAMENTO DE PROVEEDOR Mancaspnopias- | AREADE CALIOAD- MAKRO NOMBRE | CARGO - FIRMA FECHA