Código

FICHA TÉCNICA ADV-02

Fecha
ARÁNDANOS FRESCOS 18-ABR-19
Partida
0810.40.00.00
arancelaria
Descripción
Arándanos rojos, mirtilos y demás frutos del género Vaccinium
arancelaria
Nombre
Arándanos, Blueberries
comercial
Nombre
Vaccinium corymbosum L.
científico
Mirtilo, arandilla, arandanera, arandaño, meruéndano, anavia, ráspano, raspanera,
Nombre común
rasponera, raspona, blueberry.
Variedad Biloxi
Marca Bloom Berries / Marca blanca
Usos principales Consumo directo / Agroindustria

Energía: 57 kcal
Agua: 84.21 g
Carbohidratos: 14.49 g
Azúcares 9.96 g
Sacarosa: 0.11 g
Glucosa: 4.88 g
Fructosa: 4.97 g
Fibra: 2.4 g
Grasas: 0.33 g
Proteínas: 0.74 g
Calcio: 6 mg
Composición por
Hierro: 0.28 mg
cada 100g Magnesio: 6 mg
Fósforo: 12 mg
Potasio: 77 mg
Sodio: 1 mg
Vitamina C: 9.7 mg
Tiamina: 0.037 mg
Riboflavina: 0.041 mg
Niacina: 0.418 mg
Ácido pantoténico: 0.124 mg
Vitamina B6: 0.052 mg
Folato: 6 µg
Peso: desde 0.5 g a 4.0 g

Forma: baya globosa, oval o esférica con cicatriz en parte superior.

Características Tamaño: De acuerdo a condiciones climáticas, el diámetro puede variar desde los
12mm hasta los 20mm.
organolépticas
Color: Azul oscuro a negro uniforme con recubrimiento seroso (pruína).

Pulpa: Jugosa, carnosa, de color verde claro transparente con 20 a 100 semillas.

Sabor: Dulce y ligeramente ácido.

  Contenido de agua: 86% ± 0.2%
 Sólidos solubles totales (°Bx): 12.6° ± 0.1°
Análisis químico
 PH (H+): 3.25 ± 0.01
 Acidez titulable: 0.8% ± 0.01%

Límite por g.
Agente microbiano Categoría Clase n c
m M

Aerobios Mesófilos 1 3 5 3 10 10
Análisis
microbiológico Escherichia coli 5 3 5 2 10 10

Salmonella sp. 10 2 5 0 Ausencia/25 g -----

Listeria mlnocytogenes 10 2 5 0 Ausencia/25 g -----

Vida útil
Entre 25 a 28 días con almacenamiento en cámara frigorífica.
esperada

Calidades y CAT 1
 De 11mm a 14mm
Calibres
 De 14 – 16
disponibles
 De 16 a más
Clamshells: 4.4 oz / 125g
Presentaciones 6 oz / 170g
Cajas de Cartonplast de 1.5 kg

Embalaje Largo: 32.5 cm

Alto: 10 cm
Ancho: 23.8 cm

Aéreo:
 4.4 oz – 225 cajas por skid
 6 oz – 192 cajas por skid
Unitarización Marítimo:
 4.4 oz – 7800 cajas por pallet
 6 oz – 6000 cajas por pallet

Condiciones de Temperatura: -0.6°C a 0°C / 30.9°F a 32°F

conservación Humedad relativa: 95%
Aéreos: Pallets aéreos o skids
Envíos Marítimos: Contenedor High Cube Reefer 40’ FCL

Zonas de
Cañete - Lima / Virú - Trujillo
producción
Certificado
SENASA
fitosanitario
Certificaciones Global GAP, BRC, FDA

Ventana
Agosto – Diciembre
comercial
Principales
Estados Unidos de América y China
mercados