CDU: 663.2 AL 04.

02-321

Norma Técnica BEBIDAS ALCOHOLICAS NTE INEN 360

Ecuatoriana DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCHOOLICO EN VINOS 1978-04

1. OBJETO
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el grado alcohólico en vinos.

2. TERMINOLOGIA

2.1 Grado alcohólico. Es el volumen de alcohol etílico, expresado en centímetros cúbicos,

3 °
contenido en 100 cm de vino, a 20 C.

3. RESUMEN

3.1 Destilar la muestra y determinar por picnometría la densidad del destilado llevado a volumen
inicial. Determinar el grado alcohólico basándose en la densidad y usando las tablas correspondientes.

4. INSTRUMENTAL

4.1 Aparato de destilación (ver Figura 1), compuesto por:

a) matraz de destilación, de 1 000 cm3 de capacidad, con fondo redondo;

b) disco de amianto, con un orificio de 8 cm de diámetro para apoyar el balón;
c) columna de rectificación de 20 cm de longitud que se ajusta a la boca del balón;
d) refrigerante de Liebig, de longitud igual o mayor a 400 mm;
e) tubo de vidrio apropiado para conducir el destilado al fondo del matraz volumétrico;
f) baño de agua, con hielo, en el cual debe sumergirse el matraz volumétrico;
g) tubo de vidrio de4lgado, de aproximadamente 6 mm de diámetro interno y de dimensiones: 100
mm x 300 mm x 100 mm; y,
h) fuente eléctrica de calentamiento con regulador de temperatura.
3
4.2 Matraz volumétrico, de 200 cm .
3
4.3 Picnómetro, de 50 cm , de vidrio Pyrex.

4.4 Núcleos de ebullición.

4.5 Bao de agua, con regulador de temperatura.

4.6 Termómetro, graduado en décimas de grado Celsius (°C), con es cala adecuada para el ensayo
(de 10°C a 30°C).

4.7 Balanza analítica, sensible al 0,1 mg.

(Continúa)

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NTE INEN 360 1978-04

5. REACTIVOS

5.1 Suspensión de hidróxido de calcio, que contenga 120 g de óxido de calcio por litro.
0
5.2 Solución al 1 /o de fenolftaleína, en alcohol de 95%.

5.3 Solución al 10% de ácido sulfúrico.

5.4 Solución al 1% o de silicona.

5.5 Agua destilada.

5.6 Solución sulfocrómica.

5.7 Etanol

5.8 Eter etílico.

6. PREPARACION DE LA MUESTRA

6.1 Si se trata de un producto que contiene anhídrido carbónico, debe eliminarse dicho gas agitando
3 3
250 cm de muestra en un matraz Erlenmeyer de 500 cm , previamente siliconado interiormente con
tres gotas de solución al 1% de silicona y secado.

7. PROCEDIMIENTO

7.1 La determinación debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra.

7.2 Determinar y anotar la temperatura a la que se encuentra la muestra que debe analizarse.

3
7.3 Transferir 200 cm de muestra al matraz de destilación y colocar núcleos de ebullición.

7.4 Agregar la suspensión de hidróxido de calcio para alcalinizar el medio, lo que puede comprobarse
mediante el uso de la solución de fenolftaleína.

3
7.5 Destilar la muestra, recibiendo el destilado en el matraz volumétrico de 200 cm , al que se ha
3
agregado previamente 10 cm de agua destilada, en la que debe estar sumergido el extremo del tubo
conductor del destilado; recoger hasta obtener un volumen aproximadamente igual a tres cuartas
partes del volumen inicial de muestra.

7.6 Desechar el líquido remanente del matraz de destilación y lavarlo; transferir a este matraz el destilado
obtenido; lavar el matraz volumétrico colector con cinco porciones de agua destilada, transfiriendo los
líquidos de lavado al matraz de destilación.

3
7.7 Añadir 1 cm de la solución al 10% de ácido sulfúrico y colocar núcleos de ebullición; armar el
aparato.

(Continúa)

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3
7.8 Destilar nuevamente, recibiendo el destilado en el matraz volumétrico de 200 cm , al que se ha
3
agregado previamente 10 cm de agua destilada, en la que debe estar sumergido el extremo del tubo
conductor del destilado.

7.9 Agitar y llevar a volumen con agua destilada, a la misma temperatura con la que se midió la
muestra inicial, con una tolerancia de ± 2°C; homog eneizar.

7.10 Lavar el picnómetro con agua corriente y luego, en forma rápida, con mezcla sulfocrómica.
Después, lavar varias veces con agua destilada y finalmente con etanol y éter etílico.

7.11 Dejar escurrir el picnómetro y secarlo perfectamente, tanto por dentro como por fuera; taparlo.

7.12 Pesar el picnómetro limpio y seco con aproximación al 0,1 mg.

7.13 Colocar cuidadosamente la muestra destilada en el picnómetro hasta la marca, evitando la

formación de burbujas de aire, y luego taparlo.

7.14 Sumergir el picnómetro en el baño de agua a 20° ±0 ,2°C durante 30 minutos, comprobando
al final que el nivel del producto alcance exactamente la marca.

7.15 Retirar el picnómetro del baño, secar exteriormente con papel filtro y pesar con aproximación
al 0,1 mg.

7.16 Vaciar el picnómetro y limpiar como se indica en 7.10; secarlo perfectamente y poner en él agua
destilada hasta la marca respectiva, evitando la formación de burbujas de aire; tapar el picnómetro.

7.17 Proceder como se indica en 7.14 y 7.15.

7.18 Determinar la densidad relativa de acuerdo a lo indicado en 8.1.

7.19 Establecer el grado alcohólico, basándose en la densidad calculada y utilizando las tablas
correspondientes (ver Anexo A).

8. CALCULOS

8.1 La densidad relativa se determina mediante la ecuación siguiente:

m 2 − m1
d=
m 3 − m1

Siendo:

d = densidad relativa.
mI = masa del picnómetro vacío, en gramos.
m2 = masa del picnómetro con la muestra, en gramos.
m3 = masa del picnómetro con agua destilada, en gramos

(Continúa)

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9. ERRORES DE METODO

9.1 La diferencia entre los resultados de una determinación efectuada por duplicado no debe exceder del
0
0,3 /o; en caso contrario, debe repetirse la determinación.

10. INFORME DE RESULTADOS

10.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmética de los resultados de la determinación.

10.2 En el informe de resultados, deben indicarse el método usado y el resultado obtenido. Debe
mencionarse, además, cualquier condición no especificada en esta norma, o considerada como opcional,
así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado.

10.3 Deben incluirse todos los detalles necesarios para la completa identificación de la muestra.

(Continúa)
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ANEXO A

USO DE LAS TABLAS PARA DETERMINAR EL GRADO ALCOHOLICO EN VINOS, EN BASE A LA

DENSIDAD

1. Buscar sobre la línea horizontal, correspondiente ala temperatura total inmediatamente

inferior a la de la muestra analizada, la más pequeña densidad superior a la determinada en 8.1 y
designarla como d'.

2. Multiplicar la cifra decimal de la temperatura correspondiente a la muestra por la diferencia

tabular que se encuentra en la tabla, debajo de la densidad d'.

3. Sumar el valor obtenido a la densidad determinada experimentalmente, para tener así la densidad
a la temperatura tomada (cifra entera).

4. Encontrar la diferencia entre esta ultima densidad y d' y dividirla por el valor tabular que se lee en
la tabla, a la derecha de d'.

5. El cociente establece la parte decimal del grado alcohólico, la que debe sumarse a la parte entera
que se encuentra en el encabezamiento de la columna correspondiente a d'.

(Continúa)
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ANEXO A

TABLA 1. Grado alcohólico en función de la densidad y la temperatura.

GRADO ALCOHOLICO VOLUMÉTRICO*

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
10° 999 61 1 50 998 11 1 46 996 65 1 43 995 22 1 39 993 83 1 34 992 49 1 30 991 19 1 25 989 94 1 19 988 75 1 16 987 59 1 15 986 46 1 11 985 5 1 08
9 8 8 9 9 10 9 10 11 11 12 13
11° 999 52 1 49 998 03 1 46 996 57 1 44 995 13 1 39 993 74 1 35 992 39 1 29 991 10 1 26 989 84 1 20 988 64 1 16 987 48 1 14 986 34 1 12 985 22 1 09
10 10 10 10 10 10 11 11 12 12 13 15
12° 999 42 1 49 997 93 1 46 996 47 1 44 995 03 1 39 993 64 1 35 992 29 1 30 990 99 1 26 989 73 1 21 988 52 1 16 987 36 1 15 986 21 1 14 985 07 1 09
11 11 11 11 11 11 12 12 12 14 15 15
13° 999 31 1 49 997 82 1 46 996 36 1 44 994 92 1 39 993 53 1 35 992 18 1 31 990 87 1 26 989 61 1 21 988 40 1 18 987 22 1 16 986 06 1 14 984 92 1 11
12 12 13 12 13 13 13 13 14 15 15 16
14° 999 19 1 49 997 70 1 47 996 23 1 43 994 80 1 40 993 40 1 35 992 05 1 31 990 74 1 26 989 48 1 22 988 26 1 19 987 07 1 16 985 91 1 15 984 76 1 12
14 14 13 14 14 14 14 15 16 16 17 18
15° 999 05 1 49 997 56 1 46 996 10 1 44 994 66 1 40 993 26 1 35 991 91 1 31 990 60 1 27 989 33 1 25 988 10 1 19 986 91 1 17 985 74 1 16 984 58 1 13
14 14 15 14 14 15 16 16 16 17 18 19
16° 998 91 1 49 997 42 1 47 995 95 1 43 994 52 1 40 993 12 1 36 991 76 1 32 990 44 1 27 989 17 1 23 987 94 1 20 986 74 1 18 985 56 1 17 984 39 1 14
16 16 15 16 16 16 16 17 18 18 19 20
17° 998 75 1 49 997 26 1 46 995 80 1 44 994 36 1 40 992 96 1 36 991 60 1 32 990 28 1 28 989 00 1 24 987 76 1 20 986 56 1 19 985 37 1 18 984 19 1 15
17 17 17 17 18 18 18 18 18 19 20 21
18° 998 58 1 49 997 09 1 46 995 63 1 44 994 19 1 41 992 78 1 36 991 42 1 32 990 10 1 28 988 62 1 24 987 58 1 21 985 37 1 20 985 17 1 19 983 98 1 16
TEMPERATURAS

18 18 18 18 18 19 19 20 20 21 21 22
19° 998 40 1 49 996 91 1 46 995 45 1 44 994 01 1 41 992 60 1 37 991 23 1 32 989 91 1 29 988 62 1 24 987 38 1 22 986 16 1 20 984 96 1 20 983 76 1 17
19 19 20 20 19 19 20 20 21 22 23 23
20° 998 21 1 49 996 72 1 47 995 25 1 44 993 81 1 40 992 41 1 37 991 04 1 33 989 71 1 29 988 42 1 25 987 17 1 23 985 94 1 21 984 73 1 20 983 53 1 18
20 20 20 20 21 21 21 22 22 22 23 24
21° 998 01 1 49 996 52 1 47 995 05 1 44 993 61 1 41 992 20 1 37 990 83 1 33 989 50 1 30 988 20 1 25 986 95 1 23 985 72 1 22 984 50 1 21 983 23 1 19
21 21 21 21 21 22 22 22 23 24 24 26
22° 997 80 1 49 996 31 1 47 994 84 1 44 993 40 1 41 991 99 1 38 990 61 1 33 989 28 1 30 987 98 1 26 986 72 1 24 985 48 1 22 984 26 1 23 983 03 1 20
22 22 22 23 23 23 23 24 25 25 26 26
23° 997 58 1 49 996 09 1 47 994 62 1 45 993 17 1 41 991 76 1 38 990 38 1 33 989 05 1 31 987 74 1 27 986 47 1 24 985 23 1 23 984 00 1 23 982 77 1 21
24 24 24 23 24 24 25 25 25 25 27 27
24° 997 34 1 49 995 85 1 47 994 38 1 44 992 94 1 42 991 52 1 38 990 14 1 34 988 80 1 31 987 49 1 27 986 22 1 25 984 97 1 24 983 73 1 23 982 50 1 22
24 24 24 25 25 25 25 25 26 27 27 29
25° 997 10 1 49 995 61 1 47 994 14 1 45 992 69 1 42 991 27 1 38 989 89 1 34 988 55 1 31 987 24 1 28 985 96 1 26 984 70 1 24 983 46 1 25 982 21 1 23
25 25 25 25 25 26 26 27 27 27 29 29
26° 996 85 1 49 995 36 1 47 993 89 1 45 992 44 1 42 991 03 1 39 989 63 1 34 988 29 1 32 986 97 1 28 985 69 1 26 984 43 1 26 983 17 1 25 981 92 1 24
26 26 27 27 27 27 26 28 29 29 29 31
27° 996 59 1 49 995 10 1 48 993 62 1 45 992 17 1 42 990 75 1 39 989 36 1 35 988 01 1 32 986 69 1 29 985 40 1 26 984 14 1 26 982 8 1 27 981 61 1 24
27 28 27 27 28 28 28 29 29 30 31 31

1978-04
28° 996 32 1 50 994 82 1 47 993 35 1 45 991 90 1 43 990 47 1 39 989 08 1 35 987 73 1 33 986 40 1 29 985 11 1 27 983 84 1 27 982 57 1 27 981 30 1 26
28 28 28 29 28 28 25 29 30 31 31 32
29° 996 04 1 50 994 54 1 47 993 07 1 46 991 61 1 42 990 19 1 39 988 80 1 36 987 44 1 33 986 11 1 30 984 81 1 28 983 53 1 27 982 26 1 28 980 93 1 27
29 29 29 29 30 30 30 31 31 31 32 39
30° 995 75 1 50 994 25 1 47 992 78 1 46 991 32 1 43 989 89 1 39 988 50 1 36 987 14 1 34 986 80 1 30 984 50 1 28 983 22 1 28 981 94 1 29 980 65 1 30
 NTE INEN 360
TABLA 1. (Continuación)
GRADO ALCOHOLICO VOLUMÉTRICO*
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
10° 986 46 1 11 985 35 1 08 984 27 1 04 983 23 1 02 982 21 9 9 981 22 98 980 24 94 979 30 94 978 36 91 977 45 89 976 56 90 975 66 91
12 13 14 15 16 18 19 21 22 24 25 27
11° 986 34 1 12 985 22 1 09 984 13 1 05 983 08 1 03 982 05 1 01 981 04 99 980 05 96 979 09 95 978 14 93 977 21 90 976 31 92 975 39 93
13 15 15 17 18 19 20 22 25 25 27 28
12° 986 21 1 14 985 07 1 09 983 98 1 07 982 91 1 04 981 87 1 02 981 85 1 00 979 85 98 978 87 96 977 91 95 976 96 92 976 04 93 975 11 95
15 15 17 17 19 20 22 23 25 25 27 30
13° 986 06 1 14 984 92 1 11 983 81 1 07 982 74 1 06 981 68 1 03 980 65 1 02 979 63 99 978 64 98 977 66 96 976 70 93 975 77 96 974 81 96
15 16 17 19 19 21 22 24 25 26 29 30
14° 985 91 1 15 984 66 1 12 983 54 1 09 982 55 1 06 981 49 1 05 980 44 1 03 979 41 1 01 978 40 99 977 41 97 976 44 96 975 48 97 974 51 98
17 18 19 20 22 22 24 25 26 28 29 31
15° 985 74 1 16 984 58 1 13 983 45 1 10 982 35 1 08 981 27 1 05 980 22 1 05 979 17 1 02 978 15 1 00 977 15 99 976 10 97 975 19 99 974 20 1 00
18 19 20 21 22 24 24 26 28 29 31 32
16° 985 56 1 17 984 39 1 14 983 25 1 11 982 14 1 09 981 05 1 07 979 98 1 05 978 93 1 04 977 89 1 02 976 97 1 00 975 87 99 974 88 1 00 973 88 1 01
19 20 21 22 23 24 26 27 28 30 31 33
17° 985 37 1 18 984 19 1 15 983 04 1 12 981 92 1 10 980 82 1 08 979 74 1 07 978 67 1 05 977 62 1 03 976 39 1 02 975 51 1 00 974 57 1 02 973 55 1 03
20 21 22 23 24 26 27 28 30 31 32 34
18° 985 17 1 19 983 98 1 16 982 82 1 13 981 69 1 11 980 58 1 10 979 48 1 06 978 40 1 06 977 34 1 05 976 29 1 03 975 26 1 01 974 25 1 04 973 21 1 05
TEMPERATURAS

21 22 23 24 25 26 28 29 30 32 34 35
19° 984 96 1 20 983 76 1 17 982 59 1 14 981 45 1 12 980 33 1 11 979 22 1 10 978 12 1 07 977 05 1 06 975 39 1 03 976 94 1 03 973 91 1 05 972 86 1 06
23 23 24 26 27 28 28 30 32 33 34 36
20° 984 73 1 20 983 53 1 18 982 35 1 16 981 19 1 13 980 06 1 12 978 94 1 10 977 84 1 09 976 75 1 03 975 67 1 06 974 61 1 04 973 57 1 07 972 50 1 08
23 24 25 26 27 28 30 31 32 34 35 36
21° 984 50 1 21 983 23 1 19 982 10 1 17 980 93 1 14 979 79 1 13 978 66 1 12 977 54 1 10 976 44 1 09 975 35 1 08 974 27 1 05 973 22 1 08 972 14 1 10
24 26 27 27 29 30 31 32 33 34 36 38
22° 984 26 1 23 983 03 1 20 981 83 1 17 980 66 1 16 979 50 1 14 978 36 1 13 977 23 1 11 976 12 1 10 975 02 1 09 973 93 1 07 972 86 1 10 971 76 1 11
26 26 27 28 29 30 31 33 34 36 37 38
23° 984 00 1 23 982 77 1 21 981 55 1 18 980 38 1 17 979 21 1 15 978 06 1 14 976 92 1 13 975 79 1 11 974 88 1 11 973 57 1 08 972 49 1 11 971 38 1 13
27 27 28 30 30 32 33 34 36 36 38 40
24° 983 73 1 23 982 50 1 22 981 28 1 20 980 08 1 17 978 91 1 17 977 74 1 15 976 59 1 14 975 45 1 13 974 32 1 11 973 21 1 10 972 11 1 13 970 98 1 14
27 29 30 30 32 32 34 34 36 38 39 40
25° 983 46 1 25 982 21 1 23 980 98 1 20 979 78 1 19 978 59 1 17 977 42 1 17 976 25 1 14 975 11 1 15 973 96 1 15 972 83 1 11 971 72 1 14 970 58 1 15
29 29 30 31 32 34 34 36 37 33 40 41
26° 983 17 1 25 981 92 1 24 980 68 1 21 979 47 1 20 978 27 1 19 977 00 1 17 975 91 1 16 974 75 1 16 973 59 1 14 972 45 1 13 971 32 1 15 970 17 1 17
29 31 31 33 33 34 36 37 38 39 40 42
27° 982 88 1 27 981 61 1 24 980 37 1 23 979 14 1 20 977 94 1 20 976 74 1 19 975 55 1 17 974 38 1 17 973 21 1 15 972 06 1 14 970 92 1 17 960 75 1 18
31 31 33 33 35 35 36 37 38 40 41 42
28° 982 57 1 27 981 30 1 26 980 04 1 23 978 81 1 22 977 59 1 20 976 39 1 20 975 19 1 18 974 01 1 18 972 83 1 17 971 66 1 15 970 51 1 18 969 33 1 20
31 32 33 34 35 36 37 39 40 41 43 44

1978-04
29° 982 26 1 28 980 98 1 27 979 71 1 24 978 47 1 23 977 24 1 21 976 03 1 21 974 82 1 20 973 62 1 19 972 43 1 18 971 25 1 17 970 08 1 19 968 89 1 21
32 33 34 35 36 37 38 39 40 42 42 44
30° 981 94 1 29 980 65 1 28 979 37 1 25 978 12 1 24 976 88 1 22 975 66 1 22 974 44 1 21 973 23 1 20 972 03 1 20 970 83 1 17 969 66 1 21 968 45 1 23
* Corresponde al grado alcohólico a 20°C.
 NTE INEN 360
TABLA 1. (Continuación)
GRADO ALCOHOLICO VOLUMÉTRICO*
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
10° 977 45 89 976 56 90 975 66 91 974 75 91 973 84 94 972 90 9 4 971 96 94 971 02 97 970 05 99 969 06 1 01 968 05 1 03 967 02
24 25 27 29 32 32 35 37 39 41 43 45
11° 977 21 90 976 31 92 975 39 93 974 46 94 973 52 94 972 58 9 7 971 61 96 970 65 99 969 66 1 01 968 65 1 03 967 62 1 05 966 57
25 27 28 30 31 34 35 38 40 42 44 46
12° 976 96 92 976 04 93 975 11 95 974 16 95 973 21 97 972 24 9 8 971 26 99 970 27 1 01 969 26 1 03 968 23 1 05 867 18 1 07 966 11
26 27 30 31 33 35 37 38 40 42 44 46
13° 976 70 93 975 77 96 974 81 96 973 85 97 972 88 99 971 89 1 00 970 89 1 00 969 89 1 03 968 86 1 05 967 81 1 07 966 74 1 09 965 65
26 29 30 32 34 35 37 40 42 44 46 47
14° 976 44 96 975 48 97 974 51 98 973 53 99 972 54 1 00 971 5 4 1 02 970 52 1 03 969 49 1 05 968 44 1 07 967 37 1 09 966 28 1 10 965 18
28 29 31 33 35 37 39 40 42 44 46 48
15° 976 16 97 975 19 99 974 20 1 00 973 20 1 01 972 19 1 02 9 71 17 1 04 970 13 1 04 969 09 1 07 968 02 1 09 966 93 1 11 965 82 1 12 964 70
29 31 32 33 25 37 39 41 43 44 46 48
16° 975 87 99 974 38 1 00 973 88 1 01 972 87 1 03 971 84 1 0 4 970 80 1 06 969 74 1 06 968 68 1 09 967 59 1 10 966 49 1 13 965 36 1 14 964 22
30 31 33 35 36 38 40 42 43 46 47 49
17° 975 57 1 00 974 57 1 02 973 55 1 03 972 52 1 04 971 48 1 06 970 42 1 08 969 34 1 08 968 26 1 10 967 16 1 13 966 03 1 14 964 89 1 16 963 73
31 32 34 36 38 40 41 42 45 46 48 50
18° 975 26 1 01 974 75 1 04 973 21 1 05 972 16 1 06 971 10 1 08 970 02 1 09 968 93 1 09 967 84 1 13 966 71 1 14 965 57 1 16 964 41 1 18 963 23
TEMPERATURAS

32 34 35 36 38 39 41 44 45 47 49 50
19° 976 94 1 03 973 91 1 05 972 86 1 06 971 80 1 08 970 72 1 09 969 63 1 11 968 52 1 12 967 40 1 14 966 26 1 16 965 10 1 18 963 92 1 19 962 73
33 34 36 38 39 41 43 44 46 48 49 51
20° 974 61 1 04 973 57 1 07 972 50 1 08 971 42 1 09 970 33 1 11 969 22 1 13 968 09 1 13 966 96 1 16 965 80 1 18 964 62 1 19 963 43 1 21 962 22
34 35 36 38 40 41 43 45 46 48 50 52
21° 974 27 1 05 973 22 1 08 972 14 1 10 971 04 1 11 969 93 1 12 968 81 1 15 967 66 1 15 966 51 1 17 965 34 1 20 964 14 1 21 962 93 1 23 961 70
34 36 38 39 41 43 44 45 47 49 50 52
22° 973 93 1 07 972 86 1 10 971 76 1 11 970 65 1 13 969 52 1 14 968 39 1 16 967 22 1 16 966 06 1 19 964 87 1 22 963 65 1 22 962 43 1 25 961 18
36 37 38 40 41 43 44 47 48 49 52 53
23° 973 57 1 08 972 49 1 11 971 38 1 13 970 25 1 14 969 11 1 16 967 95 1 17 966 78 1 19 965 59 1 20 964 39 1 23 963 16 1 25 961 91 1 26 960 65
36 38 40 41 42 44 46 47 49 51 52 53
24° 973 21 1 10 972 11 1 13 970 98 1 14 69 84 1 15 968 69 1 18 967 51 1 19 966 32 1 20 965 12 1 22 963 90 1 25 962 65 1 26 961 39 1 27 960 12
38 39 40 41 44 45 46 48 50 51 52 55
25° 972 83 1 11 971 72 1 14 970 58 1 15 969 43 1 18 968 25 1 19 967 06 1 20 965 86 1 22 964 64 1 24 963 40 1 26 962 14 1 27 960 87 1 30 959 57
33 40 41 43 44 45 47 48 50 51 53 54
26° 972 45 1 13 971 32 1 15 970 17 1 17 969 00 1 19 967 81 1 20 966 61 1 22 965 39 1 23 964 16 1 26 962 90 1 27 961 63 1 29 960 34 1 31 959 03
39 40 42 43 44 46 48 49 50 52 54 55
27° 972 06 1 14 970 92 1 17 960 75 1 18 968 57 1 20 967 37 1 22 966 15 1 24 964 91 1 24 963 67 1 27 962 40 1 29 961 11 1 31 959 80 1 32 958 48
40 41 42 44 46 47 48 50 52 53 54 56
28° 971 66 1 15 970 51 1 18 969 33 1 20 968 13 1 22 966 91 1 23 965 68 1 25 964 43 1 26 963 17 1 29 961 88 1 30 960 50 1 32 959 26 1 34 957 92
41 43 44 45 46 48 49 51 52 54 55 57

1978-04
29° 971 25 1 17 970 08 1 19 968 89 1 21 967 68 1 23 966 45 1 25 965 20 1 26 963 94 1 28 962 66 1 30 961 36 1 32 960 04 1 33 958 71 1 36 957 35
42 42 44 45 47 48 50 51 53 54 56 57
30° 970 83 1 17 969 66 1 21 968 45 1 23 967 22 1 24 965 98 1 26 964 72 1 28 963 44 1 29 962 15 1 32 960 83 1 33 959 50 1 35 958 15 1 37 956 78
* Corresponde al grado alcohólico a 20°C.
NTE INEN 360 1978-04

(Continúa)

-9- 1978-0016
NTE INEN 360 1978-04

APENDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

Esta norma no requiere de otras para su aplicación.

Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA

INEN 338 Bebidas alcohólicas Terminología.
INEN 339 Bebidas alcohólicas. Muestreo.
INEN 340 Bebidas alcohólicas Determinación del grado alcohólico.
INEN 341 Bebidas alcohólicas Determinación de la acidez.
INEN 342 Bebidas alcohólicas Determinación de ésteres
INEN 343 Bebidas alcohólicas. Determinación de aldehídos
INEN 344 Bebidas alcohólicas Determinación de furfural.
INEN 345 Bebidas alcohólicas Determinación de alcoholes superiore
INEN 346 Bebidas alcohólicas. Determinación del extracto seco.
INEN 347 Bebidas alcohólicas Determinación de metanol.
INEN 348 Bebidas alcohólicas. Determinación de cenizas.
INEN 349 Bebidas alcohólicas. Determinación de la densidad relativa.
INEN 350 Bebidas alcohólicas. Ensayo de catado.
INEN 351 Bebidas alcohólicas. Determinación de potasio en vinos.
INEN 352 Bebidas alcohólicas Determinación de fosfatos en vinos.
INEN 353 Bebidas alcohólicas Determinación de cloruros en vinos.
INEN 354 Bebidas alcohólicas Determinación de sulfatos en vinos.
INEN 355 Bebidas alcohólicas. Determinación de glicerina
INEN 356 Bebidas alcohólicas Determinación de anhídrido sulfuroso total en vinos.
INEN 357 Bebidas alcohólicas Determinación de anhídrido sulfuroso libre en vinos.
INEN 358 Bebidas alcohólicas Determinación de azúcares totales por inversión.
INEN 359 Bebidas alcohólicas Determinación del espacio libre
INEN 361 Bebidas alcohólicas. Determinación de ácido cianhídrico.
INEN 362 Bebidas alcohólicas Aguardiente de caña. Requisitos.
INEN 363 Bebidas alcohólicas. Ron. Requisitos.
INEN 364 Bebidas alcohólicas Ginebra Requisitos.
INEN 365 Bebidas alcohólicas. Whisky. Requisitos.
INEN 366 Bebidas alcohólicas. Coñac. Requisitos.
INEN 367 Bebidas alcohólicas. Gin. Requisitos
INEN 368 Bebidas alcohólicas Pisco, Requisitos.
INEN 369 Bebidas alcohólicas Vodka Requisitos
INEN 370 Bebidas alcohólicas. Anisado. Requisitos.
INEN 371 Bebidas alcohólicas Vinos Terminología
INEN 372 Bebidas alcohólicas Vino. Requisitos.
INEN 373 Bebidas alcohólicas. Vinos. Clasificación.
INEN 374 Bebidas alcohólicas Vino de frutas Requisitos

-10- 1978-0016
NTE INEN 360 1978-04

Z. 3 BASES DE ESTUDIO

Vogt E. La fabricación de vinos. Editorial Acribia. Zaragoza, 1972.

Norma Argentina IRAM 14503. Vinos. Método de arbitraje para determinar el grado alcohólico
volumétrico. Instituto Argentino de Racionalización de Materiales. Buenos Aires, 1970.

Recomendación COPANT R65. Vinos. Método de arbitraje para determinar el grado alcohólico
volumétrica Comisión Panamericana de Normas Técnicas. Buenos Aires, 1965.

-11- 1978-0016
 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: BEBIDAS ALCOHOLICAS. DETERMINACION DEL Código:

NTE INEN 360 GRADO ALCOHOLICO EN VINOS AL 04.02-321

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No. de
publicado en el Registro Oficial No. de

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: de 1975-11-07 a 1975-12-22

Subcomité Técnico: AL 04-02, Bebidas Alcohólicas

Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: 1976-12-28

Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Ing. Carlos Valencia DIRECCIÓN DE ALCOHOLES

Sr. René Arboleda FABRICA MARTELLY
Sr. Luis Burgos PACIFIC CIA. LTDA.
Ing. Antonio J. Mendoza LICORESA
Dr. Edmundo Betancourt INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION
Srta. Rita Abedrabo ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
Ing. Miguel Campaña ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA-
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Dr. Patricio Jarrín CENDES
Dr. Teodoro Vega DESARROLLO AGROPECUARIO-UZHUPUE
Dra. Iclea de Rodríguez INSTITUTO IZQUIETA PEREZ
Dr. Hugo Lupera INSTITUTO DE NUTRICION
Sr. Guillermo Kubes FABRICA MORAVIA
Sr. Luis E. Larrea LICOREROS DE RIOBAMBA
Sr. Segundo Santana LICORERA I.L.A.
Dr. Víctor Amancha DIRECCIÓN DE ALCOHOLES
Sr. Luis Zapata LICOREROS DE IMBABURA
Econ. Marco Alvarez. DIRECCION DE ALCOHOLES
Dra. Leonor Orozco INEN
Dr. José Muñoz COLEGIO DE QUIMICOS DE PICHINCHA
Dr. Edison Jiménez JEFATURA DE SALUD DE PICHINCHA
Dr. Arturo Crespo EMBOTELLADORA AZUAYA
Dr. Jorge Reyes DIRECCIÓN NACIONAL DE SALUD
Sr. Eduardo Larrea LICORES RIOBAMBA
Sr. Francisco Salvador DESTILERIA NACIONAL ILREPSA
Dr. Ulpiano Torres VINALCO
Ing. Eduardo Bustamante EMPRESA DE ALCOHOLES DEL ESTADO

Otros trámites:

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1978-04-06

Oficializada como OPCIONAL Por Acuerdo Ministerial No. 1120 del 1978-10-05
Registro Oficial No. 702 de 1978-10-31
Instituto Ecuatoriano de Normalización,
Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8- E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-
17-01-
01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-
E-Mail:furresta@inen.gov.ec
Área Técnica de Normalización: E- E-Mail:normalizacion
Mail:normalizacion@inen.gov.ec
normalizacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Certificación: E-E-Mail:certificacion
Mail:certificacion@inen.gov.ec
certificacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Verificación: E-E-Mail:verificacion
Mail:verificacion@inen.gov.ec
verificacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E- E-Mail:inencati
Mail:inencati@inen.gov.ec
inencati@inen.gov.ec
Regional Guayas: E-E-Mail:inenguayas
Mail:inenguayas@inen.gov.ec
inenguayas@inen.gov.ec
Regional Azuay:
Azuay: E-
E-Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Regional Chimborazo: E- E-Mail:inenriobamba
Mail:inenriobamba@
riobamba@inen.gov.ec
inen.gov.ec
URL:www.inen.gov.ec