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NTE INEN 0360 (1978) (Spanish): Bebidas


alcohlicas. Determinacin del grado
alcohlico en vinos

CDU: 663.2

Norma Tcnica
Ecuatoriana

AL 04.02-321

BEBIDAS ALCOHOLICAS
DETERMINACIN DEL GRADO ALCHOOLICO EN VINOS

NTE INEN 360


1978-04

Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN Casilla 17-01-3999 Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproduccin

1. OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el mtodo para determinar el grado alcohlico en vinos.

2. TERMINOLOGIA
2.1 Grado alcohlico. Es el volumen de alcohol etlico, expresado en centmetros cbicos,
3

contenido en 100 cm de vino, a 20 C.


3. RESUMEN
3.1 Destilar la muestra y determinar por picnometra la densidad del destilado llevado a volumen
inicial. Determinar el grado alcohlico basndose en la densidad y usando las tablas correspondientes.
4. INSTRUMENTAL
4.1 Aparato de destilacin (ver Figura 1), compuesto por:
a)

matraz de destilacin, de 1 000 cm3 de capacidad, con fondo redondo;

b)

disco de amianto, con un orificio de 8 cm de dimetro para apoyar el baln;

c)

columna de rectificacin de 20 cm de longitud que se ajusta a la boca del baln;

d)

refrigerante de Liebig, de longitud igual o mayor a 400 mm;

e)

tubo de vidrio apropiado para conducir el destilado al fondo del matraz volumtrico;

f)

bao de agua, con hielo, en el cual debe sumergirse el matraz volumtrico;

g)

tubo de vidrio de4lgado, de aproximadamente 6 mm de dimetro interno y de dimensiones: 100


mm x 300 mm x 100 mm; y,

h)

fuente elctrica de calentamiento con regulador de temperatura.


3

4.2 Matraz volumtrico, de 200 cm .


3

4.3 Picnmetro, de 50 cm , de vidrio Pyrex.


4.4 Ncleos de ebullicin.
4.5 Bao de agua, con regulador de temperatura.
4.6 Termmetro, graduado en dcimas de grado Celsius (C), con es cala adecuada para el ensayo
(de 10C a 30C).
4.7 Balanza analtica, sensible al 0,1 mg.

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5. REACTIVOS
5.1 Suspensin de hidrxido de calcio, que contenga 120 g de xido de calcio por litro.
0

5.2 Solucin al 1 /o de fenolftalena, en alcohol de 95%.


5.3 Solucin al 10% de cido sulfrico.
5.4 Solucin al 1% o de silicona.
5.5 Agua destilada.
5.6 Solucin sulfocrmica.
5.7 Etanol
5.8 Eter etlico.

6. PREPARACION DE LA MUESTRA
6.1 Si se trata de un producto que contiene anhdrido carbnico, debe eliminarse dicho gas agitando
3
3
250 cm de muestra en un matraz Erlenmeyer de 500 cm , previamente siliconado interiormente con
tres gotas de solucin al 1% de silicona y secado.
7. PROCEDIMIENTO
7.1 La determinacin debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra.
7.2 Determinar y anotar la temperatura a la que se encuentra la muestra que debe analizarse.
3

7.3 Transferir 200 cm de muestra al matraz de destilacin y colocar ncleos de ebullicin.


7.4 Agregar la suspensin de hidrxido de calcio para alcalinizar el medio, lo que puede comprobarse
mediante el uso de la solucin de fenolftalena.
3

7.5 Destilar la muestra, recibiendo el destilado en el matraz volumtrico de 200 cm , al que se ha


3
agregado previamente 10 cm de agua destilada, en la que debe estar sumergido el extremo del tubo
conductor del destilado; recoger hasta obtener un volumen aproximadamente igual a tres cuartas
partes del volumen inicial de muestra.
7.6 Desechar el lquido remanente del matraz de destilacin y lavarlo; transferir a este matraz el destilado
obtenido; lavar el matraz volumtrico colector con cinco porciones de agua destilada, transfiriendo los
lquidos de lavado al matraz de destilacin.
3

7.7 Aadir 1 cm de la solucin al 10% de cido sulfrico y colocar ncleos de ebullicin; armar el
aparato.

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7.8 Destilar nuevamente, recibiendo el destilado en el matraz volumtrico de 200 cm , al que se ha


3
agregado previamente 10 cm de agua destilada, en la que debe estar sumergido el extremo del tubo
conductor del destilado.
7.9 Agitar y llevar a volumen con agua destilada, a la misma temperatura con la que se midi la
muestra inicial, con una tolerancia de 2C; homog eneizar.
7.10 Lavar el picnmetro con agua corriente y luego, en forma rpida, con mezcla sulfocrmica.
Despus, lavar varias veces con agua destilada y finalmente con etanol y ter etlico.
7.11 Dejar escurrir el picnmetro y secarlo perfectamente, tanto por dentro como por fuera; taparlo.
7.12 Pesar el picnmetro limpio y seco con aproximacin al 0,1 mg.
7.13 Colocar cuidadosamente la muestra destilada en el picnmetro hasta la marca, evitando la
formacin de burbujas de aire, y luego taparlo.
7.14 Sumergir el picnmetro en el bao de agua a 20 0 ,2C durante 30 minutos, comprobando
al final que el nivel del producto alcance exactamente la marca.
7.15 Retirar el picnmetro del bao, secar exteriormente con papel filtro y pesar con aproximacin
al 0,1 mg.
7.16 Vaciar el picnmetro y limpiar como se indica en 7.10; secarlo perfectamente y poner en l agua
destilada hasta la marca respectiva, evitando la formacin de burbujas de aire; tapar el picnmetro.
7.17 Proceder como se indica en 7.14 y 7.15.
7.18 Determinar la densidad relativa de acuerdo a lo indicado en 8.1.
7.19 Establecer el grado alcohlico, basndose en la densidad calculada y utilizando las tablas
correspondientes (ver Anexo A).

8. CALCULOS
8.1 La densidad relativa se determina mediante la ecuacin siguiente:

d=

m 2 m1
m 3 m1

Siendo:
d
mI
m2
m3

=
=
=
=

densidad relativa.
masa del picnmetro vaco, en gramos.
masa del picnmetro con la muestra, en gramos.
masa del picnmetro con agua destilada, en gramos
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9. ERRORES DE METODO
9.1 La diferencia entre los resultados de una determinacin efectuada por duplicado no debe exceder del
0
0,3 /o; en caso contrario, debe repetirse la determinacin.
10. INFORME DE RESULTADOS
10.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmtica de los resultados de la determinacin.
10.2 En el informe de resultados, deben indicarse el mtodo usado y el resultado obtenido. Debe
mencionarse, adems, cualquier condicin no especificada en esta norma, o considerada como opcional,
as como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado.
10.3 Deben incluirse todos los detalles necesarios para la completa identificacin de la muestra.

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ANEXO A
USO DE LAS TABLAS PARA DETERMINAR EL GRADO ALCOHOLICO EN VINOS, EN BASE A LA
DENSIDAD
1. Buscar sobre la lnea horizontal, correspondiente ala temperatura total inmediatamente
inferior a la de la muestra analizada, la ms pequea densidad superior a la determinada en 8.1 y
designarla como d'.
2. Multiplicar la cifra decimal de la temperatura correspondiente a la muestra por la diferencia
tabular que se encuentra en la tabla, debajo de la densidad d'.
3. Sumar el valor obtenido a la densidad determinada experimentalmente, para tener as la densidad
a la temperatura tomada (cifra entera).
4. Encontrar la diferencia entre esta ultima densidad y d' y dividirla por el valor tabular que se lee en
la tabla, a la derecha de d'.
5. El cociente establece la parte decimal del grado alcohlico, la que debe sumarse a la parte entera
que se encuentra en el encabezamiento de la columna correspondiente a d'.

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NTE INEN 360

ANEXO A

TABLA 1. Grado alcohlico en funcin de la densidad y la temperatura.


GRADO ALCOHOLICO VOLUMTRICO*
10
11
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13
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16

TEMPERATURAS

17
18
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21
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23
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25
26
27

29
30

1 50
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 49
1 50
1 50
1 50

1
998 11
8
998 03
10
997 93
11
997 82
12
997 70
14
997 56
14
997 42
16
997 26
17
997 09
18
996 91
19
996 72
20
996 52
21
996 31
22
996 09
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995 85
24
995 61
25
995 36
26
995 10
28
994 82
28
994 54
29
994 25

1 46
1 46
1 46
1 46
1 47
1 46
1 47
1 46
1 46
1 46
1 47
1 47
1 47
1 47
1 47
1 47
1 47
1 48
1 47
1 47
1 47

2
996 65
8
996 57
10
996 47
11
996 36
13
996 23
13
996 10
15
995 95
15
995 80
17
995 63
18
995 45
20
995 25
20
995 05
21
994 84
22
994 62
24
994 38
24
994 14
25
993 89
27
993 62
27
993 35
28
993 07
29
992 78

1 43
1 44
1 44
1 44
1 43
1 44
1 43
1 44
1 44
1 44
1 44
1 44
1 44
1 45
1 44
1 45
1 45
1 45
1 45
1 46
1 46

3
995 22
9
995 13
10
995 03
11
994 92
12
994 80
14
994 66
14
994 52
16
994 36
17
994 19
18
994 01
20
993 81
20
993 61
21
993 40
23
993 17
23
992 94
25
992 69
25
992 44
27
992 17
27
991 90
29
991 61
29
991 32

1 39
1 39
1 39
1 39
1 40
1 40
1 40
1 40
1 41
1 41
1 40
1 41
1 41
1 41
1 42
1 42
1 42
1 42
1 43
1 42
1 43

4
993 83
9
993 74
10
993 64
11
993 53
13
993 40
14
993 26
14
993 12
16
992 96
18
992 78
18
992 60
19
992 41
21
992 20
21
991 99
23
991 76
24
991 52
25
991 27
25
991 03
27
990 75
28
990 47
28
990 19
30
989 89

5
1 34 992 49
10
1 35 992 39
10
1 35 992 29
11
1 35 992 18
13
1 35 992 05
14
1 35 991 91
15
1 36 991 76
16
1 36 991 60
18
1 36 991 42
19
1 37 991 23
19
1 37 991 04
21
1 37 990 83
22
1 38 990 61
23
1 38 990 38
24
1 38 990 14
25
1 38 989 89
26
1 39 989 63
27
1 39 989 36
28
1 39 989 08
28
1 39 988 80
30
1 39 988 50

6
1 30 991 19
9
1 29 991 10
11
1 30 990 99
12
1 31 990 87
13
1 31 990 74
14
1 31 990 60
16
1 32 990 44
16
1 32 990 28
18
1 32 990 10
19
1 32 989 91
20
1 33 989 71
21
1 33 989 50
22
1 33 989 28
23
1 33 989 05
25
1 34 988 80
25
1 34 988 55
26
1 34 988 29
26
1 35 988 01
28
1 35 987 73
25
1 36 987 44
30
1 36 987 14

7
1 25 989 94
10
1 26 989 84
11
1 26 989 73
12
1 26 989 61
13
1 26 989 48
15
1 27 989 33
16
1 27 989 17
17
1 28 989 00
18
1 28 988 62
20
1 29 988 62
20
1 29 988 42
22
1 30 988 20
22
1 30 987 98
24
1 31 987 74
25
1 31 987 49
25
1 31 987 24
27
1 32 986 97
28
1 32 986 69
29
1 33 986 40
29
1 33 986 11
31
1 34 986 80

8
1 19 988 75
11
1 20 988 64
12
1 21 988 52
12
1 21 988 40
14
1 22 988 26
16
1 25 988 10
16
1 23 987 94
18
1 24 987 76
18
1 24 987 58
20
1 24 987 38
21
1 25 987 17
22
1 25 986 95
23
1 26 986 72
25
1 27 986 47
25
1 27 986 22
26
1 28 985 96
27
1 28 985 69
29
1 29 985 40
29
1 29 985 11
30
1 30 984 81
31
1 30 984 50

9
1 16 987 59
11
1 16 987 48
12
1 16 987 36
14
1 18 987 22
15
1 19 987 07
16
1 19 986 91
17
1 20 986 74
18
1 20 986 56
19
1 21 985 37
21
1 22 986 16
22
1 23 985 94
22
1 23 985 72
24
1 24 985 48
25
1 24 985 23
25
1 25 984 97
27
1 26 984 70
27
1 26 984 43
29
1 26 984 14
30
1 27 983 84
31
1 28 983 53
31
1 28 983 22

10
1 15 986 46
12
1 14 986 34
13
1 15 986 21
15
1 16 986 06
15
1 16 985 91
17
1 17 985 74
18
1 18 985 56
19
1 19 985 37
20
1 20 985 17
21
1 20 984 96
23
1 21 984 73
23
1 22 984 50
24
1 22 984 26
26
1 23 984 00
27
1 24 983 73
27
1 24 983 46
29
1 26 983 17
29
1 26 982 8
31
1 27 982 57
31
1 27 982 26
32
1 28 981 94

1 11
1 12
1 14
1 14
1 15
1 16
1 17
1 18
1 19
1 20
1 20
1 21
1 23
1 23
1 23
1 25
1 25
1 27
1 27
1 28
1 29

11
985 5
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984 92
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984 76
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984 39
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984 19
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22
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983 53
24
983 23
26
983 03
26
982 77
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982 50
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982 21
29
981 92
31
981 61
31
981 30
32
980 93
39
980 65

1 08
1 09
1 09
1 11
1 12
1 13
1 14
1 15
1 16
1 17
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1 22
1 23
1 24
1 24
1 26
1 27
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28

0
999 61
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998 01
21
997 80
22
997 58
24
997 34
24
997 10
25
996 85
26
996 59
27
996 32
28
996 04
29
995 75

TABLA 1. (Continuacin)
GRADO ALCOHOLICO VOLUMTRICO*
10
11
12
13
14
15
16

TEMPERATURAS

17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28

30

11
1 11 985 35
13
1 12 985 22
15
1 14 985 07
15
1 14 984 92
16
1 15 984 66
18
1 16 984 58
19
1 17 984 39
20
1 18 984 19
21
1 19 983 98
22
1 20 983 76
23
1 20 983 53
24
1 21 983 23
26
1 23 983 03
26
1 23 982 77
27
1 23 982 50
29
1 25 982 21
29
1 25 981 92
31
1 27 981 61
31
1 27 981 30
32
1 28 980 98
33
1 29 980 65

* Corresponde al grado alcohlico a 20C.

12
1 08 984 27
14
1 09 984 13
15
1 09 983 98
17
1 11 983 81
17
1 12 983 54
19
1 13 983 45
20
1 14 983 25
21
1 15 983 04
22
1 16 982 82
23
1 17 982 59
24
1 18 982 35
25
1 19 982 10
27
1 20 981 83
27
1 21 981 55
28
1 22 981 28
30
1 23 980 98
30
1 24 980 68
31
1 24 980 37
33
1 26 980 04
33
1 27 979 71
34
1 28 979 37

13
1 04 983 23
15
1 05 983 08
17
1 07 982 91
17
1 07 982 74
19
1 09 982 55
20
1 10 982 35
21
1 11 982 14
22
1 12 981 92
23
1 13 981 69
24
1 14 981 45
26
1 16 981 19
26
1 17 980 93
27
1 17 980 66
28
1 18 980 38
30
1 20 980 08
30
1 20 979 78
31
1 21 979 47
33
1 23 979 14
33
1 23 978 81
34
1 24 978 47
35
1 25 978 12

14
1 02 982 21
16
1 03 982 05
18
1 04 981 87
19
1 06 981 68
19
1 06 981 49
22
1 08 981 27
22
1 09 981 05
23
1 10 980 82
24
1 11 980 58
25
1 12 980 33
27
1 13 980 06
27
1 14 979 79
29
1 16 979 50
29
1 17 979 21
30
1 17 978 91
32
1 19 978 59
32
1 20 978 27
33
1 20 977 94
35
1 22 977 59
35
1 23 977 24
36
1 24 976 88

15
9 9 981 22
18
1 01 981 04
19
1 02 981 85
20
1 03 980 65
21
1 05 980 44
22
1 05 980 22
24
1 07 979 98
24
1 08 979 74
26
1 10 979 48
26
1 11 979 22
28
1 12 978 94
28
1 13 978 66
30
1 14 978 36
30
1 15 978 06
32
1 17 977 74
32
1 17 977 42
34
1 19 977 00
34
1 20 976 74
35
1 20 976 39
36
1 21 976 03
37
1 22 975 66

16
98 980 24
19
99 980 05
20
1 00 979 85
22
1 02 979 63
22
1 03 979 41
24
1 05 979 17
24
1 05 978 93
26
1 07 978 67
27
1 06 978 40
28
1 10 978 12
28
1 10 977 84
30
1 12 977 54
31
1 13 977 23
31
1 14 976 92
33
1 15 976 59
34
1 17 976 25
34
1 17 975 91
36
1 19 975 55
36
1 20 975 19
37
1 21 974 82
38
1 22 974 44

17
94 979 30
21
96 979 09
22
98 978 87
23
99 978 64
24
1 01 978 40
25
1 02 978 15
26
1 04 977 89
27
1 05 977 62
28
1 06 977 34
29
1 07 977 05
30
1 09 976 75
31
1 10 976 44
32
1 11 976 12
33
1 13 975 79
34
1 14 975 45
34
1 14 975 11
36
1 16 974 75
37
1 17 974 38
37
1 18 974 01
39
1 20 973 62
39
1 21 973 23

18
94 978 36
22
95 978 14
25
96 977 91
25
98 977 66
25
99 977 41
26
1 00 977 15
28
1 02 976 97
28
1 03 976 39
30
1 05 976 29
30
1 06 975 39
32
1 03 975 67
32
1 09 975 35
33
1 10 975 02
34
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36
1 13 974 32
36
1 15 973 96
37
1 16 973 59
38
1 17 973 21
38
1 18 972 83
40
1 19 972 43
40
1 20 972 03

19
91 977 45
24
93 977 21
25
95 976 96
25
96 976 70
26
97 976 44
28
99 976 10
29
1 00 975 87
30
1 02 975 51
31
1 03 975 26
32
1 03 976 94
33
1 06 974 61
34
1 08 974 27
34
1 09 973 93
36
1 11 973 57
36
1 11 973 21
38
1 15 972 83
33
1 14 972 45
39
1 15 972 06
40
1 17 971 66
41
1 18 971 25
42
1 20 970 83

20
89 976 56
25
90 976 31
27
92 976 04
27
93 975 77
29
96 975 48
29
97 975 19
31
99 974 88
31
1 00 974 57
32
1 01 974 25
34
1 03 973 91
34
1 04 973 57
35
1 05 973 22
36
1 07 972 86
37
1 08 972 49
38
1 10 972 11
39
1 11 971 72
40
1 13 971 32
40
1 14 970 92
41
1 15 970 51
43
1 17 970 08
42
1 17 969 66

21
90 975 66
27
92 975 39
28
93 975 11
30
96 974 81
30
97 974 51
31
99 974 20
32
1 00 973 88
33
1 02 973 55
34
1 04 973 21
35
1 05 972 86
36
1 07 972 50
36
1 08 972 14
38
1 10 971 76
38
1 11 971 38
40
1 13 970 98
40
1 14 970 58
41
1 15 970 17
42
1 17 960 75
42
1 18 969 33
44
1 19 968 89
44
1 21 968 45

91
93
95
96
98
1 00
1 01
1 03
1 05
1 06
1 08
1 10
1 11
1 13
1 14
1 15
1 17
1 18
1 20
1 21
1 23

1978-04

29

10
986 46
12
986 34
13
986 21
15
986 06
15
985 91
17
985 74
18
985 56
19
985 37
20
985 17
21
984 96
23
984 73
23
984 50
24
984 26
26
984 00
27
983 73
27
983 46
29
983 17
29
982 88
31
982 57
31
982 26
32
981 94

NTE INEN 360

TABLA 1. (Continuacin)
GRADO ALCOHOLICO VOLUMTRICO*
10
11
12
13
14
15
16

TEMPERATURAS

17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28

30

20
89 976 56
25
90 976 31
27
92 976 04
27
93 975 77
29
96 975 48
29
97 975 19
31
99 974 38
31
1 00 974 57
32
1 01 974 75
34
1 03 973 91
34
1 04 973 57
35
1 05 973 22
36
1 07 972 86
37
1 08 972 49
38
1 10 972 11
39
1 11 971 72
40
1 13 971 32
40
1 14 970 92
41
1 15 970 51
43
1 17 970 08
42
1 17 969 66

* Corresponde al grado alcohlico a 20C.

21
90 975 66
27
92 975 39
28
93 975 11
30
96 974 81
30
97 974 51
31
99 974 20
32
1 00 973 88
33
1 02 973 55
34
1 04 973 21
35
1 05 972 86
36
1 07 972 50
36
1 08 972 14
38
1 10 971 76
38
1 11 971 38
40
1 13 970 98
40
1 14 970 58
41
1 15 970 17
42
1 17 960 75
42
1 18 969 33
44
1 19 968 89
44
1 21 968 45

22
91 974 75
29
93 974 46
30
95 974 16
31
96 973 85
32
98 973 53
33
1 00 973 20
33
1 01 972 87
35
1 03 972 52
36
1 05 972 16
36
1 06 971 80
38
1 08 971 42
38
1 10 971 04
39
1 11 970 65
40
1 13 970 25
41
1 14 69 84
41
1 15 969 43
43
1 17 969 00
43
1 18 968 57
44
1 20 968 13
45
1 21 967 68
45
1 23 967 22

23
91 973 84
32
94 973 52
31
95 973 21
33
97 972 88
34
99 972 54
35
1 01 972 19
25
1 03 971 84
36
1 04 971 48
38
1 06 971 10
38
1 08 970 72
39
1 09 970 33
40
1 11 969 93
41
1 13 969 52
41
1 14 969 11
42
1 15 968 69
44
1 18 968 25
44
1 19 967 81
44
1 20 967 37
46
1 22 966 91
46
1 23 966 45
47
1 24 965 98

24
94 972 90
32
94 972 58
34
97 972 24
35
99 971 89
35
1 00 971 5 4
37
1 02 9 71 17
37
1 0 4 970 80
38
1 06 970 42
40
1 08 970 02
39
1 09 969 63
41
1 11 969 22
41
1 12 968 81
43
1 14 968 39
43
1 16 967 95
44
1 18 967 51
45
1 19 967 06
45
1 20 966 61
46
1 22 966 15
47
1 23 965 68
48
1 25 965 20
48
1 26 964 72

25
9 4 971 96
35
9 7 971 61
35
9 8 971 26
37
1 00 970 89
37
1 02 970 52
39
1 04 970 13
39
1 06 969 74
40
1 08 969 34
41
1 09 968 93
41
1 11 968 52
43
1 13 968 09
43
1 15 967 66
44
1 16 967 22
44
1 17 966 78
46
1 19 966 32
46
1 20 965 86
47
1 22 965 39
48
1 24 964 91
48
1 25 964 43
49
1 26 963 94
50
1 28 963 44

26
94 971 02
37
96 970 65
38
99 970 27
38
1 00 969 89
40
1 03 969 49
40
1 04 969 09
41
1 06 968 68
42
1 08 968 26
42
1 09 967 84
44
1 12 967 40
44
1 13 966 96
45
1 15 966 51
45
1 16 966 06
47
1 19 965 59
47
1 20 965 12
48
1 22 964 64
48
1 23 964 16
49
1 24 963 67
50
1 26 963 17
51
1 28 962 66
51
1 29 962 15

27
97 970 05
39
99 969 66
40
1 01 969 26
40
1 03 968 86
42
1 05 968 44
42
1 07 968 02
43
1 09 967 59
43
1 10 967 16
45
1 13 966 71
45
1 14 966 26
46
1 16 965 80
46
1 17 965 34
47
1 19 964 87
48
1 20 964 39
49
1 22 963 90
50
1 24 963 40
50
1 26 962 90
50
1 27 962 40
52
1 29 961 88
52
1 30 961 36
53
1 32 960 83

28
99 969 06
41
1 01 968 65
42
1 03 968 23
42
1 05 967 81
44
1 07 967 37
44
1 09 966 93
44
1 10 966 49
46
1 13 966 03
46
1 14 965 57
47
1 16 965 10
48
1 18 964 62
48
1 20 964 14
49
1 22 963 65
49
1 23 963 16
51
1 25 962 65
51
1 26 962 14
51
1 27 961 63
52
1 29 961 11
53
1 30 960 50
54
1 32 960 04
54
1 33 959 50

29
1 01 968 05
43
1 03 967 62
44
1 05 867 18
44
1 07 966 74
46
1 09 966 28
46
1 11 965 82
46
1 13 965 36
47
1 14 964 89
48
1 16 964 41
49
1 18 963 92
49
1 19 963 43
50
1 21 962 93
50
1 22 962 43
52
1 25 961 91
52
1 26 961 39
52
1 27 960 87
53
1 29 960 34
54
1 31 959 80
54
1 32 959 26
55
1 33 958 71
56
1 35 958 15

30
1 03 967 02
45
1 05 966 57
46
1 07 966 11
46
1 09 965 65
47
1 10 965 18
48
1 12 964 70
48
1 14 964 22
49
1 16 963 73
50
1 18 963 23
50
1 19 962 73
51
1 21 962 22
52
1 23 961 70
52
1 25 961 18
53
1 26 960 65
53
1 27 960 12
55
1 30 959 57
54
1 31 959 03
55
1 32 958 48
56
1 34 957 92
57
1 36 957 35
57
1 37 956 78

1978-04

29

19
977 45
24
977 21
25
976 96
26
976 70
26
976 44
28
976 16
29
975 87
30
975 57
31
975 26
32
976 94
33
974 61
34
974 27
34
973 93
36
973 57
36
973 21
38
972 83
33
972 45
39
972 06
40
971 66
41
971 25
42
970 83

NTE INEN 360

NTE INEN 360

1978-04

(Contina)
-9-

1978-0016

NTE INEN 360

1978-04

APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicacin.
Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA
INEN 338 Bebidas alcohlicas Terminologa.
INEN 339 Bebidas alcohlicas. Muestreo.
INEN 340 Bebidas alcohlicas Determinacin del grado alcohlico.
INEN 341 Bebidas alcohlicas Determinacin de la acidez.
INEN 342 Bebidas alcohlicas Determinacin de steres
INEN 343 Bebidas alcohlicas. Determinacin de aldehdos
INEN 344 Bebidas alcohlicas Determinacin de furfural.
INEN 345 Bebidas alcohlicas Determinacin de alcoholes superiore
INEN 346 Bebidas alcohlicas. Determinacin del extracto seco.
INEN 347 Bebidas alcohlicas Determinacin de metanol.
INEN 348 Bebidas alcohlicas. Determinacin de cenizas.
INEN 349 Bebidas alcohlicas. Determinacin de la densidad relativa.
INEN 350 Bebidas alcohlicas. Ensayo de catado.
INEN 351 Bebidas alcohlicas. Determinacin de potasio en vinos.
INEN 352 Bebidas alcohlicas Determinacin de fosfatos en vinos.
INEN 353 Bebidas alcohlicas Determinacin de cloruros en vinos.
INEN 354 Bebidas alcohlicas Determinacin de sulfatos en vinos.
INEN 355 Bebidas alcohlicas. Determinacin de glicerina
INEN 356 Bebidas alcohlicas Determinacin de anhdrido sulfuroso total en vinos.
INEN 357 Bebidas alcohlicas Determinacin de anhdrido sulfuroso libre en vinos.
INEN 358 Bebidas alcohlicas Determinacin de azcares totales por inversin.
INEN 359 Bebidas alcohlicas Determinacin del espacio libre
INEN 361 Bebidas alcohlicas. Determinacin de cido cianhdrico.
INEN 362 Bebidas alcohlicas Aguardiente de caa. Requisitos.
INEN 363 Bebidas alcohlicas. Ron. Requisitos.
INEN 364 Bebidas alcohlicas Ginebra Requisitos.
INEN 365 Bebidas alcohlicas. Whisky. Requisitos.
INEN 366 Bebidas alcohlicas. Coac. Requisitos.
INEN 367 Bebidas alcohlicas. Gin. Requisitos
INEN 368 Bebidas alcohlicas Pisco, Requisitos.
INEN 369 Bebidas alcohlicas Vodka Requisitos
INEN 370 Bebidas alcohlicas. Anisado. Requisitos.
INEN 371 Bebidas alcohlicas Vinos Terminologa
INEN 372 Bebidas alcohlicas Vino. Requisitos.
INEN 373 Bebidas alcohlicas. Vinos. Clasificacin.
INEN 374 Bebidas alcohlicas Vino de frutas Requisitos
-10-

1978-0016

NTE INEN 360

1978-04

Z. 3 BASES DE ESTUDIO
Vogt E. La fabricacin de vinos. Editorial Acribia. Zaragoza, 1972.
Norma Argentina IRAM 14503. Vinos. Mtodo de arbitraje para determinar el grado alcohlico
volumtrico. Instituto Argentino de Racionalizacin de Materiales. Buenos Aires, 1970.
Recomendacin COPANT R65. Vinos. Mtodo de arbitraje para determinar el grado alcohlico
volumtrica Comisin Panamericana de Normas Tcnicas. Buenos Aires, 1965.

-11-

1978-0016

INFORMACIN COMPLEMENTARIA

BEBIDAS ALCOHOLICAS. DETERMINACION DEL

AL 04.02-321
GRADO ALCOHOLICO EN VINOS

NTE INEN 360

de 1975-11-07 a 1975-12-22

AL 04-02, Bebidas Alcohlicas


1976-12-28

Ing. Carlos Valencia


Sr. Ren Arboleda
Sr. Luis Burgos
Ing. Antonio J. Mendoza
Dr. Edmundo Betancourt
Srta. Rita Abedrabo

DIRECCIN DE ALCOHOLES
FABRICA MARTELLY
PACIFIC CIA. LTDA.
LICORESA
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION
ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Dr. Teodoro Vega


Dra. Iclea de Rodrguez
Dr. Hugo Lupera
Sr. Guillermo Kubes
Sr. Luis E. Larrea
Sr. Segundo Santana
Dr. Vctor Amancha
Sr. Luis Zapata
Econ. Marco Alvarez.
Dra. Leonor Orozco
Dr. Jos Muoz
Dr. Edison Jimnez
Dr. Arturo Crespo
Dr. Jorge Reyes
Sr. Eduardo Larrea
Sr. Francisco Salvador
Dr. Ulpiano Torres
Ing. Eduardo Bustamante

DESARROLLO AGROPECUARIO-UZHUPUE
INSTITUTO IZQUIETA PEREZ
INSTITUTO DE NUTRICION
FABRICA MORAVIA
LICOREROS DE RIOBAMBA
LICORERA I.L.A.
DIRECCIN DE ALCOHOLES
LICOREROS DE IMBABURA
DIRECCION DE ALCOHOLES
INEN
COLEGIO DE QUIMICOS DE PICHINCHA
JEFATURA DE SALUD DE PICHINCHA
EMBOTELLADORA AZUAYA
DIRECCIN NACIONAL DE SALUD
LICORES RIOBAMBA
DESTILERIA NACIONAL ILREPSA
VINALCO
EMPRESA DE ALCOHOLES DEL ESTADO

1978-04-06

OPCIONAL
702 de 1978-10-31

1120 del 1978-10-05