Recetas deliciosas de

postres saludables
Brigadeiro de Biomasa de Plátano Verde

RECETA 01

Ingredientes:

• 1 taza de biomasa de plátano verde

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• 2 cucharadas de azúcar mascabado

• 2 cucharadas de aceite de coco

• Coco rallado para cubrir

Modo de preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en una cacerola.

2. Cocina a fuego bajo, mezclando constantemente, hasta que la
mezcla comience a despegarse de la cacerola, logrando el
punto de brigadeiro.
3. Deja enfriar, forma bolitas y pásalas por el coco rallado.

4. ¡Disfruta!
Trufas Súper Saludables

RECETA 02

Ingredientes:
• 1 taza de nueces de Brasil

• 1 taza de damascos secos

• 1 taza de pasas negras

• Cacao en polvo 100% al gusto

Modo de preparación:

1. Procesa los damascos, las pasas y las nueces hasta obtener una
masa homogénea.
2. Una vez lista la masa, forma bolitas con las manos y pásalas por
el cacao en polvo.
Colomba Pascal Integral

RECETA 03

Ingredientes:

• 4 cucharaditas de levadura seca

• 1 taza de leche de soja sin azúcar (240 ml)

• 6 cucharadas de edulcorante en polvo para hornear

• 100 g de margarina light derretida

• 2 huevos y 2 claras

• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de pasas

• 100 g de damascos secos picados

• 100 g de ciruelas pasas picadas

• 4 tazas de harina integral (orgánica, tamizada)

Cobertura:

• 4 cucharadas de harina de nueces (puedes triturar nueces si no tienes)

• 4 cucharadas de almendras molidas

• 2 cucharadas de edulcorante en polvo

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno.

2. En un bol grande, bate ligeramente las claras y los huevos. Agrega la leche de soja y mezcla
bien.

3. Añade la harina tamizada poco a poco, mezclando con una cuchara de madera.

4. Incorpora la margarina derretida, el edulcorante, la vainilla y mezcla hasta integrar.

5. Agrega la levadura previamente disuelta en agua tibia, mezcla y, finalmente, añade las
frutas secas.

6. Coloca la masa en un molde engrasado y hornea por 25 minutos. Retira, aplica la

cobertura y hornea por 10 minutos más.
Brownie de Chocolate con Avena (Para niños a partir de 2 años)

RECETA 04

Ingredientes:

• 1 taza de chocolate 70% cacao picado

• 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural

• 1/2 taza de azúcar demerara pulverizada

• 1 taza de azúcar mascabado

• 1/2 taza de harina de avena

• Nueces picadas (opcional)
Modo de preparación:
1. Derrite el chocolate con el aceite o mantequilla al baño maría y
deja enfriar.
2. Con un batidor manual, mezcla los huevos, el azúcar y el
extracto de vainilla.
3. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.
4. Añade la harina de avena y, si deseas, las nueces picadas.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite de coco y
hornea a 180°C por 35-45 minutos.
6. Retira del horno, desmolda rápidamente y deja enfriar para
servir.
Beijinho de Coco Low Carb

RECETA 05

Ingredientes:
• 5 cucharadas de coco rallado fino sin azúcar

• 1 cucharada de edulcorante en polvo (Stevia, Eritritol, Xilitol)

• 5 cucharadas de leche en polvo descremada

• 1/2 taza de leche de coco espesa sin azúcar

Modo de preparación:

1. En un bol, mezcla el coco rallado, el edulcorante y la leche en

polvo.
2. Agrega la leche de coco poco a poco, mezclando
constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
3. Deja reposar en la nevera por al menos 15 minutos antes de
servir.
4. Nota: Si deseas hacer bolitas, usa menos leche de coco
dependiendo de la consistencia.
Crema de Avellanas Saludable

RECETA 06

Ingredientes:

• 1 taza de avellanas tostadas y peladas

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1/4 taza de cacao en polvo

• 1/4 taza de edulcorante (Xilitol o el de tu preferencia)

Modo de preparación:
1. Procesa las avellanas hasta obtener una pasta uniforme.

2. Agrega el aceite de coco y mezcla hasta que quede homogéneo.

3. Incorpora el cacao y el edulcorante, y procesa durante al menos
1 minuto.

4. Si deseas una textura más firme, lleva la mezcla al refrigerador

hasta obtener la consistencia deseada.
Pastel de Chocolate Saludable

RECETA 07

Ingredientes:
• 1 plátano

• 4 cucharadas de azúcar mascabado

• 1 cucharada de cacao en polvo

• 1 huevo
• 2 1/2 tazas de harina de avena

• 2 cucharadas de aceite de coco

• 1 cucharada de polvo de hornear
Para la cobertura:
• 1 cucharada de cacao

• 3 cucharadas de azúcar mascabado

• 4 cucharadas de leche de coco
Modo de preparación:

1. Tritura el plátano con un tenedor y mezcla con el azúcar, el

cacao, el huevo y la harina de avena hasta formar una masa
homogénea.

2. Agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente.

3. Vierte la masa en un molde engrasado con aceite de coco y

harina de avena.

4. Hornea a 180°C durante 25 minutos.

5. Para la cobertura, cocina el cacao, el azúcar y la leche de coco a
fuego bajo hasta que espese. Vierte sobre el pastel y sirve.
Helado Casero de Chocolate

RECETA 08

Ingredientes:
• 4 plátanos (preferiblemente tipo plátano macho)

• 3 cucharadas de cacao en polvo

• 1/4 taza de almendras laminadas y tostadas

Modo de preparación:
1. Pela y corta los plátanos en trozos medianos. Colócalos en un
plato o bandeja, evitando que se amontonen, y congélalos
durante al menos 4 horas.

2. Retira los plátanos del congelador y déjalos reposar a

temperatura ambiente por 5 minutos.

3. Procesa los plátanos hasta obtener una textura cremosa, luego

agrega el cacao en polvo y mezcla nuevamente.
4. Sirve con las almendras laminadas por encima.

5. Nota: Aunque sean saludables, consúmelos con moderación.

Brigadeiro Vegano

RECETA 09

Ingredientes:

• 150 g de leche de coco en polvo

• 70 g de chocolate (mínimo 70% cacao)

• 40 g de azúcar demerara

• 50 ml de agua

Modo de preparación:
1. En una cacerola, disuelve la leche de coco en polvo en agua con
el fuego apagado.

2. Enciende el fuego a temperatura media y agrega los demás

ingredientes.
3. Cocina, mezclando constantemente, hasta que obtengas el
punto de brigadeiro (cuando la mezcla se despegue del fondo de
la cacerola).
4. Puedes usar este brigadeiro como relleno para tartas, trufas o
disfrutarlo directamente.
Tarta de Limón Saludable

RECETA 10

Para la masa:
• 1 1/2 taza de harina de avena

• 2 cucharaditas de linaza

• 2 cucharadas de melaza

• 2 cucharadas de ghee
• Una pizca de sal marina

Para el relleno:
• 1 1/2 taza de anacardos
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de melaza

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de ralladura de limón
Modo de preparación:

1. Mezcla la melaza, el ghee, la linaza y la harina de avena en un

bol hasta formar una masa.

2. Coloca la masa en un molde desmontable y hornea durante 15

minutos a 180°C. Deja enfriar.

3. Para el relleno, procesa los anacardos, el jugo de limón, la

melaza y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa. Agrega la
ralladura de limón y mezcla.

4. Vierte el relleno sobre la masa horneada y enfría en la nevera.

5. Decora con frutas frescas y más ralladura de limón antes de
servir.
Danonino Casero

RECETA 11

Ingredientes:
• 10 fresas

• 1 paquete de gelatina sin sabor

• 1 cucharada de biomasa de plátano verde

• 1 envase de yogur natural

• 1 cucharada de miel

Modo de preparación:
1. Lava y procesa las fresas junto con el yogur, la biomasa de
plátano verde y la miel. Reserva.

2. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y

agrégala a la mezcla anterior.

3. Vierte en moldes individuales y refrigera por al menos 3 horas

antes de servir.
Vou continuar com as próximas receitas detalhadamente. Aguarde
enquanto finalizo!
Galletas de Avena y Manzana

RECETA 12
Ingredientes:

• 2 tazas de avena
• 1 manzana rallada
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 taza de mantequilla de maní

• 1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel

pergamino.

2. En un bol, mezcla la avena, la manzana rallada, la miel, la

mantequilla de maní y la canela hasta obtener una masa
uniforme.
3. Con una cuchara, forma pequeñas porciones y colócalas en la
bandeja.

4. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

5. Deja enfriar antes de servir.

Torta Integral de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

RECETA 13

Ingredientes:
Para la masa:
• 2 zanahorias medianas ralladas

• 1/2 taza de azúcar mascabado

• 1/2 taza de aceite de coco
• 2 huevos
• 1 taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la cobertura:

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/4 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de miel
Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite de

coco.
2. En un bol, mezcla las zanahorias, el azúcar, el aceite de coco y
los huevos.
3. Añade la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener
una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos.

5. Para la cobertura, mezcla el cacao, la leche de coco y la miel en

una sartén pequeña y cocina a fuego bajo hasta que espese.

6. Cubre la torta con la mezcla y sirve.

Paletas de Yogur y Frutas

RECETA 14

Ingredientes:
• 1 taza de yogur natural

• 1/2 taza de fresas picadas

• 1/2 taza de mango picado

• 1 cucharada de miel
Modo de preparación:

1. Mezcla el yogur con la miel en un bol.

2. En moldes para paletas, coloca una capa de fresas, luego una
capa de yogur y una capa de mango.

3. Repite las capas hasta llenar los moldes.

4. Inserta palitos de helado y congela por al menos 4 horas.
Pudín de Chía con Chocolate

RECETA 15

Ingredientes:
• 3 cucharadas de semillas de chía

• 1 taza de leche vegetal (almendra, coco, etc.)

• 1 cucharada de cacao en polvo

• 1 cucharada de miel o edulcorante al gusto

• Frutas frescas para decorar

Modo de preparación:
1. En un recipiente, mezcla las semillas de chía con la leche
vegetal, el cacao en polvo y la miel.

2. Deja reposar en la nevera por al menos 2 horas, mezclando

ocasionalmente para evitar que se formen grumos.

3. Sirve en recipientes individuales y decora con frutas frescas

antes de consumir.
Mousse de Maracuyá Light

RECETA 16

Ingredientes:
• 1 taza de pulpa de maracuyá

• 1 lata de leche condensada light

• 1 taza de yogur natural

• 1 sobre de gelatina sin sabor

Modo de preparación:

1. Disuelve la gelatina según las instrucciones del paquete.

2. Licúa la pulpa de maracuyá, la leche condensada y el yogur.
3. Añade la gelatina disuelta a la mezcla y licúa nuevamente.
4. Vierte en moldes individuales y refrigera por al menos 4 horas
antes de servir.
Barras Energéticas de Almendras y Dátiles

RECETA 17

Ingredientes:

• 1 taza de dátiles sin hueso

• 1 taza de almendras

• 1/2 taza de avena

• 1 cucharada de miel

• 1 pizca de sal
Modo de preparación:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles y las

almendras hasta obtener una masa uniforme.
2. Añade la avena, la miel y la pizca de sal, y procesa nuevamente
hasta integrar.
3. Extiende la mezcla en un molde rectangular forrado con papel
pergamino, presionando bien.
4. Lleva al refrigerador por 2 horas. Retira, corta en barras y sirve.
Crema de Mango y Yogur

RECETA 18

Ingredientes:
• 2 mangos maduros

• 1 taza de yogur natural

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharada de miel
Modo de preparación:

1. Pela los mangos y corta la pulpa en trozos.

2. Licúa el mango con el yogur, el jugo de limón y la miel hasta
obtener una crema suave.

3. Refrigera durante 1 hora antes de servir en porciones

individuales.
Tarta Integral de Manzana

RECETA 19

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina integral

• 1/2 taza de avena

• 1/4 taza de aceite de coco

• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 4 manzanas peladas y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta formar una
mezcla homogénea. Extiende en un molde para tarta.
3. Coloca las manzanas en la base de la tarta y espolvorea con
azúcar mascabado y canela.

4. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las manzanas estén

tiernas y doradas.
Gelatina de Fresa Natural

RECETA 20

Ingredientes:
• 500 g de fresas frescas

• 1/4 taza de azúcar demerara

• 1 sobre de gelatina sin sabor

• 1 taza de agua
Modo de preparación:

1. Lava y procesa las fresas con el azúcar hasta obtener un puré.

2. En una olla, calienta el agua y disuelve la gelatina sin sabor
según las instrucciones del paquete.

3. Mezcla la gelatina con el puré de fresas.

4. Vierte en moldes individuales y refrigera por al menos 4 horas
antes de servir.
Bolitas Energéticas de Cacao y Coco

RECETA 21

Ingredientes:
• 1 taza de dátiles sin hueso

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 taza de coco rallado

• 1/4 taza de mantequilla de almendras

Modo de preparación:

1. Procesa los dátiles hasta obtener una pasta.

2. Añade el cacao, el coco rallado y la mantequilla de almendras, y
procesa nuevamente hasta integrar.

3. Forma pequeñas bolitas con las manos y pásalas por más coco
rallado.

4. Refrigera por 1 hora antes de servir.

Torta de Plátano con Canela

RECETA 22

Ingredientes:
• 3 plátanos maduros

• 2 huevos

• 1/2 taza de azúcar mascabado

• 1/2 taza de harina de avena

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharada de polvo de hornear

Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite de
coco.
2. En un bol, aplasta los plátanos y mezcla con los huevos, el
azúcar y la harina de avena.

3. Añade la canela y el polvo de hornear, mezclando bien.

4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-35 minutos.